中國著名小吃有哪些

『壹』 中國最名的美食有哪些

中國最有名的美食
一、蘭州拉麵，蘭州牛肉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，是「中國十大面條」之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」的獨特風味和「一清二白三紅四綠五黃」，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽「中華第一面」。

二、北京烤鴨，烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」。

三、上海糯米團，糯米團是江南地區經典的地方小吃。老上海人的傳統早餐，在寧波和上海的一些地攤上，均可以見到這些特色的傳統早餐。糯米擀成薄薄的一張面餅，在上面放點榨菜，夾一根油條，捲成一個團子，就這樣，純正的上海糯米團就完成了。

四、重慶酸辣粉，重慶酸辣粉是重慶城區廣為流傳的一種地方傳統名小吃，歷來就是重慶人的最愛之一 。手工製作的主粉由紅薯，豌豆澱粉為主要原料，然後由農家用傳統手工漏制。
重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃，深受全國人民喜愛的重慶地方小吃。

五、武漢熱乾麵，熱乾麵是中國十大面條之一，是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量鹵水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充機體所需的能量。

六、寧波湯圓，湯圓是浙江寧波著名的特色小吃之一，也是中國的代表小吃之一，春節，元宵節節日食俗。歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。當時明州（現浙江寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱元宵。與大多數中國人不同，寧波人在春節早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗。

七、廣西桂林米粉，桂林米粉是廣西桂林地區歷史悠久的特色傳統名小吃。
以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好的早秈米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。製作最最講究鹵水的製作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔子米粉等。

八、寧夏手抓羊肉，寧夏手抓羊肉是一款寧夏菜品，製作原料主要有羊肉、 花椒等。

九、西安羊肉泡饃，羊肉泡饃是陝西的風味美食，尤以西安最享盛名。它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嘗，以飽口福。新中國成立以來，特別是近年來用以招待國際友人，也深受好評。羊肉泡饃已成為陝西名食的「總代表」。

十、糊辣湯，胡辣湯，又名糊辣湯，中原知名小吃，起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮及漯河舞陽縣北舞渡鎮，是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。胡辣湯的主要製作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、麵筋、麵粉、粉條、黃花菜、木耳等

『貳』 全國各個城市的著名小吃都有什麼

1，狗不理包子來

狗不理包子是源一道由麵粉、豬肉等材料製作而成的小吃，始創於公元1858年（清朝咸豐年間），為「天津三絕」之首，是中華老字型大小之一。狗不理包子的面、餡選料精細，製作工藝嚴格，外形美觀，特別是包子褶花勻稱，每個包子都不少於15個褶。

2，小紹興雞粥

小紹興雞粥是上海地區特色傳統小吃，由三黃雞、上白粳米輔以各種佐料製成。本粥雞肉白嫩滑韌鮮美，粥中帶綠，顏色鮮亮，營養豐富，是一道滋補佳品。

3，揪片

揪片是山西運城、晉中等地的特色傳統麵食之一，就是用手往下揪的面片，面片口感爽滑，勁道。在山西無論城市與農村，揪片是一種家常便飯。

4，刀削麵

刀削麵（外文名：Daoxiao Noodles），是山西的特色傳統麵食，為「中國十大面條」之一，流行於山西及其周邊。

5，南翔小籠饅頭

南翔小籠饅頭是一道美味的面點，主要原料是麵粉、夾心腿肉等，配料有醬油、糖等。該美食主要通過把饅頭放入蒸籠蒸制而成。

『叄』 中國有哪些著名的小吃

國的傳統食物有很多，並且由於每個民族的地域、風俗等因素，各個地方都有自己的獨特的地方特色食品，下面列舉幾種生活中較為經典的傳統食物：

月餅、油條、豆漿、刀修面、驢打滾、粽子。

6、粽子

有傳說粽子是為祭投江的屈原而誕生的，而早在春秋時期，用菰葉包黍米成牛角狀稱「角黍」；用竹筒裝米密封烤熟稱「筒粽」。米中摻雜珍禽獸肉、板栗等，品種增多。一直到至今，每年農歷五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。吃粽子的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。

『肆』 中國有哪些著名小吃

1.陳麻婆豆腐
成都小吃創立時間最早、最負盛名和代表性的小吃，一道用石膏豆腐、牛肉末及各種配料燒制而成的傳統川味菜。據說此菜是清朝同治元年（1862年）成都萬福橋旁開一家小店的陳森富之妻所創，因她臉上微麻，人們就稱做「陳麻婆豆腐」。所制豆腐色鮮味美，具有麻、辣、燙、囫、嫩、鮮的特點。
地址：成都市西玉龍街197號
電話：028—86754512

2.夫妻肺片
成名於本世紀30年代，由成都人郭朝華夫婦創辦。因起始賣的原料是用牛肉、牛心、牛舌和頭皮等切成片雜薈在一起，稱「薈片」，因「薈」與「肺」的音相近，傳開後便叫「肺片」。因調製得法，香味濃郁，被稱贊為「車行半邊路，肉香一條街」。
地址：總府街53號

3.龍抄手
創立於本世紀40年代。因由「濃花茶社」老闆籌辦。遂借「濃」為「龍」，取龍鳳呈祥，生意興隆之意，定名為「龍抄手」。其選料講究，製作精細，香醇可口，細嫩滑爽，有「薄如紙，之美譽。
地址：春熙路南段68號
電話：028—8666694786726947

4.賴湯圓
因賴源鑫於1937年創辦而得名。最初是在總府街一帶擺攤設點，以賣「雞油湯元」為業。所做湯圓皮薄滋潤，心子香甜可口，日久而出名，後開店營業，遂以「賴湯圓」稱之。流傳至今，成為成都最具有代表性的名小吃。
地址：總府街27號
電話：028—8662903486629976

5.鍾水餃
「鍾水餃」是四川水餃的代表，初創於成都荔枝巷鍾少伯開的「協森茂」。由於餃子皮薄、餡嫩、味鮮，為其它同行不及，遂打出「荔枝巷鍾水餃」折招牌，沿用至今，蜚聲遠揚。
地址：提督街7號
電話：028—86753402

6.燈影牛肉
距今已有1000多年歷史。相傳唐代詩人元稹任四川通州（今達川）司馬時，在達川落花溪一鄉間酒店飲酒時，發現店裡賣的牛肉薄如紙張，舉於燈前，隱約可見燈影，細品之麻辣鮮香，回味悠長。元稹觸景生情，取名為「燈影牛肉」。
地址：提督街口

7.川北涼粉
清朝末年創立於南充。創始人謝天祿在南充港口搭棚賣涼粉，其涼粉細嫩清爽，佐料香辣味濃，逐漸賣起了名氣，謝家便世代相傳專賣涼粉，後正式辦起川北涼粉店。現已流傳全省，成為著名小吃。

8.宜賓燃面
宜賓烯面原名敘府燃面，早在清光緒年間，便開始有人經營，是宜賓傳統的名小吃。
這種小吃選用本地優質水面條為主料，配以宜賓芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃仁、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩干，去除鹼味，再按傳統工藝加油、佐料即成。宜賓燃面的特點是：鬆散紅亮、香味撲鼻、麻辣相間、味美爽口，既可佐酒，又可果腹。因其油重無水，引火即燃，故取名燃面。此面經濟實惠，獨具一格，不僅本地人喜愛，就是中外遊人也贊不絕口。

9.敘府糟蛋
敘府，是宜賓的舊稱。敘府糟蛋是宜賓傳統名特產之一。它是精選優質鴨蛋，用物種工藝去殼留膜，放入上等糯米酒糟，經過一定時期浸泡製作而成。這一傳統工藝，相傳已有100餘年歷史。
敘府糟蛋以蛋質細嫩，色澤醬黃，光潔發亮，飽滿完整，醇香甘美，營養豐富，獨具食法的特點而著稱於世。它不但暢銷國內，還遠銷香港、日本等地，曾先後獲四川省計經委和商業部優質名特產品稱號。

10.蛋烘糕
四川傳統風味小吃。具體形成年代已無從考證。蛋烘糕是用雞蛋、發酵過的麵粉加適量紅糖調勻（也有用白糖、蜂蜜調制的），在平鍋上烘煎而成。烘烤加入芝麻、核桃仁、天生仁等不同餡心，也可加入各種自己喜愛的肉餡或菜餡，豐富了蛋烘糕的內容。
四川的特色風味名小吃還有擔擔面、韓包子、珍珠圓子、郭湯圓、譚豆花、天全堂雞片、葉兒粑等。
中國的面點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多。面點小吃的歷史可上溯到新石器石代，當時已有石磨，可加工麵粉，做成粉狀食品。到了春秋戰國時期，已出現油炸及蒸制的面點，如蜜餌、酏食、糝食等。此後，隨著炊具和灶具的改進，中國面點小吃的原料、製法、品種日益豐富。出現許多大眾化風味小吃。如北方的餃子、面條、拉麵、煎餅、湯圓等；南方的燒麥、春卷、粽子、圓宵、油條等。此外，各地依其物產及民俗風情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風味小吃。如:

北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚。

上海的蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥。

天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發祥大麻花、五香驢肉。

太原的栲栳、刀削麵、揪片等。

西安的牛羊肉泡饃、乾州鍋盔，蘭州的拉麵、油鍋盔。

新疆的烤羊肉、烤饢、抓飯。

山東的煎餅。

江蘇的蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。

浙江的酥油餅、重陽栗糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。

安徽的臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。

福建的蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊。

台灣的度小月擔仔面、鱔魚伊面、金爪米粉。

海南的煎堆、竹簡飯。

河南的棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷。

湖北的三鮮豆皮、雲夢炒魚面、熱乾麵、東坡餅。

湖南的新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐。

廣東的雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、干蒸蟹黃燒麥等。

廣西的大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲。

四川的蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔擔面、雞絲涼面、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉。

貴州的腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉糍粑。

雲南的鹵牛肉、燒餌塊、過橋米線等。

此外，還有大量的少數民族特色風味食品，極大的豐富了中國烹飪文化的內涵。

北京著名小吃

豆汁
綠豆經篩選、淘洗、浸泡、磨糊、點漿、發酵、濾粉、沉澱、煮沸等9道工序加工製成。色灰綠，汁濃醇，味酸且微甜。熱食為宜，佐京產辣鹹菜絲配芝麻燒餅和焦圈。已有千餘年製作歷史。
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小窩頭
玉米面、黃豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色澤金黃，形似寶塔，小巧玲瓏，甜香細膩，500克面可制出小窩頭100多個。
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芸豆卷
芸豆經磨碎、煮爛、抹壓、卷餡、切段等5道工序製成。餡心有芝麻糖餡、豆沙餡或配金糕成鴛鴦餡。入口即化。清代前期已出現於民間，清末成為御膳。
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肉末燒餅
由發面空心炭火烤成。食時將燒餅切一小口，取出面心，夾入熱豬肉末。外酥里嫩，香味濃厚。
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爆肚
鮮羊肚或牛肚按不同部位切成條或片，用沸水爆熟，蘸芝麻醬、醬油、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末和蔥花等調料食用。清鮮脆嫩，味醇不膩。
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炒疙瘩
可葷可素。炒好後，疙瘩顏色深黃，配上綠色青菜，黃綠相間，食之綿軟而有韌勁，滋味醇香。已有60餘年製作歷史。
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驢打滾
即豆面糕，因過去售時，隨切隨將炒熟的干黃豆面撒於糕上，猶如毛驢就地打滾時揚起的陣陣黃土，故名。分為兩種，一種為將蒸熟的江米面團沾上炒熟的黃豆粉擀成片，捲入豆餡，切成小塊，撒白糖食用；另一種為將紅糖和熟黃豆面拌勻，卷在蒸熟的黃米面團里，切塊後澆紅糖水食用。
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焦圈
為油炸食品。和面時注意鹽、鹼、礬3種調料比例，炸時控制油溫，至色澤深黃、油亮即成。
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燒麥
北京的燒麥皮薄如紙，四周有折皺的花邊皮，包餡收緊口，花邊聚在一起，象一朵花。餡心除豬肉、海參、蝦仁外，隨季節變化製作蟹肉燒麥、翡翠燒麥，一般以豬肉為主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大蔥、西葫蘆製成。以都一處飯庄所制最著。
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仿膳豌豆黃
碗豆經磨碎、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。色澤橙黃，細膩甜潤，清涼適口。原為清宮膳房製作。
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艾窩窩
糯米經泡透、蒸熟、搗爛、晾涼、分劑、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等餡料。粘軟柔韌，酥鬆甜香，清涼適口。元代已有製作。

『伍』 中國的十大小吃到底有哪些

重慶酸辣粉，山東煎餅，西安胡辣湯，漢中熱麵皮，蘭州牛肉拉麵，武漢熱乾麵，北京油條豆汁，上海糯米面團，寧波湯圓，長沙米粉為中國的十大小吃。都各有特色。

湯圓是寧波著名小吃之一，也是我國代表小吃之一。歷史十分悠久。在春節寧波人早上會有全家坐在一起共進湯圓的傳統習俗。長沙米粉不像桂林米粉那麼出名，但它們有自己的特色，是長沙居民最喜歡的食物之一。米粉分為圓粉和扁粉兩種。長沙人大多偏好扁粉，因為扁粉比起圓粉比較容易入味。要知道米粉本身是沒有任何味道的，全靠湯來調味。

『陸』 中國的特色小吃都有哪些啊

中國有很多特色美食，如：四川三大炮、湖南口味蝦 、湖北熱乾麵、廣東蝦餃、北京烤鴨。
1.四川三大炮：三大炮是著名的四川地區漢族特色小吃，主要由糯米製成，由於在拋扔糯米團時，三大炮如「彈丸」一樣，發出「當、當、當」的響聲，分為「鐵炮」，「火炮」，「槍炮」，故名總稱「三大炮」。吃時配以「老鷹茶」，別有風味。三大炮有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點，且價廉物美。
2.湖南口味蝦：口味蝦又叫長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省著名的漢族小吃，以小龍蝦製成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。20世紀末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。
3.湖北熱乾麵：熱乾麵是湖北省武漢市的漢族特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱乾麵也在許多地方都能見到，是諸多人喜歡的麵食之一。
4.廣東蝦餃： 蝦餃是廣東省的漢族傳統小吃，屬粵菜系，起源於廣州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛產魚蝦，茶居師傅再配上豬肉、竹筍，製成肉餡。當時蝦餃的外皮選用粘(大)米粉，皮質較厚，但由於鮮蝦味美，很快流傳開來。
5.北京烤鴨：烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，由中國漢族人研製於明朝，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外 脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」

『柒』 我們中國有哪些著名美食

說到美食，那就不得不提美食之都西安了，西安必吃的十大美食有以下10種：牛羊肉泡饃、臘汁肉夾饃、秦鎮米皮、Biangbiang面、肉丸糊辣湯、臊子面、夜市烤肉、葫蘆頭泡饃、小炒泡饃、賈永信柿子餅等等。

1、牛羊肉泡饃

羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。

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