世界著名糕點師

『壹』 世界頂尖的蛋糕師都有哪些人

馬來西亞的蛋糕師陳世鋒
法國巴黎的蛋糕師Roxanne

『貳』 排名前十的西點學校有哪些

據說最近的西點行來業可熱鬧啦源，無論是想學西點的還是正在學西點的小夥伴們都是十分關注這個問題的呢，西點學校哪家好？

一、幾百名專業西點技術老師

擁有一支強大的師資隊伍，他們來自五湖四海，都是代表著國際上最新進的西點蛋糕技術，他們以專業的西點蛋糕技術傳授學員，幫助學員們能夠早點實現西點蛋糕夢。

二、收藏1000多款創意蛋糕

為學員們設立各種課程，在不同的程度上滿足學員們的需求，課程設立有常規課程、高效課程、開店創業課程、還有一年制課程。您看中的是哪個課程的，任君選擇哦。

『叄』 現在世界上比較有名的糕點師有誰啊

瑪婭·馬梅多娃抄
「俄襲羅斯最負盛名的糕點師葉夫多基婭·奧日娜為斯大林和蘇共中央歷任總書記烤過蛋糕，也為許多重大節日製作過喜慶蛋糕。她烤制的蛋糕深得英國女王伊麗莎白二世和比利時國王的喜愛。因技藝超群，她曾經榮獲數枚列寧勛章和社會主義勞動英雄稱號。日本億萬富翁古角為了感謝她為日本糕點業作出的貢獻，用她的名字為大阪的一座公園命了名。本報記者瑪婭·馬梅多娃最近走訪了這位傑出的糕點師。

高超技術聞名於世——奧日娜

奧日娜1961年曾經為慶祝(勞動報)創刊40周年製作了一個形狀如攤開的報紙的巨型蛋糕。上面點綴著一支用巧克力製成的水筆。蛋糕上的題詞是「慶祝(勞動報)40周年。願您活到百歲都不老！」 奧日娜戰前就在莫斯科著名的「布爾什維克」糖果糕點廠工作。她的第一個師傅是革命前向德國人學過藝的福京。奧日娜好鑽研，不僅很快掌握了蛋糕的製作和造型裝飾技術，而且還開始提出自己的配方。她很快就獲得了高級糕點師的稱號，調到特別實驗廠工作。這是蘇聯為領導人烤制點心的唯一工廠。

『肆』 世界著名蛋糕師

這個太難啦吧？

『伍』 你是蛋糕師嗎知道哪些全世界有名的糕點

SACHER－TORTE蛋糕的歷史從1832年開始，原味SACHER－TORTE蛋糕被譽為全世界最著名的蛋糕之一，而製作這個蛋糕的秘方一直被維也納SACHER酒店保存著。他們現在每年都會製造27萬個SACHER－TORTE蛋糕，這些蛋糕和171年前一樣，在外麵包裹著一層杏仁果醬和巧克力。至於SACHER－TORTE蛋糕的價錢？別問了，它會讓我們絕大多數人失望的。

黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產之一，德文原意為「黑森林櫻桃奶油蛋糕」。正宗的黑森林蛋糕一點也不黑，不含黑色的巧克力。目前德國大部分的糕餅師傅在製作黑森林蛋糕時，也使用了不少巧克力。

現在黑森林蛋糕的作法雖已有多種，但都不可缺少櫻桃，還有作為配料的櫻桃汁和櫻桃酒。以前德國某種黑森林蛋糕的櫻桃含量太少而被控告，德國政府因此作出了相關規定，黑森林蛋糕的鮮奶油部分中，至少得含有80克的櫻桃汁。

黑森林蛋糕的雛形最早出現於南部黑森林地區。當年每當櫻桃豐收時，這里的農婦們除了將過剩的櫻桃製成果醬外，也會在作蛋糕時，將櫻桃一顆顆塞在蛋糕的夾層里，或是作為裝飾塞在蛋糕的上面。而在打制蛋糕的鮮奶油時，加入櫻桃汁。製作蛋糕坯時，麵糊中加入櫻桃汁和櫻桃酒。這種蛋糕從黑森林傳到外地後，也就變成所謂的黑森林蛋糕了。

黑森林蛋糕在上個世紀三十年代開始聞名，今天已經成為德國最受歡迎的甜點，美名也已傳遍了全世界。在歐洲許多地區，不論是星級酒店，還是普通餐館，黑森林蛋糕總能出現菜單上。而最為高檔的黑森林蛋糕，要用黑森林產的櫻桃、櫻桃汁和櫻桃酒。

法國蛋糕就象法國人一樣，精緻、浪漫、有品位。無論是白色、水粉、水藍，還是米色、紅色、咖啡色，法國廚師一項運用的隨心所欲；款式則極盡浪漫之能事；細節上蕾絲和各種各樣的花是絕對少不了的。
為了充分了解這個地區，請您先到位於波拿巴（Bonaparte）大街72號，離Saint-Sulpice（一座建於18世紀的華麗教堂）噴泉不遠的糕點店裡。因為皮埃爾？赫爾梅（Pierre Hermé）先生是這家地理位置優越的糕點店的創始人，人們稱他為糕點業的畢加索。他發明了許多糕點品種，比如：l'Ispahan（一種形似玫瑰花瓣的杏仁餅干，上面塗有荔枝醬、覆盆子醬）、開心果奶油千層糕（塗有甜櫻桃醬）。

義大利冰淇淋的起源和歷史!
Gelato的起源:

Gelato的起源:

『陸』 世界頂級蛋糕師傅是誰

這是一個不可能回答的問題，干任何一門手藝，都是學無止境，不可能有絕對權威，任何人都有自己的強項和弱項，就中國而言有名的蛋糕師傅有劉科元，王森，汪國均。。。。。等等

『柒』 世界上最好的糕點師學校

如果來你想要去學校學習的話，源建議去一些比較大的學校，正規機構，你學成了之後會提供崗位給道你就業的，推薦就業的企業都還不錯。如果你真的想去學蛋糕的話，可以去學校實地考察一下，自己喜歡，能學到真本事是最重要的。

『捌』 童年裡動漫世界有個設定是在鳥的國度，主角是只麻雀糕點師，喜歡牛角麵包。求問叫啥名來著。。

《戰鴿快飛》是一部動畫喜劇片，這部出自英國人之手的動畫作品與曾經威震世界影壇的「綠怪」動畫片《怪物史萊克》誕生自同一地點。

『玖』 蛋糕店有哪些品牌

蛋糕店品牌有：Holiland好利來、GANSO元祖、哈根達斯、Lecake諾心。

1、Holiland好利來

好利來創建於1992年9月，創始人為現任總裁羅紅。經過多年努力，現已發展成為生產經營蛋糕、麵包、西點、中點、月餅、湯圓等產品為主，擁有分布於全國70多個大中型城市的近千家直營連鎖店。

4、Lecake諾心

諾心LECAKE倡導用心烘培，秉持品質用心、服務用心、創意用心的理念，每個季節、假日，都會設計不同的產品及包裝，用心將諾心LECAKE打造成精緻禮物首選之一。尊崇歐洲黃金比例配方，是烘焙濃情備至的甜蜜禮物。

『拾』 世界頂級甜點師的資料及作品

1城堡上的藍寶石

產地:斯里蘭卡加勒市城堡度假村Wine3餐廳

價格:14500美元

這道甜點是Wine3餐廳3月份推出的，它的靈感來自於該餐廳一款同是用寶石裝飾的名為「孟買藍寶石馬提尼」的雞尾酒。為了使這道甜點達到極致完美，盛放甜點的黃色玻璃器皿是純手工製作的，價格要單算，並不包含在甜點標價中。

而另一個吸引眼球的獨到之處就在於那顆重80克拉的經過雕琢的藍寶石，作為裝飾，它被放置在一個由巧克力製作的「高蹺垂釣」模型上。「高蹺垂釣」是斯里蘭卡人獨有的傳統風俗，漁夫坐在海中豎立的木棍上釣魚的情景作為這個旅遊勝地的logo隨處可見。值得一提的是，餐廳是允許用這道甜點的客人將藍寶石帶走的，也算給用餐者一個心理安慰吧。即便如此，這道天價甜點至今還是乏人問津。

2特級布朗尼配聖·路易斯葡萄酒

產地:位於新澤西亞特蘭大城的「布雷:甜點旅程」甜品店

價格:1000美元

類似於噴壺瓶子材質是水晶，價值750美元，可以留給食客帶走作為紀念，瓶子里盛放的是1996年的諾瓦園葡萄酒，咬一口粘滿榛仁的布朗尼蛋糕，再噴上一口葡萄酒，是前所未有的就餐體驗。

3黃金富貴聖代

產地:紐約奇緣餐廳(Serendipity3)

價格:1000美元

奇緣餐廳因曾作過電影《緣分天註定》的拍攝場地頗為知名。這道富麗堂皇的甜點就是這家店去年為50周年店慶隆重推出的。1000美元的價格使它在世界吉尼斯紀錄「最昂貴的聖代」中高居榜首。

聖代的主體是由塔希提島香草豆製成的冰淇淋和經過熏制的馬達加斯加香子蘭混合而成的，外麵包裹著一層23克拉食用金箔製成的黃金葉。這種黃金葉入口的感覺非常特別，被餐廳發言人喬·卡德隆形容為「在唇齒之間會發出一種金屬碎屑相互碰撞的聲音」。此外還有甜中帶苦的巧克力以及特級美式巧克力碎塊。金色的托盤中盛有裹著金箔的松露巧克力糖。

除了水晶高腳杯，調羹也極盡奢華的用18K金打造而成，另外還備有一把珍珠母做成的勺子，是用來舀高腳杯頂端那個袖珍小碗中去除了鹽分的魚子醬的。餐後食客可以將盛器中的水晶高腳杯帶走

蘇丹黃金糕

產地:伊斯坦布爾凱賓斯基皇宮酒店

價格:1000美元

除了一層24克拉的金箔外衣，這塊外表看起來並不復雜的蛋糕其真正的價值在於時間和用料上。首先，製作一個這樣的大「金磚」要耗時72個小時，普通的蘇丹百姓只有在舉行婚禮或開派對這種隆重的活動才會定製這種蛋糕，此外也只有蘇丹的總統才有財力和資格在茶餘飯後享受一塊這樣的美味了。

再看看用料，這款蛋糕的配料全部是在牙買加朗姆酒中浸泡長達兩年的杏肉、梨肉、番木瓜肉以及無花果，此外蛋糕中還加入了用來增加風味的黑巧克力焦糖。蛋糕的包裝盒是純銀手工製造的，封口處還有一枚黃金打造的密封扣，披金戴銀的包裝頗具皇家風范。

圓頂松露冰淇淋

產地:曼谷蓮花大酒店Mezza－luna餐廳

價格:200美元

今年2月，曼谷蓮花大酒店舉辦了有史以來最昂貴的一場商業晚宴，參加宴會的40位賓客每人10道菜，由6名來自世界各地的米其林星級廚師操刀料理，總共花費了100萬泰銖(約合3萬美元)。Mezzaluna便為宴會奉獻了這道昂貴的看家甜點。

由法國西南部的佩里哥知名的黑松露為原料製成的冰淇淋中間夾雜著巧克力凍，以及來自印度洋馬達加斯加島的孟加里巧克力，當然，這樣一款尊貴的甜點依然少不了金箔的陪襯。

配品除了高腳果盤，還有一種名為MoyetTresVieille7號的大香檳干邑白蘭地(這種珍品白蘭地目前世界上僅存1300瓶)。Mez－zaluna每周可以賣出10個圓頂松露冰淇淋。

6瑪德蓮松露蛋糕

產地:康涅狄格州紐華克KnipschildtChocolatier甜品店

價格:250美元/塊，或6000美元/磅

瑪德蓮松露蛋糕是一種經典的淋有甘納許巧克力醬的蛋糕。甘納許醬中的70％是法芙娜巧克力(法芙娜巧克力是巧克力中的至尊，但凡世界頂級的糕點廚師都會選用它作為基底，並且在餐牌上標明作為賣點，白宮的甜點師使用的就是這種巧克力)，再混合鮮奶油、在法芙娜巧克力漿中浸泡24小時的香草豆莢以及純松露油。瑪德蓮松露蛋糕的形狀很像法國西南部的佩里哥出產的黑松露，故因此而得名。

蛋糕成型後還要再上一層法芙娜巧克力漿，最後要在可可粉中打個滾。據KnipschildtChocolatier公司的發言人介紹:「甘納許要不停地攪動，以使它盡量變得柔滑，冷凍後使用起來會更方便。」製作瑪德蓮松露蛋糕需要很長時間，製作過程也很辛苦，因此你不會在甜點櫃台里隨便看到它們，而是需要事先預訂。蛋糕做好後會被裝在一個鍍銀的盒子里，裡面還會附上一張公司創始人FritzKnipschildt親筆簽名的便箋。

「分享激情」

產地:巴黎皮埃爾·赫姆法式蛋糕店

價格:176美元/個

世界知名糕點師皮埃爾·赫姆素有「糕點界畢加索」之稱，他創辦的皮埃爾·赫姆法式蛋糕店在上流社會中頗受歡迎。這道「分享激情」的冷拼甜點是他為了「探究極限美味」而對傳統糕點製作方法發出的一次挑戰。松糕有不同的口味，諸如番茄、瑪斯卡彭奶油、橄欖油、黑橄欖碎塊或常用於製作香水的龍涎香等，都是令人前所未聞的選材。配品是番茄和士多啤梨混合的高腳果盤。

每一系列包含4種不同口味的甜點(可以供6－8人分享)，可以根據不同人喜歡的口味定做。這道甜點目前僅在巴黎的兩家皮埃爾·赫姆法式蛋糕店有售

8法芙娜巧克力球

產地:迪拜阿拉伯塔酒店阿馬哈拉海底餐廳

價格:48美元

這道甜點在看似堅硬的外殼下有一顆柔軟而又甜美的心。看似堅硬是因為巧克力球形外殼其實只有薄薄的一層，當溫熱的巧克力沙司將這層外殼逐漸融化裂開，等待你的還有覆盆子醬的甜美和層層巧克力的探險之旅。

9熱黃金李舒芙蕾

產地:英格蘭小鎮佈雷的河濱酒店

價格:48美元

生長在法國東部邊境城市阿爾薩斯的黃金李個子小小、色澤金黃又味美多汁，由它為原料烘焙的這款舒芙蕾(一種法式乳酪蛋糕)是河濱酒店米其林三星級大廚的推薦之選，也是酒店老闆米歇爾·魯克斯和兒子阿蘭十分看重的招牌菜。阿蘭介紹說:「這道甜點的火候至關重要，要以分鍾來計算。即使只少烘焙一分鍾，味道和紋理都會發生改變。」

10大號帝王之選

產地:維也納帝國飯店

價格:57美元

這道甜點也可以稱為維也納巧克力杏仁蛋糕，相傳是1873年由一位名叫沙維爾·勞伯納的糕餅店學徒為了彰顯皇帝弗朗茨·約瑟夫一世的榮耀，同時也為了慶祝維也納帝國飯店開業而烤制的，在蛋糕外層的牛奶巧克力之下隱藏著由杏仁、杏仁蛋白軟糖和可可奶油混合而成的奇妙味覺體驗。這種特殊口味的蛋糕深得皇帝喜愛，弗朗茨也因此一舉成名，這款蛋糕從此成了帝國飯店的鎮店之寶。維也納巧克力杏仁蛋糕完全由純手工製成(如果有特殊需要，還有無糖型)，有一個木製包裝盒。