豆豉logo

『壹』 陽江豆豉的地理標志

根據《原產地標記管理規定》及其實施辦法的有關規定，國家質檢總局通過了對陽江豆豉（陽江橋牌）生產企業的原產地標記保護申請的形式審查和現場實地審查，確認合格。

『貳』 隨便一張人物照可以作為商標嗎

任何能夠將自然人、法人或者其他組織的商品與他人的商品區別開的可回視性標志，包括文字、圖答形、字母、數字、三維標志和顏色組合，以及上述要素的組合，均可以作為商標申請注冊。自然人將自己的肖像按照《商標法》及《商標法實施條例》的相關規定，在所經營的產品或服務上進行申請專用權保護，是符合法律程序，是可以作為商標進行注冊使用。
其實在我們生活中有好多商標是以人頭像作為商標注冊，這樣會有很強的辨別性。大家比較熟知的第1381611號「陶華碧老乾媽及圖」商標就是用自己的頭像做商標注冊。據了解，貴陽老乾媽公司於1998年就申請注冊了此商標，於2000年4月獲得核准注冊，核定使用在第30類豆豉、油辣椒(調味品)等商品上，目前該商標還在有效期內。

將他人肖像作為商標圖樣進行注冊申請的，應當予以說明，並附送肖像人的授權書並經公證。公證書應包括肖像人的肖像。自然人、法人或其他組織將他人肖像作為商標圖樣進行注冊申請，肖像人已死亡的，應附送申請人有權處置該肖像的公證書，公證書應包括肖像人的肖像。
自然人將自己的肖像作為商標圖樣進行注冊申請的，應當予以說明，可以不附送公證書。

『叄』 老乾媽風味豆豉外包裝為何沒有QS標志

還沒有到強制執行的日期，12.31以後 肯定會有的

『肆』 以人頭為商標的品牌有哪些

一、老乾媽

肯德基（KentuckyFried Chicken，肯塔基州炸雞），簡稱KFC，是美國跨國連鎖餐廳之一，也是世界第二大速食及最大炸雞連鎖企業，1952年由創始人哈蘭·山德士（Colonel Harland Sanders）創建，主要出售炸雞、漢堡、薯條、蓋飯、蛋撻、汽水等高熱量快餐食品。

肯德基隸屬於百勝中國控股有限公司（簡稱「百勝中國」）， 股票代碼為YUMC，是Yum！Brands在中國大陸的特許經營商，擁有肯德基品牌在中國大陸的獨家經營權。

『伍』 你好，請問凈蟲退是哪味中葯謝謝

蟬蛻，中葯名，全形似蟬而中空，稍彎曲。長約4cm，寬約2cm。表面黃棕色，半透明，有光澤。頭部有絲狀觸角1對，多已斷落，復眼突出，頸部先端突出，口吻發達，上唇寬短，下唇伸長成管狀。胸部背面呈十字形裂片，裂口向內捲曲，脊背兩旁具有小翅2對；腹面有足3對，被黃棕色細毛。腹部鈍圓，共9節。體輕，中空，易碎。無臭，味淡。功能：宣散風熱、透疹利咽、退翳明目、祛風止痙。
基本詮釋
蟬蛻 拼音： chántuì 意思:蟬的幼蟲變成成蟲時蛻下的殼 【英文名】 PERIOSTRACUM CICADAE 【別名】蟬退、蟬衣、蟲蛻、蟬殼、蚱蟟皮、知了皮，金牛兒 【來源】本品為蟬科昆蟲黑蚱 Cryptotympana pustulata Fabricius的幼蟲羽化時脫落的皮殼。夏、秋二季收集，除去泥沙，曬干。 【製法】除去雜質，洗凈，曬干。 【性狀】本品略呈橢圓形而彎曲，長約3.5cm，寬約2cm。表面黃棕色，半透明，有光澤。頭部有絲狀觸角1對，多已斷落，復眼突出。額部先端突出，口吻發達，上唇寬短，下唇伸長成管狀。胸部背面呈十字形裂開，裂口向內捲曲，脊背兩旁具小翅2對；腹面有足3對，被黃棕色細毛。腹部鈍圓，共9節。體輕，中空，易碎。無臭，味淡。 【性味歸經】 甘，寒。歸肺、肝經。 【功能主治】 散風除熱，利咽，透疹，退翳，解痙。用於風熱感冒，咽痛，音啞，麻疹不透，風疹瘙癢，目赤翳障，驚風抽搐，破傷風。 【用法用量】 內服：煎湯，1-2錢；或入丸、散。外用：煎水洗或研末調敷。 【宜忌】:孕婦慎服。 【貯藏] 置乾燥處，防壓。 氣味: 咸、甘、寒、無毒。
（1）用於外感風熱、發熱惡寒、咳嗽，以及風疹、皮膚瘙癢等症。蟬蛻有疏散風熱作用，用於風熱表症常配合薄荷等同用；對風疹瘙癢也有祛風止癢的功能。 （2）用於麻疹透發不暢。蟬蛻透發而有清熱作用，因其主要為疏風熱，故用於麻疹初起透發不暢者居多，常與牛蒡子、薄荷同用；但如熱盛疹出不暢，又可配紫草、連翹等應用。 （3）用於咽喉腫痛以及音啞等症。蟬蛻所治咽喉腫痛一般以外感風熱引起者為宜，因其有疏風熱、利咽喉作用，多與薄荷、牛蒡子、連翹、桔梗、甘草配合應用。至於治音啞，則以風邪郁肺、肺氣失宣所引起者為宜，取其宣肺開音之功，常合桔梗、玉蝴蝶、胖大海等同用。 （4）用於目赤腫、翳膜遮睛。本品對風熱引起的目赤、翳障，及麻疹後目生翳膜，有明目退翳作用，可配菊花、谷精草、白蒺藜等應用。 （5）用於破傷風、小兒驚風、夜啼等症。蟬蛻既能祛外風，又能息內風而定驚解痙，對破傷風出現四肢抽搐，可配全蠍等同用；對驚風、小兒夜啼出現驚癇不安，可配鉤藤等同用。
編輯本段葯性論述
異名
蜩甲(《莊子》)，蟬殼、伏蜟、枯蟬(《別錄》)，蜩蟟退皮(《本草拾遺》)，蟬退殼(《聖惠方》)，金牛兒(《衛生易簡方》)，蟬退(《眼科龍木論》)，蟬衣(《臨證指南》)，催米蟲殼(《貴州民間方葯集》)，唧唧猴皮、唧唧皮(《山東中葯》)，知了皮、熱皮、麻兒鳥皮(《中葯志》)。
特徵
全形似蟬而中空，稍彎曲。長約3～4厘米，寬約1.5～2厘米。表面呈茶棕色，半透明，有光澤，被黑棕色或黃棕色細毛。頭部觸角1對，呈絲狀，多已斷落；復眼突出，透明；額部突出；上唇寬短，下唇延長成管狀。胸的背面縱裂或呈十字形縱橫裂開；左右具小翅兩對，前對較長，後對較短；腹面足3對，前足腿節及脛節先端具鋸齒，肘節先端有2個小刺，齒刺皆呈黑棕色；中足及後足均細長。腹部扁圓；共分9節，尾端呈三角狀鈍尖。體輕，膜質，中空，易碎。氣微弱，味淡。以色黃、體輕、完整、無泥砂者為佳。
產地分布
主產山東、河南、河北、湖北、江蘇、四川等地。以山東產量較大。
炮製方法
揀去雜質，洗凈曬干。 《綱目》："凡用蛻殼，沸湯洗去泥土、翅、足，漿水煮過，曬干用。" 【性味】甘咸，涼。 ①《綱目》："咸甘，寒，無毒。" ②《本草正》："味微甘微咸，性微涼。" ③《王楸葯解》："味辛，氣平。" 【歸經】入肺、肝經。 ①《本草經疏》："入肝。" ②《本草再新》："入肝、脾、肺三經。"
化學成分
1、黑蚱，蟬蛻含大量甲殼質及蛋白質、氨基酸、有機械到。 2、蚱蟬，蟬蛻內含甲殼質（chitin），蝶啶類色素；異黃質喋呤（isoxanthopterin），赤蝶呤（erythropterin），蛋白質，氨基酸，有機酸，酚類化合物。氨基酸的相對含量以丙氨酸（alanine），脯氨酸（proline）和天冬氨酸（asparticacid）等最高；絲氨酸 （serine），蘇氨酸（threonine），谷氨酸（glutamicacid），β丙氨酸（β-alanine），酪氨酸（tyrosine）和γ-氨基丁酸（γ-aminobutyricacid）次之；異亮氨酸（isoleucine）苯丙氨酸（phenylalanine），亮氨酸（leucine）較低；纈氨酸（valine），鳥氨酸（ornithine），蛋氨酸（methionine）等量最低。並含可溶性鈣。3、華南蚱蟬，蟬蛻含高含量甲殼質蛋白質，以及L-纈氨酸（L-valine），γ-氨基丁酸，酪氨酸（tyrocine），谷氨酸。含三磷酸腺苷酶。
葯理作用
對中樞神經系統的作用
從黑炸（）羽後的蟬蛻，磨成粗粉，用95%乙醇迴流提取，得灰白色固體，得率約2.5%。配成0.4%的注射液（以下簡稱蟬蛻），相當於生葯0.16g/ml。研究了動物中樞神經的葯理作用。
1、對士的寧所致小鼠驚厥的影響：小鼠ip蟬蛻0.3ml/10g。15分鍾後ip士的寧1.3mg/kg。觀察給士的寧後l小時內小鼠死亡數；記錄從給士的寧至死亡的時間；對產生驚厥的小鼠，觀察從給士的寧至開始驚厥的時間，與對照組比較，結果見表1。蟬蛻能減少士的寧引起的驚厥死亡數，並能延長驚厥動物的存活期，延長士的寧所致驚厥的潛伏期。蟬蛻及其不同部位煎劑對硝酸士的寧所致的驚厥亦有明顯的對抗作用。含生葯2.4g/ml蟬蛻頭足煎液、去頭足蟬蛻煎液及連頭足蟬蛻煎液的抗驚厥作用與生理鹽水對照組比較，經X測定均為P<0.01，差異非常顯著。三種蟬蛻煎液分別組間比較，經X測定均為P＞0.05，無顯著性差異。 2、對實驗性破傷風小鼠的治療作用：以15MLD/kg的破傷風毒素注於小鼠後肢肌肉，48小時ip給葯，每日1次，每次劑量： ① 組對照溶媒0.3ml/10g； ② 組蟬蛻0.3ml/10g； ③ 組蟬蛻0.3ml/10g十苯巴妥鈉注射液0.1ml/10g； ④ 組苯巴比妥鈉注射液0.1ml/10g。觀察給葯後7d中小鼠死亡情況。各組都不能避免破傷風毒素所致小鼠的死亡，但蟬蛻能延長發病小鼠的存活期；如與苯巴比妥鈉聯用，較單用能顯著延長發病小鼠的存活期。 3、對戊巴比妥睡眠時間的影響：小鼠ip蟬蛻0.3ml/10g，5分鍾後ip戊巴比妥鈉30ml/kg，以翻正反射消失作指標，觀察睡眠時間，與對照組比較，結果見表3。蟬蛻能延長戊巴比妥鈉的睡眠時間。 4、對小鼠自發活動影響：用多用記錄儀記錄動物活動的變化，單只小鼠觀察，以5min內的活動次數為指標。挑選活動次數為20-100次/5分鍾的正常小鼠隨機分組，分別ip蟬蛻和對照溶媒，劑量為0.3ml/10g，記錄給葯後不同時間小鼠活動次數，組間比較。蟬蛻能顯著減少正常小鼠的自發活動。 5、對咖啡因所致小鼠活動增強的影響：按4所採用的方法和指標測定，對合格小鼠隨機分組，分別ip蟬蛻和對照溶媒，劑量0.3ml/10g。15分鍾後sc給苯甲酸鈉咖啡因50mg/kg，記錄給咖啡因後不同時間的小鼠活動次數，組間比較，結果見表5。蟬蛻能著對抗咖啡因的興奮作用。 6、其他作用：實驗還表明，蟬蛻對戊四氮所致小鼠的驚厥無對抗作用。對高燒家兔亦無解熱作用。
對免疫抑制和抗過敏作用
1、對免疫器官重量的影響：取ICR小鼠，隨機分為四組，實驗組分別po蟬蛻液（水煎液1ml=1g生葯）2.5、5g/kg，空白對照組給同體積生理鹽水，每天一次，連續10天。陽性對照組於實驗前5天開始ip環磷醯胺25mg/kg，每日1次，連續5天。在末次給葯後24小時，摘除小鼠眼球，放血，處死，稱胸腺、脾臟重量。結果蟬蛻液5g/kg組明顯減輕免疫器官胸腺和脾臟的重量。 2、對小鼠碳廓清作用的影響：取昆明遠交系鼠，按實驗1方法分組、給葯，連續用葯5天。末次給葯後24小時，每鼠尾iv印度墨汁0.05ml/10g體重，注射後2和10分鍾分別從眼眶後靜脈叢取血20ul。溶於2m10.1%碳酸鈉溶液中，靜置24小時後，用721分光光度計在波長680nm外測光密度（OD），並稱取肝脾重量，計算廓清指數K=（1ogOD1一logOD2）/（t1一t2）及吞噬指數a=（體重/肝脾重）xK。結果見表7，蟬蛻液2.5、5kg組K值均明顯小於空白組，5g/kg組a值也明顯小於空白組。 3、對腹腔巨噬細胞吞噬功能的影響：參考文獻方法，取ICR小鼠，按實驗1的方法分組，連續給葯8天。於給葯後d5，每鼠ip0.5%澱粉生理鹽水溶液0.5ml，以活化腹腔巨噬細胞，在末次給葯後24小時，將2%雞紅細胞懸液2.5ml注入小鼠腹腔，隨即吸出所注入的雞紅細胞懸液及腹腔滲出液置小瓶中，按常規方法處理觀察計算吞噬百分率和吞噬指數。蟬蛻液2.5、5g/kg組的吞噬百分率和吞噬指數均非常顯著地小於空白組。 4、對小鼠耳異種被動皮膚過敏反應（PCA）的影響：按文獻方法，制備大鼠天花粉IgE抗血清。取昆明遠交系小鼠，分四組，連續給葯6天。陽性組在抗原攻擊前30分鍾每鼠ip異丙腎上腺素10mg/kg。給葯4天，於小鼠兩耳廓各注射1：2的抗血清20ul，48小時後以0.25ml天花粉伊文思藍溶液尾靜脈攻擊，30分鍾後脫臼處死小鼠，剪下兩耳，按常規處理，用721分光光度計在波長640nm處測定光密度。結果見表9，蟬蛻液5g/kg組對小鼠耳異種PCA有明顯抑製作用。 5、對大鼠顱骨骨膜肥大細胞脫顆粒反應的影響：按文獻方法，陽性組於抗原攻擊前5分鍾內尾iv異丙腎上腺素50ug/kg。給葯4天，將1：40的抗血清0.1mlsc於大鼠顱頂皮下組織，24小時後尾iv1ml天花粉伊文思藍溶液，30分鍾後處死大鼠，按常規製片觀察，計算肥大細胞脫顆粒百分率。結果蟬蛻液2.5、5g/kg組均非常顯著地降低大鼠顱骨骨膜肥大細胞脫顆粒的百分率。 6、對2，4一二硝基氯苯（DNCB）所致小鼠耳遲發型超敏反應的影響：按文獻方法稍加改良，連續用葯10天。實驗時，每鼠用7%DNCB丙酮液20ul背部sc致敏，9天後於小鼠右耳塗以1%DNCB甘油溶液30ul攻擊，16小時後處死，按常規方法觀察，結果5g/kg組對DNCB所致的遲發型超敏反應有明顯的抑製作用。
對家兔心電、血壓和呼吸的影響
蟬蛻粗粉用95%乙醇迴流提取，得灰白色固體，收率約2.5%，配成含醇提物0.4%的注射液，相當於生葯0.16g/ml，實驗用1.5-2.5kg的家兔，麻醉，抗凝，測頸總動脈血壓；氣管插管，用馬利氏鼓描記呼吸；Ⅱ導聯描記心電圖。用蠕動泵恆速灌注蟬蛻注射液或對照液,滴速0.7ml/分鍾，劑量83.5ml/kg，結果血壓、呼吸無明顯影響，但可使心率顯著減緩。
對家兔肝腎功能的影響
靜脈滴注蟬蛻注射液7ml/kg，用10%葡萄糖注射液稀釋至50ml，每日一次，連續7天，於8天和l3天取耳靜脈血，測定GPT、尿素氨，肌酐，將其與正常值之差作比較。結果對GPT無明顯影響，可使尿素氨下降，肌酐升高，停葯後均逐步恢復正常。
對紅細胞的保護作用
取羊血製成2%的紅細胞懸液。對照品桔梗煎液（桔梗文火煎煮，配成4%煎液），按表13排列順序先後加入各種試液，輕輕搖勻，觀察各管澄明度，蟬蛻注射液對紅細胞有一定的保護作用。
蟬蛻不同部位的葯理作用比較
蟬蛻分為整體、頭足、身三部分，洗凈後分別加水煎煮兩次：第一次1小時，第二次0.5小時。過濾，合並濾液，濃縮至每ml葯液相當原生葯1g，加95%乙醇，使葯液含醇量達85%，放置過夜，過濾。濾液除盡乙醇，加新鮮蒸餾水稀釋至規定濃度，過濾後灌封於5ml安瓿中、滅菌30分鍾，製成100%、200%兩種不同濃度的供試液。 1、蟬蛻各部分鎮痛試驗比較：選取14-17g小鼠，隨機分四組。各組均作sc給葯，30分鍾後，ip0.7%醋酸溶液（0，1ml/10g），觀察20分鍾內每隻小鼠的扭體次數。結果各組均有明顯的鎮痛作用，其強度為蟬蛻整體＞身＞頭足。 2、蟬蛻各部分對小鼠催眠的影響：取15-22g小鼠，隨機分四組。蟬蛻各部分均以25-31g/kgip給葯。30分鍾後ip0.3%戊巴比妥鈉（40mg/kg），觀察30分鍾內小鼠入睡只數。與對照組比較，各組均有明顯的鎮靜。 3、蟬蛻各部分對硝酸士的寧致驚的影響：選取體重23-28g小鼠，隨機分四組，ig給葯，2小時後ip硝酸士的寧（1.25mg/kg），觀察在1小時內鼠驚厥死亡只數。結果表明，各部分能降低硝酸士的寧引起的小鼠驚厥死亡率，有一定的抗驚作用。 4、蟬蛻各部分對毛細血管通透性的影響：選取17-23g體重小鼠，隨機分四組，蟬蛻各組均以25-50g/kg作sc給葯，對照組用生理鹽水。15分鍾後經尾iv0.5%伊文氏蘭溶液（0.2ml/只），30分鍾後ip0.5%醋酸（0.3ml/只），再過30分鍾處死小鼠，按常規方法，結果蟬蛻整體有降低毛細血管通透性的作用。。
對內毒素致死作用的影響
取家兔於左耳iv精製大腸桿菌內毒素（20ug/kg）後，立即從各兔右耳iv給葯（20g/kg），對照用生理鹽水，觀察24小時死亡情況，結果未見明顯的對抗內毒素致死作用。
功用主治
散風熱，宣肺，定痙。治外感風熱，咳嗽音啞，麻疹透發不暢，風疹瘙癢，小兒驚癇，目赤，翳障，疔瘡腫毒，破傷風。 蟬蛻過程
①《別錄》："主小兒癇；灰服之主久痢。" ②《葯性論》："治小兒渾身壯熱驚癇，兼能止渴。" ③《本草拾遺》："研，一錢匕，井花水服，主啞病。" ④《本草衍義》："治目昏翳。又水煎殼汁，治小兒出瘡疹不快。" ⑤《綱目》："治頭風眩運，皮膚風熱，痘疹作癢，破傷風及療腫毒瘡，大人失音，小兒噤風天吊，驚哭夜啼，陰腫。" 【用法與用量】內服：煎湯，1～2錢；或入丸、散。外用：煎水洗或研末調敷。 【宜忌】孕婦慎服。 《本草經疏》："疸疹虛寒證不得服。" 【選方】 ①治風溫初起，風熱新感，冬溫襲肺，咳嗽：薄荷一錢五分，蟬退一錢(去足、翅)，前胡一錢五分，淡豆豉四錢，瓜婁殼二錢，牛蒡子一錢五分。煎服。(《時病淪》辛涼解表法) ②治咳嗽，肺氣壅滯不利：蟬殼(去土，微炒)、人參(去蘆)、五味子各一兩，陳皮、甘草(炙)各半兩。共為細末。每服半錢，生薑湯下，無時。(《小兒衛生總微論方》蟬殼湯) ③治感冒、咳嗽失音：蟬衣一錢，牛蒡子三錢，甘草一錢，桔梗一錢五分。煎湯服。(《現代實用中葯》) ④治痘瘡出不快：紫草、蟬蛻、木通、芍葯、甘草(炙)各等分。每服二錢，水煎服。(《小兒痘疹方論》快透散) ⑤治風氣客皮膚瘙癢不已：蟬蛻、薄荷葉等分。為末。酒調一錢匕，日三服。(《姚僧坦集驗方》) ⑥治痘後發熱發癢抓破：蟬退、地骨皮各一兩。為末。每服二，三匙，白酒服二、三次。(《赤水玄珠》蟬花散) ⑦治驚癇熱盛發搐：蟬殼(去土，炒)半兩，人參(去蘆)半兩，黃芩一分，茯神一分，升麻一分，以上細末；牛黃一分(另研)，天竺黃一錢(研)，牡蠣一分(研)。上同勻細，每用半錢，煎荊芥、薄荷湯調服，無時。(《小兒衛生總微論方》蟬殼散) ⑧治小兒天吊，頭目仰視，痰塞內熱：金牛兒，以漿水煮一日，曬干為末，每服一字，冷水調下。(《衛生易簡方》) ⑨治小兒噤風，初生口噤不乳：蟬蛻二七枚，全蠍二七枚。為末，入輕粉末少許，乳汁調灌。(《全幼心鑒》) ⑩治小兒夜啼：蟬退二七枚，辰砂少許。為末，煉蜜丸，令兒吮。(《赤水玄珠》蟬退膏)或用蟬蛻四十九個，去前截，以後截研為末，分四次服，鉤藤湯調下。 ⑾治破傷風：蟬蛻(去土)不以多少。為細末。摻在瘡口上，毒氣自散。(《楊氏家藏方》追風散) ⑿治癍瘡入眼或病後生翳障：蟬蛻(洗凈，去土)、白菊花各等分。每服二錢，水一盞，入蜜少許煎，乳食後，量兒大小與之。(《小兒痘疹方論》蟬菊散) ⒀治內障：龍退(即蛇皮)、蟬退、鳳凰退(鳥花雞卵殼)，人退、佛蛻(即蠶紙)。上等分，不以多少，一處同燒作灰，研為細末。每服一錢，熱豬肝吃，不拘時候，日進三服。(《眼科龍木論》五退散)
⒁治疔瘡：蟬退殼、白僵蠶各等分。上為末，醋調塗四圍，留瘡口，俟根出稍長，然後拔根出，再用葯塗瘡。一方不用醋，用油調塗。(《聖惠方》蟬蛻散)或用蟬蛻炒為末，蜜水調服一錢，另以唾液調末，塗搽患處。 ⒂治瘰癧：胡桃打開，掏出一半瓤，裝滿蟬蛻，外以黃土泥封妥，鐵絲扎緊，置慢火上焙乾，泥自脫落，再將胡桃研細面，用黃酒為引，開水沖服，每日早空心服一個，連服一百日。(《河北中醫葯集錦》) ⒃治聤耳出膿：蟬蛻半兩(燒存性)，麝香半錢(炒)。上為末，綿裹塞之，追出惡物。(《海上方》) ⒄治小兒陰腫：蟬蛻半兩，煎水洗；仍服五苓散，即腫消痛止。(《世醫得效方》)（多因坐地風襲，或為蟲蟻所傷） ⒅小兒初生、口噤不乳。用蟬蛻十數枚、全蠍（去毒）十數枚，共研為末，加輕粉末少許，乳汁調勻灌下。 ⒆破傷風病（發熱）。用蟬蛻炒過，研為末，酒送服一錢，極效。又方：有得意蛻研為末，加蔥涎調勻，塗破處，流出惡水，立效。此方名"追風散"。 ⒇胃熱吐食，用蟬蛻五十個（去泥）、滑石一兩，共研為末，每服二錢，水一碗，加蜜調服，此方名"清膈散"
臨床應用
①治療破傷風 取蟬蛻去頭、足，焙乾研細。成人日服3次，每次3～5錢，用黃酒2兩沖服。小兒酌減。同時配合針灸，給鎮靜劑、抗菌素等，必要時行氣管切開。在服葯後24～48小時，往往全身出汗，頗面潮紅，繼則全身出現散在性小皮疹，體溫升高，若白細胞總數不高，可不必特殊處理，但須注意補給水分。在陣發性抽搐停止後可酌情減量，待病人張口自如，腰背腹肌持續性痙攣狀態消失時即可停葯。臨床治療29例，僅1例死亡。 ②治療慢性蕁麻疹 取蟬蛻洗凈，曬干，炒焦，研末，過篩，煉蜜為丸，每丸重3錢；或取蟬蛻2份，刺蒺藜1份，蜂蜜適量，製成丸劑，每丸重3錢，每日服2～3次，每次1丸，溫開水送下。治療慢性蕁麻疹30例，治癒7例，顯效15例，好轉5例。有效病例服葯2～3天後即見症狀改善；皮損逐漸消退；服葯5～7天症狀和皮損可完全消失或基本消失；繼續服葯15～20天，可鞏固療效，防止復發。 ③治療化膿性沖耳炎 取蟬蛻1個焙乾研細，加冰片1分，輕粉8分，調勻備用，患耳先用雙氧水清洗，然後吹入適量蟬退粉，每日1次、如發現頭暈、惡心等症狀，應即停用。治療19例，痊癒6例，其餘13例因中斷治療，效果不明。 蟬蛻治療血管神經性水腫 本病也稱巨大性蕁麻疹,是皮膚黏膜小血管擴張及滲透性增加而形成的局限性水腫,大部分是過敏所致,蚊蟲叮咬後的過敏導致的水腫也是其中一類,多發於黏膜與皮膚交界處的疏鬆部位,如眼瞼,口唇,陰囊包皮等處.水腫處皮膚緊張,發亮,境界不清,包皮淡紅或蒼白.因水腫而有墜脹麻癢等不適,筆者採用蟬蛻為主之內服劑,往往較抗組胺制劑療效理想,內服外洗合用,見效更速,不能內服單味煎水濕敷即能取效. 附方: 蟬蛻15克 柴胡10克 防風10克 車前子10克 黃柏6克 六一散10克 水煎服. 蟬蛻有止咳作用 蟬蛻能止咳嗽,特別是喉癢之咳,有迅速止咳癢而愈咳嗽的作用.無論風寒.風熱皆可用之,凡咳時有喉癢狀,以蟬蛻10克,單味煎湯服甚效. 蟬蛻用於咳喘 本品質輕味薄歸肺經,可清熱散風,開宣肺氣,肺氣得宣,則氣道通暢,痰濕得化,逆氣得降,從而達到平喘止咳化痰之目的.臨床配用於平喘止咳化痰方中,可提高療效. 蟬蛻用於耳鳴 耳聾 附方 : 蟬蛻15克. 菊花15克 .白蒺藜15克 .葛根10克 .赤勺10克 .丹皮10克 .沙參15克 .枝子10克 水煎服 方中蟬蛻清散肝經風熱,通利耳竅,聰耳平鳴,菊花 蒺藜 枝子助蟬蛻清熱散風,葛根升發清陽,赤勺丹皮涼血散血通絡,沙參養陰清熱.臨床隨症加減,均獲良效. 蟬蛻治鞘膜積液 症屬肝經郁滯,水濕停積,發為水疝.葯用蟬蛻30克水煎局部熱敷,日3-4次,次日愈半,再日消失.<綱目>雲 蟬蛻可治"陰腫" 蟬蛻治小兒夜啼 嬰兒夜啼.煩鬧而無器質性或感染性疾病者,用蟬蛻15-20克,水煎加糖,睡前喂服,即可安然入眠. 【各家論述】 ①《綱目》："蟬，主療皆一切風熱證，古人用身，後人用蛻，大抵治臟府經絡，當用蟬身；治皮膚瘡瘍風熱，當用蟬蛻。" ②張壽頤："蟬蛻，主小兒驚癇，蓋幼科驚癇，內熱為多，即《素問》之所謂血與氣並，交走於上，則為薄厥，治以寒涼，降其氣火，使不上沖，此所以能治癲癇之真義也，甄權謂蟬蛻治小兒壯熱，其意亦同。目之翳膜，兒之痘瘡，實熱為多，寒能勝熱，是以主之。瀕湖又謂治痘疹作癢，則實熱有餘者宜之，如其氣虛作癢，勿混用。"
現代研究
主要成分:
蟬蛻含大量鉀殼質．亦含蛋白質、氨基酸、有機酸、酚類、黃酮類、甾體類、糖類、油脂、揮發油及乙醇胺（Ethanolamine）等．尚含鈣、鋁、磷、鎂、鐵、錳、鉻、鋅等多種微量元素．
葯理作用:
1. 抗驚厥作用蟬蛻各部分對中樞神經系統均有廣泛抑制效能, 其作用強度: 整體>身>頭足．但各部分均不能對抗內毒素的致死作用．實驗表明: 蟬蛻醇提取物能減少士的寧引起的小鼠驚厥死亡數, 延長驚厥動物存活期, 延長士的寧所致驚厥的潛伏期；但不能對抗戊四氮引起的驚厥．能延長破傷風毒素所致驚厥小鼠的存活期, 與苯巴比妥鈉聯用可更顯著延長存活時間；但不能避免破傷風毒素所致驚厥小鼠的死亡．蟬蛻及五虎追風散（蟬蛻、明天麻、南星、硃砂、僵蠶、全蠍）能對抗小白鼠因馬錢子鹼、可卡因及煙鹼等引起的驚厥死亡, 部分消除煙鹼所引起的肌肉震顫, 五虎追風散還能對抗卡地阿佐引起的驚厥死亡．對由破傷風毒素引起的家兔破傷風, 在症狀發作前後給予蟬蛻散或五虎追風散, 能延長發病動物的平均存活時間, 但不能使之免於死亡．蟬蛻流浸膏、蟬蛻煎劑對注射破傷風毒素小鼠的死亡時間略有推遲的效果． 2. 鎮靜作用蟬蛻醇提取物有顯著鎮靜作用, 能明顯減少正常小鼠的自發活動, 顯著拮抗咖啡因的興奮作用, 延長戊巴比妥鈉的睡眠時間, 與巴比妥類葯物有協同作用．蟬蛻和五虎追風散能抑制小白鼠的自由活動, 與環己巴比妥鈉有協同作用, 即它們都具有鎮靜作用；它們亦能引起家兔活動減少、安靜、橫紋肌緊張度降低、翻正反射遲鈍等周身反應． 3. 解熱作用蟬蛻煎劑1g／kg口服對過期傷寒菌苗致熱家兔有解熱作用, 其頭足部較身部為強． 4. 其他作用實驗證明: 兔耳靜脈注射醇浸劑60～250mg／kg, 能防止靜脈注射垂體後葉素（2u/kg）引起的急性缺血性心電圖改變（Tv-5及S-T段抬高）, 但對心率及Q-T間期影響不顯著．因此認為, 蟬蛻醇浸液可能具有阻滯心肌β-受體的作用．
研究表明:
蟬蛻能顯著減少小鼠醋酸扭體反應次數及延長熱痛刺激時小鼠反射時間．蟬蛻水煎液對機體免疫功能和變態反應有明顯抑製作用．蟬蛻具有神經節阻斷作用, 對腎上腺素反應系統和乙醯膽鹼降壓反應無影響．蟬蛻各部分有降低毛細血管通透性的作用．
營養知識
蟬蛻知識介紹： 蟬蛻為蟬科昆蟲黑蚱羽化後的蛻殼。黑蚱蟲體較大，棲於楊、柳、榆、槐、楓楊等樹上。經過1個世代往往要12至13年，我國分布於遼寧以南的大部分地區。夏、秋季在蟬所木版的樹下附近地面收集，或樹幹上採集。收集後去凈泥土、雜質，曬干。包裝置乾燥處，防止壓碎和潮濕。 蟬蛻形似蟬而中空，稍彎曲，長3至4厘米，寬約2厘米，表面黃棕色，半透明，有光澤。頭部有觸角1對，多斷落；復眼突出；頸部先端突出，口吻發達，下唇伸長成管狀。胸部背面呈十字型裂片，裂口吶卷，脊背兩側具小翅2對；腹面有足3對，被細毛。腹部鈍圓，共9節。體輕，中空，易碎。無臭，味淡。 以身干、色黃亮、體輕、完整無雜質者為佳。 蟬蛻補充信息： 炮製：取原葯材，除去雜質，洗凈，乾燥。炮製後貯乾燥容器內，置通風乾燥處，防壓。 蟬蛻適合人群： 孕婦慎服。 蟬蛻食療作用： 蟬蛻味甘、辛、微咸，性涼；歸肺、肝經；輕清涼散，可升可降； 具有疏散風熱，透疹利咽，明目退翳，祛風止痙的功效； 主治風熱感冒，咳嗽，頭暈，麻疹不透，咽痛音啞，目赤翳障，風前瘙癢，小兒驚癇、夜啼、破傷風。 蟬蛻做法指導： 1. 溫病初起，發熱咳嗽者，可與薄荷、前胡、牛蒡子等配伍。 2. 麻疹初期，透發不暢者，可與葛根、牛蒡子、薄荷、檉柳等配伍。 3. 風熱上攻，目赤腫痛者，可與石決明、赤芍葯、白蒺藜等相伍，以疏風清熱。 4. 皮膚風疹痛瘙癢者，可與防風、白鮮皮等配伍。

『陸』 誰會做豌豆涼粉

食材用料：

純豆澱粉

水

黃瓜相剋食物

鹽

辣椒油

生抽

花椒粉

醋相剋食物

豆豉醬

糖相剋食物

菜譜做法：

1.買來的純豆澱粉，純豆澱粉和水的比例是1:4或1:5都行，喜歡吃老點的可少加一點水。

2.取出一份水倒入澱粉中，攪拌均勻。

3.將另外剩下的多份水煮開。

4.水開後，將火關小，將澱粉水緩緩倒入沸水中。

5.用筷子不停的攪拌，不能停下，否則就會粘鍋，攪拌至沒有白色的澱粉顆粒，微微的沸騰就可以了。

6.稍涼後，馬上倒進准備好的容器中。

7.放冰箱冷藏幾個小時或過夜。

8.冷藏後取出，倒扣出來。

9.切塊即可食用。

10.放上一點黃瓜絲，把以上各種調料兌成碗汁。

11.澆在涼粉上就可食用了。

『柒』 【如何實現選擇性幫忙~求經驗】 最近有很多朋友找我幫忙，因為很多比

一、綜述：

四川的火鍋發展到今天，從火鍋的品種、檔次、規模、、調配、風味等方面已經呈現出了多元化的特點，使各種從事火鍋並提供火鍋消費的企業迅速發展，也引起了從事和即將投資火鍋產業的企業和經營者的極大的熱情和興趣。但是，如何開一家正宗的四川火鍋店，卻是一門不小的學問。
作為火鍋店，其基本特徵與其它餐飲企業有共通之處，即生產、、服務、消費為一體。投資者想要從事火鍋行業，必須認真做好場調查研究，這樣可以了解到人們需要什麼類型的火鍋，掌握火鍋風味、特點、方式、地點、人等信息，在特定的場區域，開辦具有特色的火鍋店，以獲得穩定而可靠的場份額。所以說，做好前期的場調查，是開火鍋店決策或投資的前提。

二、火鍋場調查：

（一）、對火鍋場的影響因素：
1、經濟發展對火鍋的影響，其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現有火鍋存在著各檔次火鍋店的結構性矛盾、社會發展和國家政策措施為餐飲行業發展起著巨大的推動作用、客觀環境的變化和消費的不穩定性等幾大方面的因素。
2、傳統因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。
3、周邊環境對火鍋的影響，包括政策環境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等；基礎設施，如道路交通、停車位置、水電氣供應、通信網路、采購途徑、消費人、金融、衛生、勞動等與經營密切相關的配套設施；措施，如稅務、各類收費、租金、人才引進等方面是否有政策。
（二）、客源的調查：
1、服務對象：
（1）、消費者的職業特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領階層、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的；
（2）、消費者的年齡特徵：如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等；
（3）、消費者的性別特徵：女性和男性往往在對於火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別；
（4）、消費者的地區和民族特徵：不同地域、不同民族的人們對於火鍋的鍋品要求千差萬異，應當加以區別。
當然，由於火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經被改良、創新，適合大多數人的口味，具有共性了。但是對於消費者的必不可少。
2、顧客消費行為：
消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣等。
（1）、消費水平和顧客的經濟承受能力有直接的關系，體現了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現為顧客選擇火鍋店的檔次和類型；
（2）、消費結構是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業、年齡、性別、地域民族等因素有密切；
（3）、消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同；
（4）、消費習慣體現在，對就餐環境、氛圍、品牌、風味、經濟等方面形成的習慣。
3、顧客消費特徵：
（1）、不確定性：大部分顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。
（2）、隨機性：顧客數量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發展動態，及時調整口味，改進創新。
（3）、靈活性：這是由成功的品牌所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標志。
（4）、引導性：調整經營策略、成功的運作等，都會對顧客的消費產生一定引導。

三、火鍋場的劃分：

（一）、劃分要求：
1、對經營品種、酒水飲料、服務水平、營業時間、交通狀況等具體的方面要准確掌握，用於對比自己的品牌能否進入場；
2、具有可操作性。如果得出的場結果與自己的人力、財力物力等不配套，難以實現經營目標，必須放棄，重新劃分場，找准位置；
3、具有穩定性。場劃分後，只要符合實際，就大膽開拓，制定計劃，佔領場。
（二）、劃分種類：
1、地理位置：火鍋店的地域性對其經營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一區域，不同的店和鍋品服務於不同的消費體；而同一店和鍋品到了不同地域也會有變化。
2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對火鍋的消費有差異，對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費，對檔次、品種要求也不同。
3、顧客區分：除了考慮顧客、的職業、收入等外，還要其動機，是傳統節儉型、經濟實惠型、新潮沖動型，還是豪華張揚型等，才能取得實效。
4、行為：將顧客分為常客、一般客人、流動散客、新客等，這與火鍋店的火鍋質量、服務水平、顧客的信賴等有關。

四、火鍋場的定位：

（一）、火鍋場定位的，有著不同的標准：
1、按檔次分：高、中、低檔，或豪華店、風味店、大眾店、自助店等；
2、按功能分：特色火鍋、快餐火鍋、小火鍋、滋補火鍋等；
3、按來源分：川味火鍋、蒙古火鍋、宮廷火鍋、老火鍋等；
4、按經營分：品牌火鍋、餐廳火鍋、自助火鍋、火鍋吧等。
開店前要根據這些標准，結合自身特點，選擇自己的經營品種。
（二）、價格的定位，影響經營的重要因素之一，在其它條件成熟後，價格是決定因素：
1、高低結合法：在開業初期，以高質量火鍋、高水平服務、較低廉的價格迎接顧客。可以很快贏得顧客、樹立形象、打開局面，實現正常經營。
2、高高結合法：起點高，效益也高。以高質量火鍋、高檔次的環境、高品位的、高水平的服務吸引高層次的顧客。風險大、利潤也大，進入良性循環後收益也很大。
3、品牌壟斷法：獨特的鍋品、獨特的配方、專利火鍋產品，可用較高的價格經營火鍋，但品種的風味特色要保持不變。
4、大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化的價格低價供應，以薄利多銷為主。

五、火鍋店的類型：

1、豪華型：
豪華型火鍋店在某一區域均有較高的聲譽，設施齊備，環境優美，在火鍋方面十分講究。除了具有一般火鍋店的特點外，其獨特之處為價格較高，高質量的火鍋、高超的服務及就餐環境相統一具備高級的烹調和服務人員，其服務對象以高收入者居多。
豪華型火鍋店具有高價與火鍋成本、服務水平、就餐環境融為一體，火鍋產品與技術高度統一，服務對象穩定與社會形象突出，管理到位、制度完善等特點。
2、大眾型：
大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數量最大。經營品種比較單一，原材料以中低檔為主，風味以當地大多數人可以接受的口味為主。這類火鍋店以自身的特點、規模、檔次、服務的差別，在顧客中各有自己的地位與形象。有自身的獨有特點，價格適中與火鍋成本較低和風味大眾化關系密切，座位率與周轉率較高。
大眾型火鍋店具有價格與大眾化結合，經營方式靈活多樣，服務對象面向大眾消費者、經營管理方法結合自身實際等特點。
3、風味型：
風味型火鍋店是體現獨特的飲食文化，具有濃郁的地方風味、品種比較單一、但影響很大的火鍋店，往往具有一定的代表性，是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。此類火鍋品種比較定型，湯鹵比較固定，服務有一定特色，風味得到公認。
風味型火鍋店具有布局與有豐富主題與內涵，顧客能感受到獨特的文化熏陶與情調，吃與樂結合、參與性強，展示某種有特殊意義的活動，氣氛輕松和睦等特點。
4、自助型：
自助型火鍋店是將火鍋原料（生料和半成品等）與餐具全部放在火鍋廳的某一區域，由客人自行選用，服務人員較少的火鍋店。此類火鍋除了有著隨意性、性的特點外，還擁有較大的選擇性，感到較大的滿足感。
自助型火鍋店具有布局上實行開放式、以大廳為主，鍋品上以一二個品種為主、口味大眾化為好，價格上採取每人限定金額消費，服務上比較靈活、服務人員較少，顧客的參與性和自我滿足感得到體現，講究原料及菜餚的豐富性、又避免浪費，充分利用空間與顧客的運動性等特點。

六、火鍋店的經營形式：

1、經營：
此類火鍋店的經營一般不受其它餐飲企業的制約，選擇自己的經營品種，一般規模較小、費用較少，利潤不高，資金來源以獨資、入股、貸款為主。這種形式在場上佔主要地位，其優點有：能根據場的發展變化做出對經營品種、策略的調整與適應，以滿足消費者的需要；能保持自身的火鍋特色，並按照場要求調整和創新鍋品；員工關系比較密切，管理比較直接，利於調動積極性。其不足之處為：由於規模較小，經營品種單一，可能會受到大型火鍋企業的沖擊，在場競爭中禁不起風浪，發展潛力不大。
因此，要採取經營方式開辦火鍋店，必須要有獨特的火鍋品種、較好的口岸、比較充足的資金等。
2、合夥經營：
此類火鍋店是有幾個人分別出資、或分別以技術、設備、營業場地、資金等聯合開辦火鍋店，進行經營。在經營上一般也不受其它餐飲企業牽制，遇到各種問題，由合夥人一致協商解決。其優點有：在達成經營共識的前提下，解決開店遇到的如資金、技術、經營品種等問題，可以發揮各自優勢，團結互助，形成合力；可以互相制約，彌補不足之處，建立監督機制；與場緊密，信息較多，可以隨時調整經營品種，把握場動態，緊跟消費者需求。其不足之處為：合夥人容易產生矛盾和糾紛，其中一個合夥人不負責任或脫離合夥關系，經營便容易受到影響，甚至造成直接經濟損失。
因此，要採取合夥經營火鍋店，需要達成共同的經營意識，具有較高的素質，要訂立合夥經營協議書，明確責權利及利潤分配等。
3、特許經營：
特許經營作為一種先進的經營方式，也是現代餐飲業的主要經營形式，其優點和效果均十分明顯。
一個火鍋企業計劃實行特許經營時，具體方法措施包括：多種形式進行；對火鍋企業的品牌要素進行注冊；成立統一的管理機構；管理規范化；清理凈化場；開展連鎖配送等。
實行特許加盟時應該注意幾個關鍵問題，其一是找准場的需求定位；其二是由點到面，全面開花；其三是抓好人力資源。

七、火鍋店的選址：

1、火鍋店選址的區域因素：
在選址之前，必須要選擇一個便於經營和發展的區域，這是選址的前提。在選址時要考慮到經濟發展水平、文化教育影響、場競爭狀況、規劃位置特點、軟硬體環境是否優越等各方面的因素。
2、火鍋店選址的原則：
第一要確定服務對象。要結合火鍋店的所在位置，確定相應的設施與設備，然後選定自己的經營檔次，在確定火鍋品種；
第二要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便於進入。位於或靠近商業區、經濟區、文化區、區等，道路暢通，顧客容易"接近"；
第三要環境配套到位。外部環境要形成氣候，火鍋店其它餐飲要混合經營，如"餐飲一條街"、"火鍋城"等，同時提倡自身綜合配套，多種經營結合，形成規模效益；
第四要科學預測贏利。在開業的前、中要結合各種因素，對一定時期的額與毛利進行，預測贏利與效益。
另外，還可以用經驗判斷店址的選擇。
3、火鍋店的選址與布局：
確定選址原則後，在實施中要結合以下幾點：選擇商業網點集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具置、同行聚集地、特殊口岸。
布局上也應當考慮以下思路：擴散性、聚集性、競爭性、多行業協調性。

八、火鍋店的名稱與設計：

1、 名稱與設計原則：要有識別性、獨創性、整體性。其主要作用包括傳播企業文化
宣傳企業形象、提高競爭力、塑造企業整體形象。
2、名稱設計基本規律：一是字體講究整體效果，好認好讀好記；二是發音響亮有韻味，富於節奏；三是字體本意與寓意結合。
3、名稱設計基本要求：一是與顧客消費層次和火鍋店檔次一致；二是火鍋店名稱的幽默與寓意；三是火鍋店的名稱與風味、對象、習慣相互吻合；四是火鍋店名稱的外延性；五是火鍋店名稱的取法的講究性；六是取名要求簡單明快，不要輕易改動，注意獨創性。

九、火鍋店的：

火鍋店的設計，要從不同的火鍋店實際出發，以建築風格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客。總體來說，風格各不相同，但是都應當注意避免以下問題：一是火鍋店結構單調；二是店內空氣混濁潮濕；三是店內桌位間距過小；四是環境空間壓抑；五是缺乏獨創性特色裝飾。

十、人員的管理：

（一）、火鍋店人員的構成：
1、管理人員：包括（總）經理、大堂經理、領班為主要構成人員，上了一定規模和檔次的火鍋企業還包括有總經辦主任、策劃部經理、營銷部經理、財務部經理、後勤部經理等；
2、廚務人員：包括火鍋師長、崗位火鍋師、墩子、小吃、冷盤、荷活、雜工等；
3、服務人員：包括顧客服務員、廚務服務員、保潔員、安保員等。
（二）、火鍋店人員的管理：
1、明確管理幅度，確定管理層次；
2、實行專業分工，以火鍋經營為中心；
3、堅持統一指揮，職權責任相結合；
4、要符合精簡、有效、統一、協調的要求；
5、講究服務技能技巧和服務效率。

十一、火鍋店供應系統的管理：

火鍋供應的管理，主要是火鍋原料與湯鹵的管理，而原料的價值是火鍋生產成本中的一項重要組成部分。原材料管理包括原料的采購、驗收、儲存、發放等工作。
1、采購業務管理：
采購業務是火鍋經營業務的始發環節，必須遵循下列基本要求：
1）、品種對路，即必須根據顧客的需求和火鍋的需要來確定其品種，以確保火鍋的適銷對路；
2）、質量優良，即必須嚴格把握好產品原料的質量關；
3）、價格合理，火鍋原料具有多樣性和地方性等特點，不同的場和貨源渠道價格是不一樣的，不同的季節、不同的地區價格也是也不相同。因此，采購人員應該即時了解場行情，降低采購成本，從而降低火鍋店的生產成本；
4）、數量適當，必須堅持勤進快銷，以銷定進的原則，做到暢銷多進、適銷批進、滯銷不進。
5）、到貨及時，火鍋品種具有一定隨機性，每天的生產量和量都難以預測。因此，為了保證火鍋經營的正常進行，原料的采購要隨要隨到，及時供給。
2、儲存業務管理：
1）、保證儲存原料充足、合理。儲存是為火鍋服務的一方面，儲存原料要有足夠的品種和數量，以確保經營的連續性和穩定性。原料的庫存儲備必須保持在能完成一定的接待服務、保持不間斷經營、經濟合理的標准之上；
2）、控制儲存。火鍋的儲存原料不能過多，否則會造成積壓和浪費。因此，火鍋店必須控制儲存的投資，確保合理的儲備定額；
3）、指導原材料的購銷。要在儲存過程中，隨時了解原料的消耗情況，並根據實際的情形主動及時地提出采購意見或建議，以補充更新原料，並及時處理庫存的滯留原料。
4）、控制存貨的短缺殘損。其首要任務是保證庫存原料的安全與衛生。
5）、日常保管和養護。應當做好原料分區存放、貨位編，執行食品衛生法、堅持隔離制度，掌握溫度濕度、加強防護保養，搞好清潔衛生、防治微生物侵入和蟲害，建立帳卡、定期盤點這五個方面的工作。
6）、出庫管理。食品原料出庫管理要切實做好以下工作：一是堅持憑票發貨出庫；二是堅持先入庫的先出、易腐易變質的先出、接近有效期的先出、損壞變質的不出等"三先一不"的原則。

十二、四川火鍋的湯鹵：

四川火鍋原湯的調制，決定著火鍋的風味，也是火鍋最關鍵的一環。四川火鍋的品種較多，原湯也各有差別，但是最為基本的是紅湯和白湯兩種。
紅湯是典型的四川流行火鍋基礎湯。此湯用途廣泛，四川火鍋大部分品種均用此湯。其具有口感豐富、汁濃味厚、麻辣適口、鮮香回甜的特點。
白湯，也即清湯鹵，用途也廣，諸如鴛鴦火鍋、清湯火鍋、滋補火鍋等均用此湯，也是四川火鍋流行的基礎湯之一。其具有鮮味濃郁、湯汁較清、爽口適宜、不燥不膩的特點。
另外冷鍋湯也是近年來出現並火爆的新鍋品之一，如冷鍋魚、燒雞公火鍋、跳跳蛙火鍋等均用此湯。其具有湯料合一、質地細嫩、風味獨特的特點。此類冷鍋湯鹵可以保持原料形態和口感，因此非常受歡迎。
要調制好原湯，首先需要了解四川火鍋原湯需要哪些調料。四川火鍋所用的主要調味品有：豆瓣（以郫縣豆瓣為上品）、豆豉、醪糟汁、花椒（以漢源所產為佳）、老薑、大蒜、干辣椒（以四川產"二金條"為佳品）、精鹽（以自貢產井鹽為佳）、味精、料酒、麻油、胡椒粉、冰糖、山奈、八角、桂皮以及其它五香料等。這些調味品從性質上可分為脂溶性和水溶性兩類。
屬於脂溶性的調料有豆瓣、大蒜、老薑等。使用這些調料時，必須先用油煸炒，油量要超過味料，火力不能太大，煸炒時間應稍微長一些，才能使味道充出。
屬於水溶性的調料有料酒、冰糖、醪糟汁、精鹽、味精等，必須加入湯中才能出味。
此外，具有揮發性的一些調料如花椒、辣椒、料酒等，受熱時間不能過長，也不能過短，過長揮發過度，味感減弱，過短味感不夠。
目前，一些新的調味品如咖喱粉、芥末醬、孜然粉等也適用於火鍋調味。
有些調味品如老薑、大蒜、干辣椒等，在使用前必須進行刀工處理。
四川火鍋使用的食油，主要有牛油、豬油、菜油和麻油四種。牛油可增加鹵汁中的香味，保持原湯的溫度，增加用料的色澤；豬油除增加原湯香味外，可減弱用料的腥味、異味；菜油作煸炒原料和蘸味之用；麻油較少用於湯汁，多用於味碟。此外，還有辣椒油、蚝油、混合油、雞油等，也都是為了增加火鍋的香味和風味。

『捌』 蛋糕店的商標需要注冊在哪個類別呢

注冊商標需要的條件：第一，應當具備法定的構成要素。任何能夠將自然人、法人或者其他組織的商品與他人的商品區別開來的可視性標志，包括文字、圖形、字母、數字、三維標志和顏色組合，以及上述要素的組合，均可以作為商標申請注冊。氣味等商標不能在我國注冊；第二，商標應當具有顯著特徵。商標的顯著特徵可以通過兩種途徑獲得：一是標志本身固有的顯著性特徵，如立意新穎、設計獨特的商標；二是通過使用獲得顯著特徵，如直接敘述商品質量等特點的敘述性標志經過使用取得顯著特徵，並便於識別的，可以作為「第二含義」商標注冊。商標注冊找一品知識產權

『玖』 列舉幾個中國各地的標志性美食給我講講。

1.台北：鴛鴦火鍋

很多香港藝人都為之瘋狂，據聞郭富城在離開時就把火鍋材料打包回去再過癮。火
鍋最重要的是湯底，有多少店就有多少種湯底，但沒有人知道湯底的材料和製作方法。
跟吃川菜一樣，火鍋的麻辣程度是分等級的，鴛鴦火鍋是一半辣一半不辣，任君選擇。
有別於其它火鍋的是，材料里不可缺少的是鴨血，還有豆腐、牛肚、牛什、雞肉等。價
格豐儉由人，摺合人民幣100元到上千元。

2.高雄：蚵仔煎

蚵仔高雄特產，是殼類海產的一種。先用線粉攪拌蚵仔，然後把雞蛋打散放油煎，
讓雞蛋包著蚵仔，像雞蛋餅一樣。

3.台南：炒鱔魚

台南特產。佐料有糖、鹽，以及九王，雖然用炒的做法，但魚依然可以保持鮮美，
還帶著淡淡的甜味。

4.香港：燒臘

燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。一般是先用秘制的醬汁腌制
一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味。深井燒
鵝、花田乳鴿是其中的「老字型大小」。廣東人逢年過節上香拜神都會帶上乳豬，電影
（視）開鏡也喜切乳豬圖吉利。鹵水菜式相對清淡，鹵水鵝掌（翼）、鹵水鴨腎等。

5.哈爾濱：得莫利燉活魚

哈爾濱郊區靠著馬路邊有一個叫得莫利的小村莊，村裡人在路邊上開了個小吃店招
待路上歇腳吃飯的過路人。把豆腐、寬粉條子和烏蘇里江里撈上來的鯉魚燉在一起吃是
老鄉們吃個熱乎的老做法。後來菜的做法不脛而走，傳遍了城裡的大街小巷。哈爾濱人
說：要是外地朋友不喜歡吃西餐和東北大菜，咱們吃得莫利燉活魚去。

6.大連：咸魚餅子

咸魚餅子從當地農村流入城市，現在所有小館子大飯店都吃得上。魚是秋天的海
魚，有棒魚也有黃花，巴掌長，放了姜蔥鹽腌，腌好了用油煎的焦黃。餅子是陳年的苞
谷面摻了豆面白面發的。把大鍋燒上水，餅子貼在鍋四周，想吃啊？等著熟吧！

7.梅州：客家釀豆腐

千年古城梅州，有「客都」之稱，中原人「衣冠南遷」到這里，不但帶來了讀書皆
上品的風氣，也形成了自己的飲食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黃色，把豬
肉魚肉做成的餡「釀」入其中，放進蔥花，香油，盛在雞湯瓦煲內燜著，直到香氣四
溢。想來到了梅州的客家人一時無麥可包餃子，才創出如此美味。

8.齊齊哈爾：殺豬菜

過年了，村裡一戶人家殺了頭豬，這後腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎麼吃
？這就有了殺豬菜了：自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不
能膩，要切成片放進過鍋里煮了過油，然後和酸菜、血腸一起燉。農村裡灶膛火映著大
娘的臉，鍋里放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟，咕嘟。等這殺豬菜傳到了城市，城裡飯店加多
了工序，用足了料。

9.湛江：本地雞

湛江舊稱「廣州灣」，與茂名、陽江等地飲食習慣相通，湛江菜屬粵西菜之列講究
粗料精製，原汁原味。湛江本地雞一度風行廣州食肆。正宗的湛江雞選自湛江信宜縣吃
穀米和草長大的農家土雞，是生長速度慢或生下頭一窩蛋小母雞，這樣的雞肉質纖維結
實，易積聚養分。做好的雞外表金黃油亮，入口皮爽肉滑，香味濃郁，再加上一碟香油
蒜汁蘸料，「惹味」得很！

10.延安：羊腥湯

延安好吃的東西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子長煎餅，最應該嘗一嘗的是羊腥湯。羊
肉，羊雜加上作料熬的湯，原料做法簡單的很。圍著羊肚手巾的老鄉蹲在一起，手裡捧
著冒著熱氣的羊湯，在四季平均氣溫只有9攝氏度的延安，這個冬天不太冷。

11.西安：涼拌驢肉

驢肉具有補氣血，益臟腑等功能，有「天上龍肉，地上驢肉」民諺。陝西關中盛產
馳名全國的「關中驢」。自清代咸豐年間起就有鳳翔臘驢肉，古時驢肉只有生熟兩種吃
法，現在又多了驢肉湯鍋和驢肉炒菜，加入了川菜和葯膳作法，肉美、味鮮。

12.湘潭：毛家紅燒肉

毛家菜因毛主席故鄉而聞名，毛家紅燒肉主席贊不絕口。正宗的毛家飯店位於湘潭
韶山沖，這里的紅燒肉選的是五花腩，把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸後
入鍋放豆豉作料，做法非常講究和復雜。做好的毛家紅燒肉色澤金黃油亮，肥而不膩，
十分的香潤可口。

13.廣州：老火靚湯

煲湯是廣州主婦的必修課。地道的廣州人沒有不喜歡喝湯的，不管是家裡作的還是
大小館子里賣的，廣州的老火靚湯不外乎一個目的——滋補！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，
赤小豆降火，冬天花旗參煲雞祛寒。如果你剛到廣州，上了計程車司機大佬會告訴你：
這里的水很熱氣呀，臉上會長痘痘，要喝湯吃涼茶。

『拾』 輕型胰腺炎臨床進食的標志是什麼

病情分析：
急性胰腺炎恢復期未進食
指導意見：
首先根據你的血定粉酶血糖血鈣等指標判斷病情的輕重,如果屬於輕的,在酶指標恢復基本正常可以清淡進食,出院後忌暴飲食和煙酒,口服制酸葯如奧克!如有膽囊結石要積極治療!祝早日康復!

病情分析：
急性胰腺炎多數病人得禁食10多天.
指導意見：
因為過早進食會增加胰液分泌,影響胰腺炎癒合.您不要著急,聽大夫建議,胰腺炎嚴重的時候會有生命危險的.

病情分析：
您好,具體的應該聽醫生的話,我為您提供一些飲食建議
指導意見：
少吃多餐,以清淡為主,可適量補充能量,身體素質好的好,3月左右,差點話在半年以上胰液才能被完全吸收,至於正常飲食視自身狀況而定,可逐漸增加飲食的數量和質量,油膩的食物最好在1年以後考慮少吃,切不可暴飲暴食. 飲食要定量,定時,有一定的規律性,暴飲暴食會給膽囊,胰臟帶來最大的負擔. 胰腺炎患者應該做到每日4～5餐,甚至6餐.因為這樣多次而少量地進食,就會減少對胰臟的刺激,使炎症趨於穩定. 一日食譜舉例 TOP早餐：小米粥（小米50克）,饅頭（麵粉75克）,煮雞蛋1個（雞蛋50克）,拌黃瓜（黃瓜50克） 加餐：蘋果1個（蘋果200克） 午餐：米飯或饅頭（大米或麵粉100克）,肉末油菜（瘦肉末50克,油菜100克）,素炒豌豆苗（豌豆苗100克） 加餐：桃子1個（久保桃200克） 晚餐：大米粥（大米50克）,發糕（麵粉75克）,炒豆腐（豆腐100克,西紅柿50克） 加餐：稀藕粉（藕粉30克） 全日烹調用油20克,鹽6克. 食療方 TOP（1）龜板黑棗丸：龜板數塊,黑棗肉適量.將龜板炙黃研成末,黑棗肉搗碎,兩者混合後製成丸即成.每日1次,每次10克,用白開水送下,具有滋陰益胃. （2）葫蘆散：葫蘆把120克,精鹽適量.將葫蘆把置於鹽水中浸泡後,炒干研末即成.每日1次,每次10克,可用溫開水服下.具有止痛,散結作用. （3）瓜蒂散：陳南瓜蒂適量.取成熟南瓜陰干後取蒂,用炭火煅紅,立即用磁碗蓋上防止成炭,15分鍾後將其研成細末即成.每日2個南瓜蒂,清晨用溫開水服下,具有補脾解毒,活血散淤. （4）蛇皮雞蛋：蛇皮2克,雞蛋1隻.將雞蛋破1小孔,裝入蛇皮內,封口煮熟即成.每日1隻,每日2次,可解毒化淤. （5）紫草煎：紫蘇草根30克.將紫蘇草根煎熟即成.每日1劑,此膳清熱解毒,涼血. （6）栗子糕：生板栗500克,白糖250克.①板栗放鍋內水煮30分鍾,冷卻後去皮放入碗內再蒸30分鍾,趨熱加入白糖後壓拌均勻成泥狀.②再以塑料蓋為模具,把栗子泥填壓成泥餅狀即成.可連續服用,具有益胃,補腎等作用. （7）桑菊枸杞飲：桑葉,菊花,枸杞子各9克,決明子6克.將上述四味葯用水煎熟即可.代茶飲,可連續服用,有清肝瀉火作用. （8）淡豆豉瘦肉紅棗湯：淡豆豉,瘦肉中50克,紅棗7枚,清水9碗.將淡豆豉,瘦肉,紅棗放入水中煎6小時後剩1碗時即成.每日1次,每次1劑,可連服3個月,具有清熱解毒,活血作用. 每天攝取脂肪量應控制在20～40克.糖分主要從糧食中攝取.糖分對於膽囊和胰臟都是最好的營養素.糖分在胃中停滯的時間最短,不會使膽汁和胰液的分泌過多,從而減輕了膽囊和胰臟的負擔. 但是,過量攝取果糖或白糖也可能導致肥胖,促使膽固醇的合成,容易井發糖尿病.因此,水果應適當少吃.應以富含維生素,礦物質及食物纖維的糧食和薯類為主要糖源.積極地攝取脂溶性維生素長時間地控制脂肪會造成脂溶性維生素A,維生素D,維生素E,維生素K的不足,表現為缺少營養.可在醫生的指導下服用一些維生素劑.但攝取不宜過多,而且要盡量從食物中獲取維生素. 黃綠色蔬菜中含有豐富的脂溶性維生素,因此每天食用的黃綠色蔬菜應以150克左右為好. 飲食注意的方面有：遵循低脂肪,高蛋白,高維生素,高碳水化合物和無刺激性,易消化等原則.；可給予無脂肪低蛋白的流質,如果汁,米湯,藕粉,面湯,蜜水,番茄汁,西瓜汁,綠豆湯等.