大理著名小吃
⑴ 誰知道大理小吃一條街在哪具體位置，本人現在在大理
樓主！
您好！
烤乳扇，大理古城隨處可見
麗江和大理的小吃價格都很公道，一般不會出現成都旅遊景點坐地起價的現象。乳扇一般小的是2元，大的是3元，而我成功的把大的砍成了2元，哈哈！所謂烤乳扇就是把當地的優質牛奶發酵做成一片一片的，可以炸可以烤，炸的呈金黃色，吃起來非常非常脆，有股濃郁的奶香和微微的酸奶味，一般吃得慣的人就超級喜歡吃，比如我，而吃不慣的人就吃不來那種略微酸酸的問道，比如崔小鳥；而烤的則有些綿啾啾的，像烤面團一樣是白色的。不管是炸還是烤都要在表面較上一層玫瑰糖。我喜歡吃炸的，更喜歡吃表面澆上的玫瑰糖。崔小鳥說正宗的烤乳扇表面玫瑰糖要澆得直往下滴淌，上面那張圖就是因為玫瑰糖澆得太多，滴得我滿衣服都是~~~
蒼洱春古城人民路（工商銀行左轉20米）
這是天涯客棧小花推薦的大理特色餐館，裡面的「大理家常菜」可謂是物美價廉，第一天到大理的晚上我們就吃得直跟老闆豎大拇指，從蘭坪回來後我和崔小鳥又跑到這家來吃了個好飽好舒坦的午餐。這家小小的餐館還頗受明星的歡迎，右圖中左上角那張是范冰冰和某人的合照，右上角是王學兵，下面那位是誰我就不認識了~~~我相信這家店如果在成都開業一定會火爆到不行。
蒼洱春特色菜
左上：嗆螺螄，15元。強烈推薦！從來沒吃過這么好吃的螺螄，不知道廚師加了些什麼料，反正就是特別特別好吃，螺螄爆得既彈牙又柔韌中帶脆，非常入味。花生和芝麻的香味也散發在螺螄肉里，點點微辣，大大的鮮香。
左下：木瓜雞，20元。這個也超好吃，用的是大理特有的酸味小木瓜（不知道是不是雲南的特產），這種木瓜比普通木瓜小很多，適合做菜和泡酒。大理出名的木瓜酒就是用這種小木瓜泡出來的。這道菜同樣是酸木瓜味完全融入了雞肉塊里，鹽鮮味恰如其分的襯托出木瓜的酸香，是很下飯的一道菜。
右上：芝麻菜炒豆腐，5元。芝麻菜也是那裡的特產，吃起來有股淡淡的芝麻香味，和豆腐在一起炒更加入了豆腐的清香。光看這道菜的價格就知道這家店有多麼價廉了吧。
右下：什錦蛋餅，10元。大理人愛吃花，這個蛋餅裡面有大瓣大瓣的玫瑰花，還有些貌似叫樹皮的我覺得很稀奇古怪的東西。主要吸引我的就是裡面那肥厚香醇的玫瑰花瓣（圖中泛紫的就是玫瑰花瓣），玫瑰花的香味讓蛋餅比普通煎蛋多了花的香味和味蕾的幽香體驗。
酒吧、咖啡屋 洋人街
大理的酒吧和咖啡屋沒有麗江那麼多，但很精緻，白天在暖洋洋的陽光下熙熙攘攘的遊客時而駐足，時而坐下侃侃，一種足夠慢的節奏。晚上的酒吧也不像麗江那些轟隆隆的類似於迪吧的酒吧，這里有燈紅酒綠卻
沒有喧聲四起。咖啡吧的咖啡價格比星巴克便宜些，一般在15~30元內，我和崔小鳥去的那家咖啡吧還可以半價續杯，很劃算。在冬日的陽光下坐下露天喝杯咖啡，看看人來人往，聽他們言語，置身於這里可以忘卻煩惱丟掉焦躁，慢慢的慢慢的感受這里的人文氣息和閑散的愜意。
涼雞米線 人民路
這是我對大理最念念不忘的小吃，天涯客棧楊光推薦的，真是這輩子沒吃過這么好吃的涼米線！具體位置就在與蒼洱春相反的人民路上，即工商銀行右轉，店名叫「再回首」。我估計「再回首」在大理古城做出了名生意火爆，因為短短的一條街上就有三家分店。我去的是第三分店，中碗3.5元一碗。米線是雲南特有的酸漿米線，也就是正宗的雲南過橋米線那種米線，雞絲大塊大塊的，味道甜中帶些辣，有些像成都正宗鍾水餃的味道，但比鍾水餃香和嫩滑，因為米線是涼的，所以入口後滑溜著就合著甜中帶辣、花生芝麻香的涼爽口感吞下去了。我真後悔沒吃大碗的，其實分量很足，只是我，我太喜歡吃這個了！
豌豆涼粉 復興路樹人書店旁
這是去雲南前看別人推薦的，照片中右下角掛燈籠的就是樹人書店，左邊有把太陽傘的就是著名的攤攤小吃了，這家賣得特別好，一般下午6點就賣完收攤。豌豆涼粉比較勁道，味道調得很好，好像是3元一碗（價格記不清了~），不喜歡吃酸甜味的可能會比較喜歡吃這個，反正我最喜歡吃涼雞米線，啦啦啦。
我轉來的，您看看合適嗎？
如果還有問題歡迎您繼續追問
這里是我愛麗江旅遊的小米！很高興回答您的問題！
⑵ 大理特色小吃是什麼
餌和乳扇
餌是一抄樣很妙的東西。初到大理，聽到本地人談吃則言必稱「餌」字，因為從來沒有聽說過除魚之外還有人可以吃的「餌」而興奮莫名，百思不得其解。本地吃「餌」，早餐則有「餌絲」，兼做早餐和點心則有「餌塊」，另外還有一些亂七八糟無以名之的食物，一概稱作「XX餌」。其實來自內地的人一吃就知道怎麼回事：凡調料作醬紅色拌有腐乳的，就有資格被稱作「XX餌」了。大理人真的很喜歡這一套。說來也奇怪的是在家鄉習以為常的腐乳在大理人的手裡這么一略加點化可以變得這么好吃耐吃百吃不厭。
乳扇是另外一樣好玩的東西。看上去是象放大的春卷皮一樣的一堆——如今南方也不大見到有賣新鮮春卷皮回家自己作的了——是半透明的一大張一大張圓圓的薄餅疊起來的東西，干，硬，聞上去有淡淡的奶粉香，甚是誘人。做法是用大鍋煮奶，加了讓牛奶凝固的什麼東西，姑且算是土法凝乳劑吧——面上一凝固就一層一層的揭起來攤開晾乾，就是一張乳扇。
希望樓主採納
謝謝，純手打不易。
⑶ 雲南大理的名小吃是什麼
大理小吃有：復砂鍋魚；制海菜芋頭湯，以湯汁濃粘為最佳；洱源的鄧川乳扇，可以油煎、烤吃，或沾白糖、蜂蜜生吃，還有洱寶話梅、泡梅、燉梅，大理古城是趙記梅子最好；彌渡縣的當地特製的卷踢；大理古城有：卷粉、油粉（青石橋油粉最好）、玫瑰涼蝦等小吃。
⑷ 大理有哪些特色小吃
大理小吃：小鍋抄用絲和米線、雪白小米糕、破酥粑粑、熱豆粉、豆花、卷卷、蒸糕、粉粑等地方小吃，在大理古城各小食攤均可吃個夠。
喜洲粑粑，即麥面烤用，重油分層，加火腿丁，用栗炭火吊爐烤，味極佳。各食品店均可品嘗。
肉餌絲，把豬腿放入砂鍋中以文人燉粑，用肉湯煮熟餌絲、罩上粑肉即回食用。味極獨特、鮮美。各食品店均可品嘗。
涼雞米線，涼米線用煮熟的雞肉絲「罩帽。外加核桃醬和小粉做成的鹵汁，極爽口。各食品店均可品嘗。
雕梅，地方民族特色食品。新鮮梅子用生石灰水泡後，用小刀雕出各種花紋，並將梅核取出，加蜂蜜、玫瑰糖放人瓶中淹制數月後食用。食之清香四溢，極其爽口。各土雜店有售。
希望您能滿意！謝謝！
⑸ 大理麗江雲南有什麼特色小吃
大理麗江都屬於雲抄南，如果是指雲南的這兩個地方的話：過橋米線,小鍋米線.雞絲涼米線
燒餌塊、金土鍋過橋米線
火王燒臭豆腐、騰沖洱絲、豆鑫麵食
燒餌塊、炸洋芋條、個舊燒烤、
大理好吃的也很多，在古城裡就可以看得到，燒餌塊（比昆明的好吃），喜州粑粑、巍山耙肉洱絲、烤乳扇、涼拌豌豆粉
洱海魚、涼拌青蛙皮、涼拌生皮。
麗江我覺得沒有什麼特別好吃的，炸米腸、雞豆涼粉
油炸小魚串.
⑹ 大理的風味小吃是什麼
大理風味小吃：
大理的著名小吃：砂鍋魚 喜洲粑粑 三道茶 乳扇 雕梅 麗江小吃：永勝油茶 麗江粑粑 雞豆涼粉 琵琶肉 香格里拉小吃：蟲草雞 吹肝 酥油茶 藏式糕點 西雙版納小吃：阿佤水酒 酸筍燴魚 雞豆腐 烤崩 刀不拉 烤茶 竹筒飯 菠蘿紫米飯 傣族包燒 酸肉,西雙版納的燒烤真不錯,特別是那燒烤魚,我最愛吃了.
大理酸辣魚、洱海邊的「鮮魚體驗」 、風味獨特洱源乳扇 、風味獨特的「溫泉菜」、祥雲特色風味「姊妹七辣」、火燒豬肉、炒螺黃 樹頭菜炒火腿 、活水煮活魚 、冷凍白豆腐魚、乳扇、高河菜、洱海海菜、刺菱角、洱海弓魚 、大理砂鍋魚、諾鄧火腿 、彌渡卷蹄、木瓜雞、鶴慶豬肝炸、喜洲粑粑、鄧川乳扇、白族酸辣魚、腌螺螄、白族土八碗、南澗鍋巴豆粉。
大理特色小吃
大理小吃，小鍋用絲和米線、雪白小米糕、破酥粑粑、熱豆粉、豆花、卷卷、蒸糕、粉粑等地方小吃，在大理古城各小食攤均可吃個夠。
乳扇
洱源乳扇是大理白族自治州民間製作的獨特地方風味食品，因其形似紙扇而得名。主要產於洱源縣的鄧川壩子，故也稱鄧川乳扇。
乳扇製作工藝巧妙：先將酸牛奶入鍋加熱，待溫度升至70—80℃時，再把鮮奶舀入鍋中，用竹筷輕輕搖盪，朝一個方向徐徐攪動，使奶中的蛋白質、脂肪等在表層漸漸凝結，然後撈出略加揉捏，用筷子將其擀成長20厘米、寬８厘米如紙頁樣的薄片。兩端拉出角，呈斜長扇形，鋪在竹架上晾乾即成。
乳扇油潤光亮，清香甘美，營養價值高。據分析，其中含脂肪49.3%、蛋白質35%、乳糖6.8%，還有維生素Ａ、鈣以及其它諸多營養物質，是老少皆宜的滋補佳品。
乳扇有多種吃法，煎、炸、蒸、炒均可，撒上白糖或食鹽，即可生吃；放在火上燒烤後，捲成團狀揉成細末放入熱牛奶或熱茶中，加糖食用，香甜可口；用生菜葉夾著放置數小時，待回軟後切成段在油鍋內炸黃，撒上椒鹽，可作下酒佳品；用乳扇包豆腐、肉餡煎吃，味道也很鮮美。現在，大理地區的人們已將炒乳扇絲、燴三鮮乳扇、炸乳扇餃等作為名菜佳餚，招待四方來客。
喜洲粑粑
大理喜洲粑粑又名破酥，是一種色、香、味均佳的麥面烤餅，是大理城鄉的一種風味小吃，以喜洲白族傳統粑粑最為有名。 小麥粉是喜洲粑粑的主要原料，發面相當講究，要加適量上鹼，揉透，再用精油分層，撒上蔥花、花椒、食鹽為鹹味；加火腿、肉丁、油渣、紅糖包心為甜味。做成圓形小餅後，一次6個，咸甜各半，整齊地擺在一塊圓形砧板上，再用油刷在餅子朝上的一面刷上一層香油，然後放入油鍋中烘烤。大約十分鍾後，一鍋黃燦燦、香噴噴、又酥又脆的「破酥」出鍋了。 喜洲粑粑不僅色美味香，而且價廉實惠，向來一直作為日常生活中的方便食品，倍受人們的歡迎，同時，也是外出勞動或旅遊的絕好便攜食品。
耙肉餌絲
雲南巍山耙肉餌絲，不油不膩，清淡可口，鮮美香甜，百吃不厭。
巍山耙肉餌絲以做工精細，選料考究著稱。
選取剛剛宰殺的新鮮豬後腿、肘子、腹部的上等優質肉，在栗炭火上用猛火將外表燒焦，然後放進溫水裡浸泡一下後再將渣刮洗干凈，現出金黃透白的皮色後，放入大的砂鍋中，加適量草果、精製火腿，用文武兩火煮燉。經過一天一夜，這才算備好了上湯和「帽子」。餌絲選巍山有名的「黃皮谷」米製成，潔白無瑕，不脆不粘，細軟甜潤。這餌絲也要當天趕早加工出來。
食用時，將餌絲在八成燙的開水中燙到熟而不爛之時，加上燉好的耙肉、湯汁，放上細末的蔥花、上好的醬油、大紅袍花椒製成的麻油，再根據客人的喜好，添加蒜汁、香焙辣椒面等。一碗正宗的巍山耙肉餌絲，湯汁潔白，味道濃香，入口鮮美，令人回味。
雕梅
白族傳統名特食品。據史書記載，遠在唐代南詔時期，就有探親訪友相互饋贈雕梅的風俗。雕梅因在青梅果上雕刻花紋而得名。製作工藝是以鹽梅作原料，先用石灰水把鹽梅浸泡，取出涼干，再用刻刀在梅肉上雕刻出連續曲折的花紋，從空隙處擠出梅核，中空如縷，輕輕壓啟成菊花狀，鋸齒形的梅餅，放入清水盆中，撒上少許食鹽，以去梅子酸味，然後放入砂罐，再用上等紅糖、蜂蜜浸漬數月，待梅餅呈金黃色時就可從瓶壇中取出食用。雕梅食味清香、脆甜。酸中帶甜，沁人肺腑，生津解渴，開胃提神，含有豐富的維生素C和葡萄糖氨基酸等營養成份，是一種對人體有益的食品。
雕梅既是大理地區的一種美食，又是精心雕琢的手工藝品。洱源縣素有「梅子之鄉」的美譽，當地白族姑娘大都從小就學製作雕梅，因此這項手藝往往成為衡量一個姑娘是否心靈手巧的標志。當地風俗，在她們出嫁之前，呈獻給婆家的見面禮，就有一盤精心雕制的雕梅。新婚之夜，新娘要「擺果酒」招待賓客，雕梅的製作技藝和味道如何，便就成為人們評頭論足的話題。文人墨客也以雕梅為題寫詩助興，如有一首贊譽雕梅的詩贊道：「小小青梅上指尖，巧手翻作玉菊蘭；蜜糖浸漬味鮮美，疑是仙葩落人間。」
活水煮活魚（酸辣魚）
活水煮活魚，顧名思義，指的是用流動著的活水煮活著的魚。大理白族吃魚講究水活魚鮮。時興這種煮魚方法的地方，以往一般是在漁船上或洱海邊的村寨里。
活水煮活魚的方法是：待鍋里的油沸後，往鍋里汆入活水（即洱海水、河水或井水均可），待油水沸騰後，將已去鰓、鱗並掏去肚腸雜物的一條條鮮魚放火鍋內，然後放上酸木瓜片、辣椒面、食鹽、豆腐、蔥、薑片，先用猛火煮使其沸騰後，再用文火慢慢煮。煮熟後盛人大碗即可食用。
活水煮活魚由於保持了魚的原汁原味，魚肉滋嫩細膩，湯味鮮辣香醇，營養豐富，因而成為白族待客的一道美味佳餚。近年來，隨著旅遊業的發展，原先在漁船上、洱海邊村寨才能品嘗到的「活水煮活魚」，引進到了風景名勝景點的餐館、飯庄。在大理喜洲、周城、蝴蝶泉、洱海公園等名村勝景的食館中，外地遊客都可吃到湯鮮魚美的「活水煮活魚」。
木瓜雞
木瓜酸而可口，從仲春花落結實開始，到中秋瓜熟蒂落，木瓜都可以蘸糖、鹽、醬生吃。最大量的是製成甘草鹽木瓜或蜜汁木瓜，生津止咳，開胃健脾，極受老、中、青歡迎。木瓜也用來泡酒，具有舒筋、祛濕、除筋脈拘攣的葯用功效。因此，大理州雲龍縣一帶，用其盛產的酸香可口的木瓜燒雞來防病治病補身，也用來招待遠方來客，為客人消疲解乏，強筋健胃。
木瓜雞所用之雞，必以1500克左右的仔雞為主料，宰殺腿毛清洗干凈後，斬為小塊，放入燒熱的香油鍋里翻炒後，加鹽放水煮至七成熟時，加入削皮切絲的木瓜繼續燒至雞肉酥嫩，再加入胡椒粉、草果粉即成。木瓜雞，湯、肉酸香，味清純，毫無油膩之感，食後令你胃口大開，通體舒坦。
白族土八碗
白族紅白喜事宴客中的八大碗是白族傳統飲食文化的集中表現。宴桌是八仙桌（正方形的大理石雕花桌），一般8個人為一桌，菜餚上8個，俗稱「八大碗」。白族土八碗葷素搭配和理，肥而不膩，素而不淡，營養豐富。炸、酥、燉、煮齊全，有蒸有氽，色澤鮮艷多彩，突出白族飲食酸辣口味特色。席面用料簡單，但形式和禮儀隆重，所用器皿一般是本地產的土碗、紅竹筷子等，很少用高檔瓷器，但並不顯得粗糙和簡陋。所用餐桌很考究，一般選用劍川土漆雕花八仙桌，餐桌一般擺在婚禮彩棚下，加上菜餚色澤塔配美觀，顯得古色古香。第一輪先由客人中有聲望的老人入席，俗稱「開席」。此時，嗩吶鼓樂吹奏，主人迎客，氣氛熱鬧，表現了白族尊重老人的傳統美德。席間，客人可分菜和帶菜回家。土八碗中的主菜（葷菜），一般都有定數，每人可吃到兩塊（片）肉，碗中墊底的素菜可加添多次。因此，客人都備有菜葉子（現用塑料食品袋）竹簽將分到的肉包起來或串起來帶回家給老人或小孩吃，寓意為帶回喜氣和福氣。
白族土八碗的各道菜各有一套烹飪方法。主菜「紅肉大燉」用肥瘦相間的豬肉切塊，用白酒浸泡的紅曲米將肉染紅燉熟，紅白相間，富有喜氣。「酥肉」是將半肥半瘦的豬肉切塊上調料，用蛋糊包裹後下油鍋炸至金黃色，冷卻後在煮，，裝碗後撒上些芝麻，黃白相間香氣誘人。「千張肉」，即酸菜扣肉，色金紅，味酸甜，肉皮呈波紋狀，外觀爽目。「粉蒸肉」是將較肥的五花肉煮熟切片，拌上調料和炒得噴香的米細粒，裝碗上籠蒸熟，肉肥而不膩，香氣繚繞。「干香」（拼盤）是土八碗中唯一的一碗涼拌菜，將鹵熟的豬肉、肝、肚切片，蓋在用酸菜或泡蘿卜墊底的碗上，淋上又酸又辣的配汁，其味為酸、辣、涼。「煮白扁豆」、「煮竹筍」、「雜碎湯」是富含碳水化合物、植物纖維素的素菜和湯菜。