眉山知名川菜

① 川菜最著名的十個菜是什麼

1.米椒跳水蛙

主料：海香菇350克，水發魷魚須50克，脆筍30克，五花肉片20克。A料：青蒜苔50克，薑片10克，青紅小米椒各25克。

調料：啤酒100克 B料：料酒3克，辣妹子5克，蚝油3克，紅油10克，味精2克，蒸魚豉油2克，白醋10克，胡椒粉5克。

拓展資料：

川菜即四川菜餚，是中國特色傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。2017年9月28日，眉山被中國烹飪協會授予「川廚之鄉」的稱號，眉山菜成為川菜的代表。

川菜三派的劃分，是在已有定論的上河幫，小河幫，下河幫的基礎上，規范化完整表述為:上河幫川菜即以川西成都、樂山為中心地區的蓉派川菜。

② 四川十大名菜

感謝邀請

川菜即四川菜，中國八大菜系之一。川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味新鮮醇濃並重，善用麻辣。具有濃厚的地方風味融入了中國其他菜系的特色。使之成為中國最受歡迎的菜系之一。下面為大家介紹十大經典川菜。

1、四川火鍋

四川火鍋，以麻，辣，鮮，香著稱，來源於民間，升華於廟堂，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數之大，都是他地望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為四川和重慶兩地的代表美食。

2、水煮魚

水煮魚的做法，以麻辣味為主。水煮魚系重慶渝北風味，口感滑嫩，油而不膩，十分美味，有禦寒、益氣養血功效。

③ 眉山川菜怎麼樣

菜很好吃！！不怎麼大的店面，二層那種，但是人真的很多。菜很實惠！而且價格真的不貴~~~有兩個菜我們都立馬再加了一份~很好吃~~

④ 眉山川菜的什麼魚好吃

材料
主料：雞腿400克，調料：花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽回5克，醬油40克，料答酒10克，植物油35克
做法
1.將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油腌制3分鍾；
2.坐鍋點火，放入植物油，將腌好的雞塊倒入鍋內劃散，炸2-3分鍾撈出；
3.坐鍋點火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味後，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
食物相剋：
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。

⑤ 眉州川菜怎麼樣

一次朋友聚餐來的，著實找了一會兒。菜都很實惠，量大，價格又便宜。味道也很不錯。包間的環境也很好。

⑥ 十大經典川菜是哪十道菜

川菜是中國中國八大菜系之一，主要以川渝兩地為主，川菜歷史悠久，川菜以麻辣調味著稱。在川菜里很多常見的蔬菜都能被其所用，這一點備受大家青睞，下面小編就給大家來說比較常見的川菜代表都有那十道菜！

「開水白菜」這個名字看似簡單，但是在製作過程之中就是非常精細的，主要就是在湯水上面下足了功夫，開水」指的就是至清的雞湯，這和平常家裡面熬得雞湯可不一樣，講究比較精細，而且白菜挑選的是白菜以北方的大白菜心來製作，將熟未熟的白菜，只挑選白菜之中發黃的嫩心部分使用。最後澆湯時在湯里淋一些雞油，成菜後，清鮮淡雅，香味濃醇，湯味濃厚，卻清香爽口，不油不膩。

⑦ 求知名川菜的名字

酸菜魚 水煮牛肉 川辣黃瓜 宮保雞丁 回鍋肉
魚香肉絲 干煸鱔魚絲 鍋巴肉片 紅油抄手 辣子雞丁
家常豆腐 魚香茄子 毛肚火鍋 干蒸黃魚 火爆腰花
合川肉片 燈影牛肉 夫妻肺片 麻婆豆腐 麻油雞
棒棒雞 擔擔面 剁椒胖魚頭 椒油扁豆 石斛花生米
薑汁熱味雞 干燒雞翅 小籠粉蒸牛肉 籮粉魚頭豆腐湯