haccp認證證書

1. HACCP體系認證是指什麼

HACCP是Hazard Analysis Critical Control Point英文縮寫，即危害分析和關鍵控制點。HACCP體系被認為是控制食品安全和風味品質的最好最有效的管理體系。國家標准GB/T15091—1994《食品工業基本術語》對HACCP的定義為：生產（加工）安全食品的一種控制手段；對原料、關鍵生產工序及影響產品安全的人為因素進行分析，確定加工過程中的關鍵環節，建立、完善監控程序和監控標准，採取規范的糾正措施。國際標准CAC/RCP-1《食品衛生通則1997修訂3版》對HACCP的定義為：鑒別、評價和控制對食品安全至關重要的危害的一種體系。近30年來，HACCP已經成為國際上共同認可和接受的食品安全保證體系，主要是對食品中微生物、化學和物理危害的安全進行控制。近年來政府及消費者對食品安全性的普遍關注和食品傳染病的持續發生，是HACCP體系得到廣泛應用的動力。

2. 做HACCP認證有什麼好處

1、HACCP的含義：

HACCP表示危害分析的臨界控制點。確保食品在消費的生產、加工、製造、准備和食用等過程中的安全，在危害識別、評價和控制方面是一種科學、合理和系統的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識別食品生產過程中可能發生的環節並採取適當的控制措施防止危害的發生。通過對加工過程的每一步進行監視和控制，從而降低危害發生的概率。

2、什麼是危害，食品生產過程中的主要危害是什麼？

危害的含義是指生物的、化學的或物理的代理或條件所引起潛在的健康的負面影響。食品生產過程的危害案例包括金屬屑（物理的）、殺蟲劑（化學的）和微生物污染，如病菌等（生物的）。今天的食品工業所面臨的主要危害是微生物污染，例如沙門氏菌、生態氧157：H7、防腐劑、胚芽菌、峻菌、肉菌等。

3、 HACCP的重要性

在食品的生產過程中，控制潛在危害的先期覺察決定了HACCP的重要性。通過對主要的食品危害，如微生物、化學和物理污染的控制，食品工業可以更好地向消費者提供消費方面的安全保證，降低食品生產過程中的危害，從而提高人民的健康水平。

4、 HACCP標準是新的嗎？為什麼最近幾年國際上那麼重視HACCP？

HACCP並不是新標准，它是20世紀60年代由皮爾斯伯公司聯合美國國家航空航天局（NASA）和美國一家軍方實驗室（Natick地區）共同制定的，體系建立的初衷是為太空作業的宇航員提供食品安全方面的保障。

近年來，隨著全世界人們對食品安全衛生的日益關注，食品工業和其消費者已經成為企業申請HACCP體系認證的主要推動力。世界范圍內食物中毒事件的顯著增加激發了經濟秩序和食品衛生意識的提高，在美國、歐洲、英國、澳大利亞和加拿大等國家，越來越多的法規和消費者要求將HACCP體系的要求變為市場的准入要求。

一些組織，例如美國國家科學院、國家微生物食品標准顧問委員會、以及WHO/FAO營養法委員會，一致認為HACCP是保障食品安全最有效的管理體系。

5、與傳統的食品安全控制方法相比，HACCP有什麼獨到之處？

傳統的食品安全控制流程一般建立在「集中」視察、最終產品的測試等方面，通過「望、聞、切」的方法去尋找潛在的危害，而不是採取預防的方式，因此存在一定的局限性，舉例來說，在規定的時間內完成食品加工工作、靠直覺去預測潛在的食品安全問題、在最終產品的檢驗方面代價高昂，為獲得有意義的、有代表性的信息，在搜集和分析足夠的樣品方面存在較大難度。

而在HACCP管理體系原則指導下，食品安全被融入到設計的過程中，而不是傳統意義上的最終產品檢測。因而，HACCP體系能提供一種能起到預防作用的體系，並且更能經濟地保障食品的安全。部分國家的HACCP實踐表明實施HACCP體系能更有效地預防食品污染。例如，美國食品葯品管理局的統計數據表明，在水產加工企業中，實施HACCP體系的企業比沒實施的企業食品污染的概率降低了20%到60%。

3. 如何辦理HACCP認證

有許多認證公司,交錢給他們,會一步步教你怎麼做.
出口到美\加的食品需要有HACCP認證.HACCP認證是食品安全體系認證.是預防性的,在國際上很受歡迎.

4. HACCP食品安全審核員資格證書有什麼用啊

HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）
HACCP表示危害分析的臨界控制點。確保食品在消費的生產、加工、製造、准備和食用等過程中的安全，在危害識別、評價和控制方面是一種科學、合理和系統
的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識別食品生產過程中可能發生的環節並採取適當的控制措施防止危害的發生。通過對加工過程的每一步進行監視和
控制，從而降低危害發生的概率。

• 體系認證

1.HACCP體系不
是一個孤立的體系，而是建立在企業良好的食品衛生管理傳統的基礎上的管理體系。如GMP、職工培訓、設備維護保養、產品標識、批次管理等都是HACCP體
系實施的基礎。如果企業的衛生條件很差，那麼便不適應實施HACCP管理體系，而首選需要企業建立良好的衛生管理規范。

2.HACCP體系是預防性的食品安全控制體系，要對所有潛在的生物的、物理的、化學的危害進行分析，確定預防措施，防止危害發生。

3.HACCP體系是根據不同食品加工過程來確定的，要反映出某一種食品從原材料到成品、從加工場到加工設施、從加工人員到消費者方式等到各方面的特性，其原則是具體問題具體分析，實事求是。

4.HACCP體系強調關鍵控制點的控制，在對所有潛在的生物的、物理的、化學的危害進行分析的基礎上來確定哪些是顯著危害，找出關鍵控制點，在食品生產中將精力集中在解決關鍵問題上，而不是面面俱到。

5.HACCP體系是一個基於科學分析建立的體系，需要強有力的技術支持，當然也可以尋找外援，吸收和利用他人的科學研究成果，但最重要的還是企業根據自身情況所作的實驗和數據分析。

6.HACCP體系並不是沒有風險，只是能減少或者降低食品安全中的風險。作為食品生產企業，光有HACCP體系是不夠的，還要有具備相關的檢驗、衛生管理等手段來配合共同控制食品生產安全。

7.HACCP體系不是一種僵硬的、一成不變的、理論教條的、一勞永逸的模式，而是與實際工作密切相關的發展變化和不斷完善的體系。

8.HACCP體系是一個應進行實踐-----認識-----再實踐-----再認識的過程，而不是搞形式主義，走過場。企業在制定HACCP體系計劃後，要積極推行，認真實施，不斷對其有效性進行驗證，在實踐中加以完善和提高。

5. HACCP是國際認證還是國內認證（中國）

國際認證。

其成員資格向世界上所有的國家開放。」目前，國際認證主要是指ISO和IEC等國際組織採用的質量認證。它是通過一個第三方的組織為被認證的對象提供一系列的培訓、考核、確立標准並審核是否達到標准並核發證書的行為。是國際通用的資格審核制度。

(5)haccp認證證書擴展閱讀：

認證程序：

1．提出申請

申請者(例如企業)按照規定的內容和格式向體系認證機構提出書面申請，並提交必要的信息。根據申請者的情況，認證機構做出受理、不受理或申請者改進後再受理的決定。

2．初訪受審方

由項目審核組組長決定是否有必要進行初訪。初訪的目的包括：①雙方協商確定審核日期及現場審核實施計劃。②根據對受審方提供的有關資料的審查，了解現場實況及特殊要求。③對在初訪中發現的問題，受審方應及時採取措施，加以整改。

3．審核

審核組對受審方進行文件審查和現場審核。文件審查的目的主要是審查受審方提交的手冊的規定是否滿足所申請的標準的要求。

4．糾正措施

對發現的不符合項，受審方應編制整改計劃，抄報認證機構，限期三個月完成並抄報整改實施情況和效果。

6. HACCP驗證和HACCP認證有什麼區別

HACCP認證：指的是外部認證機構按HACCP標准對公司進行外部審核，如果你們的操作符合標準的要求，則可以通過HACCP認證，獲得證書。
HACCP驗證：首先你要有針對每一個產品的HACCP計劃，HACCP計劃建立之後，要按照HACCP標準的要求對工藝流程的每一個步驟進行逐一確認，最後才是HACCP計劃的驗證，就是說，你去檢查驗證，看看你確認的內容是不是得到了執行。

7. 實施HACCP認證有什麼好處

（1）改善內部過程。

（2）通過定期審核來維持體系運行，防止系統崩潰。回

（3）通過對相關法規的答實施，提高聲譽，避免認證企業違反相關法規。

（4）認證能作為公司的敬業依據，降低負債傾向。

（5）當市場把認證作為准入的要求時，增加出口和進入市場的機會。

（6）提高消費者的信心。

（7）減少顧客審核的頻度。

（8）與非認證的企業相比，有更大的競爭優勢。

（9）改善公司形象。

8. HACCP認證是什麼樣的一個認證

HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point） HACCP表示危害分析的臨界控制點。確保食品在消費的生產、加工、製造、准備和食用等過程中的安全，在危害識別、評價和控制方面是一種科學、合理和系統的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識別食品生產過程中可能發生的環節並採取適當的控制措施防止危害的發生。通過對加工過程的每一步進行監視和控制，從而降低危害發生的概率。
HACCP體系認證：
1.HACCP體系不是一個孤立的體系，而是建立在企業良好的食品衛生管理傳統的基礎上的管理體系。如GMP、職工培訓、設備維護保養、產品標識、批次管理等都是HACCP體系實施的基礎。如果企業的衛生條件很差，那麼便不適應實施HACCP管理體系，而首選需要企業建立良好的衛生管理規范。
2.HACCP體系是預防性的食品安全控制體系，要對所有潛在的生物的、物理的、化學的危害進行分析，確定預防措施，防止危害發生。
3.HACCP體系是根據不同食品加工過程來確定的，要反映出某一種食品從原材料到成品、從加工場到加工設施、從加工人員到消費者方式等到各方面的特性，其原則是具體問題具體分析，實事求是。
4.HACCP體系強調關鍵控制點的控制，在對所有潛在的生物的、物理的、化學的危害進行分析的基礎上來確定哪些是顯著危害，找出關鍵控制點，在食品生產中將精力集中在解決關鍵問題上，而不是面面俱到。
5.HACCP體系是一個基於科學分析建立的體系，需要強有力的技術支持，當然也可以尋找外援，吸收和利用他人的科學研究成果，但最重要的還是企業根據自身情況所作的實驗和數據分析。
6.HACCP體系並不是沒有風險，只是能減少或者降低食品安全中的風險。作為食品生產企業，光有HACCP體系是不夠的，還要有具備相關的檢驗、衛生管理等手段來配合共同控制食品生產安全。
7.HACCP體系不是一種僵硬的、一成不變的、理論教條的、一勞永逸的模式，而是與實際工作密切相關的發展變化和不斷完善的體系。
8.HACCP體系是一個應進行實踐-認識-再實踐-再認識的過程，而不是搞形式主義，走過場。企業在制定HACCP體系計劃後，要積極推行，認真實施，不斷對其有效性進行驗證，在實踐中加以完善和提高。

9. HACCP認證需要准備哪些材料

（1） 認證申請；
（2） 法律地位證明文件復印件；
（3） 有關法規規定的行政許回可文件和備案證答明復印件（適用時）；
（4） 組織機構代碼證書復印件；
（5） HACCP手冊（包括SSOP和良好生產規范（GMP））；
（6） 組織機構圖與職責說明；
（7） 承諾遵守相關法律、法規、認證機構要求及提供材料真實性的自我聲明；

（8） 其他需要的文件。
……