順德著名雙皮奶
Ⅰ 順德有什麼好吃的，有名的雙皮奶的店在哪裡
大良清暉路就有。在新世界、步行街那邊。從客運站乘309、302等車都會經過，在清暉園專站下，過馬屬路對面就有一間民信，是最大的。向後轉走進步行街有一間仁信，也是老字型大小。至於哪間才是老鋪，各有各的說法，味道兩間都很好。民信相對而言容易找一點。
希望能幫到你
Ⅱ 順德的雙皮奶出名嗎
雙皮奶 材料：鮮牛奶1杯，雞蛋1隻，砂糖適量 做法： 1、將鮮牛奶燉開，在小碗內注專入小半碗，，待凝固成奶皮後屬，然後用小竹簽在碗邊小心地插開小縫，再小心地將奶慢慢傾出，奶皮留在碗底； 2、雞蛋分出蛋清，拌勻，加入傾出的牛奶內，加入糖攪勻，再慢慢地倒入放奶皮的碗內，由於浮力的作用，奶皮會浮到上面； 3、隔水中火蒸15分鍾即可。 注意： 1、蒸成，熄火的時候，要立即將蓋揭起，不然的話，水蒸氣流在奶皮面，會起皺皺的。 2、牛奶不能蒸過沸，過沸，奶色會變黃，蒸得太老，效果也不好。 吃法：可熱可冰。 冰的時候記得要用保鮮紙先蓋了才放冰箱
Ⅲ 大良雙皮奶哪家最正宗。
各師各法, 流傳已久的食品, 都會有新改良, 你就找個好吃又或有名的就好了.
在香港版, [順義]做的雙皮奶最有權名, 不過味道一般, 沒想像中好.
說味道, 就[漁米之鄉]最好吃, 廣東很多分店, 過份好吃, 應該是加了練乳的.
Ⅳ 請問順德有哪些著名的特色美食點心（比如大良雙皮奶之類的）謝謝！！
」早已美名遠播。佛山，土地肥沃，水網交錯，物華天競，「海陸空」物產頗豐。無論天上飛、地上走、土裡鑽、水中游的動物，還是那青蔥滴翠的各種果蔬，在廚藝大師們的精密烹調之下，都能變成美味佳餚。佛山人根據不同的地方的特產與口味，創制了許多風格各異的美食菜點。佛山的柱候食品，順德的「鳳城（大良）炒賣」，百多年來，風靡一時。佛山的許多小吃，如佛山盲公餅、扎蹄，大良野雞卷、炸牛奶、雙皮奶、崩沙、小鳳餅，南海魚生、大福餅、九江煎堆，三水狗仔鴨等等，皆名聞遐邇，令人食指大動。
舊日佛山飲食業的「特技」主要有三種表現:
計件點心:這是從清末民初至20年代初期的做法。那時候，茶樓和酒館的生意是嚴格分工的，而茶樓專營茶市，不做酒菜飯市；酒館則專做酒菜飯市，不做茶市。這里所說的計件點心，是茶樓（居）的經營手法。當時茶樓出售的點心，可分「冷」點心與「熱」點心兩大類。後者是四季一貫制，用蒸籠蒸熟，由服務員捧著，沿座位高聲叫賣的如叉燒包、蝦餃與干蒸燒賣等。這些「熱點」，茶客要一碟算一碟錢，不吃或吃剩也照樣計價，沒有「回尾」。而「冷點」方面則是計件收錢的。所謂冷點，就是茶樓事先炮製好的例如「糖東瓜」、「糖蓮子」、「糖蓮藕」、「蜜餞銀稔」、「甘草欖」乃至一些餅食如光酥餅、杏仁餅之類。所有冷點，都是開市前擺好在茶桌上，每種冷點，每碟放若干件。茶客吃其中一件，則計一件的錢。這樣做，有兩點好處：一是假如是四件一碟的，茶客每款吃二是適應了當時茶客消費的需要，符合佛山人儉朴而實惠的民風。至於那些冷點天天都是這樣擺放，究竟炮製了多久？賣不去的如何存貯？是否合衛生？這些問題是存在的，到20年代後期，這些計件點心終於被淘汰了。
山水名茶:解放前，佛山城區，還沒有自來水的裝設，廣大居民所飲用的全是井水，少數人則用河水。茶樓所用的自然也是井水。善於品嘗茶味的茶客，認為井水燒開來泡茶，有一股鹹味，有些則說是「鐵銹味」，總之是茶味不好。於是一些大茶樓，為了招徠茶客，就想出了用山水泡茶的生意經。在門外，放了個顯眼的木牌，上面寫著「山水名茶」四字。所謂山水，就是派人到西樵山與有關方面接洽，商量好由西樵山以貨艇裝運用木桶載著的山水直航佛山，在正埠（現人民橋南邊）泊岸。然後僱人肩挑這些山水來店。當然，用山水泡茶，茶價比用井水貴三分之一（那時候，白銀本位，茶價按舊制計，如一角為7.2分，半形為3.6分，余此類推），當然大茶樓最貴的井水茶價為每盅3.6分，山水茶價為4.8分。因為山水茶確較清甜可口，故雖貴些仍引茶客。
拳頭產品:30年代後期，酒樓與茶居經營的界限已打破。彼此都可做酒菜及茶市。為了爭生意，酒樓方面率先以「星期美點」為號召，即每個星期把點心製作、質料、名稱更換一次，讓茶客嘗到新穎點心。後來一些茶樓酒館又獨出心裁，炮製了「只此一家」的拳頭產品，又名招牌點心，例如昇平路冠南茶樓的豉燒包、順和隆的灌湯包、山泉茶室的蝦龜、德昌樓的油炸包、佛有緣齋菜館紅棗餅、紫洞挺的九層水晶糕等，都是名重一時的美點。
佛山是珠江三角洲的「美食之鄉」，歷史上「食在佛山」早已美名遠播。佛山，土地肥沃，水網交錯，物華天竟，「海陸空」物產頗豐。無論天上飛、地上走、土裡鑽、水中游的動物，還是那青蔥滴翠的各種果蔬，在廚藝大師們的精心烹調之下，都能變成美味佳餚，各地酒樓食府眾多，美食山莊林立；各式名廚巧制，各種風味菜式；日夜營業，豐儉由人。
早上和晚上到酒樓喝早茶或喝夜茶，是佛山人歷來的喜愛。每當喝茶時，酒樓內坐滿了人，一家大小，知己良朋，或洽談聊天，或共聚天倫，形成本地特有的飲食文化
佛山人根據不同的地方的特產與口味，創制了許多風格各異的美食菜點。佛山的柱侯食品，順德的「鳳城（大良）炒賣」，百多年來，風靡一時。佛山的許多小吃，如佛山盲公餅、扎蹄，大良野雞卷、炸牛奶、蹦沙、雙皮奶、小鳳餅，南海魚生、大福餅、九江煎堆、三水狗仔鴨等等，皆名聞遐邇，令人食指大動
佛山主要菜式、名菜介紹
三水的禾花雀，號稱「天上人參」，三水市的河鮮——魚、金邊龍利、鰣魚等等，在廚師的精湛的手藝中，千變萬化，製成各種可口的食物。
高明市的狩獵區，更是讓遊人能將狩獵所得之物，交由當地廚師，製作出一番有風味的山珍野味食品。
南海的名菜又根據各個鄉鎮的特點，創出了許多名牌菜式：醉翁雞、八寶冬瓜盅、手撕雞、脆皮鴨、項骨大鱔、清蒸河鮮等等。
順德的名菜更是揚名內外、鳳城小炒、河鮮的製作其口味讓人叫絕。
Ⅳ 佛山的雙皮奶是不是很好吃哪裡的最出名
廣東這邊雙皮奶最出名的應該是在順德那邊。前有看到一篇報道，順德呃專門賣雙皮奶的小店，一天得賣到好幾百碗。
Ⅵ 順德最正宗最好吃的雙皮奶店在哪裡
仁信、民信都可以。
Ⅶ 順德美食的順德雙皮奶
倫教糕的製作復起源於廣東順德制區倫教鎮，是嶺南典型的漢族糕點名吃。由於品質、風味特殊，特別在夏天為廣大消費者所喜愛，目前生產已很普遍。 倫教糕是由秈米粉用酵母發醇，使澱粉質轉變為澱粉和糊精的混合體，再蒸製成型，其透明程度較高。軟韌性則近似用糯米的製品。
主要原料秈米粉含有蛋白質、碳水化合物、維生素b1、鐵、磷、鉀等營養元素，易於消化和吸收，具有補中益氣、健脾養胃的功效。
Ⅷ 順德最正宗最好吃的雙皮奶店在哪裡耐心回答下！
看看有沒民信和仁信店吧，都是吃雙皮奶的老字型大小。
Ⅸ 順德雙皮奶的發展歷史
雙皮奶
雙皮奶，顧名思義，乃含雙皮之奶也。據說當年順德一位叫何十三的農家子弟，在清晨烹制早餐的時候，不小心在水牛奶里翻了個花樣，不久有個識貨的老朋友買去了配方，開了間食檔，這順德雙皮奶便吃成了傳統，而雙皮奶也便由清末流傳至今。
正宗雙皮奶的做法非常地考究，猶如廣東人踏踏實實的生活態度，一步都不能馬虎。將清晨新擠的水牛奶煮開，趁熱倒在碗里，熱氣會使鮮奶表層結出奶皮；待到牛奶完全冷卻之後，再留皮去奶，而後再在倒出的牛奶里添加細糖和蛋白，放到火上去燉，不久就又可以結出一層皮來；把燉好的牛奶倒回原來的碗中，一碗饞剎眼球的雙皮奶就做成了。要吃雙皮奶，其實最要緊的就是牛奶的香甜之外的另一層滑爽厚道。
「雙皮奶的來由與製作方法」
順德雙皮奶白而滑，給人一種端莊而溫柔的感覺；香氣濃郁， 奶味濃，蛋味夠，撲鼻的濃郁的奶香讓人聯想起廣闊無限的大草原中，溫和的春風，和純朴的草原生活；入口香滑，口感細膩，像嬰兒的皮膚一樣滑，像媽媽的撫摸一樣溫柔,每品嘗一口都有幸福的味道，喚起了童年純真的生活，心情也格外輕松。
順德雙皮奶始創於清朝末期，是當時順德的一位農民無意中調制出來的，味道甜味，深受廣大的群眾歡迎，流傳至今，成為順德的特產之一，還被評為 「中華名小食」之一。做雙皮奶最重要的是選材，雙皮奶的質量好壞首先取決於牛奶的新鮮程度，所選的牛奶必須是新鮮的草牛奶，做出的雙皮奶才能夠香、滑、濃。
雙皮奶的做法也是很簡單，先將新鮮的牛奶煮開，趁熱倒在碗里，不久鮮牛奶表層結出奶皮，用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗里的奶倒出，加入適量的蛋白，白砂糖，原來的奶皮慢慢地浮起，然後放到火上燉，不久又可以結出一層皮來，這樣形成了二層皮，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，故命名為「雙皮奶」。
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，偶比較貪心，各位按比例來就行了）、蛋清二隻、白砂糖二勺
1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了），然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2) 拿一個空的大碗中放入二隻蛋清（蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了）、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)
3) 等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來（倒來倒去，想起變魔術了）。
4) 最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鍾左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。
第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名「雙皮奶」，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養豐富，美容佳品哦，哎呦，我怎麼就這么愛吃呢。
秘訣：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結；3. 要用文火慢慢燉，牛奶剛剛全部凝結就關火，老了口感就不好了。
雙皮奶的精華就在於它的奶皮上，據了解其含有豐富的蛋白質，鈣和磷等微量元素。無論夏天還是冬天，熱的還是凍的，均可品嘗，一樣是味道甜美，且可在雙皮奶上面加上紅豆，蓮子，窩蛋，提子，薑汁等配料，款式多種多樣，品種陳出不窮，滿足不同的喜好者。
Ⅹ 順德大良的五種著名特產分別是什麼
1、大良雙皮奶，主要由水牛奶、蛋清和糖等混合燉制而成，含有雙層奶皮專，一層甘香，二屬層清香。雙皮奶的狀如膏，色潔白，質感細膩嫩滑，似嬰兒肌膚般吹彈可破，口味甜香清淡。
2、大良牛乳，金榜牛乳始於明代，原產大良金榜村。為雪白圓狀薄片，味略咸而甘甜可口，可佐粥下飯。
3、蹦砂，屬於油炸物，初為脆硬薄片；後來「李禧記」改進，創始人李禧製作的蹦砂以其甘香酥化，風味獨特而為人推崇。
4、南乳花生，是用紅曲發酵製成的我國特產豆腐乳，以開胃消食、風味獨特著稱。為清末廣州一個叫「盲公德」的盲人所首創。
5、魚皮角，魚皮角的特點是潔白鮮嫩，香滑爽口，久煮不爛，吃起來既有魚蝦鮮味，又有噴香肉韻，干蒸、煎焗、放湯都十分可口。