肉製品加工生產品牌logo

『壹』 中國肉類品牌有哪些

以肉或可食內臟為原料加工製造的產品稱為肉製品。我國肉製品分類見下表。

中國肉製品分類

中國肉製品分類（續）-1

引自：周光宏主編.肉品加工學.北京：中國農業出版社，2008

『貳』 logo設計分享太單一，想要一些好的農業的，肉類製品的LOGO設計案分享一下

你說的農業的、肉類的標志並不是不能擺脫俗氣，而是我們在脫俗方面花的心思太少了。下面（最後邊）是我幫你找的相關的logo，並且拼接成了一張整圖（前15張是與農業相關的圖，後8張是與肉類相關的圖）。看了這些標志後你還認為農業肉類標志不能脫俗嗎？我想不會。

下面在介紹一下如何讓標志設計具有創意，有些資料來自互聯網，希望對你有所幫助：）

標志創意設計的全過程，可以從五個環節(含意、圖形、文字、形式、色彩)出發，疏而不漏、掐骨掐點。好比一隻手的五個手指，各有各的妙用。它們相輔相成、自成體系，可以稱作「創意五行」。創意五行，使標志設計明朗化、系統化，幫助你成為一個高效出色的設計師。

一、含義出發

在構思的時候，根據企業的行為特徵和核心競爭力，我們需要為企業尋找一個恰當的視覺圖形符號。根據各的歷史文化信仰環境，採用象徵性、比喻性、故事性，我們能使企業抽象的精神與理念，通過一個視覺載體表現出來。好的標志設計，能承載企業所力圖傳達的信息，並使抽象的理念精神形象化、具體化、大眾化。

1、象徵性

象徵就是採用視覺圖形符號，喚起人們對於某一抽象意義、觀念或情緒的記憶。象徵性標志，是建立在一個民族特定的文化和宗教基礎上的、具有相同的生活環境的人，才能正確傳達與理解其象徵的意義。

象徵符號具有約定性。好比做游戲，需要游戲規則。規則相同，才能使象徵意義正確地發出和接受，使整個傳達過程成立，而規則就是我們不同的歷史文化宗教環境。東方文化和西方文化對於同一圖形的象徵意義有所不同，不同宗教對於同一圖形的象徵意義也有所不同。

在西方世界中，獅子象徵權威與力量，狗象徵忠誠與勇敢、牛象徵勇猛與股市中的「牛市」。在中國仙鶴與松樹象徵長壽、蝙蝠象徵福氣、魚象徵富裕有餘、牡丹象徵榮華富貴。

2、比喻性

比喻就是採用一個或一組視覺符號，表達相平行的另一層相關含義。比喻建立在兩者之間在性質或關繫上的共性。

比喻性標志，借A說B，從側面講述問題，需要讀者參與聯想來完成整個設計的構思過程。這種圖形表達方式，賦有趣味性與深刻性，並留有文化藝術的想像空間，傳達效果出奇制勝。

3、故事性

故事性就是採用故事中的角色或符號，作為標志設計的無素，借用故事的廣泛流傳程度，傳達企業的理念或行業特徵，順水推舟，順勢而動。基於大眾對故事的認知程度，故事性的方法具有很好的傳達效果。

二、圖形出發

標志從圖形分類出發，可以分為具象標志、象形標志和抽象標志。

1、具象標志

具象標志在選擇題材時，要盡量採用那些人們熟悉的元素，並在此基礎上創造個性成分。熟悉的元素能牽扯動人們視覺神經，引起人們共鳴，產生深刻記憶的基礎。在我們周圍有很多是現成標志，把原有的通俗元素引入進來，可以塑商品的親切感，增加商品的個性與差異，這里有很多成功的先例。比如，殼牌石油、蘋果電腦、駱駝牌香煙、番茄銀行……這些國際品牌採用了世界上最為通俗的符號，使人們牢記它們的名字。

也許你會想，扇貝和石油有什麼關系？蘋果和電腦有什麼關系？駱駝和香煙有什麼關系？番茄和銀行有什麼關系？其實你大可一笑了之，最單純的想法可能是最成功的創意。當時設計師的想法可能是最成功的創意。當時的設計師意圖，只不過是尋找一個符號來區分商品。

尋找一個現成的標志，無論設計師或者觀看者，都感到親切又省心。

2、象形標志

象形標志，在具象標志的基礎上開始簡化，提煉特徵形態符號，來傳達企業的關鍵信息。

3、抽象標志

★圖形的好奇感

在眾多標志中脫穎而出的方法，是留下一部分想像空間給觀眾，製造標志的好奇感。這究竟是什麼？是不是這個或那個意思呢？在人們無法猜透的時候，標志的形象就悄悄溜進了記憶深處。在幾何形的標志中加入一點點生命的特徵，是製造好奇感的有效方法。

三、文字出發

文字標志是標志設計中分量很重的一部分。字體設計充滿了無限的魅力，而字體標志又將字體設計提高到符號傳播學的高度。在藝術與科學的天平中，文字標志在動態平衡藝術與信息的比重，唯美主義與功能主義較量的承載物。

標志從文字出發，是人們最早選擇的一個種標志設計方式。所看到的即是所讀出的，聲音與視覺達到一，同時又具有識別性。文字標志，是語音音素和語言的視覺化符號。文字源於圖形，但在長期的演變過程中，逐漸傾向於表示音素的性質，比如英文。但漢字仍然保留有許多圖形的特徵。文字標志不僅包括中英文，廣義上還包括標點、阿拉伯數字、常用基本符號等書寫共通元素。

圖形標志，勝在視覺吸引力。

文字標志，勝在聽覺與視覺結合。

1、英文標志

★西方字體體系與現代標志

古羅馬體(OldRoman)

古羅馬體，是根據公元2世紀圖拉真紀念柱上的銘文整理得到的，典雅穩健，賦有手寫韻味，成為平面設計中，古典主義風格的字體。其代表首推拉蒙體(Garamond)，這是法國人加拉蒙設計的一款柔美的細線字體，以端莊優美的特點沿用至今。

現代羅馬體（ModemRoman）

現代羅馬體始創於18世紀後期，具有嚴謹精確之美，筆畫粗細分明，襯線水平取直，字體比例合理．其代表首推波多尼體（Bodoni），這是義大利人波多尼用幾何學法則重繪的古羅馬體．

另一款更具有知名度的現代羅馬體，是摩利森在1932年公布」時報新羅馬體」（TimesNewRoman），目的是創造清晰准確的字體效果，隨後在倫敦的<<泰晤士報>>首先被使用。TIMES字體採用典雅穩健的羅馬體為原型，稜角分明，裝飾線點到即止Times字體在傳統與現代之間，建立立了和諧的關系，成為迄今為止世界使用最廣泛使用的字體之一。

埃及體(Egyptian)

埃及體出現在歐洲商品經濟空前發展的19世紀初。在現代羅馬體的基礎上，加強襯線，形成了莊重醒目的埃及體，也叫做「方稱線體」。由於埃及體的出現，與當時埃及尼羅河文化遺跡發現為同一時期，因此被稱為「埃及體」。

無裝飾線體(SansSerif)

無裝飾線體是19世紀商業迅速發展，以及當時青年一代的前衛進步的設計風范所影響產生的。最大的特徵是取消了襯線具有簡潔現代的視覺效果，視覺傳達力強，符合工業化時代的審美標准。在現代平面設計中，無裝飾線體是運用最為廣泛的字體。同樣，在現代標志設計中，佔有舉足輕重的地位。其代表字體有Univers、AvantGarde、Future、Helvetica、GillSans、Railwaway等。

鐵路體(Ralway)是1916年，愛德華.約翰遜(EdwardJhonson)為英國鐵路系統設計的無裝飾線字體，簡潔、清晰、明確成為字體的主要特徵。英國和諧在1916年正式啟用這種字體，運用在倫敦地下鐵交通體繫上，成為世界上最早在公共場所使用的無裝飾線字體。

未來體(Future)是1927年，由保羅.倫納(PaulRenner)發布，被評價為第一流行的無襯線字體。與早期的無襯線體相比，未來體具有強烈的幾何感與現代感，成為西方字體設計史上的里程碑。

哥特體(Gothic)

哥特體是歐洲中世紀寫經書的字體，賦有中古時期的神秘宗教氣息，字體結構瘦長，嚴謹工整，筆畫黑白處有稜角，同時哥特體也被認為是德國風格的象徵。由於字體不易辨認，今天僅運用在某些特殊禮儀場合。

草體(Script)

古典草體形成在歐洲中世紀早期，當時宗教手抄本的文字是用毛筆來書寫的，毛筆富有彈性與韌勁的特點，使文字形成粗細有致的優美曲線，圓轉舒暢，線條相連，具有流動美感與優雅的風韻。

歐洲洛可可時期，草體在英國伊麗莎白一世時期達到輝煌，字體除了本身形態以久，增加了大量的裝飾曲線，富麗而浪漫。在法國路易王朝時期，草體變得華麗如絲，曲線繁雜。現代草體，結構簡潔明快，筆畫奔放自由，在平面設計中也被經常使用。

裝飾體(Fancy)

裝飾體起源於主書籍中的首字母的裝飾處理，經常在字體上加上花葉草蔓等花比紋。

20世紀的裝飾體受到現代藝術各流派的影響，趨向簡單幾何特徵。現代裝飾體千變萬化，加上符號性的圖形語言，成為無數種個性化的圖形字體，並不斷地在發展。

★印刷字體標志

西方字體在近百年來，由於信息傳播的要求，在印刷技術方面對於字體的處理和設計，進行了大規模的嘗試與發展。對於字體的鑄造工藝，印刷技術人員不斷研究，使字體能得到更好的管理和發展。印刷字體是信息傳播重要的媒介，印刷字體標志體現了信息技術發展的時代性特徵。

★手寫字體標志

在印刷媒體受推崇的幾何字體年代中，人們習慣了冷靜而秩序感強烈的幾何圖形與字體。手寫字體強烈的人性溫暖感，觸動到人們心理最柔軟的那部分，喚醒了人們對於視覺藝術的情感需求。時而優雅高貴、時而華麗裝飾、時而簡單隨意，手寫字體展現出無窮的人性風格魅力，提供給標志源源不斷的設計靈感。

2、中文標志

現代的中文體標志，在漢字的經歷過甲骨文、隸書、楷書、行書、草書的發展階段，以及現代美術字體的成熟期後，結合國際審美標准體系，逐漸向平面化、符號化、個性化發展。國際化的同時，也正在不斷的向中國書法字體、民音裝飾字體學習借鑒，發揚漢文化的民族之美。

★平面化的中文標志

★手寫體中文的標志

中文手寫體的標志，令人聯想到中國書法的氣韻，傳達出標志的文化氛圍與傳統意韻。

3、中英文結合的標志

中英文標志的結合，融合了民族性與國際性的讀寫傳達問題，巧思妙想的同時創造了新的文化現象。

5、圖形文字結合的標志

圖形文字標志結合了圖形標志與文字標志的優勢，但是要求具有更巧妙的構思創意與視覺表現技巧。因此，我們在創意的過程中，可以考慮文字標志如何結合平面圖形，或者圖形標志如何包含加入文字元素，從兩方面著手進行包圍式構思。

6、字體編排標志

字體編排標志，是在有限的空間內，對文字進行簡單的的編排，創造出賦予記憶的個性效果，同時也要保證遠距離的識別要。關於文字的編排起源於歐洲的達達主義與未來主義，並在日後的平面設計運動中逐漸成熟並達普及。

字體編排標志運用平面構成的一系列手法，比如重復、重疊、漸變等，創造出富有空間意境的標志形態。字體編排標志的優勢在於創造了空間的兩個傳達層次：一是整體版式所構成的空間感，這是人們第一層次所接受到的感性認識，需要富有個性，便於記憶；二是用來編排的具體文字信息，這是人們仔細觀看時得到的進一步理性認識。兩個層次相互補充共同完成了標志的傳達信息的使命。

四、形式出發

根據平面設計的形態構成原理出發，我們將標志設計的表現形式梳理成點的純粹、線的敏感、面的多元、空間的現代、肌理照片的後現代、正負形的巧妙、想像的童趣、個性的追崇。

★點的純粹

★點的融合

★點的運動

★點的裝飾

★點的想像

★點的靈動

線的敏感

線是敏感的，賦有情緒與表情。速寫與草圖中我們最常用到的是線，我們永遠無法描繪出兩根完全相同的線。線的張力感、裝飾性、氣韻銜接、積極與消極的情緒，在描繪者手中無意識地表現出來。中國畫的線描與日本繪畫中對線的偏好，形成了東方人對線敏銳的體驗與表達方式。

★直線

★曲線

★線的立體感

★線的韌勁

★平行線的美感

★線的粗細製造立體感

★線的女性柔美

★線的動感

★線的編織

★手繪線

面的多元

密集的點或封裝的曲線形成面，西方人傾向用面來描繪物體，面的表達賦有體積感與重量感。面本身具有多元化的表現方式，幾何形、有機形、偶然形，呈現出完全不同的表情。中國人對於面的理解和游戲可以追溯到宋代的民間玩具「七巧娘」。

★幾何形

幾何形賦有理性的簡潔、冷靜、秩序感、包括正方形、三角形、圓形、五角形等。

★面物透疊

面的透疊產生層次感與空間效果。

★有機形

有機形是自然界中出現的面的特徵，完劍依靠數學法則，比如水滴的形態、生物細胞形態等，賦有生命的律動感。

空間的現代

利用視錯覺原理，用平面的方法產生空間感覺，是越來越流行的標志設計趨勢。人們已經厭倦了單色平面的標志圖形，並隨著印刷和後期製作技術的提高，立體標志在這個時代散發著濃郁的現代氣息。

★球體空間

★立方體空間

★矛盾空間

★前後關系

★平面的空間感

★光影效果

採用投影及漸變手法，模擬光感，達到立體的空間效果。

★立體效果

肌理照片的後現代

在印刷技術與傳播媒體日趨發達的今天，標志的表現形式有了更廣闊的空間，包括社會接受度的成熟，與人們對於新鮮視覺方式的喜好，標志採用各種肌理效果成為了種記憶符號。從德國漢諾威博會標志的發布那天，標志設計的范疇和形式做了一次很大膽的嘗試，可以說是引了世界標志設計的潮流。標志可以是一種肌理、一個筆觸、甚至是一張處理過的照片。

對於標志的表現形式，社會開始有了更大的接納度與欣賞程度。設計開始越來越傾向於一種共通共用的設計，創造一種有價值的記憶符號而已。

★肌理

★質感

★石材質感

★金屬質感

★照片

正負形的巧妙

正負形的巧妙，即黑色部分是圖形，同時白色部分圖形。正負形將畫面的圖與底進行巧妙的置換，因此也叫作「圖底轉換」，或者「計白當黑」。正負形與中國傳統的「陰陽太極」思想有關，一陰一陽，一黑一白，相輔相成，同時展現了兩種交錯的形，成為藝術設計與創作生生不息的永恆主題。

剖析正負形標志，黑白圖形的共存，求自於共用線條。這根了隱形的線條既是黑色形態的邊緣，共用線成就了兩個面的和諧共存。關於正負形的鼻祖，在這里不得不說到運籌舍爾這位視覺藝術大師，他將正負形與數學聯系在一起，留下了許多絕世巨著。

想像的童趣

想像的永遠是藝術創造的原動力。超越視覺與邏輯的規律性，帶著孩子般大膽的想像和加上一點點幽默感與調侃，標志設計頓時成為了一件視覺圖形的藝術品。

五、色彩出發

人是色彩的動物，人的生理學研究告訴我們，色彩往往比圖形更具有優勢。色彩是一種情感，一種直覺的反映，因此，選擇一種合適的顏色，能為標志設計帶來顛覆性的變化。每種顏色根據波長的不同，色相的不同，都會具有不同的性格情緒。

紅色

生理和心理：紅色與人的本能有著重要的關系，代表著人的情緒和食慾。人的情緒在強烈的波動時，會臉通紅。如果人們盯著紅色看一定的時間，也能導致心跳加快、肌肉興奮。紅色同樣能刺激食慾，草莓、西瓜的鮮紅色總是讓人垂涎欲滴，快餐店也常用紅色來吸引顧客。同時，紅色是表達愛的色彩，是穩重而有力的色彩，極富裝飾性的色彩。

性格：具有雙彼一時性格的紅色。

1）聯想到火，熱烈的、充滿激情的，最強有力的色彩。2）聯想到血，暴力、危險、緊急，如交通禁令標志，消防設施。

政治信息：紅色是帶有強烈政治味道的色彩，象徵革命、權勢的色彩。前蘇聯的政權被人們叫做「赤色政權」。

地域信息：在中國，紅色是喜慶、吉祥的色彩；中國人過年、結婚等喜事，都離不開紅色的氣氛渲染；中國古時紅為美，故有「紅裝」、「紅顏」；紅色在中國歷史上是富有、高貴的顏色，朱為正紅，故有「朱門」、「朱邸」。在西方，紅色是煉獄的色彩。

象徵信息：熱情和活力；政權和革命；喜慶和吉祥；奢華和隆重；危險和暴力；高貴和狂野。

藍色

生理和心理：藍色讓人心跳減慢，體溫降低，具有平靜情緒的力量，使人感到無限的舒暢、清澈。藍色抑制人的食慾。

性格：藍色是最冷的色彩。平靜、理智；永恆、博大；純凈、遙遠。

聯想信息：「布魯斯」音樂是藍色聽覺上的詮釋。低調的灰藍色、自我的情緒表達。「瑜珈」是藍色在體育上的詮釋。清心寡慾、一種安靜的冥想境界。

象徵信息：年輕、自然、休閑、想像力。

適合行業：高科技、工業、海洋類。

綠色

生理和心理：綠色是自然以，具有中性特點。草綠色能消除視覺疲勞，身心得到放鬆和安寧，是安全、可靠、具有信賴感的色彩。

性格：新鮮而健康的色彩，春天般萬物復甦的旺盛生命力，平和、寬容的色彩。

聯想信息：森林和草地、蔬菜和鄉村、自然景色和植物。

象徵信息：和平、自然、生命、環境、青春、安全。

適合行業：郵政業務，環保行業，普遍用於通行安全標志。

黃色

生理和心理：黃色是最亮的色彩，最能吸引人的注意，但長時間看純度極高的黃色會引起視覺疲勞。黃色感覺較輕，在畫面上有前進的感覺。

民族：東方文化中，黃色猶如太陽光輝般的燦爛，是帝王的顏色，是中央集權的權力象徵。中國被認為是「炎黃子孫」，黃種人，黃皮膚。黃色也是東方的宗教色彩，是信仰、虔誠、的色彩。西方文化中，黃色常帶有反面的意義。比如傳達危險信息的警告牌、體育比賽中的黃牌、煽情的黃色小說、希特勒給猶太人帶的黃色小角星標志等。

聯想信息：檸檬和桔子、陽光燦爛、金色和秋天。

象徵信息：智慧之光、財富力權力，是驕傲和神聖的色彩。

適合行業：黃色和黑色的搭配，明度差很大，十分醒目，用於交通業的警告注意標志。

品紅色

性格：介於紅色和藍色的中間，既有紅色的華麗奪目與裝飾性，又有藍色的暢與文靜，結合出品紅色特有的時髦登的作風與女性特徵。

聯想信息：摩登女郎、時尚前沿，華麗而優雅。

象徵信息：時髦、摩登、女性、流行。

適合行業：時尚業、女性產品。

五彩色

五彩色占據了色相環上的各個色度，使標志圖形營造出如同節日般歡快熱鬧、華麗斑斕的氛圍。

色彩與信息

色彩具有傳達信息的作用，尋找企業的行業特徵與個性特徵，採用准確的色彩，能使標志圖形更為精彩與傳神。

標志設計過程中有些基本的原則是有必要堅持的，但是更重要的是在堅持原則的基礎上需要有自己的想法，只有這樣才能突破常規，做出屬於自己的優秀作品。

祝你成功！

『叄』 【高分求助】豬肉（肉製品）品牌起名

起名這個東西呢，起的再好你也不會採納的。
不如叫：蔡康
廣告語：吃野菜和米糠的傳統肉，蔡康鮮肉。
奧康，
請運動員做個廣告，廣告語：奧運健兒專供，吃奧康鮮肉，拿奧運金牌。

『肆』 我國對生產肉製品的產品標識有何規定

國家標准中規定標簽必須包括：產品名稱、凈含量、配料表、製造者或經銷者要選購標識的名稱和地址、產品標准號、生產日期、保質期。

食品安全管理體系 肉及肉製品生產企業要求

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中國肉類協會-中國肉業網 http://www.chinameat.cn 2007-9-28 17:28:34

1范圍
本文件規定了肉及肉製品生產企業建立和實施以 HACCP為基礎的食品安全管理體系的技術要求，包括范圍、規范性引用文件、術語和定義、前提方案、關鍵過程式控制制、產品檢測和記錄保持。

本文件是 GB/T22000《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》在肉及肉製品生產企業應用的專項技術要求，是根據肉及肉製品行業的特點將GB/T22000在本行業要求的具體化。

本文件適用於肉及肉製品生產企業建立、實施與自我評價其食品安全管理體系， 也可用於采購方對此類食品提供者的評價和實施第三方認證。

2 規范性引用文件
下列文件中的條款通過本文件的引用而成為本文件的條款。凡是標注日期的引用文件，其隨後所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版本均不適用於本文件，然而，鼓勵根據本文件達成協議的各方研究是否可使用上述文件的最新版本。凡是未標注日期的引用文件，使用其最新版本。

GB 2760 食品添加劑使用衛生標准

GB 19303 熟肉製品廠良好生產規范

GB/T 22000 食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求

GB/T 20094 屠宰和肉類加工企業衛生管理規范

3 術語和定義
下列術語和定義適用於本文件。本文件中未注釋的術語和定義與 GB/T 22000 中的相關術語相同 。

3.1 肉 meat

適合人類食用的、家養或野生哺乳動物和禽類的肉、肉製品以及可食用的副產品。

3.2 宰前檢驗 ante-mortem

在動物屠宰前，判定動物是否健康和適合人類食用進行的檢驗。

3.3 宰後檢驗 post-mortem inspection

在動物屠宰後，判定動物是否健康和適合人類食用，對其頭、胴體、內臟和動物其他部分進行的檢驗。

3.4 肉類衛生 meat hygiene

保證肉類安全、適合人類食用的所有條件和措施。

3.5 熏煮香腸 smoked and cooked sausage

以鮮、凍畜禽肉為原料、經修整、腌制（或不腌制）、絞碎後，加入輔料，再經攪拌（或斬拌）、乳化（或不乳化）、充填（或不充填）、烘烤、蒸煮、煙熏（或不煙熏）、冷卻等工藝製作的香腸類熟肉製品。

3.6 熏煮火腿 smoked and cooked ham

以畜、禽肉為原料、經剔骨、選料、精選、切塊、鹽水注射（或鹽水浸漬）、腌制後，加入輔料，再經滾揉、充填（或不充填）、蒸煮、煙熏（或不煙熏）、冷卻等工藝製作的火腿類熟肉製品。

3.7 火腿腸（高溫蒸煮腸）ham sausage (autoclaved ham sausage)

以鮮或凍畜、禽、魚肉為主要原料，經腌制、攪拌、斬拌或乳化，灌入塑料腸衣，經高溫殺菌，製成的肉類灌腸製品。

3.8 中式香腸(臘腸) Chinese sausage

以鮮或凍豬肉為主要原料，經切碎或絞碎後按一定比例加入食鹽、酒、糖、醬油等輔料拌勻，腌漬後充填入腸衣中，經烘焙等工藝製成的一類生、干腸製品。

4 前提方案(PRP)
從事肉及肉製品生產的企業，在根據 GB/T 22000建立食品安全管理體系時，為滿足GB/T 22000的 6.2、6.3和7.2 條款的要求，至少應 符合 GB/T 20094 和 GB 19303 的要求。

4.1人力資源
4.1.1食品安全小組

食品安全小組應由多專業的人員組成，包括從事衛生質量控制、生產加工、工藝制定、實驗室檢驗、設備維護、原輔料采購、倉儲管理等項工作的人員。

4.1.2人員能力、意識與培訓

影響食品安全活動的人員必須具備相應的能力和技能。

4.1.2.1 食品安全小組應理解HACCP原理和食品安全管理體系的標准。

4.1.2.2 應具有滿足需要的熟悉肉類生產基本知識及加工工藝的人員。

4.1.2.3 從事 肉類 工藝制定、衛生質量控制、實驗室檢驗工作 的人員應具備相關知識 。

4.1.2.4 生產人員熟悉人員衛生要求，遵守前提方案的相關規范要求。

4.1.2.5 動 物屠宰企業應配備相應數量的獸醫。從事畜禽宰前宰後檢驗的人員應具有相應的獸醫專業知識和能力。

4.1.3 人員 健康和衛生要求

4.1.3.1 從事食品生產、檢驗和管理的人員需應符合《中華人民共和國食品衛生法》關於從事食品加工人員的衛生要求和健康檢查的規定。每年應進行一次健康檢查及衛生知識培訓，必要時做臨時健康檢查，體檢合格後方可上崗。

4.1.3.2直接從事食品生產、檢驗和管理的人員,凡患有影響食品衛生疾病者，應調離本崗位。

4.1.3.3生產、檢驗和管理人員應保持個人清潔衛生，不得將與生產無關的物品帶入車間；工作時不得戴首飾、手錶，不得化妝;進入車間時應洗手、消毒並穿著工作服、帽、鞋，離開車間時換下工作服、帽、鞋；工作帽、服應集中管理，統一清洗、消毒，統一發放。 不同衛生要求的區域或崗位的人員應穿戴不同顏色或標志的工作服、帽，以便區別。 不同區域人員不應串崗。

4.2 基礎設施和維護
肉類屠宰生產企業設備設施的布局、維護保養應至少符合附錄 A中第 A.6 章、 第 A.7章、第A.8章和第A.9章的要求；肉製品生產企業設備設施的布局、維護保養應至少符合GB 19303中第4章、第5章和第6章的 要求。

4.3衛生標准操作程序(SSOP)
肉及肉製品生產企業應制定書面的衛生標准操作程序，明確執行人的職責，確定執行頻率，實施有效的監控和相應的糾正預防措施。

制定的衛生標准操作程序（ SSOP），內容不少於以下幾個方面：

4.3.1 接觸食品（包括原料、半成品、成品）或與食品有接觸的物品的水和冰應當符合安全、衛生要求。

4.3.2 接觸食品的器具、手套和內外包裝材料等必須清潔、衛生和安全。

4.3.3 確保食品免受交叉污染。

4.3.4 保證操作人員手的清洗消毒，保持洗手間設施的清潔。

4.3.5 防止潤滑劑、燃料、清洗消毒用品、冷凝水及其它化學、物理和生物等污染物對食品造成安全危害。

4.3.6 正確標注、存放和使用各類有毒化學物質。

4.3.7 保證與食品接觸的員工的身體健康和衛生。

4.3.8 清除和預防鼠害、蟲害。

4.3.9 包裝、儲運衛生 控制，必要時應考慮溫度。

4.4 產品追溯與撤回
4.4.1 企業應制定和執行對不合格品的控制制度，包括不合格品的標識、記錄、評價、隔離處置等內容。

4.4.2 企業應建立和實施產品的追溯和撤回程序， 確保肉及肉製品能追溯到動物和禽類的養殖基地。必要時定期演練。

5 關鍵過程式控制制要求
5.1原料驗收
5.1.1 對供宰動物的要求

供宰動物應來自經國家有關部門備案的飼養場，並附有檢疫合格證明。

5.1.2 肉製品加工的原料、輔料的衛生要求

• 原料肉應來自肉類屠宰加工生產企業，附有檢疫合格證明，並經驗收合格。

• 進口的原料肉應來自經國家注冊的國外肉類生產企業，並附有出口國（地區）官方獸醫部門出具的檢驗檢疫證明副本和進境口岸檢驗檢疫部門出具的入境貨物檢驗檢疫證明。

• 輔料應具有檢驗合格證，並經過進廠驗收合格後方准使用。原、輔材料應專庫存放。食品添加劑的使用要符合 GB 2760的規定，嚴禁使用未經許可或肉製品進口國禁止使用的食品添加劑。

• 超過保質期的原、輔材料不得用於生產加工。

• 原料、輔料、半成品、成品以及生、熟產品應分別存放，防止污染。

5.2宰前 檢驗
宰前檢驗的要求和操作規程見附錄 B。

5.3宰後 檢驗
宰後檢驗的要求和操作規程見附錄 C。

5.4糞便、奶汁、膽汁等可見污染物的控制
肉類屠宰生產企業應控制胴體的糞便、奶汁、膽汁 等 肉眼可見污染物為零。

5.5鮮肉微生物的 控制
肉類屠宰加工生產企業應根據產品的衛生要求，建立具有相應檢測能力的實驗室，配備有資質人員進行微生物學檢測，定期或不定期對產品生產的主要過程（涉及食品衛生安全）進行監控，發現問題及時糾正，以滿足成品的衛生要求。

5.6肉製品中致病菌的控制
肉類及其製品中不得檢出致病菌，主要包括沙門氏菌、致病性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和單核細胞增生性李斯特菌等。

5.7 物理危害的控制
生產企業需配備必要的檢測設備以控制物理危害，如 X光儀、金屬探測儀等。

5.8 化學危害的控制
生產企業應充分考慮原料和加工過程（配輔料，注射或浸漬）中可能引起的化學危害（如農獸葯殘留、環境污染物、添加劑的濫用等）並加以有效控制。

5.9 肉製品中添加輔料的控制
食品添加劑的加入量應符合GB 2760標準的規定。

5.10 肉製品加工過程中溫度的控制
肉製品熟制、冷卻、冷藏過程中溫度、時間的控制和產品中心溫度的控制見 GB 19303中6.3。

6 產品檢測
6.1 應有與生產能力相適應的內設檢驗機構和具備相應資格的檢驗人員。

6.2 內設檢驗機構應具備檢驗工作所需要的標准資料、檢驗設施和儀器設備；檢驗儀器應按規定進行計量檢定。

6.3 委託社會實驗室承擔檢測工作的，該實驗室應具有相應的資格。

6.4 產品應按照相關產品國家、行業等專業標准要求進行檢測判定。

最終產品微生物檢測項目包括常規衛生指標（菌落總數、大腸菌群）和致病菌。

7 記錄保持
對反映產品衛生質量情況的有關記錄，應制定其標記、收集、編目、歸檔、存儲、保管和處理的程序，並貫徹執行；所有質量記錄應真實、准確、規范，冷凍產品的記錄應保存 2年，冷藏產品的記錄應至少保存1年。

『伍』 好的肉製品是怎樣製作出來的，大家知道哪些品牌還不錯嘛，跪求！

樂凡希的肉製品很不錯，他家是全新西式低溫豬肉製品品牌，追根溯源回 、精選安全肉答源，運用專業知識，善於精選豬肉類進行悉心切割和製作。製造樂凡希優質火腿的秘密 ，精心腌制，腌漬是一個傳統手法，是指用鹽將食品進行保鮮。我們用該法此製作出最好的火腿，無論是小肉片還是大肉塊都能調制出出色的風味。還生產了其他品類諸如三明治火腿，精選優質使用大塊的豬前腿肉製成，肉紋理明顯，肉感強，法式火腿煙熏風味，嚴選使用整塊去皮去脂的豬後腿肉製成，每一片都保留後腿肉形狀和紋理，法國特色溫和的煙熏風味，呈現傳統火腿精緻口感，富含蛋白質，未添加澱粉、色素，還原真肉本質。

『陸』 肉類加工製品注冊商標屬於哪一類

肉類加工製品屬於商標分類第29類2901群組；
經統計，注冊肉類加工製品的商標達186件。
注冊時怎樣選擇其他小項類：
1.選擇注冊（冷凍水果，群組號：2904）類別的商標有4件，注冊佔比率達2.15%
2.選擇注冊（冷凍蔬菜，群組號：2905）類別的商標有4件，注冊佔比率達2.15%
3.選擇注冊（撒在開水泡飯上的干紫菜片，群組號：2905）類別的商標有3件，注冊佔比率達1.61%
4.選擇注冊（已加工的蔬菜和水果，群組號：2911）類別的商標有3件，注冊佔比率達1.61%
5.選擇注冊（人類食用蛋白質，群組號：2913）類別的商標有3件，注冊佔比率達1.61%
6.選擇注冊（已加工的蔬菜和水果，群組號：2909）類別的商標有3件，注冊佔比率達1.61%
7.選擇注冊（發酵的黃豆(納豆)，群組號：2905）類別的商標有3件，注冊佔比率達1.61%
8.選擇注冊（已加工的蔬菜和水果，群組號：2904）類別的商標有3件，注冊佔比率達1.61%
9.選擇注冊（已加工的蔬菜和水果，群組號：2905）類別的商標有3件，注冊佔比率達1.61%
10.選擇注冊（豆腐，群組號：2913）類別的商標有3件，注冊佔比率達1.61%

『柒』 肉類加工注冊商標屬於哪一類

肉類加抄工屬於商標分類第襲40類4008群組；
經路標網統計，注冊肉類加工的商標達81件。
注冊時怎樣選擇其他小項類：
1.選擇注冊（榨水果，群組號：4008）類別的商標有7件，注冊佔比率達8.64%
2.選擇注冊（食物熏制，群組號：4008）類別的商標有7件，注冊佔比率達8.64%
3.選擇注冊（動物屠宰，群組號：4009）類別的商標有6件，注冊佔比率達7.41%
4.選擇注冊（食物及飲料貯存，群組號：4008）類別的商標有5件，注冊佔比率達6.17%
5.選擇注冊（剝制加工，群組號：4009）類別的商標有4件，注冊佔比率達4.94%
6.選擇注冊（食物和飲料的防腐處理，群組號：4008）類別的商標有3件，注冊佔比率達3.7%
7.選擇注冊（動物屠宰及牲畜屠宰，群組號：4009）類別的商標有3件，注冊佔比率達3.7%
8.選擇注冊（食物冷凍，群組號：4008）類別的商標有3件，注冊佔比率達3.7%
9.選擇注冊（麵粉加工，群組號：4008）類別的商標有3件，注冊佔比率達3.7%
10.選擇注冊（食品加工，群組號：4008）類別的商標有3件，注冊佔比率達3.7%

『捌』 肉製品哪個品牌的好 肉製品十大品牌排行榜

肉製品十大品牌排行榜NO.1、雙匯：始創於1958年，國家級技術中心，曾獲中國名牌，國家保護商標，以肉類加工為主的大型食品集團，河南雙匯集團。
肉製品十大品牌排行榜NO.2、雨潤：國家保護商標，曾獲中國名牌，農業產業化國家重點龍頭企業，中國500強企業，江蘇雨潤食品產業集團有限公司。
肉製品十大品牌排行榜NO.3、金鑼：曾獲中國名牌，國家保護商標，中國最大的生豬屠宰加工和肉製品生產企業之一，臨沂新程金鑼肉製品集團有限公司。
肉製品十大品牌排行榜NO.4、眾品：國家保護商標，曾獲中國名牌產品，中國肉類協會常務理事單位，中國肉製品十大品牌，河南眾品食業股份有限公司。
肉製品十大品牌排行榜NO.5、六和：國家保護商標，曾獲中國名牌，肉類工業影響力品牌，農業產業化國家級重點龍頭企業，山東新希望六和集團有限公司。
肉製品十大品牌排行榜NO.6、得利斯：國家保護商標，曾獲中國名牌，中國最具市場競爭力品牌，國家重點龍頭企業，山東得利斯食品股份有限公司。
肉製品十大品牌排行榜NO.7、高金：國家保護商標，曾獲中國名牌，國家農業產業化經營重點龍頭企業，中國民營企業500強，四川高金食品股份有限公司。
肉製品十大品牌排行榜NO.8、唐人神：國家保護商標，曾獲中國名牌，農業產業化國家重點龍頭企業，高新技術企業，上市公司，唐人神集團股份有限公司。
肉製品十大品牌排行榜NO.9、龍大：國家保護商標，曾獲中國名牌，十大花生油品牌，國家級農業產業化龍頭企業，大型集團公司，龍大食品集團有限公司。
肉製品十大品牌排行榜NO.10、千喜鶴：曾獲中國名牌產品，中國肉類行業影響力品牌，北京市農業產業化重點龍頭企業，北京千喜鶴食品有限公司。
肉製品畢竟不同於一般的產品，只有選擇更為可靠的品牌，這樣才能夠讓產品更受人們的信賴

『玖』 我們注冊一個食品的 肉製品加工，那位大俠幫我選個商標啊

1、自己注冊商標，想個好名字。2、買一個現成的商標。只有這兩種辦法，看樓主怎麼選擇了，兩者我都可以幫忙。

『拾』 中國最大的肉製品加工品牌

雙匯集團雙匯集團是以肉類加工為主的大型食品集團，總部位於"中國食品名城"河南省漯河市。目前，企業總資產70多億元，員工4.5萬人，年屠宰生豬1500萬頭，年產肉製品150萬噸，是中國最大的肉類加工基地，在2007年中國企業500強排序中列166位。
雙匯集團始終堅持圍繞「農」字做文章，圍繞肉類加工上項目，依靠「優質、高效、拼搏、創新、敬業、誠信」的企業精神，不斷進行管理創新、技術創新、市場創新，企業實現了持續、快速、健康的發展：80年代中期企業年銷售收入不足1000萬元，1990年突破1億元，2003年突破100億元，2005年突破200億元，2007年突破300億元，2008年突破350億元。 雙匯集團是跨區域、跨國經營的大型食品集團，在全國12個省市建有現代化的肉類加工基地和配套產業，在31個省市建有200多個銷售分公司和現代化的物流配送中心，每天有7000多噸產品通過完善的供應鏈配送到全國各地。雙匯集團在日本、新加坡、韓國、菲律賓等國建立辦事機構，開拓海外市場，每年進出口貿易額1億多美元。
雙匯集團堅持用大工業的思路發展現代肉類工業，先後投資40多億元，從發達國家引進先進的技術設備3000多台套，高起點、上規模、高速度、高效益建設工業基地，形成了以屠宰和肉製品加工業為主，養殖業、飼料業、屠宰業、肉製品加工業、化工包裝、彩色印刷、物流配送、商業外貿等主業突出、行業配套的產業群。
雙匯集團堅持自主創新，打造創新型企業，雙匯擁有國家級的技術中心、國家認可實驗室和博士後工作站，建立有高素質的產品研發隊伍。圍繞消費轉型和產業升級，進行中式產品的改造、西式產品的引進、屠宰行業的精深加工，做出了200多種冷鮮肉、400多種調理製品、600多種肉製品的產品群，滿足消費需求。雙匯「高溫肉製品」、「低溫肉製品」、「鮮凍分割豬肉」是「中國名牌」產品，雙匯集團是國家質檢總局授予的「國家質量管理卓越企業」。
雙匯集團堅持用現代物流業改造傳統的屠宰業，率先把冷鮮肉的「冷鏈生產、冷鏈配送、冷鏈銷售、連鎖經營」模式引入國內，大力推廣冷鮮肉的品牌化經營，實現熱鮮肉、冷凍肉向冷鮮肉轉變，傳統銷售向連鎖經營轉變，改變傳統的「沿街串巷、設攤賣肉」舊模式，結束了中國賣肉沒有品牌的歷史，引導了行業的發展方向，雙匯開創中國肉類品牌。
雙匯集團實施集團化管控模式，按照產業布局和發展需要，建立鮮凍品事業部、肉製品事業部、化工包裝事業部、養殖事業部等，推行目標管理、預算管理、標准化管理、供應鏈管理、質量管理和企業的信息化。企業先後通過ISO9001、ISO14001、HACCP等體系認證，實施標准化管理、產業化經營、信息化控制。
雙匯集團是國家農業產業化重點龍頭企業，每年消化3000萬頭生豬、50萬頭活牛、20多萬噸雞肉、5萬噸雞蛋、5萬噸植物蛋白，通過養殖業年轉化糧食800多萬噸，帶動周邊養殖業、飼料業、屠宰加工業實現產值400多億元，間接為150多萬農民提供了就業。
「十一五」，雙匯集團發展目標是進一步做大、做強、做久雙匯，使雙匯成為中國最大、世界領先的肉類供應商，到「十一五」末屠宰生豬達到2000萬頭，肉製品150萬噸，肉類產量進入世界行業前三強，銷售收入達到500億元，為「十二五」銷售收入超1000億元打下基礎。
雙匯集團概要 總 資 產：70多億元 董 事 長：萬 隆 員工人數：4.5萬名 商 標：雙匯——中國馳名商標，在2005年中國最有價值品牌評價中，品牌價值106.36億元，居肉製品類第一位。