廣式著名糕點

⑴ 廣式點心的代表品種有哪些

廣州點心又稱為廣式點心，是漢族飲食文化的重要組成部分。以嶺南小吃為基礎，廣泛吸取北方各地、包括六大古都的宮廷面點和西式糕餅技藝發展而成。

品種有1000多款，為全國點心種類中之冠。「食在廣州，味在西關」，西關是三百多年來廣州美食文化的核心區域，也是廣式點心的發源地，廣州的十大名小吃皆是出自西關地區。

基本信息

中文名
廣式點心
別名
廣州點心
基礎
嶺南小吃
品種
有1000多款
代表
西關名點
展開全部
主要特點

廣式點心花樣繁多
廣式點心的主要特點是用料精博，品種繁多，款式新穎，口味清新多樣，製作精細，咸甜兼備，能適應四季節令和各方人士的需要。各款點心都講究色澤和諧，造型各異，相映成趣，令人百食不厭。

廣式點心具有廣博的包容性。品種異常繁多，豐富性居全國之首。除了採用各種烹飪手段外，餡料的選擇也非常廣泛，甜咸、葷素、各種食材均有。同時也糅和了西點的一些技巧和特色，在原料上也會選擇某些西點原料，如巧克力、奶油等。口感總體較為清爽。

主要分類

干蒸蟹黃燒賣
點心的品種、款式和風味是由皮、餡和技藝構成。廣東的點心的皮有四大類二十三種；餡有三大類四十六種。點心師們憑著高超的技藝，給這些不同的皮、餡千變萬化的組合和造型，製成各種各樣的花式美點。在各類點心中，代表名品有：鮮蝦荷葉飯、綠茵白兔餃、煎蘿卜糕 、馬蹄糕、皮蛋酥、 冰肉千層酥、叉燒包、酥皮蓮蓉包、芝麻包、刺猥包子、粉果、及第粥、干蒸蟹黃燒麥等。

特色名品

廣式點心 叉燒包
富有地方特色的點心小食有：蝦餃、干蒸燒賣、娥姐粉果、馬蹄糕、叉燒包、糯米雞、蜂巢香芋角、雞仔餅、家鄉鹹水角、白糖倫教糕等。

在餅食中，以粵式中秋月餅最為有名。月餅的製作有其獨到之處，選料廣泛，加工精細，皮簿餡精。不但在國內市場上十分暢銷，而且遠銷港澳、海外。

⑵ 在廣式茶點里，有哪些比較出名的點心

馬蹄糕，糯米雞，排骨，鳳爪

⑶ 廣式點心的主要分類

點心的品種、款式和風味是由皮、餡和技藝構成。現今，廣東的點心版的皮有四大類二十三種；權餡有三大類四十六種。點心師們憑著高超的技藝，給這些不同的皮、餡千變萬化的組合和造型，製成各種各樣的花式美點。在各類點心中，代表名品有：鮮蝦荷葉飯、綠茵白兔餃、煎蘿卜糕 、馬蹄糕、皮蛋酥、 冰肉千層酥、叉燒包、酥皮蓮蓉包、芝麻包、刺猥包子、粉果、及第粥、干蒸蟹黃燒麥等。

⑷ 正宗的廣式早茶都包含哪些點心

廣式早茶的點心可以分為六大類別。
1、葷蒸，如鳳爪、排骨、豬肚、牛腩、涼瓜卷等。
2、甜點，為蛋撻、椰絲球、豆沙酥、水晶餅等，也有三十來個品種。
3、小籠蒸，像有名的蝦餃、腐皮干蒸、香茜海鮮包等。
4、大籠蒸，如叉燒包、奶黃包、蓮茸包等。
5、粥類，如艇仔粥、魚生粥、雞生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等。
6、煎炸，如煎餃、鹹水餃、炸春卷、油條等。
廣式早茶點心類別豐富，品種多樣，以成為許許多多廣東人的習慣飲食之一，也造就了廣州特有的早茶文化。這里就不得不提一下光頭佬聯聖的點心了，囊括了廣式點心的很大一部分，去到街頭找到一家光頭佬聯聖的點心店，就能嘗試到經典的廣式早茶的美味咯。

⑸ 廣式點心的種類和廣式點心的命名

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⑹ 廣式點心都有哪些東西呢

廣式點心有潮州粉果，糯米卷，豬肉少買等等，我都在京東「雅泰隆店」那裡買的，他們家的真的很好吃。

⑺ 廣東早茶點心有哪些

早茶產品

食品

叉燒包、腸粉、薄皮蝦餃、干蒸燒賣、蒸排骨、鮮蝦蔬菜餃、奶黃包、瑪拉糕、姜撞奶、蘿卜糕、皮蛋瘦肉粥、流沙包、鳳爪等。

叉燒包是廣東地區具有代表性的特色傳統西關名點之一，是粵式早茶的「四大天王（蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻）」之一。叉燒包是因麵皮內包入叉燒肉餡，故使用此名。

腸粉源於廣東羅定，目前已在全國傳開，按地理（口味）區分較出名的有廣州的西關腸粉，梅州的客家腸粉，潮州潮汕腸粉，雲浮的河口腸粉，鬱南的都城腸粉等。

飲品

水、奶，酒、飲料（飲料和飲品不是同一物體），各類茶飲、豆漿等，飲料除提供水分外，由於在不同品種的飲品中含有不等量的糖、酸、乳以及各種氨基酸、維生素、無機鹽等營養成分，因此有一定的營養。

(7)廣式著名糕點擴展閱讀：

廣州人喜愛飲茶，尤其愛飲早茶。早上見面，其他地方的問候語大多是「吃了嗎」，廣州人則往往是「飲咗茶未啊？」（喝茶了嗎？）。廣州人所說的飲茶，實際上指的是上茶樓，不僅飲茶，還要吃點心，一盅兩件，優哉游哉；不僅飲早茶，還要飲下午茶、夜茶；不僅填飽肚皮，還順便傳播新聞、敘說友情、洽談生意。

由此可見，飲茶在一定意義上已經超越了單純「茶」的范疇，已經成為社會交際方式的一種。飲茶構成了嶺南文化別於其他文化的一個顯著特質。 說起廣東早茶的來源，要追溯到咸豐同治年間。當時廣州有一種名為「一厘館」的館子，門口掛著寫有「茶話」二字的木牌，供應茶水糕點，設施簡陋，僅以幾把木桌木凳迎客，聊供路人歇腳談話。後來這種傳統文化隨著廣東經濟的迅速發展不但沒有消失的跡象，反而越來越成為廣東人休閑生活中一道亮麗的風景。

提起早茶，人們印象中最先出現的一定是南方尤其是廣東，江蘇的早茶。然而，在地處北方的陝西西安出現了一個新的餐飲形式-----北方早茶，並且大受消費者歡迎。北方早茶最先為老字型大小餐飲名店西安飯庄總店的陝西風味快餐廳，早上7點鍾客人就已基本坐滿，8大類60多個品種的特色菜點，以兩種服務方式展現在客人的面前，一種就是常見的自助餐形式；另外一種是推車服務。

供應的品種不僅有陝西人熟悉的煎炸小吃、各類包子、粉湯水盆系列，而且還有改進的南方早茶、創新的小籠、蒸碟系列，品種豐富，南北紛呈。客人入座，即可隨到隨點，也可自助就餐，豐儉由人。西安飯庄為更好的發揮品牌和技術優勢，不斷創新經營，探索老字型大小在新的市場挑戰下的發展道路，北方早茶就是變革創新的有益嘗試。

廣東人喜歡飲茶，尤其喜歡去茶館飲早茶。早在清代同治、光緒年間，就有「二厘館」賣早茶。廣東的茶館有早茶、午茶和夜茶三市，以飲早茶的最多。茶樓的早市清晨四點左右開門。茶客坐定，服務員前來請茶客點茶和糕點，廉價的謂「一盅二件」，一盅指茶，二件指點心。配茶的點心除廣東人愛吃的干蒸馬蹄糕、糯米雞等外，近幾年還增加了西式糕點。

⑻ 廣式點心有什麼牌子

西關名點。食在廣州，味在西關。西關是三百多年來廣州美食文化的核心區域，也是最正宗廣式點心的發源地，廣州的十大名小吃皆是出自西關地區