唐朝著名小吃
A. 唐朝有哪些糕點
隋唐五代的麵食豐富，僅餅的品種就有許多。有煮餅、蒸餅（又稱籠上牢丸回）、湯餅（又稱湯中答牢丸）、蠍餅、阿韓特餅、凡當餅、 胡麻餅、雙拌方破餅、春餅、齎字五色餅、五福餅、丸餅等。其中，春餅是一種以麥面裹菜肉蒸成或烙成的圓薄餅。
隋唐風俗，在立春日吃春餅。《月令廣義》卷五說：「唐人立春日食春餅、 生菜，號春盤。薄劑煿菜肉裹食也。」「齎字五色餅」的製作 方法是「刻木蓮花，藕禽獸形按成之」，餅上印有美觀的花紋圖案，這與現 在用模子作點心的方法一樣。「五福餅」也是一種類似點心的餅，它其中有 五種不同的餡料，這反映當時餅類食品的製作有很高水平。此類糕點也就是今天的餅干之類食品。
由餅的製作發展起來的糕點食品，隋唐以來品種繁多。如：蘇（乳酪）、 豆餤（豆飴）、粔汝（米餅）、飡（糍團）、餳（薄糖）、 餅餒（有餡帶乳酪的餅）等。此外，隋唐時的面條和面團食品還有許多品種： 如：冷陶（過水涼面）、湯餅（湯面），以及羊肉面、雞湯面、素菜面等。
現在的湯面早在唐朝就已盛行，月餅之類的帶餡食餅也是根據最初的餅餒改良而來。
B. 古代唐朝長安城有哪些美食
李淵於618年建立了唐朝，以長安（今陝西西安）為都，西安美食大多都流傳於唐朝時期，唐朝鼎盛時期，宮廷里就喜愛美食，民間的街市上也漸漸流行各種美食。說起西安美食，就會讓吃貨們垂涎欲滴，羊肉泡饃，肉夾饃，陝西涼皮，活絡面，各種麵食，想想就令我流口水呀。
唐朝的麵食非常豐富，僅餅子的品種就有許多。五福並、春餅、湯餅、肉夾饃就是其中非常好吃的餅子，春餅就是是一種以麥面裹菜肉蒸成或烙成的圓薄餅，五福餅是一種烤的的餅子，它 五種不同的餡料，這反映當時餅類食品的製作有很高水平。湯餅是一種薄片餅子，下到羊肉湯里非常好吃，羊肉泡饃一般泡的饃中饃的種類也有很多，湯餅也可以下在裡面。
C. 唐代特色飲食文化
1、飲來茶風尚，唐朝茶文自化的形成與當時的經濟和文化發展相關;
2、唐代的人在炊飯、烹茶和釀酒都喜歡在其中放入一些草葯及營養價值較高的物品;
3、每到重陽節，唐人都會登高、飲菊花酒和食重陽糕;
4、遵守三元日食素和禁捕殺漁獵;
5、在唐代魚類經常成為難入餚饌的珍稀;
6、唐人最常採食的野菜包括蒓、蕨、薇、薺、蓼、蒼耳和馬齒莧等品種。
(3)唐朝著名小吃擴展閱讀:
唐代飲食行業發展的因素
唐朝是中國封建社會發展史上的鼎盛時期國而這時期的飲食文化也有很大的發展，尤其在唐前期社會安定，政治清明農業、手工業和商業都達到了超越前代的水平這為飲食行業的興旺發展創造了良好的條件。
在飲食行業發達的諸多因素中，農業是最基本的因素。唐前期的統治者就十分注重農業生產，以唐太宗為首的統治集團確定的兩條政治原則中。
其中一條明確了國以民為本的核心總是是衣食問題，生產問題。
D. 唐朝飲食
唐朝飲食有餛飩，粽子，櫻桃畢羅，當時還有冷胡突鱠（帶有魚肉的片湯）、醴魚臆（甜味魚胸）、連蒸苲草獐皮索餅（一種獐肉餅）等多種美味的出現。
唐朝美食種類較以往已經非常豐富。蕭家餛飩，味道鮮美，湯汁豐盈；去掉湯汁，甚至還可以煮茶，這在今天看來是不可思議的一種吃法。
餛飩的歷史意義也非常重要，很多資深的美食研究者們認為，今天逢年過節必備的餃子乃至南方的湯圓最早很有可能是從古代的餛飩演變而來的。而在今天的陝菜主食中，還依然保留著大餛飩的一席之地。
粽子，在當時已不是稀罕之物，這種原產於中國南方的美食在唐朝已大大改進製作工藝。白瑩如玉，香糯可口，或許在唐朝人眼中，這就是彼時的「甜點」吧。
諸多美食中，最讓人好奇的莫過於「櫻桃畢羅」這一美食了。畢羅是從當時從西域傳入的一種食物，簡單地說有些類似於今天的燒餅。櫻桃畢羅就是將櫻桃製成醬汁，包裹在燒餅中形成的餡餅。這很類似於今天歐洲人的口味，可見當時的長安已經融合了世界各地的美食精髓。
除了甜美的櫻桃畢羅，當時還有冷胡突鱠（帶有魚肉的片湯）、醴魚臆（甜味魚胸）、連蒸苲草獐皮索餅（一種獐肉餅）等多種美味的出現。這些隨著絲路駝鈴千里而來的美食一路風塵來到長安，並伴隨著這座城市的興盛和沉寂，不斷演化，最終成為這座城市自己的味道。
而在今天，西安城裡的人們在品味著平凡美食的同時或許不會想到，這些熟悉的美味曾經也是來自遙遠的千里之外。
(4)唐朝著名小吃擴展閱讀：
唐代是中國古時西餐最為盛行的時代，西域流傳而來的胡餅、燒餅、畢羅成為唐時北方家庭最普遍的主食，黃油、乳酪亦成為上流社會的最愛，胡椒等西域調味品與中國傳統的醬醋豉齏分庭抗禮。而當時流行「貴人御饌，盡供胡食」一說，再次證明唐代西餐的普及度，比國際化的今天還要高。
安史之亂，唐玄宗倉皇西逃，到了晌午還未進食，楊國忠貼心，去市集上購得胡餅獻給玄宗；詩人們寫到胡餅，盡是「胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐」一類的溢美之詞；鑒真東渡日本，准備航海所需的干糧時，特地帶上了兩車胡餅——真真是從皇上到詩人再到和尚，唐朝無人不愛西餐。
E. 唐朝有什麼出名的美食
遠古的先輩們、為了後代將美食無保留的傳承到今天。我們今天吃的都是唐朝先輩們留下的美食。最出名的美食材、也只不過是雞、魚、肉、蛋、山珍、海味、經過文字修飾、成了美食。見解淺顯、悅之樂賞。
F. 唐代有什麼美食
唐代是我抄國封建社會發展的繁盛時期，也是我國菜餚發展的重要階段。其主要特點是：菜餚的烹飪方法明顯增多，製法更精，品種相當豐富，風味多種多樣，產生出大量的名菜佳餚。
這一時期的菜餚分高、中、低三個檔次，高檔為宮廷宴用菜，中檔為一般官吏日用菜，低檔為市民普遍用菜。高檔菜如韋巨源燒尾宴食單所列的58種菜餚，以及唐玄宗時奸相李林甫家所用甘露羹、唐懿宗同昌公主所食「消靈炙」、唐玄宗請安祿山所食野
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G. 唐朝時期江南一帶有什麼特色小吃
唐代時的普遍食用的有胡餅，蒸餅（和今天的饅頭類似）、餛飩、湯餅（就是面條）。當時南方普遍食用稻米飯，見於記錄的菰米飯是唐人不分貴賤均食用的（可惜宋朝時菰莖開始被黑粉菌寄生，逐步繁衍與植物群，菰米逐漸減少並消失，明朝後的人都無緣再嘗到唐人所食用的菰米了。）
唐朝食用的蔬菜種類已經非常之多，葵、韭、芹（水芹）蔥蒜、芥菜、蘿卜、芋頭以及引進的萵苣等。長江以南由於水資源豐富，當地居民多種植水生蔬菜，慈姑，荇菜等常被人食用。
唐人喜食雞、鵝也吃鴨，大型牲畜肉類中牛肉是最佳上品，因為唐代禁止屠牛，所以牛肉的供應很少，在當時提及吃牛肉是一件值得人羨慕的事。比起牛肉，羊肉的在唐人的肉食中食用量比例最高，所謂』肥羊美醞『就是當時人所追求及渴望的生活標准。隋前人們重羊輕豬，較少食用豬肉。唐時雖然依舊以羊肉做主導肉食，但豬肉的食用逐漸增多。當時的肉食供應有限，窮人基本是吃不起的。
唐代烹飪手法仍然以蒸、煮、烙、煎、燒、炸為主。食用膾成風，尤其在料理魚類時常將魚處理為膾品，江南等地應該也常常食用膾。
南方一帶的小吃糕點最常吃的「粔籹」。如果江南一帶是指唐朝時的江南道的話綠豆製作的『冷淘「也算是一種特色的小吃。
H. 《長安十二時辰》中出現了哪些唐朝特色美食
I. 唐朝有哪些著名的美食
唐朝雖然還不是市民社會，但人們已經初步懂得如何享受生活了，特徵之一就是唐朝貴族和士人嗜吃，按照《酉陽雜俎》本條所記載，當時的流行美食如下：
今衣冠家名食，有蕭家餛飩，漉去湯肥，可以瀹茗；庾家棕子，白瑩如玉；韓約能作櫻桃畢羅，其色不變，又能造冷胡突鱠、醴魚臆、連蒸詐草獐皮索餅；將軍曲良翰，能為驢鬃駝峰炙。
也就是說，當時長安著名的美食有：
A.蕭家的餛飩。後人推測餛飩從餃子中獨立出來，單獨成為一道美食，是隋唐時代的事，但例證不多。而本條記載是極好的證明。長安蕭家的餛飩，味道鮮美，湯汁肥而不膩，去掉湯汁，可以煮茶。
B.庾家的粽子，白瑩如玉，估計是江米小棗的。
C.韓約做的「櫻桃畢羅」（畢羅由西域傳入，簡單地說就是一種帶餡的燒餅），熟後櫻桃顏色不改變。這里多說兩句。韓約是誰？唐朝中期最著名的政變「甘露之變」的關鍵人物。大和九年即公元835年冬，被宦官仇士良欺凌而忍無可忍的皇帝唐文宗李昂，欲聯絡宰相李訓、王涯、舒元與以及左金吾將軍韓約等人誅殺仇士良，計劃是：叫韓約謊稱金吾院內的石榴樹上突降甘露，請仇士良等諸宦官去參觀，乘機將其撲殺。本來計劃挺好的，幾位宰相也參加了。但是，由於韓約見到仇士良後太過緊張，在大冬天汗流不斷，導致仇士良懷疑，隨後迅速撤離並劫持了皇帝，率神策軍反撲，導致皇帝和大臣的這次計劃徹底失敗，隨後宦官仇士良將參與事變的宰相和相關大臣全部誅殺，長安朝士以及家屬上千人死難。當然，韓約也沒跑了。可以說，「甘露之變」是唐朝歷史乃至中國古代史上最令人惋惜和扼腕的事變。直接導致事變失敗的人物，就是見了宦官緊張得哆嗦的左金吾將軍韓約！別看這韓將軍心理素質差，但做起美食來可有一套，除了善做「櫻桃畢羅」外，他還能做冷胡突鱠（帶有魚肉的片湯）、醴魚臆（甜味魚胸）、連蒸詐草獐皮索餅（一種獐肉餅）。服了。
D.將軍曲良翰善於烤驢鬃駝峰。烤駝峰也是從西域傳來的，由此可見當時唐朝的很多美味都帶有胡人色彩。在烤前，將駝峰切成薄片，加以各種香辣作料，熟後味道鮮美。
唐朝人愛吃，跟在士人階層流行「燒尾宴」有一定關系。唐時，朝廷官員如得到皇帝提拔，就要宴請皇帝；當然，如果科考進士及第，也要宴請親朋好友。這種飯局被稱作「燒尾宴」。因為按照唐朝人的理解：得到提拔或中進士，相當於鯉魚跳龍門，按照當時流行的說法：「魚跳過龍門後，天上會有火焰將其尾巴燒掉，使之改變新顏。」在整個唐朝，最著名的一次「燒尾宴」出現在唐中宗景龍三年即公元709年。當時，官員韋巨源得到提升，被任命為尚書左僕射，他在長安宴請了皇帝唐中宗，在那次宴會上一共出現了上百道菜，現在流傳下來的有：金乳酥、水晶龍鳳糕、金銀夾花平截、長生粥、見風消、貴粉紅、御黃王母飯、玉露團、八方寒食餅……
據說，當時中宗皇帝吃完後，回宮兩天沒吃飯，對韋巨源家的佳餚念念不忘，還有提拔韋巨源的意思