著名素菜

㈠ 功德林著名素菜有哪些求解答啊！

功德林蔬食處以獨特的素菜葷燒而聞名於世。用蔬菜、豆製品、冬菇、木耳、筍等，燒版出類似魚、肉、禽權、山珍海味等菜餚三百多種，形態逼真，味美爽口。炒鱔糊用上等冬菇，剪成鱔魚條狀，拌菱粉油炸，澆上熱油，清香味美，滑潤爽口；炒蝦仁，是把土豆燒熟切成蝦仁狀，用麵粉拌勻入油鍋炸，配上冬菇、紅蘿卜丁、青豆煸炒，再滾上麻油，形同蝦仁，色艷味美。冷盤素火腿、素雞的原料都是用豆腐皮製成，因而成菜後素火腿、素雞等菜，都有肥糯甘香、清鮮爽口的特點。
功德林蔬食處供應的著名素菜還有鴛鴦魚絲、八寶全鴨、清燉鳳尾筍、茄汁魚片、三絲黃雀等。鴛鴦魚絲是用冬筍絲拌以奶油，麵筋絲拌以番茄汁，成菜後盛入盆中，奶黃和橘紅兩色相映成趣 望採納！

㈡ 鹵煮的食材有什麼

鹵煮食材以火燒、大腸、小腸、豬肺、豬肚為主

鹵煮又叫鹵煮火燒，是北京非常傳統的一種地方小吃。鹵煮的歷史還是比較久遠，可以追溯到清朝光緒年間。從最開始的皇家宮廷菜餚，一步步流傳到民間，經過高手的不斷改良後成為著名的傳統的民間小吃，並流傳至今

最開始的時候鹵煮的食材為「蘇造肉」，但那是宮中食用的，而且蘇造肉的價格十分昂貴，一般的普通老百姓哪裡食用的起，但是由於這道菜的美味，後來經過民間烹飪高手的改造，食材也變為普通老百姓也可以食用的起的食材。現在的鹵煮食材以火燒、大腸、小腸、豬肺、豬肚為主，再加一些炸豆腐片、血豆腐、香菜，喜歡吃素菜的也可以加一些藕片、土豆之類的食材。在冬天吃一份熱騰騰的鹵煮，簡直太幸福了。

鹵煮是將所有菜品放放入配料混合在一起煮半個多小時，肉爛而不糟，口味十分獨特，如果喜歡吃辣的朋友們可以自行添加一些辣椒，因為鹵煮是北京菜，屬於北方菜系，口味上都偏清淡。其實鹵煮發展到今天，口味上有了一些變化，在地域上呢也不僅僅局限在北京地區，已經隨著經濟的發展人口流動而發展到了全國各地。比如小編第一次吃鹵煮就是在外地吃到的 ，而不是在北京。鹵煮的食材和口味也因地制宜，根據不同地區的口味做了一些改變，如果你想吃正宗的傳統鹵煮小吃，還是要去北京哦。

鹵煮延續至今，已經變成非常日常普通的小吃了，沒有以前高高在上的感覺，反而收到了廣大食客們的喜愛。在工作疲憊之餘，點上一份鹵煮，聞著散發出來的獨特味道，可以趕走疲憊，美味的食物也能讓你填飽肚子，給自己充電加油哦，餓了別忘記點一份鹵煮小食。好了，適合鹵煮的食材就這些。

㈢ 川菜最有名的素菜

魚香肉絲吧，製作方法：

一是選材。裡脊肉是首選，吃起來較為鮮嫩。泡椒下鍋前細細剁碎，這樣才能炒出鮮亮的紅油。

二是火候。炒魚香肉絲要猛火快炒，火要夠大，鍋氣要足，這樣炒出的菜味自然不賴。

三是比例。魚香肉絲講究"見油不見湯"，魚香汁的調料比例要拿捏好。姜蒜要剁碎，同泡椒一起下鍋炒到香酥，炒出辛香味，同時讓人吃到嘴裡後又不覺辛辣。

營養價值：

1、豬肉

豬肉含有豐富的蛋白質和多種脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。

2、竹筍

竹筍富含B族維生素及煙酸等營養素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，可吸附大量的油脂來增加味道 。

3、黑木耳

黑木耳中鐵的含量豐富，有養血駐顏、令人肌膚紅潤的功效，並可防治缺鐵性貧血;另外含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用 。

川菜最大的特點是"一菜一格,百菜百味".川菜以成都、重慶、川南三個地方菜為代表，選料講究，規格劃一，層次分明，鮮明協調，以用料廣博、味道多樣、菜餚適應面廣而著稱。尤以麻辣、魚香、怪味等味型獨擅其長。烹調手法上擅長小炒、小煎、干燒、干煸。川菜作為我國漢族八大菜系之一。

在我國烹飪史上佔有重要地位，它取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收，善於創新，享譽中外。

無所謂最著名，如果以常見的菜品來說諸如，魚香肉絲、回鍋肉、宮保雞丁、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鴨子、干煸牛肉絲、怪味雞塊、燈影牛肉、糖醋排骨、水煮牛肉、鍋巴肉片、咸燒白、雞米芽菜、糖醋裡脊、東坡肘子等等 ，基本也屬於老派川菜吧，最近有一些新派創新，很多的。

㈣ 十大最有名的素菜及自作方法

好吃的素菜有很多，要找到和自己口味的菜。
就只能推薦一些我個人回比較喜歡的菜。
蜜汁山葯、答麻婆豆腐、螞蟻上樹、干煸菜花、白菜炒木耳

煎釀茄子
1.先把魚肉豬肉跺碎，加入燒酒、醬油、食鹽、油拌均勻，攪至起膠

2.茄瓜用斜刀法切成上斷下連皮的雙連茄瓜

3.把肉用小勺子往茄子縫里塞

4.每個都塞得滿滿的賣相才好哦

5.下油熱鍋，火候不適宜太大，要慢慢地煎

6.待茄子一邊煎成金黃色後，再小心翼翼番過來煎另外一邊

7.最後再淋上一點做豉油雞的醬汁
宮保雞丁
1.姜、蒜去皮切片

2.蔥白切成顆粒狀

3.干辣椒去蒂去籽，切成1厘米長的節

4.雞肉拍松，再用刀改成小丁

5.用鹽、醬油、料酒紅薯澱粉拌勻上漿去腥

6.花生米洗凈，放入油鍋炸脆

7.撈出冷卻。火候控制好，炸過火了花生吃起來有一些苦味。(花生可以去皮，也可以不去，花生的紅皮有很好的補血功效，對人體很有好處，但為了做菜好看，很多朋友都去掉了那層紅皮。）

8.燒熱鍋，下油，燒熱將雞肉入鍋炒到變色撈出

9.再起鍋放油燒熱後將姜，蒜

10.炒出香味後放入干辣椒炒至棕紅色

11.再下花椒

12.隨即下入炒變色的雞丁炒散

13.加入調味汁翻炒

14.起鍋前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起鍋裝盤

㈤ 各地民風民俗的資料

1、滿族

滿族人有尊老敬祖的族風，重視祭祀祖先，把祖先奉為神明，每逢家中有娶妻生子，修宅遷居，就職榮升等重大喜慶事都要祭祖祈福，舉行隆重的「跳家神」祭祖儀式。

2、朝鮮族

朝鮮族，家家戶戶貼春聯，做各式豐盛飯菜，吃「八寶飯」，除夕全家守歲通宵達旦，彈伽倻琴，吹洞簫。初一天亮人們穿上節日的盛裝給長輩拜年。

節日期間，男女老少縱情歌舞，壓跳板、拔河。正月十五夜晚舉行傳統的慶祝集會，由被推選出來的幾位老人，登上木製的「望月架」，伴著長鼓，筒簫、嗩吶載歌載舞。

3、鄂倫春族

除夕，全家圍坐，共進晚餐。品山珍，喝美酒，吃年飯。青年人給家族及近親長者敬禮，叩頭請安。午夜，人們捧著樺樹皮盒或鐵盒繞馬廄數圈，祈祝六畜興旺。初一，著新裝互相拜年請安。青年男女聚在一起跳轉圈集體舞。有打獵舞，「紅果」舞，「黑熊搏鬥」舞等。

4、赫哲族

除夕，大家忙著做年飯，剪窗花，糊燈籠。初一，姑娘、婦女和孩子們穿上綉有雲邊的新裝，去親朋家拜年，用「魚宴」款待客人。有酸辣風味生魚、用味香酥脆的「炒魚毛」和大馬哈魚籽。民間詩人向人們獻詩、講故事。婦女們玩「摸瞎糊」、「擲骨頭」。青少年則進行滑雪、滑冰、射草靶、叉草球等比賽。

5、納西族

正月新春人們互相訪親拜友，輪流做客，中青年男子組織燈會，並與別村競賽。城市、鄉村都辦燈會 燈會節目演的是本民族故事：如《阿紐梅說笑》、《老壽星放鹿》、《社戲夜明珠》、《獅子滾綉球》、《凰舞》等。

6、藏族

除夕之夜，舉行盛大的「跳神會」，人們戴上假面具載歌載舞，以示除舊迎新，祛邪降福。

7、彝族

春節期間集會跳「阿細跳月」，有些村寨年初一取水做飯都由男子承擔，讓婦女休息，以而對她們勞累一年的慰問。

㈥ 請介紹國內外著名的"素食主義者"

科學家

經典物理學的集大成者英國物理學家 牛頓
進化論的創立者英國生物學家 達爾文
相對論的創立者美國物理學家 愛因斯坦

思想家、宗教家、文學家和詩人
"
古印度 釋迦牟尼佛
中國佛教禪宗六祖 惠能大師
中國南朝 梁武帝
中國唐代著名詩人 王維
古希臘哲學家 畢達哥拉斯、柏拉圖、蘇格拉底
義大利文藝復興時期的畫家及科學家 達芬奇
英國作家 莎士比亞
英國劇作家 肖伯納
法國作家、思想家 伏爾泰
法國哲學家及文學家 盧梭
德國作曲家及戲劇家 瓦格納
德國音樂家 阿爾貝特•施韋澤
俄國作家 托爾斯泰
美國散文家及詩人 梭羅
美國民主政治家及科學家 本傑明•富蘭克林
印度著名詩人 泰戈爾
政治家和社會活動家
印度民族領袖及非暴力主義倡導者 聖雄甘地
英國 黛安娜王妃和查爾斯王子
緬甸前首相 吳努

運動員

奧運會田徑冠軍 卡爾•劉易斯
奧運會「鐵人三項」四次冠軍獲得者 大衛•史考特
網壇名將 小威廉姆斯

演藝界明星

奧斯卡影帝 達斯汀•霍夫曼
好萊塢女星 那塔麗•波特曼
搖滾音樂人 布萊恩•亞當斯
流行樂手 瑞奇•馬丁
影星 布萊德•彼特、萊昂那多•迪卡普里奧

孟庭葦
堂娜
陳志朋
陳坤、徐熙媛（大S）和男朋友、葉世榮

㈦ 上海一家知名素菜館的名字

大千林

㈧ 中國有名的素食餐廳有哪些

功德林，棗子樹，大蔬無界等 但是大蔬里是有五辛的

㈨ 中國10大名菜都有什麼

中國十大名菜分別是北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚、飛龍湯、無為熏鴨、東坡肉、臘味合蒸、辣子雞、東安子雞、清蒸武昌魚。

1，北京烤鴨

烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。

北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」。

2，四川麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜「麻辣」的特點。其口味獨特，口感順滑。

9，東安子雞

東安子雞又叫東安雞、官保雞，是一道地方傳統名菜，屬於湘菜系。因用東安新母雞烹制而成，故名。東安子雞成菜呈紅白綠黃四色，雞肉肥嫩，味道酸辣鮮香。

10，清蒸武昌魚

清蒸武昌魚通常選用鮮活的武昌魚為主料，配以冬菇、冬筍，並用雞清湯調味而成，口感滑嫩，清香鮮美 。

㈩ 唐朝飲食

唐朝飲食有餛飩，粽子，櫻桃畢羅，當時還有冷胡突鱠（帶有魚肉的片湯）、醴魚臆（甜味魚胸）、連蒸苲草獐皮索餅（一種獐肉餅）等多種美味的出現。

唐朝美食種類較以往已經非常豐富。蕭家餛飩，味道鮮美，湯汁豐盈；去掉湯汁，甚至還可以煮茶，這在今天看來是不可思議的一種吃法。

餛飩的歷史意義也非常重要，很多資深的美食研究者們認為，今天逢年過節必備的餃子乃至南方的湯圓最早很有可能是從古代的餛飩演變而來的。而在今天的陝菜主食中，還依然保留著大餛飩的一席之地。

粽子，在當時已不是稀罕之物，這種原產於中國南方的美食在唐朝已大大改進製作工藝。白瑩如玉，香糯可口，或許在唐朝人眼中，這就是彼時的「甜點」吧。

諸多美食中，最讓人好奇的莫過於「櫻桃畢羅」這一美食了。畢羅是從當時從西域傳入的一種食物，簡單地說有些類似於今天的燒餅。櫻桃畢羅就是將櫻桃製成醬汁，包裹在燒餅中形成的餡餅。這很類似於今天歐洲人的口味，可見當時的長安已經融合了世界各地的美食精髓。

除了甜美的櫻桃畢羅，當時還有冷胡突鱠（帶有魚肉的片湯）、醴魚臆（甜味魚胸）、連蒸苲草獐皮索餅（一種獐肉餅）等多種美味的出現。這些隨著絲路駝鈴千里而來的美食一路風塵來到長安，並伴隨著這座城市的興盛和沉寂，不斷演化，最終成為這座城市自己的味道。

而在今天，西安城裡的人們在品味著平凡美食的同時或許不會想到，這些熟悉的美味曾經也是來自遙遠的千里之外。

(10)著名素菜擴展閱讀：

唐代是中國古時西餐最為盛行的時代，西域流傳而來的胡餅、燒餅、畢羅成為唐時北方家庭最普遍的主食，黃油、乳酪亦成為上流社會的最愛，胡椒等西域調味品與中國傳統的醬醋豉齏分庭抗禮。而當時流行「貴人御饌，盡供胡食」一說，再次證明唐代西餐的普及度，比國際化的今天還要高。

安史之亂，唐玄宗倉皇西逃，到了晌午還未進食，楊國忠貼心，去市集上購得胡餅獻給玄宗；詩人們寫到胡餅，盡是「胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐」一類的溢美之詞；鑒真東渡日本，准備航海所需的干糧時，特地帶上了兩車胡餅——真真是從皇上到詩人再到和尚，唐朝無人不愛西餐。