天津著名吃

① 天津最著名的小吃是什麼

說起天津文化那可是有著說不完的故事，今天小編呢是要來說說關於天津的四大名吃。那麼同學們知道天津的四大名吃是什麼嗎？有同學就會說了天津狗不理包子啊，沒錯，狗不理算是一個，那麼剩下的大家知道嗎？不知道耶沒關系小編這就帶大家一起了解一下。

十八街麻桂發祥十八街麻花是一道色香味俱全的漢族名點。天津市的百年老字型大小麻花店，與天津狗不理包子、耳朵眼炸糕並稱的“天津三絕”，位列其首。桂發祥十八街麻花在全國首屆名小吃認定會上被認定為“中華名小吃”，1996年被中國國內貿易部命名為“中華老字型大小”，曾榮獲國家部優金鼎獎、亞太地區博覽會金獎，並被認定為中國馳名商標、天津市名牌產品及天津市著名商標。

清朝末年，在天津衛海河西側，繁華喧鬧的小白樓南端，有一條名為“十八街”的巷子，有一個叫劉老八的人在這個巷子里開了一家小小的麻花鋪，字型大小喚作“桂發祥”。這個人炸麻花有一手絕活，炸的麻花真材實料，選用精白麵粉，上等清油。他的鋪子總是顧客盈門。後來，他的生意越做越大，開了店面。

開始還算是賓客滿盈，但是隨著時間的推移，大家越來越覺得麻花有點乏而生膩，漸漸的生意就不如以往了。後來店裡有個少掌櫃的，一次出去遊玩，回到家是又累又餓，就要點心吃，可巧點心沒有了，只剩下一些點心渣。又沒有別的什麼吃的，那少掌櫃的靈機一動，讓人把點心渣與麻花面和在一起做成麻花下鍋炸。

結果炸出的麻花和以前的不一樣，除了酥脆不艮和香氣撲鼻，味道可口。按照這個方法，劉老八研究在麻花的白條和麻條之間夾進了什錦酥餡。桂花、閩姜、核桃仁、花生、芝麻.還有青紅絲和冰糖。為了使自己的麻花與眾不同，增強口感味道，把放置時間延長，取材也是愈來愈精細，如用杭州西湖桂花加工而成的精品咸桂花、嶺甫種植甘蔗製成的冰糖、精製小麥粉等等。如今的“桂發祥”的招牌是由書法名家趙半知所題寫。

② 天津的四大名吃都是什麼

天津四大名吃有「狗不理包子」「桂發祥十八街麻花」「耳朵眼炸糕」「貓不聞餃子」。

我覺得這些名吃名字真的超級有意思，這個也是天津的一些特色，不管是小吃也好，還是有名的餐館也罷，都是一些很有意思的名字。

我個人除了「貓不聞餃子」其他都吃過。首先說狗不理吧，我個人不建議去吃，其實和天津其他店裡的包子我並沒有吃出什麼區別，價格還是別家的好幾倍，所以不推薦。十八街麻花，我吃的是那種超級大的，就一個差不多一斤那種，30來塊錢一個，味道有很多，這個還是可以嘗一下，味道不錯，但是，不建議說在景點買，最好找一些一些連鎖的店，因為有人工和機器做的，味道不一樣。最後就是這個炸糕，幾乎哪都有賣的，一條街總會看到那麼幾家，價格優惠，有很多味道，最便宜的四大名吃！

其實天津好吃的很多鍋巴菜，天津煎餅，肘子酥啊，八珍豆腐，蝦仁茄盒都很好吃，建議去天津玩的小夥伴可以嘗嘗正宗的天津菜。

③ 天津四大名吃的名字由來

1、狗不理包子

1831年（清道光十一年），「狗不理包子」創始人高貴友出生在直隸武清縣下朱庄（現天津市武清區）。因其父四十得子，為求平安養子，取其乳名「狗子」，期望他能像小狗一樣好養活。

高貴友14歲時，到天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小伙計。因心靈手巧又勤學好問，加上師傅們的指點，高貴友做包子的手藝不斷長進，練就一手好活。三年滿師後，高貴友獨自開了一家專營包子的小吃鋪--「德聚號」。由於高貴友手藝好，做事又十分認真，從不摻假，製作的包子口感柔軟，鮮香不膩，形似菊花，色香味形都獨具特色，生意十分興隆。

來吃他包子的人越來越多，高貴友忙得顧不上跟顧客說話，這樣一來，吃包子的人都戲稱他「狗子賣包子，不理人」。久而久之，人們喊順了嘴，都叫他「狗不理」，把他所經營的包子稱作「狗不理包子」，而原店鋪字型大小卻漸漸被人們淡忘了。

2、貓不聞餃子

貓不聞餃子其實是仿造天津狗不理包子而來的，當時的狗不理包子非常的有名，傳播速度之快，全國各地的人都知道天津有一個叫狗不理包子，那麼各類模仿也就跟著來了就有了這個貓不聞餃子了。

3、耳朵眼炸糕

創始人「炸糕劉」劉萬春以賣炸糕謀生，由於精工細做，並逐漸形成獨特風格，加之該店鋪選址北門外窄小的耳朵眼胡同出口處，被眾食客戲稱為耳朵眼炸糕。

4、十八街麻花

桂發祥十八街麻花因店鋪曾坐落大沽南路十八街處，人們習慣稱其為十八街麻花。

(3)天津著名吃擴展閱讀：

耳朵炸糕的食品歷史：

耳朵眼炸糕起源於晚清光緒年間，由回民劉萬春創制，炸糕選料精、製作細，物美價廉，贏得「炸糕劉」的綽號。附近的富戶、百姓過生日、辦喜宴，借「糕」字諧音，取步步高之吉利，都購買他的炸糕，生意越做越興隆。

當時，耳朵眼炸糕選用上等黏黃米經水磨後發酵，又選上等紅小豆煮爛去皮，加上紅糖汁炒製成餡。包好後溫油（130℃）下鍋，勤翻勤轉，炸出的炸糕外皮酥脆不艮，豆餡香甜爽口。

1957年，劉氏耳朵眼炸糕店改為公私合營。1978年，經天津市飲食公司定名為「耳朵眼炸糕店」。

如今，耳朵眼炸糕已改用南方的江米了，炸制時，鍋有三口，但只有兩口鍋在加工，第三口鍋是控油用的。但口味仍然不錯。

④ 天津的著名小吃有哪些

煎餅果子、麵茶抄、卷圈、雞蛋果子、驢打滾、津味素餃子（包子）、鮁魚水餃、炸糕（分江米面、燙面兩種）、傳統四碟面、蝦米托、素丸子、熟梨糕、糕乾（帶餡兒不帶餡兒）、炸茄盒（藕盒）、餡兒燒餅，狗不理包子，天津大麻花。

⑤ 天津最著名的小吃是什麼

天津毗鄰北京是我國北方重要的港口貿易城市、交通樞紐，是全國直轄市之一。不光如此，天津也是全中國最講究飲食文化的,天津人喜歡吃講究吃!這里不只有狗不理包子、天津大麻花，還有耳朵眼炸糕、麵茶、麻將酥餅等等許多你並不知道的真正傳統的津門美食。而天津中山路美食街，這一條歷史悠久的路上我們除了欣賞名人故居以外還可以可以探尋到什麼樣的傳統美食呢?