全國著名小吃排行榜

㈠ 年輕人最愛吃的小吃排行榜

提到吃，似乎每個年齡階段的人都能侃侃而談。但是提到小吃，估計只有年輕人侃侃而談了。因為每個人的年齡階段不同，吃的就不同。就如同年輕人愛吃小吃，愛吃美食，非美食不吃，哪怕吃完肚子不舒服，年輕人就是愛吃。但是老年人則不同，只吃能令肚子和胃舒服的，胃不舒服的食物是堅決不會吃的。而今天小編就給大家分享的美食就是年輕人的最愛。一起去看看吧！網評「最好吃」的10道小吃，全吃過的叫年輕人，沒吃過的叫老年人！

1.涼皮，雖然涼皮是陝西的特色小吃，但是涼皮不止在陝西火爆，在全國一樣火爆，雖然它只是一個小吃，並且是涼拌的小吃，但是在全國很多人冬季也愛吃涼皮。筋道的涼皮撒上紅油辣椒，想想就會流口水。當然小編也是一個涼皮迷。

2.燒餅夾肉，鹵好的肉少切點青椒和洋蔥，用鹵汁稍微攪拌，夾在燒餅里。那個誘人，任何情況下都不會無動於衷。

不管是驢肉火燒，還是西安肉夾饃，在全國火燒夾肉，不管走到哪都依然火爆！

3.熱乾麵，雖然熱乾麵是武漢的特色小吃，武漢人當早餐吃。別的地方除了當早餐不能適應之外，當午餐和晚餐可是百吃不膩的！是網評最受歡迎的十大小吃之一，你愛吃嗎？

4.餛飩，雖然餛飩和餃子非常像，但是餛飩是變相的餃子，它不是餃子，比餃子還吸引人。是一種非常暢銷的小吃。地位如同涼皮，不能撼動的街頭霸主。

5.蘭州拉麵，有人說蘭州沒有拉麵，只有牛肉麵，很多人都不知道自己吃的是不是正宗？但卻知道自己非常喜歡這個面。無論到哪個地方，有機會大家都會到周邊找一下有沒有蘭州拉麵的館子，有的好吃有的不好吃，

但即使有的不好吃，也不會影響下一次大家去尋找更美味的拉麵。這就是拉麵的魅力！

6.鐵板魷魚，和烤魷魚不一樣的味道卻更香，不管是干一點的，還是濕一點的，倒上辣子就是絕世美味，哇～流口水了！你流口水了嗎？

7.串串，先油炸再抹調料的串串最好吃，就是含油量比較高。現在看到的基本上都是烤的，一邊烤一遍撒料，沒有油炸的那個味兒，太幹了。但是大家依然抵擋不住串串的誘惑。

8.麻辣燙，雖然下鍋前和串串長得差不多，但這個是在湯鍋裡面燙的，味道主要是通過湯燙入進去的，煮好後也要再加湯，可以自己再添加蒜、醋之類的調料。神奇之處在於，湯裡面素的和葷的都一鍋燙，但各自的鮮味都還在，也不腥吃起來特別香。這也是大家喜歡吃麻辣燙的所在吧！

9.螺獅粉，這款小吃味道比較獨特。湯的主要原料是螺獅，有很多是吃不慣的，但喜歡的人就深深為之著迷。這個主料是米粉，米粉Q彈，輔料有酸筍、炸花生、腐竹等。

10.周黑鴨，小吃做的好的有很多，但是做出牌子來的就很少。本來絕味和周黑鴨都不錯，但是網友評價絕味的偏甜，周黑鴨的偏麻和偏辣！所以評論周黑鴨比絕味更好吃！而你怎麼看呢？

㈡ 全國特色小吃排名

十、桂林米粉
中國傳統特色小吃有哪些？中國十大名小吃簡介

桂林是一個美麗的城市，做的美食桂林米粉在國內有很高的知名度。做法比較講究將大米磨成漿裝袋濾干，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根即可。然後再配上豬肉。牛肉或者其它鹵製品熬煮而成味道細嫩、爽滑。

九、山東煎餅
中國傳統特色小吃有哪些？中國十大名小吃簡介

山東煎餅起源於泰山，主要是用五穀雜糧做成的是很多人喜歡吃的一道小吃。營養價值豐富含有粗纖維多有助於消化，是中國十大名小吃之一受到很多食客的喜歡。

八、寧波湯圓
中國傳統特色小吃有哪些？中國十大名小吃簡介

寧波湯圓歷史悠久，起源於宋朝時期是全國人民每年正月十五必吃的一道美食。有不同的口味香甜可口常見的有黑芝麻和紫薯或者豆沙味的，吃起來香甜可口。

七、西安糊辣湯
中國傳統特色小吃有哪些？中國十大名小吃簡介

糊辣湯是陝西的一道經典特色小吃，當地人最愛吃的一道美食。走在西安的小街小巷就能聽到賣糊辣湯的師傅用陝西話叫賣著糊辣湯、熱饃等下次去西安可以品嘗一下。

六、糯米團
中國傳統特色小吃有哪些？中國十大名小吃簡介

糯米團是上海人愛吃的特色早餐，將糯米擀成薄薄的一張面餅然後裡面放入油條和榨菜捲起來成一個團子。是中國十大名小吃之一，沒吃過的朋友可以到時候品嘗一下。

五、蘭州牛肉拉麵
中國傳統特色小吃有哪些？中國十大名小吃簡介

中國十大人氣早餐之首，根據史書記載蘭州拉麵是小車牛肉老湯面演變而成的，有著悠久的歷史不斷的創新，以肉質鮮嫩面條勁道贏得了無數食客的好評，成為蘭州美食的名片。

四、重慶酸辣粉
中國傳統特色小吃有哪些？中國十大名小吃簡介

重慶美食前十強，重慶酸辣粉主要食材是手工製作的紅薯粉讓後放入辣椒、醋等20幾種調料做成的美味食品。吃起來酸辣爽口讓人回味無窮，現在在各個城市的餐廳都有售賣酸辣粉。

三、熱乾麵
中國傳統特色小吃有哪些？中國十大名小吃簡介

熱乾麵是武漢的特色美食，武漢十大名吃之首，是很多湖北人早餐經常食用的一道美食，主要特點是面條很勁道，色澤黃而油潤。吃起來滋味鮮美香氣噴噴，好吃不貴。

二、漢中熱麵皮
中國傳統特色小吃有哪些？中國十大名小吃簡介

漢中熱麵皮是陝西地區知名的特色小吃，起源於秦漢時期先將大米磨成米漿，蒸成薄皮兒抹上菜籽油切成條狀即可，然後再加入各種調料以及土豆絲、黃豆芽等配菜拌勻即可食用，味道軟糯香辣。

一、油條
中國傳統特色小吃有哪些？中國十大名小吃簡介

油條是北京最常見的小吃，不僅價格很便宜而且香脆可口，老人小孩都可食用。是中國十大名小吃之一經常用作早點來食用，很酥脆，還有糯米包油條也是武漢最好吃的十大早餐之一。。

㈢ 四川特色美食小吃排名榜

四川著名小吃排行榜！

「少不入川，老不出蜀。」四川，實在是一個讓人來了就不想走的地方。這里不僅有讓人流連忘返的優美景色，更誘人的是那一年365天都吃不完的美食，且不說早已名揚天下的川菜，四川的各種小吃已經足夠使人口水長流了！

來源：廚影美食

龍抄手

抄手是四川人對餛飩的特殊叫法。龍抄手創始於上世紀40年代左右，當時春熙路"濃花茶社"的張光武等幾位伙計商量合資開一個抄手店，取店名時就諧"濃"字音，也取"龍鳳呈祥"、「龍騰虎躍」之意，定名為"龍抄手"。

當時，抄手在成都多有店鋪銷售，要想生意做得活，做得好，首先要講究質量和特色。據說，張光武等股東很注意汲取前人的經驗。當時，曾有人向他們介紹：古時候做抄手要講究兩點，一是湯要清。

二是餡要細。元代倪瓚的《雲林堂飲食制度集》記有一煮餛飩法：「細切肉臊子，入筍米或茭白、韭菜、藤花皆可，以川椒杏仁醬少許和勻裹之，皮子略厚小，切方，再以真粉末擀薄用。」

龍抄手汲取了這兩點經驗，講究湯清餡細，除此以外還特別注意制皮薄，用的是特級麵粉加少許配料，細搓慢揉，擀製成"薄如紙、細如綢"的半透明狀。為了使餡心細嫩，採用純豬肉，加水製成水打餡。另據四川的特點，配以清湯，紅油、海味、燉雞、酸辣、原湯等多種味別。

鍾水餃

鍾水餃是成都著名的漢族傳統小吃，相傳鍾水餃創制於1893年，由名叫鍾燮森的小販經營，後設店於荔枝巷，又稱為「荔枝巷鍾水餃」。鍾水餃絕在選料，妙在調味。

在用材上，鍾水餃與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特製的紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風味獨特；鍾水餃在1990年被成都市政府授予了「成都市名小吃」的稱號。

賴湯圓

賴湯圓是成都十大名小吃之一,迄今已有百年歷史。從1894年起，老闆賴源鑫就在成都沿街煮賣湯圓，他製作的湯圓選料精、做工細、質優價廉，煮時不爛皮、不露餡、不渾湯，吃時不粘筷、不粘牙、不膩口，細膩柔和、皮薄餡豐、軟糯香甜。

從最開始的黑芝麻、洗沙心積累下一定人氣之後，賴老闆又增加了玫瑰、冰桔、棗泥、桂花、櫻桃等十多個品種。有趣的是，各種餡心的湯圓，形狀不同，有圓的、橢圓的、錐形的、枕頭形的。上桌時，一碗四個，四種餡心，四種形狀，號稱「雞油四味湯圓」，真是美味又賞心。

韓包子

全國著名書法家徐無聞先生生前撰寫對聯一副贊韓包子：「韓包子無人不喜，非一般餡美湯鮮，知他怎做？成都味有此方全，真落得香回口暢，賺我頻來。」形象地描繪出韓包子的特色和它在成都名小吃中的地位，以及食客在品嘗時的歡悅心情。

由於用料考究，精心製作，所 以韓包子具有皮薄色白、花紋清晰、餡心細嫩、松軟化渣鮮香可口等特點，其色香味形俱佳。

豆花

豆花是四川常見的家常美味菜餚，比豆腐腦要老一點。小小的一個豆花，四川人也吃出了名堂，發展出了泉水豆花、譚豆花、牛肉豆花、饊子豆花、冰醉豆花、酸辣豆花等一系列令人垂涎的美食。喜咸辣口味可選饊子豆花或麻辣豆花，大熱天或吃辣食時可來一碗冰醉豆花，口感清涼爽滑又稍帶甜味，那解暑消辣的效果絕不比冰淇淋差。

串串

成都，是串串的發祥地。串串的種類很多，從各種口味的特色牛肉到品種豐富的素菜，當然也還少不了四川人愛吃的毛肚鴨腸郡肝黃喉這些經典菜系了。各色葷素被串在竹簽上，抓上一大把簽子，在紅湯里涮過之後，蘸上碟料，過癮得很。吃完之後，數著簽子算錢，一分不差。不論是熱鍋串串、還是冷鍋串串、砂鍋串串等，每個成都人心裡，都有一個常去不厭的串串攤。

如今，走在川渝的大街小巷，隨處可見大大小小的串串店鋪，紅漆的矮方桌、小凳子和熱氣騰騰的一鍋紅湯以及那一大把的竹簽，把葷的、素的往竹簽上一穿，就構成了特別的一景。朋友家人三三兩兩圍著小桌，輕松的環境，熱鬧的氛圍，各拿一大把自己愛吃的串串煮進鍋里，再加上冰鎮啤酒，擺擺龍門陣，聊聊八卦，儼然一幅享受生活的景象。

擔擔面

街巷的美味，擔擔上的傳說。按現在普遍的記載，擔擔面的起源可以追溯到1841年，由自貢一位叫陳包包的小販挑著擔子沿街叫賣而得名。

正宗的擔擔面重在兩個精髓。一是煮麵，不能煮太軟，煮的過程中一般需加涼水一次，熟了立馬挑入碗里。看似簡單，其實大考功力，挑早了口感生硬，挑晚了就勁道不夠且不爽滑。

二是制臊，肉須是豬後腿肉，剁成末，入滾油炒制吐油，加姜米、小蔥、老抽等佐料翻炒上色。最後和炒香的芽菜拌在一起臊子就製成了。一碗好的擔擔面是面條滑爽，根根勁道，面臊酥香，加上細嫩的芽菜和花生碎，香味濃郁撲鼻。

怪味面

成都的怪味面是當地一絕，說它「怪」，是指面入嘴裡，似乎都能感覺到很多種味道，麻、辣、鮮、香、甜、酸。吃起來百味交陳。怪味面重點全在調料上，它分為底碗調料和湯汁調料，底碗是用香油、花椒粉、味精、糖、鹽、醋、紅油等製作的怪味底料，湯汁是用豬骨、海米和墨魚等海鮮放雞湯里燉好的，面條出鍋，盛進底料碗中，再澆上湯汁。一碗面，海鮮的清香加上麻辣酸甜融合而成了怪味。

宜賓燃面

萬里長江第一城宜賓，自古便是繁華水碼頭。尤其是清後期至民國中期，更因「水陸交會，貿易四達」，成為西南著名的商貿重鎮和最大的轉口市場之一，開創了「搬不完的昭通，填不滿的敘府」之物流神話。當時宜賓碼頭工人眾多，於是在清代光緒年間，燃面雛形——「油條面」應運而生。

當時水碼頭上的挑夫們將水葉子面（也稱「水面」）甩干後，拌上豬油與辣椒油（紅油），便可大快朵頤。這碗面，富含熱量且香辣爽韌，不求精緻，但能滿足勞動者的熱能需求與口腹之慾，吃上一大碗，就能扛住艱苦體力勞作。而且，宜賓水碼頭容納百川，又塑造了宜賓人兼容並蓄的精神氣質。燃面雖不求登大雅之堂，卻仍是調和多種作料，口味復合，有麻、辣、鮮、香、脆、韌等重疊豐富的香味與口感，在味蕾上滑行流連。

燃面是否真會「燃」？燃面之「燃」有兩層含義，一指燃面中紅油多板油多，色澤紅亮，像火焰欲燃一般；二是燃面需要煮得干、甩得干，又富含油脂，所謂「油重無水，點火即燃」，故名燃面。

據了解，燃面需要宜賓糧食做成的水葉子面，久煮不混湯，其作料更需本土出產才能達到最佳效果：宜賓芽菜有一百多年的歷史，小磨麻油有八十餘年製作歷史，辣椒最好是高縣特有的辣椒，花生是本地的瘦地花生，口味芳香；連蔥，最好都是宜賓小香蔥……小小一碗燃面，融會著的是宜賓本地物產之精髓。

甜水麵

甜水麵是四川的傳統小吃，因為重用復制醬油（四川特有醬油，用紅糖香料等與醬油熬制而成），口味回甜而得名。面條大概有筷子頭那麼粗，所以這個面入口有嚼勁，加之紅油辣椒、復制醬油、芝麻醬、蒜泥調味，夠刺激，吃起來感覺爽快，吃完後感覺痛快。

三大炮

三大炮是著名的四川地區傳統特色小吃，也是舊時「趕花會」時才有的一種「糍粑」的特殊售賣形式。主要由糯米製成，由於在拋扔糯米團時，三大炮如「彈丸」一樣，發出「當、當、當」的響聲，分為「鐵炮」，「火炮」，「槍炮」，故名總稱「三大炮」。

你看那一張木板上，擺著12個銅盤，兩兩相疊，分排行。木板下面放著一口熱氣騰騰的大鐵鍋，裡面裝著煮好，又用木槌舂茸的糯米飯。旁邊是一個大大的圓形竹簸，裡面還有已經鋪上了一層炒得甘香的黃豆粉。

當有人點餐，師傅就會先從鐵鍋中扯出一把糯糍粑，分截三坨，有節奏地打到隔壁的銅板上，發成三聲清脆響亮的「砰砰砰」，如炮聲然。神奇的是三坨糍粑會利用自身彈性而彈入隔壁的竹簸中，然後自動滾上一層黃豆粉。然後從竹簸中拿出，澆上紅糖，撒上芝麻，三大炮就做好了。

甘香軟糯，微微的溫度加上薄薄的紅糖汁，一大口下去都不會燙到。黃豆粉整好完全包裹著滿滿的糯米香，一口一個香，怎麼吃都不膩。吃完「三大炮」，再喝一口清香醇厚的「老鷹茶」，真是舒心愜意，回味綿長。

老媽兔頭

在成都，流傳著這樣一句順口溜：「成都一大怪，兔頭炒來賣」。說的就是雙流老媽兔頭，以其麻、辣、鮮、香的特點風靡大江南北。辣味十足的二荊條，色澤丹紅、醇麻爽口的漢源花椒，在醇香濃厚的菜子油混合下產生奇妙的化學反應。

再加上獨具四川特色的豆瓣、豆豉和薑末，讓兔頭的色香味層次更加多元。每一個兔頭都要求品相整齊、肉質細嫩。對食材的嚴格挑選體現了「老媽」的品牌信念——質量過硬，才能做出真正好吃的兔頭。精選的原料，獨特的配方，再以陳年鹵湯數小時細火慢燉出來的兔頭，麻辣鮮香、肉質細膩，讓眾多美食饕餮者趨之若鶩。

肥腸粉

肥腸粉+鍋盔，是四川人最愛的早餐種類之一。肥腸粉必須腸白嫩、粉勁道。腸要洗得乾乾凈凈沒異味，小火慢燉得柔中帶一點嚼勁，紅油滑過，沾染少許，彎彎里還要勾住些湯汁，才讓人吞得盡興。

粉要選優質紅薯粉，最好是手工做出來的，口感才有勁道。調料要下足，醬料沒得含糊，必須得是陳釀郫縣豆瓣醬，香味才有層次，再加上鮮蔬，紅油飄香，梅乾菜、榨菜末星星點點，炒黃豆焦黃渾圓。如此一碗下肚，方覺十分安逸。

缽缽雞

缽缽雞在成都的名氣不比串串低,甚至某種程度上來講,缽缽雞因其簡單,美味又低廉的價格更受大家追捧。實際上缽缽雞起源於樂山，從清代流傳至今已有上百年的歷史。"缽缽"指瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工後用簽串制，晾冷浸於各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。

缽缽雞烹制簡單，關鍵是選原材料。雞要選「跑跑雞」。樂山本地的土雞種，敞放於鄉下山腰，稻田偷谷、林下啄蟲，一身跑跑肉，嫩香無比，就是骨頭渣渣都是極耐咀嚼的。關於缽缽雞的香味，還有一個重要的原因就是調料———藤椒油的運用。藤椒油幾乎就是為烹調缽缽雞而天生的。

四月的藤椒果，由青而紫，玲瓏剔透，掛在樹上都是誘人的。摘來鮮果，盛於陶缽，將熱菜油浸淋，輔以鮮芋荷葉、芭蕉葉遮蔽香氣。這個程序叫「閉藤椒油」。以藤椒油拌和的雞肉，緊跟在奇香後面的，是一股山野的浸人清涼。要是換成花椒油、辣椒油，上火不說，色香味就大不如，而且滿盆都是喧賓奪主的椒末，就根本不能叫「缽缽雞」了。

缽缽雞，還是可以觀賞的。將肉煮熟，不能煮爛，八分火候就行。爾後晾乾，切成片，用竹簽分門別類串成串。肉片是肉片，臟腑是臟腑，雞腿是雞腿，翅膀是翅膀。放進藤椒油湯里一撈，再舉至嘴邊，油艷欲滴。粉紅的肉，青綠的湯，翠藍的缽，層次分明，賞心悅目。缽缽雞發展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。

冒菜

「冒菜」是成都的特色菜，「冒」字在這里是動詞，是一種在高湯沸水裡煮燙的動作展現。准備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然後盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，加入老闆調制的各種調料。冒菜原料不限，和串串香、火鍋類似，什麼都可以冒，什麼都可上桌。

蛋烘糕

味道是有情懷的，也是有歷史的。蛋烘糕在成都人心目中的地位，非一年半載所能鑄就。它固有其自己漫長的發展與流傳歷史，以至於今日，蛋烘糕成為了一代又一代成都人心中的記憶共鳴。

蛋烘糕據說起源於清朝，成都文廟街石室書院旁，是一位姓師的老漢兒從小孩子玩的「姑姑筵」得到啟發，首創了用雞蛋、發酵的麵粉、紅糖等調成麵糊，在平底鍋上烘煎而成一種外焦里嫩的糕點。因其吃起來酥嫩爽口，口感特別好，遂成成都名小吃。可添加芝麻或辣椒、三鮮、芝麻醬、椒鹽、肉末紹子等等幾種餡料，口味非常豐富，深得男女老少的青睞。

鍋盔

鍋盔，也寫作「鍋魁」，一個成都人生活中再稀鬆平常不過的小吃。製作鍋盔，也喚作「打鍋魁」。而「打」這個字，可能來源於製作鍋魁的過程中發出的聲響。鍋盔以來自彭州的軍屯鍋魁最出名，以香，酥、脆、細嫩化渣而名揚川西，打鍋魁的只要標明「軍屯」二字，就可吸引買主。

冰粉

「在成都，沒有吃冰粉，就不算過夏天」，冰粉原本是四川歷史悠久的消暑小吃，製作的原料簡單，成本低廉，狀如無色果凍，佐以濃淡合適的糖水和山楂葡萄乾花生碎等，不過分的甜；一大勺碎冰給它注入內力，不刺激的涼。

一碗本地人眼裡的合格冰粉，一定會有高貴的氣泡，還有一些非常輕微的絮狀懸浮物。你會發現它竟然是略酸的，口感綿厚，帶著友好的頓感，像年幼的果凍——這個時候你就知道為什麼成都人總說，「手搓」對於冰粉的無可取代。

這個「手搓」，指的是用干凈手帕或紗布把冰粉原料「冰粉籽籽」包住，放到適量的涼白開里反復揉搓，等滑溜溜的液體充盈於其中。取出手帕包後，再加一點石灰水之類。待它凝固，原料天然、手工精製，出身高貴、隔夜即化的冰粉就可以出街了。

這個過程充滿了慢的哲學和快的韻味，配料更是不明覺厲的簡約又考究——花生瓜子要酥要酥脆不能受潮，山楂片葡萄乾橙皮糖醪糟放入後，糖水還在舒適的甜度里。

棒棒雞

棒棒雞原本是樂山地區的傳統小吃，特點是雞絲不是用刀切成，而是先棒打松後再以手撕而成的。將早已制好的調料澆上後還要再加入花生米，芹菜節等，吃起來麻辣香甜，是佐酒的好菜。

葉兒粑

又名豬兒粑、鴨兒粑，是遍及四川的風味名小吃，因其製作時用良姜葉等包裹蒸食而得名，具有色澤淡綠、皮面滋糯、咸甜兼備、清香可口的特色。最正宗的宜賓葉兒粑在當地製作時，是用糯米粉做皮，內部加入芽菜和鮮豬肉炒制的餡，外面用裁切好的良姜葉包上即可。

三合泥

三合泥真稱的上是成都小吃中的元老了，現今已經幾乎絕跡於都市生活，只有老成都才能回憶起老春熙路口那老字型大小三合泥的味道。三合泥之所以叫「三」合泥，是因為它由三種主要材料炒制而成。其實配料加起來有十八種左右。

糯米、芝麻和核桃構成了三合泥的主體，先將這三種主材用慢火炒熟——糯米要事先泡24小時以上，隨後磨成粉末，把粉末加少量水煮熟，形成「泥狀」。煮的時候水一定要少，並且要邊煮邊攪動，否則容易結塊。

主要材料准備好以後，就可以根據各店家的風格加入炒熟的碎花生、黑豆、黑米面等等來增加香味。將這黑灰的」泥」放到大炒鍋里，用豬油慢慢炒，炒時加入白糖或紅糖，以及炒好的花生碎粒等配料。炒熟以後一般一直用小火煨著，保持不糊鍋就可以了。

三合泥的特點是觀之顏色黑亮，口感柔滑糯軟，聞之香味濃郁。芝麻、核桃、花生、糯米等都是香味突出的原料，經過長時間翻炒，這些原料的香味已經淋漓的散發出來，並且糅合在一起，再加上豬油不可替代的特殊香味，真是讓清寡的腸胃得到無比的犒賞。

傷心涼粉

傷心涼粉是四川名小吃，其主料為豌豆，經手工精製而成。傷心涼粉一說有二解：一為居住在洛帶鎮的當年湖廣填四川來的廣東客家人思念家鄉時做的涼粉，因為思念而傷心，故得名；二則指該涼粉禿辣，吃了涼粉的人都會被辣出眼淚，個個淚汪汪，別人還以為遇到了什麼傷心事。

傷心涼粉，物如其名，一吃就會流淚。涼粉有兩種，主料是豌豆做的米黃色的涼粉，還有一種是土豆粉或者大米粉做的白色的涼粉。白涼粉口感爽滑，黃色豌豆涼粉更多了綿綿的味道。

涼粉佐料有醋、味精、蔥花、老抽、蒜泥、白醬油、花椒粉、五香粉、郫縣豆瓣、芹菜、豆鼓鹵、紅油辣椒、芽菜粒、花椒粉等，平均一碗涼粉大概13種以上的調料。道地的傷心涼粉上餐時是用大竹編簸箕端上桌的，十分特別。

蒸蒸糕

蒸蒸糕由大米、糯米、豆沙、紅糖和熟豬油混合製成，蒸糕時，用清水灑濕米粉，用蚌殼作勺撮入木做的蒸盒內，然後輕輕地把米粉填滿壓平，上面再加上點白糖、紅糖、洗沙或湯圓心子，還得放一小坨豬油，再蓋上木製的籠蓋，放在鍋里蒸，僅幾分鍾就可蒸好。

蒸蒸糕如同馬蹄狀，但比馬蹄袖珍些，它色澤油亮潔白或白里透紅、透黃，松泡軟糯，香甜不膩口，滋潤又不沾牙。摻雜其中的紅糖、豆沙，更平添出幾分鄉土味。旅居海外的一位成都老人說：「我在海外吃過的美食無數，都無法淡化對蒸蒸糕的記憶。我試過，不管什麼現代化的炊具，精美的原料，都做不出那種滋味，那種風情。蒸蒸糕，今生只有了回憶。」

油茶

油茶是川渝地區特有的名小吃，由米糊糊、饊子、酥黃豆或花生、大頭菜碎，加上鹽、花椒面、辣椒油、味精、蔥花，和勻而食，麻辣香香的，非常好吃。在南充閬中，當地人習慣一大早到油茶館吃碗油茶饊子，俗稱油茶饊子「趕早台」。

冷吃兔

冷吃兔又名香辣兔，是四川自貢地區一種民間傳統美食，迄今已有百餘年歷史。自貢人常說，冷吃兔是「出川必備，入川必吃」的特產，當地幾乎家家都會做，人人都愛吃，每個人都覺得自己做的自貢冷吃兔最正宗。自貢冷吃兔分為兩類，一類是有骨冷吃兔，傳說吃起來更香，更有嚼頭；一類是無骨冷吃兔，更加入味，吃起來更方便，放心。

做冷吃兔，一般選用兩斤左右的仔兔，肉質更加飽滿緊實，經過清洗、腌制、爆炒，在蔥、姜、蒜、肉蔻、八角、小茴香等十幾種輔料的烘托下，麻辣鮮香、味美柔嫩，既可空口白食又能作為主菜食用，口感極佳。並且冷吃兔有一大特點，越冷越好吃。因為越冷肉質越干，越有嚼勁，而且此時湯汁已全部浸入肉中，吃起來更是入味。

㈣ 最受歡迎的小吃排行榜

北京烤鴨，上海糯米團，武漢熱乾麵，蘭州拉麵，重慶酸辣粉，寧波湯圓，寧夏手抓羊肉，西安羊肉泡饃，胡辣湯，廣西桂林米粉

㈤ 河南名吃十大排行榜是怎樣的

有開封小籠包、信陽板鴨、滑縣道口燒雞、鄭州燴面、潢川貢面、西華逍遙胡辣湯、薛湖牛肉水煎包、偃師銀條、開封桶子雞、洛陽牡丹燕菜等。

1、開封小籠包

開封小籠包是河南開封地區特色傳統名點之一，歷史悠久。風味獨特。開封小籠包子選料講究，製作精細。採用豬後腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成。

其特點是：外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口，還被人說為「放下像菊花，提起像燈籠」這樣一種稱法。

4、鄭州燴面

鄭州燴面是河南麵食的代表作之一，口感勁道。也是河南的三大小吃之一。鄭州燴面興起於二十世紀八十年代。

燴面之香，功夫在於湯,湯是由小山羊肉和腿骨熬成的，加入黨參、當歸、黃芪、白芷、枸杞等中葯熬上一天，既去了羊肉的膻氣，又消減了羊肉的火氣，十分滋補。

舀上幾勺高湯，把新鮮燴面和少許紅薯粉直接放入高湯中煮，燴面盈潤如百合瓣，外滑內韌，湯的鮮味細細滲透進面里，鮮香撲鼻；

加上幾塊羊肉，配以枸杞、黃花菜、木耳、鵪鶉蛋等。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。把面一小段一小段咬下，喝口湯，夾片羊肉，色、香、味足了。

5、潢川貢面

潢川空心貢面又稱光州貢面，歷史悠久，相傳創制於唐朝，距今有一千三百多年歷史，曾為歷代朝廷貢品。

潢川空心貢面選用優質小麥粉，芝麻油、精鹽等，經傳統手工工藝百遍揉和製成，富含人體所需多種營養，具有條細如絲，心似管狀，筋通爽口，耐煮不粘，久不粘湯等特性。

其絕妙之處是每根貢面雖細，但皆有微孔，心似管狀，工藝精巧，素有「長素麵、長親面、龍鳳面」等美稱。

㈥ 最火的地攤小吃排行榜都有哪些

最火的地攤小吃有很多，早餐一般就是:

武漢熱乾麵，北京炸醬面，烤肉拌飯，脆皮雞版飯，手抓餅權，雞蛋灌餅，烤冷麵，台灣飯團，紫菜包飯等。

晚上夜最火第一名韓國炸雞，其它例如:涼皮，十香涼面，臭豆腐，烤麵筋，麻辣串，炸雞排，火鍋串串……等。

台灣飯團

㈦ 全國著名小吃排行榜

一、重慶小面

重慶小面是重慶四大特色之一，屬於渝菜，重慶小面是重慶麵食中中最簡單的一種。重慶小面是指麻辣素麵，分湯面和干溜兩種類型，麻辣味型。

重慶面富於變化，在麵店，可以要求店家製作個人定製口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

二、蘭州牛肉拉麵

蘭州牛肉拉麵是蘭州的著名的小吃，它有著「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」與「一清二白三紅四綠」的特點，受到全國乃至全世界的好評和喜愛，冬天的早餐來一碗熱騰騰的蘭州拉麵，胃裡的溢出的溫暖一下子酒吧寒冷給驅逐了。

三、漢中熱乾麵

漢中麵皮是陝西南部漢中地區著名特色小吃。相傳始於秦漢，一般是把大米浸泡後磨成米漿，上籠蒸成薄皮兒，趁熱抹上菜籽油，切成條狀，依個人口味調入油辣子、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥水等佐料，拌勻即可食用。

配菜（底墊子）主要有黃豆芽、土豆絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲、芹菜、菠菜等時令小蔬，口感軟糯，香辣。不需即時食用時還可以晾乾後油炸食用。也有燴，炒等吃法

四、桂林米粉

桂林米粉是廣西桂林地區歷史悠久的特色傳統名小吃。以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口，吃法多樣。一般的吃法是先吃完伴著鹵水的米粉再喝湯。

製作最最講究鹵水的製作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。

鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔子米粉等，桂林米粉已經滲入廣西人的方方面面，在桂林的早晨，隨便進入一家米粉店都可以讓味蕾得到滿足。

五、廣東腸粉

粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米製品，亦稱拉粉、卷粉、豬腸粉(因形似豬腸) ，腸粉在廣東是最為普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實在美不可言!，因為早市銷量大，多數店家又供不應求，人們常常是排隊候吃，因此又被戲稱為"搶粉"。而這種傳統美食早在唐代就已經出現，源於瀧州(今廣東羅定市)

廣東腸粉主要流派有兩種:一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，腸粉的製作很簡單，在大網篩子上鋪一塊白布，將磨好的米漿澆在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上餡料，捲成豬腸形，置於盤上，淋上熟花生油、生抽、辣醬便成。出品以"白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口"著稱。

六、合肥鴨油燒餅

鴨油燒餅是南京和合肥的特色傳統名點。用鴨油和制的酥燒餅，其選料、製作、火功、質量均很講究，燒餅層次分明，入口又香又酥，餘味久存。

廬州烤鴨店是合肥的名店，而合肥人眾所周知的鴨油燒餅就是那兒的招牌小吃。大多人合肥人的一天就是從鴨油燒餅開始的。

不嘗鴨油燒餅的味道，光看它的「色」，就讓人眼饞：烤成金黃色、橢圓形的燒餅上面，卧著星星點點的芝麻。十分好看。再咬上一口，裡面有一層一層「千層餅」似的脆皮，又香又酥，滿口生香。

七、四川抄手

四川抄手是四川省傳統地方小吃，屬於川菜系。抄手是四川人對混沌德的稱呼，抄手皮薄肉嫩，味美湯鮮。製作步驟為把豬肉末入盆加清湯、雞蛋液、味精、胡椒面善汁水拌勻攪茸，形成餡心。

用抄手皮包起餡心成"菱角"形。鹽、胡椒面、味精、醬油、化豬油、香油、蔥花入碗，加入清湯。煮抄手時應火旺、水寬、水開，煮至皮起皺紋發亮撈入碗內即成。喜歡吃辣的小夥伴也可以自行加入紅油、辣醬調味。

八、廈門沙茶麵

廈門是較早對外開放的城市，人們的生活有很多舶來品，沙茶就是其中的一種。

廈門沙茶麵是廈門的著名小吃，屬於閩菜小吃。不是粵菜,是東南亞菜系，主要原材料是沙茶醬和高湯，口味咸鮮香辣，有點甜。做法也很簡單，湯色紅亮，口味咸鮮香辣，營養搭配合理。沙茶的顏色和咖喱十分相似，口味也有類似的地方。

九、寧波湯圓

湯圓是浙江寧波著名的特色小吃之一，也是中國的代表小吃之一，春節，元宵節節日食俗。歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。當時明州(現浙江寧波市)興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。

因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫"浮元子"，後來有的地區把"浮元子"改稱元宵。與大多數中國人不同，寧波人在春節早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗。

十、上海糯米團

老上海人的傳統早餐，在寧波和上海的一些地攤上，均可以見到這些特色的傳統早餐。糯米擀成薄薄的一張面餅，在上面放點榨菜，夾一根油條，捲成一個團子，就這樣，純正的上海糯米團就完成了

㈧ 年輕人最愛吃的小吃排行榜

排行第一小吃臭頭腐

臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，有北方和南方的不同類型。因為製作手法的不同，所以不同的臭豆腐的臭味來源也是不同。臭豆腐，中國傳統特色小吃，在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭乾子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人慾罷不能。製作材料有大豆、豆豉、純鹼等。在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異，其味道也差異甚大，但具有「聞起來臭、吃起來香」的特點。南京、長沙的臭豆腐乾相當聞名，台灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣。天津街頭多為南京臭豆腐，為灰白豆腐塊油炸成金黃色，臭味很淡。武漢街頭的臭豆腐多以「長沙臭豆腐」為招牌，但製作方式並不相同，是用鐵板澆油煎，中不空並且為淡黃色。

排行第二小吃關東煮

關東煮是日本人喜愛的小吃 [1]，本名御田，是一種源自日本關東地區的料理。關東煮是把用竹簽串成的魚丸、肉丸在精心調制的高湯中煮過後，再放入湯杯中食用，把蔥末跟關東煮沾醬混合，食用時再沾取即可。有誘人的香味，口感別致細膩，食過後口齒生香、回味綿長，品嘗一次欲罷不能。通常材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪（魚肉或豆的製品）等，將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋（箱）里，用海帶木魚花熬制的高湯小火慢煮，煮好後有人喜吃原味，有人愛蘸醬（芥末醬、辣椒醬）。有說關東煮源自「味噌田樂」，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）調味後進食。關東煮在中國台灣也十分流行，在當地又被俗稱作黑輪（台羅拼音：Oo-lián），這是台語中帶有齒音性質的邊音導致的類化。 實際上，台灣的關東煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相當地差異性。

排行第三小吃狼牙土豆

狼牙土豆是四川的一種地方風味小吃，是由四川小吃「天蠶土豆」改進而來 ，多在街頭巷尾擺攤設點，現炸現賣，是家喻戶曉的飯後小食。在其他地區也稱之為炸洋芋，口味也不盡相同。主料為土豆，用特製刀具將土豆切成波浪外型，因恰似犬齒而得名，再配以其他時令蔬菜一起炸後再佐以其他香辛料拌食，香味四起，滿街飄香，有很高的營養價值。因製作簡單，價格便宜，深受當地市民的喜愛。天蠶土豆與狼牙土豆的區別在於前者不加任何蔬菜，製作也更為簡單快捷，很受年輕人喜愛，但營養過於單一，沒有狼牙土豆健康。

㈨ 中國快餐品牌排行50強是什麼

2019年快餐品牌排行榜，是中國品牌網根據快餐品牌口碑、品牌產品質量、品牌實力等多種大數據分析,為廣大網民推出具有參考價值的快餐品牌排行榜單分別有：勾魂涼皮、海底撈、真功夫、永和大王、小肥羊等。

1、勾魂涼皮

勾魂涼皮是陝西傳統風味快餐優秀品牌。品牌汲取陝西2000多年的飲食文化精髓，融合現代化的餐飲技術和餐飲管理系統，以及先進的健康養生理念。

4、永和大王

永和大王是台式風味的精緻快餐。在全天任何時段，為你提供美味、物有所值的台式風味產品，以及貼心的服務，所以你可在每日繁忙中，來店享受輕松的一刻。

5、小肥羊

小肥羊成立於內蒙古包頭市，內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司自1999年8月起，以經營特色火鍋及特許經營為主業，兼營調味品研發及銷售。2008年6月小肥羊集團有限公司（「小肥羊」）在香港上市。

總結：

據中國烹飪協會權威數據顯示，中國餐飲產業規模已突破4.3萬億，中國餐飲行業實現銷售總收入28765億，同比增長9.4%，餐飲收入占社會消費品零售總額的比重達11%。

是國民經濟中增速最快的行業之一。數據顯示，我國快餐占整個餐飲市場份額的26%，其中，78.9%是中式快餐，佔比優勢非常明顯。