廚師保證書

『壹』 廚師之間打架之後的保證書

你好！
一份好的檢討，應該由五個部分組成。

一、簡述所犯錯誤，並定性之。
這是對自己開的第一炮，一定要猛烈、響亮，不能不痛不癢。但切記，炮一定要往空中放，不可往實處打。聊天室里泡美眉是吧？那要這樣檢討——「我單身時代養成的積習未改，不是一個好男人」，千萬不能說——「我只不過想換換口味」。

二、描述犯錯過程。
這部分內容一定要扎實、扎實、再扎實，新聞的五個W一個都不能少。但是一定不要漏掉一點，那就是在犯錯過程中的心理活動。要凸現善與惡的搏鬥，靈與肉的掙扎。搏鬥得越慘烈，掙扎得越殘酷，越能博得諒解和寬容。

三、剖析錯誤原因。
這是最見功力的部分，是決定一份檢討成敗的關鍵。要徹底把自己打翻、砸爛、磨碎、煮熟，要揭開傷疤，觸及靈魂，讓杜鵑泣血，令岩石掉淚。這錯誤早期形成，長期發展，千里之堤毀於蟻穴，萬里長城倒於自摸，百轉千回不該這樣走，千錯萬錯不能這樣錯！當然不要忘了批判、控訴周圍的環境——多麼強大，多麼沉重，多麼凶險，多麼骯臟！我本出淤泥而不染，奈何淤泥高過頭；我本純潔又無辜，奈何大家都有辜。看啊，這個人！瞧啊，這可憐的靈魂！

四、分析錯誤的影響，假設繼續犯的後果。
錯誤嚴重，辜負期望，影響很壞，教訓深刻，若不是領導及時指出、老師及時發現、父母及時提醒、女友及時察覺、有關部門及時介入，後果簡直不堪設想！「不堪設想」這個詞用得好啊！不但省下了許多筆墨，而且推脫了不少責任。所謂不堪設想，說白了就是誰都沒工夫去想。

五、表一表決心。
這很簡單，想想你平常是什麼樣子，反過來說一遍就行了。

字數不用太多，不求大的篇幅，態度要誠懇，認識到自己的錯誤，但不要貶低自己，表達出「會把以後的工作做好」的態度就可以了。

『貳』 2016年廚師安全保證書怎麼寫

細心作事

『叄』 廚師個人保證書

這個很簡單，根據自己的實際寫就可以，我給你個提綱
保證廚房每天進出的都是成本和費用。稍有不慎，就造成利潤的浮動。聘請一名合格的廚師，也就成了工作的重點。鑒於此，就廚師長的職責有一些特別的要求。 一、 廚師長職責理所當然的要求就全國范圍來說，出色的、知識全面的、懂管理的「大廚」還不多見，很多企業、大酒店常常為找不到滿意的總廚師長而犯愁。就此問題，日本酒店管理提出了廚師長理所當然的要求，即是技術應用較高，個人綜合素質是至關重要的。廚師長技術盡量全面些，否則就很難去管理一群技術人員。大腦要勤於思考，要敢於吸收新鮮事物，積極執行上級交給的各項任務。二、 有效地指導和出色地管理作為一名廚師長，工作的重點在於管理，應保證做到有效的指導和出色的管理。在許多飯店，有些人技術較高，但他們不願意將技術傳授給其他人，這樣，企業的整體水平得不到提高，同樣，也得不到下級的信任。這樣自私的工作方法，很難有出色的工作業績，還容易在廚房內部形成小團體。廚師長的一個重要工作就是要保證把飯店經營者的意圖傳達到廚房的每個員工，不僅如此，還要保證做好各部門之間的協調，這就需要做好內部的管理和協調工作。廚房的技術人員較多，對於能力強弱的人如待遇一樣，就是不平等的。酒店管理者認為：對企業有貢獻的人，與沒有貢獻的人要拉大差距，單純注重工齡、學歷都是不可取的。在注重能力方面，要大膽提拔能乾的人，要排除個人的感情色彩。酒店管理專家認為：廚師長要有銷售意識，並指導全體廚房員工學會銷售，要增加營業收入，就必須提供優質服務，菜餚的口味要好，價格要適宜，更要有推銷意識，可以到客人中介紹菜餚，解答問題，爭取回頭客。三、不應忽視的采購、驗收與儲存環節從最基礎的層面上看，采購是非常重要的，因為餐飲經營必須購買食品、飲料和其他輔料以便生產和出售食品、飲料產品。但這並不是采購重要的唯一原因。采購過程運作的好壞將影響到資金的使用或流失。例如，如果采購的物品太少，出現庫存短缺，銷售額將減少，顧客會失望；如果采購的物品太多，資金將沉澱在不必要的存貨上，不能滿足他用。酒店管理專家奈米爾博士認為：采購的重要性可以簡單地概括為一句話：采購直接影響成本底線。有效的采購節省下來的每一元錢將意味著為企業增加一元利潤。只有最可行的采購計劃才能幫助餐飲管理人員贏得最佳經濟效益。貨物采購、驗收以後，必須儲存起來。儲存程序必須重視三個問題：即安全、質量、登記。奈米爾博士闡述道：將倉庫看作是銀行的金庫，裡面的各種食品和飲料就是現金。很多企業將價值數千美元的物品集中存放在倉庫里，試問你自己，「如果我有滿屋子的現金，我如何去保證其安全？」你的答案將說明應該如何控制庫存物品。四、嚴格進行成本的控制和管理保證成本的控制是廚房工作的一個中心。這不僅僅是廚師長一個人的事情，他需要大家的共同努力。在這個問題上，日本人的看法是：「飯店各種費用，都應讓員工知道。每個崗位的人員都要有成本意識 ，這需要大家一起來控製成本和費用。廚房管理者要動員所有員工都來節約動力燃燒費，使費用控制在最低點。」保證食品原材料是做菜品的關鍵之一。中外廚房管理者都認為第一手進貨最重要；在原料采購中，必須要取得好的優質材料，進貨時要多方比較，價格要低。工作中要減少不必要的浪費，采購原料的多少也是一個關鍵的問題。飯店確定好成本率，廚師長有義務控制好成本率，最起碼不突破這個成本率。美國的羅伊先生認為：采購所用的錢被稱為「高能貨幣」，因為它與企業的利潤直接掛鉤。應避免購買流動很慢的物品，因為把它們儲藏在倉庫里，用在他們上面的錢只會給你帶來灰塵，而不是利潤，積壓存貨對餐廳一點用也沒有。羅伊先生認為，中國比較強調財務方面，其實，廚師長自己要有一個自覺性，即自覺核算成本和費用。五、 廚師長必須要保證控制好「盈利點」廚房管好，就是要增加利潤。必須把「盈利點」的活動牢牢控制在手中，要抓「盈利點」，抓純利潤。「盈利點」是指經營中的某一方面，如果處理得好，則可以增加利潤，如果處理得不好，則會減少利潤。在餐飲經營中，有九大盈利點：即菜單的設計、采購活動、貨物的接受、貨物的儲藏、原料的使用、烹飪准備、烹飪、服務、收銀。菜單是整個餐飲的中心樞紐，在設計菜單時，廚師長必須保證做到不僅要考慮顧客至上，也要考慮餐飲經營的財務目標。當餐飲產品的標准食譜能夠製作出的標准份額的具體數量時，就可以減少備料過多或過少的情況。六、准備及時地把握客人的需要，了解市場信息服裝有時裝，菜餚也有時鮮，廚師長要把握好這個變化，根據變化，要改變裝盤及研製一些新的菜。廚師長要有對時事的敏感性，要及時地了解市場信息，把握客人的需要動向，感情要充沛些，想像要豐富些。奈米爾博士認為：餐廳經營要「從顧客的角度審視經營」。