桂林著名美食

A. 桂林旅遊都有哪些美食呢

桂林地處嶺南要沖，自古以來就是官吏商戶聚居的地方，飲食習慣融合了南北地區的特點，粵、川、湘、浙、贛、閩均有承傳。近代以來，尤其是粵、川飲食文化對桂林飲食的影響最大，同時又結合了地方習慣，再加上旅遊的發展，逐漸形成了桂林地方特色的風味小吃。
桂林美食：
桂林美食——菜餚
桂林地處嶺南要沖，自古以來就是官吏商戶聚居的地方，飲食習慣融合了南北地區的特點，粵、川、湘、浙、贛、閩均有承傳。近代以來，尤其是粵、川飲食文化對桂林飲食的影響最大，同時又結合了地方習慣，再加上旅遊的發展，逐漸形成了桂林地方特色的風味菜餚。
桂林荷葉鴨：傳統滋補名菜。採用光鴨、干荷葉、瘦肉丁、熟冬筍丁、臘肉丁、炸香荔芋丁、香菇丁、嫩青豆、蝦米和佐料，將光鴨油炸至金黃，將丁塊和佐料翻炒片刻，放入鴨肚中，用荷葉包好上籠火蒸而成。荷葉清香、 鴨肉滑嫩、餡料味美，具有養胃生津，固精補氣功能。
桂林美食——小吃
桂林米粉：其做工甚是講究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成，圓的稱作米粉，片狀的稱為切粉，都是米粉，桂林米粉的特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。
桂林油茶：是桂林有名特產之一，它是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數加生薑同煮，味濃而澀，澀中帶辣。喝桂林油茶不分季節，一年四季、一天早晚都可以喝。客人到來則不分早晚，隨時煮好隨時供客人品嘗。
桂林松糕：松糕一般用於喜慶場合, 如生日賀壽、得子、新屋上樑等, 常贈以松糕, 以示慶賀。松軟爽口，香甜宜人，若再配以荔浦芋頭丁，其味更佳，為桂林的著名風味小吃。
桂林毛尖茶：採用載培的優良茶樹品種、清明前後採摘的細嫩芽葉精製而成。條索緊細勻整, 鋒苗挺秀，色澤翠潤，白毫顯露，沖泡後湯色清澈，葉底綠亮，清香持久，滋味醇厚，回味甘甜。

B. 桂林有哪些特色小吃

尼姑素麵
相傳是桂林月牙山尼姑庵所創。天長日久,
製作方法廣為流傳。桂林尼姑面的精華的湯,
湯是用黃豆芽、新鮮草菇、香菇、冬筍等久熬而成。湯色金黃,
味鮮而甜,
清香四溢。面條用清水煮熟裝碗,
將湯放人,
再加上桂林腐竹、黃菜、素火腿、麵筋等素菜和佐料,
鮮香爽口,
色香味俱佳的尼姑面即可食用。尼姑面以七星公園內月牙樓的最負盛名。
狗
肉
又稱地羊,
是桂林傳統名吃,
盛行不衰。狗肉以黃狗為上,
白狗次之,
黑狗為下。其吃法也多種多樣,
既可以燉爛吃,
亦可以紅燒,
夏天涼拌,
冬季火鍋。還有臘狗肉,
春夏上市,
其於柔韌中又帶甘美,
為下酒佳餚。狗肉有溫補、滋陰作用。其烹制以桂北的靈川縣尤為有名。
粉
利
是用上好大米細磨成漿,
搓搜成小圓柱狀,
蒸至八成熟,
取出晾乾即成。桂林粉利上市說要在冬季春節前後,
吃時切成條狀,
配上臘肉、芹菜或菜花、青蒜等燴炒裝盤即可食用。特點是色鮮味美、香滑爽口。
糍
粑
是桂林人喜愛的冬季糯米食品。製法是用糯米泡水蒸熟,
然後用木棍舂成糯飯團,
使其具有筋力。再製成圓形餅狀涼干即成。糯米糍粑在冬天放入清水中浸泡,
經常換水,
可存放一個多月,
吃法多樣,
可用炭火烤熟粘糖吃,
亦可用油煎熟吃,
切塊用糖水煮熟吃,
咸甜隨意。
湯
圓
桂林湯圓與眾不同,
其個體稍小,
用上好糯米磨漿,
壓干成粉,
再和成團做皮,
以桂林特產桂花糖或麻蓉、椰蓉、豆蓉等做餡製成。煮湯圓可用黃糖或冰糖,
也可配以糯米甜酒或雞蛋。這樣,
湯圓滑爽、營養豐富,
是小吃中的名品。
馬蹄糕
主料為大米粉,
把米粉裝入壯如馬蹄的木模,
用黃糖粉、馬蹄粉或芝麻粉包心,
猛火蒸熟,
取出即可食用,
其製做簡便,
吃來香甜撲鼻,
松軟可口。一般多為個體攤擔現做現買。散見於各處街頭巷口。來往行人,
即購即吃,
甚為方便。
豆蓉糯米飯
將上好糯米蒸熟做成飯團,
以甜豆蓉為主餡,
再拌以炒香的芝麻、夾人些蔥花、油,
米飯柔韌,
餡心鮮香,
饒有風味。現又有以香腸、煮牛肉等做餡的咸糯米飯,
亦別有風味。為桂林人早餐常見小吃。
桂林水糍粑
製做工藝精細,
將上好糯米蒸熟後,
用猛力杵打,
直到糯米飯全融,
宛若棉團狀,
方取其細細的糯漿做成圓團入籠蒸熟而成。水糍粑多放內餡,
如豆蓉、蓮蓉、芝麻桂花糖等,
再加上糯質地細膩柔韌,
潔白晶美,
如趁出籠時熱氣騰騰,
再裹上些許白糖或熟豆粉,
更是色美味鮮,
口感細滑沁甜。為桂林名小吃之一。
桂林松糕
用糯米摻粳米適量磨成粉,
稍摻些黃糖水拌勻,
再將半干半濕的米粉層層撒人蒸桶中蒸一至二小時熟透即成。其味松軟爽口,
香甜宜人,
若再配以荔浦芋頭丁,
其味更佳。桂林習俗,
松糕一般用於喜慶場合,
如生日賀壽、得子、新屋上樑等,
常贈以松糕,
以示慶賀。為桂林的著名風味小吃,
今市場上亦不時有售。
桂林粽子
糯米食品,
品種很多,
以其所用配料不同而味道各異,
有豆子粽、板栗粽、蓮蓉粽、裹蒸粽、三角粽等。製法一般用浸泡過的。

C. 桂林特色美食主要有哪些

桂林地處嶺南要沖，自古官宦商旅雲集，飲食習慣南北交融，粵、川、湘、浙、贛版、閩均有權承傳。
主要有：桂林米粉。桂林米粉有許多種，最有名的是馬肉米粉。它用特製的紅燒馬肉作配料，馬肉鮮嫩味香，壯陽補腎。過去吃馬肉米粉多用特製小碟來盛，米粉僅供一箸，上面有幾片薄薄的馬肉，再加以幾粒油炸花生，拌以桂林辣醬，風味特佳。一人一口一碟，可吃二、三十碟粉。現在已改用大碗，滋味不變。
特色小吃 ：
桂林最有名的食品莫過於桂林米粉。此外，民間手工製作的馬蹄糕、板栗粽等也頗受歡迎。十二縣也有名吃如恭城的油茶，用荔浦名產荔蒲芋製作的扣肉、陽朔的啤酒魚和靈川狗肉等。
桂林三寶 桂林三寶是指桂林享譽海內外的三種製品，即辣椒醬、豆腐乳、三花酒。
現在又有「桂林四寶」的說法，即在「桂林三寶」的基礎上加桂林西瓜霜。

D. 桂林的特色小吃有哪些

廣西有無數粉，桂林最有代表性的美食當然就是桂林米粉了，桂林的本地人可以一天三餐都吃米粉，可見米粉對他們來說是多麼的重要。桂林的米粉的正宗吃法是，先吃粉，後喝湯，粉里加入各種佐料，真的是讓人停不下來，而且價格絕對太公道了，你能想到，二兩米粉只需要4塊錢嗎？

二桂林糯米飯

桂林的小巷內很容易見到的美食，糯米飯，准確地說不是一碗，是一團，這個估計翻旅旅遊攻略是不容易找到的，糯米非常軟，配上的桂林風味的酸豆角、自製的辣椒、自製的脆皮、豆蓉，再加上一點脆皮，管飽又滿足。

三桂林風味田螺

田螺並不是桂林的特色美食，很多地方都有各種風味的田螺，如果是熱愛田螺的朋友們不要錯過了，桂林也有自家的風味哈，啤酒味、稻香味的，跟桂林的大部分菜式相似的風味的酸辣，其特點是大個肉肥、味道鮮美。吃時其味酸辣鮮美，特別開胃，老少皆宜。而且桂林人喜歡吃田螺釀，說真的，田螺釀是真的好好吃，味道鮮美。

四章魚小丸子

這種日本的小吃也能推薦？吃過真正的日本章魚小丸子的童鞋估計要開始吐槽了，我只能說，各花入各眼，哪裡都會有，但是我可以很真誠低告訴你，桂林市中心的那家真的很好吃，很少有可以媲美的，奶味很足，味道超級香，今年他們家也在文化宮開了一家分店哦，一盒有四個，裹上慢慢的肉鬆，根本讓人停不下來~

五馬蹄糕

一提到桂林馬蹄糕,對不少市民而言,它不只是點心了,還蘊含有許多童年的記憶。馬蹄糕是一種傳統小吃。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成，主料為大米粉，把米粉裝入壯如馬蹄的木模，用黃糖粉、馬蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用，製做簡便，吃來香甜撲鼻，松軟可口。

六油茶

桂林油茶在桂林是很受歡迎的一種小吃，剛吃的人不一定會接受這種特別的味道。可以配著吃些其他的小吃、炒菜、粉類等。桂林油茶恭城和鄰近縣灌陽以及興安漠川鄉的最有名的小吃之一，恭城的油茶也叫"炒米茶"，顧名思義"炒米茶"就是以炒米為主打食品。

E. 桂林有哪些美食

1.到桂林不能不吃的--桂林米粉
2.獨具民族特色的---油茶
3.地方小吃--田螺
3.桂林菜例舉
扒絲芋頭
柚子皮炒肉絲
香芋扣肉

F. 廣西桂林特色美食有哪些

陽朔啤酒魚是桂林陽朔有名的地方菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味保證可以讓你胃口大開。啤酒魚以獨到的口味吸引了大批慕名而來的遊客，吃了以後都贊不絕口。啤酒魚是用剛從灕江撈上來的活鯉魚,帶鱗下鍋油煎後加上啤酒、番茄和配料烹調而成。

荔浦芋號稱芋中之王，一直以來都是廣西最有名的特產之一，在嘉慶年間，桂北一名廚取用荔浦芋與豬肉製成了荔浦扣肉，成為桂北一帶居民婚嫁和節日席上必不可少的特色名菜。在桂林，過年不吃扣肉就和在東北過年沒餃子吃一樣。

艾葉粑，是恭城瑤族自治縣特有的小吃，在別處是很難尋到的。主要材料是糯米粉，餡一般有芝麻陷和花生餡，家裡面自己做的話餡料比較多樣。

靈川的麻辣面源自重慶，上世紀90年代就開始在靈川盛行，當時只有一家店是賣麻辣面的，如今發展到了數十家，成了靈川一道不得不提的美食。

竹筒飯是全國各少數民族鍾愛的一道美食，小小的竹筒飯口味卻十分的多。而說到廣西的竹筒飯又以龍勝的最為聞名，竹筒飯製作方式簡單，將糯米放置在洗干凈的竹筒里，加上臘肉、木耳、干筍等配料口味獨特。

古來就有「狗肉烹，佛跳牆」、「狗肉滾三滾，神仙站不穩」之說，靈川狗肉還有「天下第一美味」之譽。在靈川，幾乎兩步路你就能看到一家狗肉店，靈川狗肉烹調工藝獨特，從選狗、殺狗、切狗烹調到品嘗皆有講究，食後余香滿口，通體舒泰，令人百吃不厭，回味無窮。

全州縣的禾花魚是把它用酸水、鹽煮過，放在火爐上烘乾，吃時放豆豉、蒜、姜，加上辣椒粉———咸辣適宜，味鮮無比，堪稱「嶺南一絕」。其肉質細膩，魚刺松軟、味道濃厚。

在灌陽，吃紅薯粉比較常見的方法有涼拌和湯煮。灌陽的紅薯粉本就帶有紅薯的香甜味，吃起來韌勁十足，再經過湯鍋煮後，粉里浸有湯汁的甜味，就更美味了。倘若到了夏天，打好的紅薯粉常常被灌陽人用作涼拌菜。

G. 桂林必吃美食街都有哪些

1、正陽步行街
2、尚水美食街
3、文化宮美食
4、樂群路周邊
5、西城路周邊
6、施家園
7、鐵西周邊
8、百貨大樓周邊
9、三里店
10、安新洲

H. 桂林有哪些美食

桂林最有代表性的美食當然就是桂林米粉了，桂林的本地人可以一天三餐都吃米粉，可見米粉對他們來說是多麼的重要。桂林的米粉的正宗吃法是，先吃粉，後喝湯，粉里加入各種佐料，真的是讓人停不下來。

I. 桂林有哪些著名旅遊景區及美食

疊彩山、 象鼻山、伏波山、冠岩、七星岩、蘆笛岩、冠岩、明代王城、榕杉湖、七星公園，銀子岩，世外桃源，灕江。美食：桂林米粉，灕江啤酒魚，酸豆，荔浦芋頭等