河南著名特色美食

『壹』 河南名吃十大排行榜是怎樣的

有開封小籠包、信陽板鴨、滑縣道口燒雞、鄭州燴面、潢川貢面、西華逍遙胡辣湯、薛湖牛肉水煎包、偃師銀條、開封桶子雞、洛陽牡丹燕菜等。

1、開封小籠包

開封小籠包是河南開封地區特色傳統名點之一，歷史悠久。風味獨特。開封小籠包子選料講究，製作精細。採用豬後腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成。

其特點是：外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口，還被人說為「放下像菊花，提起像燈籠」這樣一種稱法。

4、鄭州燴面

鄭州燴面是河南麵食的代表作之一，口感勁道。也是河南的三大小吃之一。鄭州燴面興起於二十世紀八十年代。

燴面之香，功夫在於湯,湯是由小山羊肉和腿骨熬成的，加入黨參、當歸、黃芪、白芷、枸杞等中葯熬上一天，既去了羊肉的膻氣，又消減了羊肉的火氣，十分滋補。

舀上幾勺高湯，把新鮮燴面和少許紅薯粉直接放入高湯中煮，燴面盈潤如百合瓣，外滑內韌，湯的鮮味細細滲透進面里，鮮香撲鼻；

加上幾塊羊肉，配以枸杞、黃花菜、木耳、鵪鶉蛋等。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。把面一小段一小段咬下，喝口湯，夾片羊肉，色、香、味足了。

5、潢川貢面

潢川空心貢面又稱光州貢面，歷史悠久，相傳創制於唐朝，距今有一千三百多年歷史，曾為歷代朝廷貢品。

潢川空心貢面選用優質小麥粉，芝麻油、精鹽等，經傳統手工工藝百遍揉和製成，富含人體所需多種營養，具有條細如絲，心似管狀，筋通爽口，耐煮不粘，久不粘湯等特性。

其絕妙之處是每根貢面雖細，但皆有微孔，心似管狀，工藝精巧，素有「長素麵、長親面、龍鳳面」等美稱。

『貳』 河南有哪些美食

1、安陽扁粉菜、2、武陟油茶、3、博望鍋盔、4、洛陽牛肉湯、5、河南燴面、6、胡辣湯。

寒冷的冬天，一碗牛肉湯下肚，絕對暖身養胃，讓你幸福感爆棚。

聊到河南，不得不提河南燴面。燴面的精華全在於湯，下面時，鍋內放入原汁肉湯，將面條放入鍋煮。

胡辣湯是河南人最愛的美食之一。其因加入胡椒而辣，所以叫做「胡辣湯」。湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口是胡辣湯的特點。它還富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

『叄』 河南鄭州特色美食有哪些

1、鄭州燴面

詳細介紹：燴面是河南省的特色美食，大街小巷隨處可見，如果大家來到河南旅遊，一定要嘗試一次，味道很不錯，面條吃起來很勁道。

2、白吉饃

詳細介紹：白吉饃看起來和肉夾饃很相似，但是其實裡面的肉餡是不同的，白吉饃中大多是以臘肉和臘肉汁為主，並且餅皮也比較薄脆。

3、水煎包

詳細介紹：水煎包和鍋貼的做法比較相似，但是餡料和麵皮是很不同的，水煎包是發酵面做成的，所以吃起來的感覺是又脆又軟，餡料也非常的香。

4、燒雞

詳細介紹：燒雞是鄭州的特色美食之一，和北京烤鴨齊名，並且還被冠以「天下第一雞」的稱號，整個鄭州最著名的烤雞是世家燒雞店中所製作的。

5、蒸餃

詳細介紹：蒸餃在全國各地都是非常出名的，鄭州算是中原地區比較熱愛蒸餃的地方，它的餡料比較特殊，餃子皮薄餡大，吃起來非常香。

6、桶子雞

詳細介紹：桶子雞起源於開封，是河南省的特色美食之一，它的色澤金黃，肉質細嫩，也是鄭州百年老店「馬豫興」中的名菜。

7、燜餅

詳細介紹：燜餅是鄭州很常見的一種家常菜，製作起來也比較簡單，就是將烙餅絲和豆芽、肉丁等等材料進行烹飪的美食。

8、肉盒
詳細介紹：肉盒和燒餅非常相似，它的外皮非常酥脆，裡面的肉餡也比較軟爛，吃起來很香，是鄭州比較常見的早餐類美食。

9、土豆粉
詳細介紹：土豆粉最早起源於三國時期，是以土豆為原料製作，吃起來非常勁道，製作方式也非常多，來到鄭州一定要嘗試一下正宗的土豆粉。

10、油饃頭

詳細介紹：油饃頭看起來和油條非常相似，但是它的個頭更小，並且更加酥脆，早晨和豆漿或者是粥搭配起來是很不錯的。

『肆』 河南有哪些知名的小吃

1：燴面

油饃頭是河南地方漢族傳統麵食小吃，類似油條又和油條不同。油饃頭有的叫面拖有的叫老鴰頭，也可以稱之為麻燙，總之它是發面油炸後的食品。早上吃油饃頭配上胡辣湯是河南人早已習慣了的吃法。

『伍』 河南的特色美食