洋酒認證課程

Ⅰ 如何確定洋酒的來源現在是否有公認的保障或認證

能夠真正有效保障每瓶洋酒的品質與來源之真確性，要屬「五星來源保證」，也稱為「Five Star Provenance」，此認證是挪威企業家Henning Thoresen用盡二十年時間致力研究的成果，由其BWB公司（附屬公司Bordeaux Winebank之窖藏目前在國內尤為著名）首推並成功取得專利權。「五星來源保證」包括：
1、全部洋酒均儲存於原裝木箱內 (OWC—Original Wood Case)；
2、每箱洋酒都註明酒庄直遞來源認證（ex château）；
3、所有洋酒於裝瓶後，必須一直儲存於專業酒窖內，直至付運為止；
4、酒窖之溫度與濕度必須時刻受到嚴格控制；
5、每年由專業核數師審核既有程序。
「五星來源保證」在洋酒中的認證權威不可小視。例如：在今年10月2日香港蘇富比秋拍會的「珍稀佳釀」洋酒專拍中，Bordeaux Winebank之九大精選的珍藏均享有[五星來源保證]。珍釀全由酒庄直遞或經主要酒商直接從酒庄購入，確保酒庄是「第一手」或「第二手」供應來源。每箱洋酒均裝上先進加密追蹤系統（Advanced Track and Trace database），擁有獨立來源認證。木箱於運離酒窖以前，其所屬之四個封印會經電腦掃瞄，把洋酒資料直接記錄於資料庫內，成為該箱洋酒的獨立來源認證。據悉蘇富比會把從Bordeaux Winebank收集所得的來源認證直接轉發給最終買家，以確保洋酒來源安全可靠。