知名鵝煲

㈠ 老鵝煲怎麼做如何做好吃

主料

老鵝半隻來 鵝血2塊
啤酒源一瓶 青蒜、蒜、薑片、八角、干辣椒適量

輔料

三五火鍋底料、老乾媽辣椒、醬油、料酒、菜籽油少許 鹽、雞精、冰糖少許

老鵝煲的做法步驟
1. 老鵝半隻剁成塊。
鵝血兩塊（可以用鴨血）切成厚片。
鍋中加入一半的清水，料酒適量多點！
放入鵝血，焯個水，盛出瀝干水放入煲中。
2. 剛焯鵝血的水。在放入鵝塊，焯水瀝干水備用！
鍋燒熱加入適量菜籽油，小火把干辣椒、蒜、姜放入炒香。放入鵝大火翻炒。
炒一會，放入少許三五火鍋底料，兩勺老乾媽辣椒醬。
一勺半雞精，三勺鹽（調料盒裡的小勺）六顆冰糖，兩顆八角。炒香後放入一瓶啤酒。

3. 把所以食材一起倒入放鵝血的煲中，蓋上煲蓋，大火燒開。
小火慢燉一小時以上，老鵝不容易爛。越燉越香！

4. 燉爛的老鵝慢慢收汁，撒上青蒜提個香即可！

5. 香辣老鵝煲！

㈡ 問下 有家很有名的老鵝煲 具體路線怎麼走

在東古路路口，接近204國道邊上。那個什麼小區門口。不知道叫什麼名字。去吃過2次

㈢ 特色風鵝煲最正宗的做法，特色風鵝煲怎樣做好吃

材料復
風鵝1000g，大白菜500g，濃白湯制、火腿、豆油、精鹽、味精、姜、蔥、鴨血、胡椒粉各適量。
做法
1、將風鵝剁成塊，泡洗凈；
2、炒鍋上火，放人豆油燒熱，加蔥、姜、風鵝略煸，加入濃白湯燒透，倒入沙鍋中，轉小火煲1.5小時，加入白菜梗(切成的條)、鴨血塊煲10分鍾，撇去浮沫，撒上胡椒粉即可。
操作要領
最好選江蘇溧陽產的風鵝。
要先將風鵝的咸鹵味漂洗凈。

㈣ 鵝煲的做法，鵝煲怎麼做好吃，鵝煲的家常做法

鵝煲的家常做法
主料鵝1000g
油適量
鹽適量
老抽適量
花椒適量
八角適量
辣椒適量
姜適量
砂仁適量
桂皮適量
白芷適量
香葉適量
草果適量
步驟

1.鵝是叫市場的斬好的，鵝先飛水，撇去浮沫。

2.煮到斷生即可。

3.把飛好水的鵝用冷水沖洗干凈。

4.准備好香料

5.辣椒

6.鍋里下少許油，把拍的姜放進去炸香

7.然後炒入香料。

8.等香料炒香，把飛好水的鵝和辣椒一起炒進去。

9.然後加水，在家適量老抽上色，鹽調味，蓋上鍋蓋，燜至鵝熟透即可收汁出鍋了。

㈤ 老鵝煲的介紹

老鵝煲是一道廣東省的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。老鵝煲是民間有：『喝鵝湯吃回鵝肉，一年四季答不咳嗽』的諺語，鵝肉又稱『世界綠色食品之王』蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸·多種維生素·微量元素·並且脂肪含量很低·鵝，又名家雁，禽八珍之一，高蛋白低脂，《本草綱目》記載：鵝肉「甘平無毒，利五臟，解五臟毒，止消渴，補氣之功效」鵝具有消熱、解毒、降血壓、降血脂、降膽固醇，養顏美容等醫療功效。

㈥ 水口老鵝煲，哪一家是正宗的

水口鵝煲是安徽省滁州市來安縣水口鎮的特色美食。水口鵝煲是以農家散養的2—3年年齡土鵝為內主料而容製成的，有益氣壯陽、和胃止渴、止咳化痰等作用。
鵝一隻 土豆2個

輔料
大蔥2根 桂皮少許
辣椒 生薑
醬油 鹽
水口老鵝煲的做法步驟
1. 將鵝切塊，撈過開水，晾乾
2. 晾乾後，在鍋中放油，加入鵝塊翻炒

3. 翻炒後鵝塊放入砂鍋中加水，醬油，鹽，大蔥，生薑桂皮，辣椒，燉兩小時

4. 兩小時後放入切塊的土豆燉爛

㈦ 鵝煲的做法及配方

鵝煲的做法
老鵝剁塊洗凈如冷水鍋置火上焯至表面斷生 撈出用清水再次清洗干凈蔥切段姜切片香蔥和蒜苗切沫黨參2－3棵洗凈枸杞10g洗凈野生菌菇洗凈備用
將湯鍋置火上已經處理好的鵝肉放入湯鍋中約加3千克水再放入黨參蔥段薑片旺火燒開文火慢燉撇去浮沫文火燉約1.5個小時用筷子剔出湯鍋中的蔥段和薑片加入野生菌菇再用文火慢燉0.5個小時就可以放枸杞食鹽白鬍椒味精了調好味後停火
沙鍋煲置火上燒熱端下將已經燉好的老鵝裝到燒熱的沙鍋煲里再撒少許的香蔥和蒜苗沫這鍋靚湯就可以上桌了

㈧ 安徽省來安縣水口鎮鵝煲非常出名，如何進行策劃

先注冊商標,然後全國連鎖,其實是見面不如聞名,吃過也沒什麼留戀的.就一品牌.

㈨ 廣州哪家鵝煲好吃 廣州好吃的鵝煲美食攻略

廣記餐廳，黃金屋美食，銀苑樂滿福，全民鵝庄這幾家都是有特色且味道正宗的鵝煲，值得你去一試