菜譜logo
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北京佳影菜譜
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㈢ 專門做炸雞和漢堡的logo，用什麼元素表達好呢
炸雞漢堡取名：快樂星漢堡 原味吮指炸雞 菜譜簡介 炸雞要好吃，首先要注意在腌雞腿時，可以在雞腿肉上劃二刀，一方面讓腌料迅速入味，另一方面也較容易炸熟，但要切記"劃二刀"的力量不能太大，這樣肉質的原味才不會流失掉喔！ 材料 大雞腿二隻，蛋一顆，低筋麵粉少許，脆漿粉二大匙，水少許，沙拉油一小匙 做法 一.)將大雞腿洗凈切塊，再用所有腌料腌約三0分鍾至入味備用。 二.)將脆漿粉、蛋、水調合成煳狀，再加上一小匙沙拉油拌勻。 三.)在作法一的大雞腿上拍少許低筋麵粉，再裹上作法二的面煳。 四.)取一中華鍋，倒入約一/二鍋的油量，以中火燒熱後，放入作法三的大雞腿後，隨即轉小火炸約四分鍾，再轉回中火炸約一分鍾至表面呈金黃色即可
㈣ 菜譜設計的設計要素
1. 菜單不來僅僅是一張印有字的源紙，更是一個能感受到餐廳文化特色的載體。
2. 制橡擾作菜牌的材料一般有：皮質封面（封面又可以燙金燙銀、不銹鋼LOGO、凹凸印等等），菜牌紙張可以是相紙，銅板紙，特種紙等，更有些客戶希望獨特還用到竹簡、布等料。材料的手感碰御質地很重要，因為菜單總是拿在手裡的。
3. 菜牌中常見的插圖有：菜品的創意圖片、餐廳外貌圖片、中國名勝古跡、菜系所在地的山水畫，風土人情等重要人物在餐廳就餐的圖片梁吵旦和題名等。
4. 菜牌最理想的尺寸為23－30厘米，文字占總頁面的面積不超出50%，且越少越好已適應現代的快節奏生活。
5.菜牌設計時要盡量選擇反映本店的特色菜，菜譜中有些菜是大圖，應該本店的招牌菜。菜譜中菜應該有主有次，有大有小（甚至只是文字），這樣可以方便食客選擇。
6.菜牌設計中還有一點非常重要，那就是菜餚攝影，圖片拍攝，創意設計等藝術感，以增強客戶的精神享受。用心創意設計出來的菜牌自然會提升餐飲店整體形象。
㈤ 成都最有標志性的美食是什麼
川菜屬中國四大菜系（川、粵、京、蘇）之一，以 「一菜一格，百菜百味」的鮮明個性著稱於世。常有的家常味有魚香味、怪味、麻辣味等20多種，花色品種4000種以上。著名菜餚有：八味冷碟、九色攢盒、樟茶鴨子、蔥燒乳鴿、魚香鳳爪、鍋巴肉片、魚香肉絲、宮保雞丁、小煎雞、家常海參、酸辣蹄筋、抄手肉片、 回鍋肉、螞蟻上樹、玉筍鴨舌、水煮牛肉、東坡肘子、粉蒸牛肉、酸菜魚等。 川菜中成都人最好火鍋，街頭最多的是火鍋店，到當地人家裡，招待你的還是火鍋。成都人吃火鍋的歷史悠久。成都火鍋花色品種繁多，熱盆景、羊肉火鍋、啤酒鴨、蘸水雨、菊花……共有十多種，火鍋店的菜譜有數百種，可以說，凡是川菜原料幾乎都能成為火鍋店的燙料，不同飲食習慣的食客都可以在火鍋店找到自己喜歡的食品。 另外，四川還有2000多種名小吃，著名的有：龍抄手、賴湯圓、夫妻肺片、鍾水餃、擔擔面、珍珠圓子、韓包子、龍眼包子、陳麻婆豆腐、蛋烘糕、樟茶鴨、王胖鴨、重慶王鴨子、治德號小籠蒸牛肉、自貢火邊子牛肉、成都張老五涼粉、川北涼粉、宋嫂面、二姐兔丁、牛肉焦餅、老四川燈影牛肉乾等。
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㈦ 四菜一湯菜譜
四菜一湯
四菜
第一個：糖醋拌黃瓜：先把醋取出兩三勺子於碗中，再放半內勺子白糖，調容勻即成糖醋汁。嫩黃瓜三隻，洗凈、去尾、拍松，切塊碼在盤中。撒薑末、淋香油、澆上糖醋汁，拌勻即成。
第二個：豆腐炒韭菜：先把豆腐切成細條放入盤中；韭菜洗凈切段，豬肉切成絲。第二步是把豆腐條在油鍋中炒七成熟時加上醬油、鹽，略炒出鍋。另起鍋加油燒熱炒肉絲，再放入韭菜八成熟時放豆腐，翻炒勻即成。
第三個：炒西紅柿：把西紅柿洗凈後用開水燙去皮、去子，然後用手撕成塊。鍋內放油燒熱，蔥蒜片熗鍋後放入西紅柿炒二三分鍾，加鹽、白糖即可出鍋。
第四個：蔥爆肉：先將瘦肉切薄片放入碗中，加入鹽、醬油、香油、料酒，用手抓勻，蔥切斜片放在肉中攪勻，燒熱油，將肉蔥放入，旺火熱油，急炒幾下就好了。
一湯是立冬補冬的杏仁蘿卜豬肺湯：有料半斤豬肺，半根蘿卜，9克杏仁，適量的蔥姜
做法：蘿卜切成塊，香菜切小段。把花椒、大料、豆蔻和香葉裝料盒。將肺放在溫水中加上料酒，大火煮開後撈出洗凈。肺、蘿卜、蔥、姜、料包和鹽放入溫水砂鍋大火煮，燒開後放上杏仁，小火燉20分鍾加適量白鬍椒粉、雞精粉，最後放上香菜即成了。
㈧ 菜譜印刷設計需要注意什麼
菜譜印刷設計需要注意什麼？菜譜無疑是餐廳最主要的印刷宣傳品，是餐飲促銷的基本手段。一份製作精美的菜譜不但可以提高用餐氣氛，更能反映餐廳的格調。製作精美的菜譜，可以使顧客感到心情舒暢，樂於多點幾道菜餚；而且可以利用菜譜內容引導顧客嘗試高利潤菜，以增加餐廳的收入。因此，不少店家在菜譜製作上都下了一番功夫。
菜譜印刷設計需要注意什麼？常見菜譜的材料包括皮質封面（封面又可以燙金燙銀、不銹鋼LOGO、凹凸印等等），菜牌紙張可以是相紙，銅板紙，特種紙等，更有些客戶希望獨特還用到竹簡、布等料。
而通用性菜譜製作設計中的編排原則、編排方式有很多，比如按烹飪技法分類排列、按原材料類別排列、按價格檔次排列。但是無論怎麼排列，以下幾個問題都是值得我們重視的：
一、菜譜製作設計中必須突出招牌菜的地位。餐廳應該將自己最有特色、最拿手的幾道菜品放在菜譜的首頁，並用大尺寸彩照和簡練的文字進行重點推薦，引導顧客下單。
二、菜譜製作設計上選擇的菜品一般在80—100道（包括小吃、冷盤，小餐館菜品可適量減少）就可以了，太多了反而不利於客人點菜，不利於廚師的加工製作。如果是快餐廳，菜譜上的菜品還會大大減少。因為快餐是在賣時間，品種復雜了肯定是快不起來的。
三、菜譜上的菜名既要做到藝術化，又應該做到通俗易懂。像「早生貴子」、「老少平安」、等菜名雖然藝術，但是很難讓顧客明白其菜品的用料、製作方法和味道。因此，可以採取加註的辦法使之明朗化。例如「推紗望月」，可以在其後面加上「竹蓀燒鴿蛋」作為注釋。（當然，以創意菜名做營銷方式的店家不計在內）
四、菜譜製作設計時要考慮到例份、大份、小份的標注。許多餐廳的菜譜都不太注意通過分量標准來滿足不同數量食客的點菜需要，因此妨礙了經營。例如2—3個人到餐廳用餐，如果餐廳菜譜上的菜品全部是供10個人吃的例份，真是不知道怎麼點法。如果有了小份的安排，客人就能多點幾個菜了。
五、菜餚攝影是菜譜設計中最重要的一點，圖片拍攝，創意設計等藝術感，以增強客戶的精神享受。如怎樣表現食物的新鮮、可口、衛生、漂亮，讓人垂涎三尺。怎樣表現食物的質感，松軟的、酥脆的、細膩的、肥厚的、油滑的等等。
六、菜品設計一般理想尺寸為23－30厘米，文字占總頁面的面積不超出50%，且越少越好已適應現代的快節奏生活。
㈨ 電子菜譜編輯器
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㈩ 想做個菜譜，皮革壓紋封面，有一個LOGO的壓紋。。。
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