著名快餐

Ⅰ 全球有名的快餐企業有哪些

全球快餐連鎖十大著名品牌:肯德基、麥當勞、必勝客、吉野家、德克士回、大家樂、永答和大王、羅傑斯,剩下2個不知道了2007十大餐飲品牌榜中榜/中國十大餐飲企業 1 肯德基 (全球快餐連鎖品牌) 中國百勝餐飲集團 2 麥當勞 (全球快餐連鎖品牌) 麥當勞（中國）有限公司 3 小肥羊 (中國餐飲連鎖品牌) 內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司 4 德克士 (全球快餐連鎖品牌) 天津德克士食品開發有限公司 5 全聚德 (中國馳名商標) 中國全聚德（集團）股份有限公司 6 小尾羊 (中國餐飲連鎖品牌) 內蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司 7 吉野家 (全球快餐連鎖品牌) 北京吉野家快餐有限公司 8 狗不理 (中國馳名商標 ) 狗不理快餐有限公司 9 譚魚頭 (首家餐飲上市公司) 成都譚魚頭投資股份有限公司 10 海港 (中國餐飲連鎖品牌) 海港飲食管理集團

Ⅱ 知名的快餐品牌有哪些

肯德基

Ⅲ 著名快餐都有什麼

西式：肯德基、麥當勞、必勝客、棒約翰、巴貝拉、賽莉婭、德克士、賽百味
中式：永和大王、永和豆漿、真功夫、吉野家、味千拉麵、喜年來、大娘水餃

Ⅳ 中國有哪些著名的餐飲公司

海底撈、小肥羊、全聚德、秦媽、小南國等。

1、海底撈

四川海底撈餐飲股份有限公司成立於1994年，是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，全稱是四川海底撈餐飲股份有限公司，創始人張勇。

2、小肥羊

內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司是一家以自然人做發起人的股份制企業，公司於1999年8月誕生在草原鹿城——包頭市，以小肥羊特色火鍋連鎖為主業。

於2008年6月12日在香港上市，是中國首家在香港上市的品牌餐飲企業，被譽為中華火鍋第一股。2011年11月7日，中國商務部批准百勝餐飲集團收購小肥羊集團有限公司計劃。

3、全聚德

全聚德，中華老字型大小，創建於1864年（清朝同治三年），歷經幾代創業拼搏獲得了長足發展。1999年1月，「全聚德「被國家工商總局認定為「馳名商標」，是中國第一例服務類中國馳名商標。全聚德烤鴨肉質鮮美，適合許多人吃。

4、秦媽

重慶秦媽餐飲管理有限公司是集經營火鍋餐飲、品牌火鍋連鎖及調味品生產為一體的大型餐飲連鎖企業。歷經15年時間，現已發展成擁有在冊員工3萬餘人、11家直營店、400餘家連鎖店、一個食品基地及技術研發中心、三個原料生產、種植基地、年銷售額超過16億元的大型餐飲企業。

5、小南國

小南國雖然在上海歷史不長，但是名聲鵲起，近幾年來在上海餐飲界可算是非常有口碑，基本上上海人有親友聚會都會招呼到小南國去就餐。

Ⅳ 國內知名的快餐品牌有哪些

1、真功夫
真功夫是知名的中式快餐品牌，主打美味、營養的原盅蒸湯、蒸飯，其前身是蔡達標與潘宇海1994年創立於廣東東莞的「168」蒸品店，1997年改名為「雙種子」，04年改名為「真功夫」。至今已有16年發展歷史。
真功夫傳承中華飲食五千年文化並加以創新，把中華飲食傳統的30多種烹飪方法凝聚在一個技法上:蒸，以嶺南飲食的原盅蒸品為特色，發揚中華飲食「營養」優勢，塑造「營養」為品牌核心價值。08年真功夫米飯銷量突破5000萬份，全國有360家直營店，是直營店數最多，規模最大的中式快餐連鎖企業。是中國快餐五強企業中唯一的中國本土快餐品牌。
2、永和大王
1995年12月12日，上海市長寧區水城路，誕生了永和大王的第一家餐廳，也將「24小時不間斷經營」這 永和大王的油條一嶄新的經營理念帶到了大陸，它改變了許許多多消費者的消費習慣，他們可以在一天的任何時候，舒適、愜意的享用美食，也可以在一間清潔、明亮的餐廳中，放心地食用過去熟悉的美味食品-「豆漿、油條、蔥油餅、飯團」;永和大王的銷售理念，也影響了眾多的商家。自此，上海、北京、廣州等大城市如雨後春筍般地開出各類24小時不間斷經營的餐廳、便利店等。
截至2005年8月，永和大王在上海、北京、深圳、武漢、杭州、青島、蘇州等地共擁有超過90家連鎖店，是國內著名的中式快餐品牌。工作人員總數超過三千名，成為立足發揚光大中華美食，並專業從事中式快餐連鎖經營管理的大型餐飲集團，其總部設在上海，稱為上海貝爾蒙企業管理顧問有限公司，全資控股上述5個城市的5家分公司，並已於2001年8月在上海最繁華的淮海路力寶廣場1層成功開業永和大王旗艦店(第4代)。
3、老家肉餅
「老家肉餅」源於「京東肉餅」。京東肉餅發源於京東三河、大廠一帶，是解放前就有的大眾食品，其特點是皮厚(老師傅稱為"嘴唇子皮兒")、餡足(大多為牛羊肉餡)，吃了以後特別抗餓，故廣為勞動人民喜愛。
特別值得一提是:民間小餐館沒有單獨供應京東肉餅的，它們通常都是將肉餅和炒菜放在一起混和經營，這樣就不可避免地要把好料用於炒菜，而把下腳料用於絞肉餅餡。而老家肉餅專業經營夾餡麵食，不經營炒菜，所以一律用剔除了筋頭巴腦之後的整豬絞餡，像裡脊肉、前後臀尖這類好料全都絞在餡中。
4、 和合谷
北京和合谷餐飲管理有限公司，是一家以創建國人精品快餐為己任的連鎖企業，2003年12月在西城工商局登記注冊，注冊地址: 北京市西城區新街口南大街121號，注冊資本250萬元。自2004年3月和合谷公司第一家餐廳「中友店」營業以來，目前已有30家餐廳投入經營。有一個獨立的加工、配送中心，建築面積2700平米，配有先進的製作、殺菌、冷凍、冷藏設備。
經過一年多的努力，公司把中華民族傳統飲食、南北風味中的精華與現代快餐元素進行了巧妙的糅和與改良，推出了自主研發、具有鮮明民族特點的麻婆飯、東坡飯、海鮮飯、雞肉飯、牛肉飯、咖喱飯等，試銷以來深受廣大消費者歡迎。

Ⅵ 快餐業十大知名品牌是什麼

2 麥當勞 (1954年創建於美國,上市公司,全球最大的快餐服務集團之一,大約擁有三萬間分店,麥當勞(中國)有限公司) 3 真功夫 (規模最大的中式快餐連鎖企業之一,中國最具影響力的中式快餐品牌之一,真功夫全球華人餐飲連鎖) 4 麗華快餐 (創業於1993年,中國快餐協會副會長企業,中國餐飲百強企業,江蘇省優秀餐飲企業,常州麗華快餐有限公司) 5 德克士dicos (源於美國,頂新集團旗下品牌,中國連鎖百強企業,十大連鎖快餐品牌,行業著名快餐連鎖品牌,頂新國際集團) 6 必勝客 (全球最大的比薩專賣連鎖企業,十大快餐-連鎖快餐品牌,隸屬於世界上最大的餐飲集團之一百勝餐飲集團) 7 味千拉麵 (始創於1968年,日本第二大拉麵連鎖店,連鎖快餐十大品牌,行業著名品牌,上海領先餐飲管理有限公司)
是否可以解決您的問題？

Ⅶ 世界5個著名餐飲品牌

肯德基
麥當勞
小肥羊
全聚德
狗不理
德克士
譚魚頭
廣州酒家
杏花樓

Ⅷ 世界著名餐廳有那些

1.墨爾本：花鼓餐廳(The FlowerDrum)
這家餐廳的外表並不起眼。不過，在你坐下來品味餐廳的中國美食時，也許能碰上英國安德魯王子和他的隨從在此用餐。
許多人可能會質疑餐廳的蝦餃——李子般大小的蝦餃並不符合中國地道點心的做法。不過，凡是品嘗過的人都會喜歡餐廳的創新口味。美食評論家一致認為，這是餐廳最出彩的一道點心。
無論是餐廳的裝飾、服務或是菜單，花鼓都採用了一種純粹的中式風格。餐廳的創立者兼現任餐廳顧問古爾伯特·羅(GilbertLau)一直密切關注著花鼓的運營。餐廳以經營粵菜為主，不過，顧客還可以在此品嘗到美味的北京烤鴨。
富麗堂皇的裝飾風格彰顯出顧客的尊貴身份，而菜式則堅持選用澳大利亞最上乘的原料。
裹著辣醬的四川對蝦個頭飽滿，肉質鮮美；澳大利亞最好的牛肉讓人回味無窮；國王島的軟殼蟹則是餐廳最受顧客喜愛的一道菜。
而花鼓的經典粵菜，如烤扇貝、椒鹽墨魚、魚翅等則完全秉承了廣東地方特色，餐廳低調而周到的服務方式更是無可挑剔。
相較之下，花鼓的甜品比較內斂：簡單的薄餅澆上香甜可口的芒果汁，配以新鮮芒果，簡單而清爽。(圖1)

2.悉尼：本納隆角紀堯姆餐廳(Buil-laumeatBennelong)
著名廚師紀堯姆·布拉希米(BuillaumeBrahimi)所建立的本納隆角紀堯姆餐廳位於悉尼歌劇院旁邊。這家榮獲過多個獎項的餐廳不僅是紀堯姆的家，也是悉尼城內最熱門的餐廳。
如果你不僅把這座新月形的現代建築視為後現代主義的傑作，或是進入歌劇院前的中轉站，那你就錯了——一些用餐者甚至放棄了芭蕾舞首演的貴賓票，只是為了在餐廳里多坐一會兒。
對於喜歡澳大利亞海鮮的饕餮之士來說，紀堯姆餐廳無疑是一個美食的天堂：新鮮的義大利寬面配上昆士蘭扇貝，再加上摩頓海灣烤昆蟲和藍海蟹柳清湯，簡直無可挑剔。
餐廳的甜品也非常有特色：香辣生梨奶油千層酥帶給人美妙的口感；牛乳中加入振子、杏任和草莓，香濃甜美。
紀堯姆餐廳的菜式屬於典型的新澳大利亞風味，融合了地中海和南太平洋的特色。難怪澳大利亞的一線明星、政治家和名模都紛至沓來。(圖2)

3.牛津郡：四季農庄餐廳(LeManoirAuxQuat』Saisons)
世界頂級名廚雷蒙德·布蘭克(RaymondBlanc)並不能算是烹飪界的新星。20年來，這位魅力非凡的法國人始終在牛津郡那座建於15世紀的四季農庄餐廳的廚房裡忙碌工作。如今，四季農庄餐廳已被納入東方快車特色酒店的行列。
四季農庄餐廳坐落於鮮花盛開的大花園內，餐廳所選用的部分原料來自於庄園佔地超過80畝的蔬菜園內。布蘭克將英國傳統的自產自銷和當代法國的烹飪藝術完美結合，形成了餐廳的獨特風格。
與新生代的廚師不同，布蘭克堅持烹飪最純正的法國美食。這也是餐廳最大的特色之一。維多利亞·貝克漢姆(Victoria Beck-ham)、理查德·布蘭森(Richard Branson)和克里夫·理查德(Cliff Richard)等名人都是這里的常客，而已故的黛安娜王妃更是餐廳的忠實顧客。
菜單由7道菜組成，包括鵝肝、辣味鴨和腌櫻桃等。餐廳的餛飩非常特別：用鵪鶉蛋、菠菜、鮮香的菌類和奶油雞做成餡料，美味可口。上乘鰨沙和蟹肉的鮮美相互交融，配上格烏茲塔明那的特製醬料，讓人慾罷不能。
而布蘭克獨創的薄荷芒果湯和巧克力軟糖配開心果冰激淋則是餐廳最具特色的甜品代表。新鮮的美食加上新鮮的空氣——營造出宛如置身夢境的浪漫感覺。(圖3)

4.聖塞瓦斯蒂安：阿薩克餐廳(Arzak)
阿薩克餐廳位於西班牙比斯克的沿海小鎮聖塞瓦斯蒂安，家族庄園的外表非常普通，常常被人忽略。不過，對於這家著名的現代西班牙餐廳來說，那不過是一種巧妙的掩飾而已。
30年來，餐廳的主人朱安·馬里·阿薩克(Juan Mari Arzak)和他的黑發女兒埃莉娜(Elena)帶領著餐廳的整個團隊獲得了許多榮譽，不斷給全球的饕餮之士帶來驚喜。餐廳位於一座19世紀90年代的鄉村建築內，內斂低調的歐洲裝飾風格彰顯傳統的優雅氣質，不過，阿薩克為顧客提供的則是最現代的美食。
翻開阿薩克的菜單，一定會讓你驚喜不斷。鮮嫩的羊排上蓋著金色的咖啡沫，宛如裹著一層薄紗，並以爽口的醬汁相配。而巴斯克特產的風尾魚就像大顆的銀色淚滴，外麵包裹著透明的神秘「外衣」，口感獨特。
阿薩克餐廳的甜品也常常出人意料：索馬里特產堅果壓榨而成的冰凍汁，配上冰鎮的乳類飲品，是夏季最受歡迎的甜品。而鄉村乳酪冰激淋或者巧克力漢堡也絕對不會讓你失望。
在西班牙，EI Bulli餐廳的名廚艾達里安·費利亞(Adrian Frerria)被譽為西班牙當代美食的王子，而阿薩克則堪稱西班牙當代美食的國王。

5.摩納哥：路易十五餐廳(LouisXV)
亞蘭·杜卡斯(Alain Ducasse)所建立的路易十五餐廳具備了全球頂級餐廳所需的一切元素：非風魅力、高貴氣質和純正的高盧裝飾風格。歐洲貴族、社交名流和法國影星都是餐廳的常客，他們似乎對路易十五的摩納哥美食情有獨鍾。
去餐廳就餐的時候，一定要盛裝出席。否則，你的光芒會被餐廳華美的裝飾掩蓋：高雅的壁畫、奢華的水晶吊燈，每一處的細節設計都體現著餐廳主人的心思。
路易十五的餐單尊貴但不浮誇。普羅旺斯美味與獨特的鄉村風味完美融合於其中，配上杜卡斯家鄉特產的蔬菜，芳香四溢，讓人垂涎。餐廳堅持選用北部大草原的利穆贊小牛肉，或者比利牛斯山的小羊羔，純正的法國風味讓許多顧客難以忘懷。
杜卡斯還將自己的創新拓展到了麵包上。不過，6道菜下肚之後，也許你的胃部已經沒有空間了。雖然每餐的價格高達335美元，不過，結束的時候，你會發現物有所值。

6.倫敦：高登·拉姆西餐廳(Go舊onRamSey)
在烹飪界，壞男孩拉姆西(Ramsey)的精湛廚藝和他的暴躁脾氣一樣出名。最近，拉姆西舉行了一次廚藝展示會，而他在會上再次發狂，使得平日里不苟言笑的英國前議會成員當眾落淚。
高登·拉姆西是他開設的第一家餐廳，餐廳就隱匿在皇家醫院大街的居民區內。對於喜歡溫馨氣氛的食客來說，這里無疑是個好地方。
餐廳面積不大，但卻是同類餐廳中最出色的一家。高登·拉姆西餐廳的招牌菜包括外形古怪的奶油捲心菜配苦可可醬和海蜇蝦餃。由7道萊組成的重量級菜單中還有一道獨特的魚——柔軟鮮美的魚肉放在切碎的蔬菜上，拌以香濃的醬料。另外，餐廳還專門為注意體重的顧客准備了一份5道菜組成的菜單。
餐廳的價格自然不會便宜，這里畢竟是倫敦。不過如果能有機會和戲劇界、時尚界和媒體的明星一起用餐，誰又能抵禦如此誘惑?
高登·拉姆西的甜品也相當不錯，不過餐廳的乳酪不得不提——餐廳陳列著40種不同的乳酪，每一種乳酪的旁邊還有專家的詳細解釋。

7.倫敦：Nobu餐廳(NobuLondon)
10年前，松久信幸(Nobu Matsuhisa)憑借其獨創的日本料理在烹飪界一舉成名。在此期間，餐廳已經從倫敦擴張到了洛杉磯。
著名影星羅伯特·德·尼羅(Robert RNro)在洛杉磯Nobu餐廳用餐時對餐廳的菜式贊不絕口，而這也成了餐廳發展的首次重要突破。如今，德·尼羅和紐約的餐飲業主德魯·尼波特(DewNeporent)都成了松久信幸的商業夥伴。
松久信幸吸取了傳統日本料理的精華，並在其中溶入了新世紀美食的精緻藝術，形成了Nobu餐廳的完美風格。從餐廳創立至今，黑色鱈魚配日本大豆面醬的做法一直讓許多美食評論家瘋狂不已。
當然，經典的日本料理是菜單的主角：大蝦天婦羅卷、季節性和牛肉，以及中午供應的定食午餐，都是餐廳的招牌菜。而黃尾生魚片加墨西哥胡椒則是廚師的創新之作。
Nobu餐廳的甜品打破了傳統的製作工藝，讓人慾罷不能。甜甜的熱巧克力酥餅里裹著清香爽滑的綠茶冰激淋；高爾夫球大小的甜甜圈外面裹著巧克力和開心果，配以杏仁冰激淋，品嘗一口，唇齒留香。
諾布餐廳採用藝術手法，將東西方不同的口味完美融合，給顧客帶來了耳目一新的美食新體驗。

8.巴黎：喬·盧布松(L』ateLierDe JoelRobuchon)
1996年，名廚喬·盧布松(Joel Robu-chon)宣布退休，不過沒有人相信他的決定。果然，2003年，盧布松在巴黎新開了一家餐廳。他的復出並沒有讓人們感到驚訝。這家餐廳打破了高檔餐廳正式的用餐模式，完全摒棄了矜持做作的傳統用餐方式，營造出一種輕松舒適的就餐氛圍。和善的服務生會主動與顧客交流，喬·盧布松也會在餐廳與不同的用餐者交談，以了解菜餚是否符合顧客的要求。餐廳的特色菜是煎銀鱈魚，而在灼熱的烤架上烤制的菜餚則是大師獨創的特色之作——他經常去西班牙旅遊度假，並從當地美食中汲取了創新的靈感。

9.洛薩斯：EIBuⅢ餐廳(EIBuⅢRose)
阿薩克將西班牙美食帶入了新世紀，而同為西班牙名廚的艾達里安·費利亞(AtrianFrerria)則成了全球美食的英雄人物。
費利亞非常具有獨創精神。它並不是專業的廚師，而是半路出家的實驗室研究人員。由他獨創的西班牙現代美食幾乎無法用語言來形容，餐廳特色的玉米餅、小餡餅和洋芋團都是享譽全球的西班牙美味。
EIBuⅢ餐廳位於「陡峭海岸」(CbstaBrava)。餐廳主人費利亞就是在那裡創作出了「泡沫」食品——將各種美味打成香濃可口的泡沫。
餐廳的菜式帶給顧客一種難以置信的美味體驗：鵝肝清湯加上鮮美芬芳的羅望子，再配上西班牙煎蛋——以馬丁尼酒杯為容器，上面蓋著一層土豆泡沫。
除了創新的西班牙美食外，顧客還可以在這里品嘗到經典的西班牙菜餚。而餐廳的甜品更是讓人驚喜不斷。各種各樣的甜品，包括黑美圓筒冰激淋、藏紅球、玫瑰球和薄荷果凍等組成了讓人垂涎欲滴的大拼盤。
去年5月，費利亞和朱安·馬里.阿薩克都在馬德里為西班牙王室婚禮掌勺，並獲得了一致好評。 (圖9)

10.加利福尼亞：「法國洗衣房」餐廳(French Laundry Yountville)
餐廳位於著名的葡萄酒之鄉納帕谷，是全球最頂尖的餐廳之一。
餐廳的主人托馬斯·科勒(Tomas Keller)非常和善，而他的獨門法國菜吸引著大量的顧客。不管是在好萊塢或是香港都有著餐廳的忠實顧客，所以，僅有的17張餐桌始終座無虛席。
很少有人能夠抵禦餐廳9道菜菜單的誘惑，這份獨一無二的菜單中包括入口即溶的水煮龍蝦和多汁美味的小塊羊肉等。如果你覺得這份菜單太多了，還可以選擇5道菜組成的套餐。
清淡可口的吞拿魚尼斯色拉、香味濃郁的龍蝦，表現出托馬斯·科勒在經典法國菜中極簡主義的風格——這也是·餐廳最大的特色。當然，素食主義者同樣可以在這里找到適合自己的美食——套餐的9道菜中都沒有肉類，可以放心品嘗。
餐廳的甜品似乎已經超越了法國本土的水準。特別的巧克力奶油簡直讓人慾罷不能，所以，一定要注意自己的健康問題。

Ⅸ 哪的快餐最有名

永和大王：
永和大王創建於1995年12月12日，截至2005年8月，永和大王在上海、北京、深圳、武漢、杭州、青島、蘇州等地共擁有超過90家連鎖店，是國內著名的中式快餐品牌。
2004年2月，永和大王與菲律賓快餐巨頭快樂蜂餐飲集團成功合並。永和大王將藉助快樂蜂集團超過25年快餐業的成功經驗，力爭成為中式快餐第一品牌，為顧客提供美味的、有價值感的產品。
快樂蜂餐廳由菲律賓華僑陳覺中先生（Mr. Tony Tan Caktiong）始創於1970年，時至今日，已發展成為菲律賓最大的快餐連鎖集團。目前，快樂蜂集團擁有快樂蜂Jollibee（西式快餐）、超群Chowking（中式快餐）、格林威治Greenwich（經營匹薩及各種義大利麵食）、 德意法蘭西Delifrance (法式麵包和咖啡）、永和大王Yonghe King（中式快餐）等諸多餐飲品牌、在全球超過1192家餐廳，是菲律賓首家上市的餐飲企業，並連續六年獲評菲律賓最佳企業。
集團主席陳覺中先生也因為其卓越的成就獲得了2003年由 ERNST & YOUNG 頒發的菲律賓最傑出企業家獎，並在2004年代表菲律賓參加在摩納哥進行的世界企業家競賽上，超越全球其他的31位參與決賽的企業家獲得了這項最有聲望的一等獎。

李先生牛肉麵大王：
http://www.mrlee.com.cn/h/cz/
老上號：
老上號餐飲管理集團歷經10年創業,業已成為全國性連鎖企業,為強勢構建全國連鎖經營網路
小弟認為：快餐的分別在於經營方式，沒有具體的中餐和中餐快餐的分別，比如說條油吧，你在街邊吃的時候可以說是快餐？你在皇牌粥鋪吃的時候是快餐？
只有快餐店的快餐，沒有分類明確的快餐食品，如果硬分類的話，那就是油條、豆漿、豆汁、拉麵、包子、各種燒餅、合子、餡餅、各種例湯、蓋飯等等，只要是出品快的食品都可以硬分類為快餐，但是現在中餐店對出品速度要求都很高，我們酒店做一個紅燒佛跳牆要求20鍾走菜。你說這算快餐不算？而老上號上一碗面也大概要20分鍾。
快餐（a quick lunch (or meal); a snack; fast food ）kuài cān 預先做好的能夠迅速提供顧客食用的飯食，如漢堡包、盒飯等。又叫盒飯。港台一帶獲譯作速食、即食、便當等，而消費者對快餐的理解是多種多樣的，遠不止外來語原意所能包容。但無外乎這么幾點，即快餐是由食品工廠生產或大中型餐飲企業加工的，大眾化、節時、方便，可以充當主食。
快餐 最早出現於西方世界，英語稱為〃quickmeal「或〃fastfood〃。引入中國之後，中文名稱就叫〃快餐〃，即烹飪好了的，能隨時供應的飯食。其實通常我們所說的〃快餐〃准確地來說應該叫中式快餐，俗稱盒飯。它是中餐吸收外國飲食文化而形成的飲食方式。它以明快、方便、節約的顯著特徵走進了千家萬戶
唐代市場有一種叫「立辦」的酒席，這「立辦」，便是唐代的快餐。據李肇的《國史補》記載：唐德宗臨時召見吳湊，任命他為「京兆尹」，而且要他立即赴任。吳湊在上任前，邀請親朋好友家中聚餐，雖然時間很緊迫，可是接到邀請的客人到來時，酒宴已在桌上擺好了。有些客人大惑不解，吳府的人回答道：「兩市日有禮席，舉鐺釜而取之，故三五百人之饌，可立辦也。」到了宋代，在東京、杭城等地，市場上有一種比比皆是的叫「逐時施行索喚」和「咄嗟可辦」的餐飲，如同今日所謂的方便快餐了。
快餐的主要分類
1、按經營方式、工業化程度可分為：傳統快餐、現代快餐；
2、按菜品風味可分為：中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐；
3、按品種形式可分為：單一品種快餐、組合品種快餐。
快餐的作用與地位
快餐業的發展是由社會進步和經濟發展決定的，是人民生活水平提高與生活方式改善
的迫切需要，是人們為適應社會經濟建設，工作與生活節奏加快，家庭服務和單位後勤服
務走向社會化的必然產物。
其作用：
1、快餐業是一個重要的生活環境和投資環境的產業；
2、是國民經濟發展和餐飲業發展新的增長點；
3、是傳統餐飲走向現代餐飲的突破口和先行軍；
4、是人們休閑消費、旅遊消費、購物消費等消費的重要組成部分；
5、是國家擴大內需、吸納社會就業和擴大再就業的重要渠道；
6、是中國發展外向型經濟和與國際餐飲市場對接的生力軍。
快餐產業化的內涵
中式快餐產業化內涵界定為快餐的社會化、工業化、集約化。
快餐的社會化，就是依據社會化概念的內涵，即「分散的、互不聯系的個別生產過程
轉變為互相聯系的社會生產過程」。把傳統的餐飲業，一家一戶的做飯炒菜，餐館及飲食
店的單兵作戰狀態，改造成為具有專業化社會分工的行業，把人們從家務勞動中解放出來
，滿足人們現代生活節奏和營養與保健意識的需要。
快餐的工業化，就是以快餐生產的整個工藝為主線，用部分機械代替手工，用定量代
替模糊性，用流水線作業代替個體生產，將傳統中國菜的一部分品種變為工廠化工程化操
作，生產出標准化的、感官形態符合人們審美習慣的烹飪產品——菜餚、面點；或加工出
適合家庭烹飪的成品、半成品。
中式快餐行業發展的現狀特點分析
1．中式快餐發展由感性認識向理性積累階段轉化。
現代中式快餐在上世紀八十年代末至九十年代的發展歷程中，廣大企業勇於實踐、不畏挫折、克服困難、奮發進取、付出了艱辛努力，在發展中也體現出了摸索性和沖動型的特點。通過這一階段的實踐，廣大企業積累了經驗，看到了不足，不斷總結與反思，使中式快餐進入新世紀以來，發展的更加堅實，以理性積累為主的發展特徵表現的更加明顯：（1）發展思路更趨客觀性，更加註重從客觀實際出發，減少了發展中的盲目與沖動；（2）資本投入更趨合理性，企業講求實效，投入注重回報，發展注重基礎，擴張注重生存；（3）市場連接更趨緊密性，企業定位更加貼近市場，滿足市場多元化需求；（4）開店分布更趨區域性，大多企業先立足當地和區域擴展，採取步步為營，逐步推進的策略，取得實效；（5）內在積累更趨深層性，加強自身基礎建設和管理支撐體系建設，不斷積累內在功力，追求和維系企業持久發展；（6）企業發展更趨穩定性，大起大落和過於炒作的現象明顯減弱，講求穩扎穩打、穩步發展和不斷提升。
2．快餐的社會和行業地位得到確立，作用更加突出。
隨著社會經濟發展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費觀念逐步改變，外出就餐更趨經常化和理性化，選擇性增強，對消費質量要求不斷提高，更加追求品牌質量、品位特色、衛生安全、營養健康和簡便快捷。快餐的社會需求隨之不斷擴大，市場消費大眾性和基本需求性特點表現的更加充分。現代快餐的操作標准化、配送工廠化、連鎖規模化和管理科學化的理念，經過從探討到實踐的深化過程，目前已廣為接受和認同，並從快餐業擴展到餐飲業，成為我國餐飲現代化的重要發展目標與方向。快餐作為我國餐飲行業的生力軍和現代餐飲的先鋒軍，成為現代餐飲發展的重要代表力量，對全行業的推動與帶動作用不斷突出，為社會和行業發展做出了積極的貢獻。
3．行業與企業規模繼續擴大，發展質量和水平明顯提高。
據國家統計局發布，2004年，我國全社會餐飲業實現營業額7486億元，比上年增長21.6%；全國餐飲網點超過400萬個，從業人員達到2000多萬，行業發展速度持續地以較大幅度增長，對國民經濟的貢獻率不斷提高。據初步測算，全國快餐連鎖經營網點100多萬個，年營業額可達1500億元，將分別佔到餐飲業的22%和20%左右，快餐行業規模繼續擴大。從餐飲業年度百強企業統計調查情況看，快餐企業在餐飲百強企業中占居三分天下: 2001年度的餐飲百強企業中快餐企業入圍12家，營業額佔30.1%；2003年度餐飲百強企業中快餐18家，營業額佔33.29%；2004年度餐飲百強企業中快餐20家，營業額佔33%左右。快餐行業在網點數量增加和規模擴大的同時，品牌企業的發展實力和運營能力更趨看好，內在支撐體系建設加強，發展質量日趨提升,發展的總體水平不斷提高。
4．西式快餐連鎖企業迅速擴張，中西融合的趨勢增強。
以肯德基、麥當勞為代表的國際快餐品牌企業在我國迅速擴張，發展速度明顯加快。到2004年底，中國肯德基達到1200家連鎖店，麥當勞超過600家，比2000年分別增加800家和300家左右，年均開店達到200家和80家，年營業規模分別超過110億元和60億元，單店年均營業額在800萬元以上,成為中國快餐以及餐飲行業的領頭企業，對行業發展的作用和影響不斷擴大。從其發展的特點看，由中國的一、二類城市向三、四類城市延伸，由東部城市向西部城市拓展；企業發展的戰略布局、體系建設和本土化理念基本完成，「立足中國、融入生活」的思想得到確立；品種開發調整力度加大，中式品種的引入和營養內涵增強，中西融合的趨勢更加明顯等。
5．快餐領域不斷開拓創新，發展空間繼續延伸拓展。
從近年我國快餐業的發展看，快餐需求走向多樣化，快餐企業經營空間不斷拓寬，外延日趨擴大，服務領域更加寬廣：（1）快餐連鎖店持續發展，店態風格更加豐富，連鎖經營穩步推進。（2）團體供餐異軍突起，專業公司不斷發展壯大，成為市場新的亮點。（3）各地早餐工程紛紛啟動，一批快餐連鎖企業擔當主力，迅速崛起。（4）送餐和外賣發展勢頭強勁，市場需求不斷增強，前景廣闊。（5）快餐食品加工發展速度加快，積極開拓面向家庭的需求服務，受到歡迎。（6）快餐的休閑、便餐色彩有所強化，企業開拓創新與延伸經營力度加強，顯示出我國快餐業發展的生機與活力。
6．相關行業間的聯合更加深入，產業連接逐步形成。
隨著行業規模擴大和企業實力的增強，快餐業的產業化進程邁出新的步伐，為快餐企業的發展奠定了基礎保證。主要表現在：快餐企業的原料采購、種植養殖基地和配餐配送中心建設增多，連接農業生產、物流流通和工廠化生產加工與配送能力增強；與相關的設備開發和生產供應廠商的合作更加普遍，專項技術設備開發深入推進；企業與教育院校的聯合已經啟動，在院校定向委託與培養專業人才取得初步成效；專業咨詢和培訓機構的服務能力和力度加強；企業通過資本運營為紐帶，實施企業並購重組和資源整合開始起步；快餐的理論研究不斷進步，書籍出版取得新的成果；行業組織的建立為行業服務平台建設創造了有利條件。
中式快餐標准化
在中式餐飲行業中，老闆最頭疼的問題是：如何解決標准化經營的問題！由於標准化瓶頸制約中式快餐業的發展，致使曾經多少雄心壯志的中式快餐業者夢斷於此。中式餐飲聞名天下，卻少有幾家快餐店知名於凡人耳目。為何中式快餐無法標准化？是否沒有更好的理念能改變這一切？
米飯是中國人的主食，目前市面上的中式快餐如：蓋碼飯、套餐蒸飯、炒菜等等，這些快餐都難以將菜式與米飯定量、標准、衛生、規范地結合到一起，致使中式快餐發展緩慢，顯示不出先進、智能、標准、規模化的特色。只能在局部區域內流行，不能做大做強。廣東瓦煲飯（煲仔飯）是米飯製作方法的佼佼者，幾千年傳統歷史不衰，它突出的特點是米飯與菜式有機地結合在一起烹飪，做法既簡單又便捷，雖然份量不大。但吃起來既有肉料，米飯中還帶了肉味，令人食慾大增！特別是米飯那種香、軟以及金黃色香脆的鍋巴才是真正食米飯的最高享受。煲仔飯也是雅俗共享的美味佳餚：饕餮食客可以在街頭食肆光著膀子揮汗如雨狂吃一番，狠狠地體驗煲仔飯那種酣暢淋漓之甘香！俊男美女也可以優雅地在中西餐廳，五星級食府細細品味煲仔飯那種緩慢釋放的熱度和濃香，宛如情人間的熱吻！好不愜意！
那麼好的傳統食品，為什麼沒有能規模化地發展連鎖？原因在於傳統瓦煲飯的製作方法離不開廚師的技術和經驗，依靠人看火，靠人判斷熟飯程度，因此一個上等的煲仔飯是需要廚師的精心打理，出品質量很難做到每煲一樣。加上製作時間長，而且製作的過程是明火燒煲，黑呼呼瓦煲形象難於見人，且不環保、衛生難辨，致使那麼好的瓦煲飯只能在地攤大排檔延續，不能形成規模。