松花蛋是誰發明的

1. 皮蛋是誰發明出來的！

相傳明代泰昌年間，江蘇吳江縣一家小茶館，店主會做生意，所以買賣興隆。由專於人手屬少，店主在應酬客人時，隨手將泡過的茶葉倒在爐灰中，說來也巧，店主還養了幾只鴨子，愛在爐灰堆中下蛋，主人拾蛋時，難免有遺漏。一次，店主人在清除爐灰茶葉渣時，發現了不少鴨蛋，他以為不能吃了。誰知剝開一看，裡面黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞，一種特殊香味撲鼻而來；嘗一嘗，鮮滑爽口。這就是最初的皮蛋。後來，經過人們不斷摸索改進，皮蛋的製作工藝日臻完善。

2. 松花蛋怎麼發明的，什麼時候

明代，泰昌年間，蘇州吳江縣一家小茶館，生意興隆，招待客人很忙，一般就把茶葉回渣倒在爐灰堆中。答他家的鴨子又常在爐灰對上生蛋，主人難免不漏撿鴨蛋。一次，主人清理爐灰渣時發現了不少鴨蛋，以為不能吃了。誰知剝開鴨蛋一看，裡面黝黑光亮，上有白花，香味撲鼻。嘗一嘗，鮮嫩爽口。這就是最初的皮蛋。

3. 鹽皮蛋是什麼蛋礦化鹽皮蛋是誰發明的

鹽皮蛋具有類似皮蛋的清、鹽蛋的黃，產於四川廣安市，在當地有幾十回年的歷史了。在其它地方目前還答沒有，銷售非常火爆。目前廣安有5家廠生產鹽皮蛋，都是用鴨蛋生產的。
礦化鹽皮蛋是一種新的鹽皮蛋，比較當地傳統鹽皮蛋，好吃並且好看，還有保健功能，雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋都可以做出美味的礦化鹽皮蛋，蛋清勁道，蛋黃砂酥。是當地的發明家曹軍建發明的。在網路上搜索礦化鹽皮蛋就可以看到詳情。

4. 皮蛋是在什麼時期開始出現的

皮蛋是在明朝開始出現的。
湖南益陽是松花皮蛋的發源地，據歷史記載從明朝初年至今擁有500多年的歷史。江西省宜春市袁州區是松花蛋的重要產地，而四川南充的松花蛋更具特色，貴州松桃的松花蛋更是起源於夏朝。
松花皮蛋又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等，是一種漢族傳統風味蛋製品。口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。製作皮蛋的主要原料有生石灰、純鹼、食鹽、紅茶、植物灰。皮蛋可能是由北魏《齊民要術》記載的咸鴨蛋演化而來。明確記載皮蛋的，明孝宗十七年（1504）成書的，《竹嶼山房雜部》。

5. 皮蛋是怎麼發明的

相傳明代泰昌年間，江蘇吳江縣一家小茶館，店主會做生意，所以買賣興隆。由於人手回少，店主在應酬答客人時，隨手將泡過的茶葉倒在爐灰中，說來也巧，店主還養了幾只鴨子，愛在爐灰堆中下蛋，主人拾蛋時，難免有遺漏。一次，店主人在清除爐灰茶葉渣時，發現了不少鴨蛋，他以為不能吃了。誰知剝開一看，裡面黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞，一種特殊香味撲鼻而來；嘗一嘗，鮮滑爽口。這就是最初的皮蛋。後來，經過人們不斷摸索改進，皮蛋的製作工藝日臻完善。

6. 皮蛋是誰怎麼發明的

相傳明代泰昌來年間，江蘇吳江自縣一家小茶館，店主會做生意，所以買賣興隆。由於人手少，店主在應酬客人時，隨手將泡過的茶葉倒在爐灰中，說來也巧，店主還養了幾只鴨子，愛在爐灰堆中下蛋，主人拾蛋時，難免有遺漏。一次，店主人在清除爐灰茶葉渣時，發現了不少鴨蛋，他以為不能吃了。誰知剝開一看，裡面黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞，一種特殊香味撲鼻而來；嘗一嘗，鮮滑爽口。這就是最初的皮蛋。後來，經過人們不斷摸索改進，皮蛋的製作工藝日臻完善。

7. 皮蛋瘦肉粥是誰發明的

艇仔粥最早是由廣州市郊的船家發明的,原來只在船上賣,後來上了岸,仍然沿用其名.此粥的配料比較復雜：有魚片、蝦仁、海蜇絲、魚肚絲和鮮魷絲（反正都跟水扯得上關系），姜絲和蔥絲也不能少。此粥上桌時，還得放幾顆酥花仁。關於「及第粥」的來歷，版本有三個，但其中最為流行，也最為可信的，當數下面一種。廣東人習慣把豬的臟腑稱作「下水」，但在菜牌上書寫又覺不雅，於是便雅稱其為「及第」，進而就有了「及第粥」。接下來，再聽我說說老火靚粥吧。老火粥是米呀水呀加上一些配料熬成的，因為所加配料與米一樣，都要長時間的煲，所以才叫它老火粥。雖然煲老火粥和煲生滾粥粥底的方法差不多，但煲老火粥所選用的配料卻一定要有濃厚的味道，並且經得起長時間煲煮。老火粥品種里邊較受歡迎的除菜乾豬骨粥、西洋菜陳肫粥和瑤柱白果粥以外，還有人們最為熟悉的皮蛋瘦肉粥。下面，就容我把它們細細表來。菜乾就是白菜乾，跟咱們四川的鹽白菜差不多，只是下鍋前先得切碎，否則客人在吃的時候，有可能一頭含在嘴裡，一頭還在碗里糾纏不清。豬骨則不那麼講究，選肉少的龍骨都行，無非是取味道罷了。用新鮮的西洋菜和陳肫煲的老火靚粥，那翠綠鮮嫩的西洋菜被煮得顏色盡失、形神俱毀，這對外地人來說有些不可思議，但對於以吃怪而聞名的廣東人來說，卻不足為奇。陳肫，其實就是臘鴨肫，干品硬梆梆的，很難切，非得讓它在粥里九滾九沸後，撈起來切片才變得輕易，其味道也才能夠完全溶到粥里。據說此粥具有極好的下火功效，火氣大的人不妨回家一試。老火的皮蛋瘦肉粥是一大特色，它和生滾的皮蛋瘦肉粥不同，生滾用的是新鮮豬肉片，要求口感滑嫩，而老火皮蛋瘦肉粥卻要求味道香濃，所以那肉必須經過非凡加工———新鮮豬瘦肉（前夾肉最佳）切3厘米見方的塊，加入超量的鹽腌漬兩三天，使其變成鹹肉。煲粥時，將皮蛋粒、鹹肉塊和米一起放入煲粥的桶里煲上兩小時，就成啦。鹹肉也不用像陳肫那樣撈出來改刀，只需用勺子一壓一攪，便全部成了絲。柴魚花生排骨粥也是老火粥里的常見品種，不過喜歡的人不太多。瑤柱白果粥算是老火粥中的上品，因為江瑤柱和白果都屬價貴之物，對兩種原料的保健作用我這里就不啰嗦了，但有一點請記住，煲粥時切莫忘了下些腐皮絲，否則，地道的廣東人又要投訴了。老火粥煲好後，可用鹽、味精、雞粉等先調好口味，再放進粥車保溫，以便服務員推著銷售。說了半天，粥倒算是煲好了，接下來就該喝啦。不管你是小口細品，還是大口狂吞，跟料都是不能少，不管是老火粥，還是生滾粥。

8. 皮蛋是怎麼形成的，是誰發明的。

一說相傳明代泰昌年間，江蘇吳江縣 一家小茶館，店主會做生意，所以買賣興隆。由於人手少，店主在應酬客人時，隨手將泡過的茶葉倒在爐灰中，說來也巧，店主還養了幾只鴨子，愛在爐灰堆中下蛋，主人拾蛋時，難免有遺漏。一次，店主人在清除爐灰茶葉渣時，發現了不少鴨蛋，他以為不能吃了。誰知剝開一看，裡面黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞，一種特殊香味撲鼻而來；嘗一嘗，鮮滑爽口。這就是最初的皮蛋。後來，經過人們不斷摸索改進，皮蛋的製作工藝日臻完善。另一說松花皮蛋源於天津。民間的口碑雲：距今約二百年前，天津某鄉村一富戶，其子為其母造棺木一口，置於空宅以備後用，久之，母仍健在，遂命家人將石灰、草木灰撒入棺內以防潮濕，並將棺蓋留有斗大空隙以通風。事畢則忘矣。次年，母逝，移棺入殮，見棺內草木灰中竟有雞蛋百餘枚。孝子盛怒，取出擲乾地，此殼破裂而內已成深褐色透明結晶體，因之大惑。有好事者斗膽嘗之，味鮮美，圍觀者亦以為奇，遂爭相品嘗，果如是。有見地者，事後效法，將鮮雞蛋置入石灰、草木灰之中，亦然。由此，鄰里仿效，稱之為「變色蛋」。日久，此一原始工藝流傳江浙一帶，屢經改進，工藝日臻完善，變色蛋作為一種全新的食品，經善於經商的江浙人推入市場。故今日之「松花皮蛋」，有始於天津，成於江浙之說。

9. 皮蛋是什麼時候發明的

相傳明代泰昌年間，江蘇吳江縣一家小茶館，店主會做生意，所以買賣興隆。由回於人手少，店主在應酬客人時，隨手答將泡過的茶葉倒在爐灰中，說來也巧，店主還養了幾只鴨子，愛在爐灰堆中下蛋，主人拾蛋時，難免有遺漏。一次，店主人在清除爐灰茶葉渣時，發現了不少鴨蛋，他以為不能吃了。誰知剝開一看，裡面黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞，一種特殊香味撲鼻而來；嘗一嘗，鮮滑爽口。這就是最初的皮蛋。後來，經過人們不斷摸索改進，皮蛋的製作工藝日臻完善。

10. 哪個曉得皮蛋是怎麼發明的哦

松花皮蛋究竟起源於哪裡？近二十年來曾引起過爭議，一說是江蘇高郵，一說是湖北洪湖，但不管怎麼說，在這二十幾年之前，是沒有人和益陽爭的，這除了毛主席是湖南人的原因外，主要是計劃經濟時期，益陽的松花皮蛋被外交部直接指定為國宴產品，這卻是不爭的事實。

益陽的松花皮蛋，追源索頭，可說已有六百多年的歷史，據說當年朱元璋起義時，就派陳有涼來洞庭湖一帶大量收集鴨子和鴨蛋，之所以大量收集鴨子，主要是打仗前給士兵改善伙食，暗喻殺「元靼子」之意，而鴨蛋則是順帶的軍用食品，收得多了，為了保鮮，於是，便採取了鴨農提供的辦法，把鴨蛋用鹽，石灰和茶葉末淹制起來，自然，這種為保存而淹制的皮蛋並不是現在我們益陽人引以自豪的松花皮蛋，最初它的命名很亂，叫「灰滾蛋」、「鹽灰蛋」和「涼蛋」，所謂灰滾蛋即取其外形，鹽灰蛋是取其味，而涼蛋則可能是指其功效了。
但八十年代中期，城市經濟進入市場經濟時，益陽松花皮蛋的霸主地位卻遭到來自兩個方面的沖擊；一個是一份藍田上市公司的報道，公開宣稱；松花皮蛋的發明和正宗應該是湖北人，因這里自古野鴨成群，還不知是何朝代，有人發現野鴨把蛋生在了鹽鹼地里，久之，這些蛋不但未能孵出小鴨來，而且，變成了鮮味可口的鹽鹼蛋，於是，湖北人便發明了松花皮蛋。
之後，又見到另一篇報道，說皮蛋的正宗發明人應該是江蘇高郵人，說是在數百年前，江蘇一個開茶館的老頭養鴨賣茶，那些鴨子經常把蛋生在角落的灶灰上面，而老頭也把茶葉末倒在灰裡面。於是，茶葉末加灶灰，便使鴨蛋變成了皮蛋。以後，老頭再加改進，加進鹽和其他的用料，便成了現在的松花皮蛋。

對於這兩種說法，益陽制蛋人很冷靜很理性的採用了第二種，即巧合加人工的發明辦法，否定前一種說法的理由很簡單，就是人類自以為聰明，低估了鴨子的智慧，鴨怎麼會把蛋生在鹽鹼地里做皮蛋？，其實，後一種說法何嘗又不是低估鴨子的智慧呢？但注重實際的益陽人為和氣生財，主動放棄了松花皮蛋發明地的虛名之爭，這又一次證明了益陽人是直接的現實主義者的說法。