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面條發明

發布時間: 2020-12-21 08:29:30

⑴ 面條最早是由哪個國家的人發明

中國,發明者沒有記載。

面條的歷史發展:

面條起源於中國,已有四千多年的製作食用歷史。面條是一種製作簡單,食用方便,營養豐富,即可主食又可快餐的健康保健食品。

初期的東漢、魏晉南北朝、到後期唐宋元明清都有史料紀錄。但起初對面條之名稱卻不統一,除普遍水溲麵、煮餅、湯餅外,亦有稱水引餅、不託、餺飥等。

「面條」一詞直到宋朝才正式通用;「面條」為長條形,花樣卻多不勝數,什麼冷淘、溫淘、素麵、煎麵……皆屬「面條」;制面方法之多亦令人嘆為觀止,可擀、可削、可撥、可抿、可擦、可壓、可搓、可漏、可拉。

中華面條既屬經濟飽肚的主食,還可作登大雅之堂的上佳美食。據史錄,很多達官貴人均喜吃面,並會以麵食招待貴賓。

中華麵食在清朝發展巳相當成熟且穏定,甚至各個地區均有其獨特風味,如中國五大名面:四川擔擔面、兩廣伊府麵、北方炸醬面、山西刀削麵及武漢熱乾麵。加上中外文化交流與發展,更令中華面條、麵食之文化於全世界大放異彩。

(1)面條發明擴展閱讀:

面條的營養價值:

面條中含有銅元素,雖然說銅元素在身體中的需求量不是非常的大的,但銅元素是作為身體微量元素也是不可以缺少的,而面條中正好就含有銅元素,銅元素對於頭發的發質的發展起到了很好的作用,所以適量的吃一些面條還可以起到養發的作用。

面條對於幫助養胃起到了很好的功效的,因此對於胃部消化不良的朋友們在食用主食的時候可以將面條穿插到其中來食用,由於面條比較好吸收,而且湯面還能暖暖胃,胃部不好可以多食用面條來養胃。

面條中的蛋白質的含量是非常豐富的,因此豐富的蛋白質可以滿足身體活動的需求,從而保證了身體的一個基本需求。

⑵ 面條是哪個時代發明的

考古學家在中國黃土高原泛濫區挖掘出最古老的面條。一小堆保存完好的面條躺在一個陶土製成的碗里,可以追溯到四千年前,是迄今為止發現的世界上最古老的面條。
這個裝著面條的碗是在中國西北青海省民和縣喇家村的黃土高原泛濫區中被挖掘出來的,經過碳十四監定,這碗面已有四千年歷史。四千年前的一次地震將這個小村莊埋在了地下三公尺處。面條已經煮過,被覆蓋在一個倒扣的陶碗中,面條屬於細面,長約50公分,直徑約0.3公分,看起來細細黃黃,極像中國西北部經常使用的一種用小麥粉做成的拉麵,這種面條用生麵粉做成,並且反覆抻拉成細條。

碗中的面條在一些沈澱物上方,沈澱與碗底之間的空隙形成一層保護空間,使軟面條未被壓碎而保存下來。當陶碗出土,面條因為氧化而迅速化為齏粉,不過考古學家仍設法分析出面條的成分。當考古學家在查看面條中的澱粉粒和礦物粒時,他們發現這些古面條跟我們現在吃的不一樣,不是由小麥製成,而是由粟和小米做成。

發現者之一的中國科學院地質和地球物理所的呂厚遠指出,小麥在中國成功移植歷時不短,它是逐漸從中國西北部發展到東部及南部的。考古學上有證據可以證明,雖然在五千至四千五百年前小麥已在中國西北部出現,但直到唐宋朝才給推廣起來,也就是從公元618到1279年,之後小麥才成為繼大米之後中國第二大谷類作物。

該面條是由中國社會科學院考古研究所的葉茂林等人在青海省民和縣喇家遺址發掘出來的。2002年,葉茂林等人發掘青海省喇家新石器遺址時,在齊家文化的文化層中發現了一隻倒置的陶土碗,在碗底有面條,以這些遺物的狀態研判,當時有人在煮麵,結果遇到大地震引發的洪水,全村幾乎都被洪水淹沒。葉茂林等人從1999年就開始在喇家遺址進行考察。目前葉茂林仍在當地進行發掘研究工作。除了這碗面,陸續出土的還有人骨化石的房子、陶器、石器及玉石藝品,以及動物骨骸。

呂厚遠則在2004年冬季開始搜集資料進行觀察研究。他對這些出土的面條的形狀、成分、製作過程都進行了深入的研究,他採集了很多大麥、小麥和穀物的樣本進行了分析比較。結果令他十分驚奇,因為面條並不是由麥子做成,而是由小米和粟合成的。呂厚遠表示,小米是沒什麼黏性的,怎麼可能做成面條呢?這是他們一直以來的一個疑惑,什麼樣的手工藝能做出如此細長的面條,目前他們尚不清楚,還需要進一步考究。即使是現代的廚房也難以做成如此高手工藝的面條。

不過,這還是說明了當時的先民已經有了較完善的技術對這些植物果實進行脫粒、粉碎達到足以可以製作成面條的麵粉,利用麵粉做成和目前拉麵一樣均勻、細長的面條,盡管當時麵粉的質量還比較粗糙這些發現對於新石器農業考古和古代食品文化研究有著重要的意義。

過去中國人聲稱,馬可波羅把面條從中國帶到義大利,義大利人則說,在馬可波羅之前就有面條,喇家村陶碗面的出土,終於有確切證據證明面條最早淵源。

在喇家村拉麵出土前,在此發現之前,最早關於面條的記載是在一本東漢時期有一千九百年歷史的書里。義大利的麵食起源不詳,在現今羅馬北方的伊楚利亞古國一幅公元前四世紀的古墓壁畫中,描繪出奴僕和面、擀麵、切面的情景。不過不管是伊楚利亞人或義大利人,通常都被認為是將面拿來烤食。煮的面條可能是在公元五到八世紀之間從阿拉伯世界傳至義大利。面條究竟是不是馬可波羅自中國帶回義大利,始終是謎。

面條已是中國民俗里的重要組成部分。東漢稱之為「煮餅」,魏晉則名為「湯餅」,南北朝謂之「水引」或「餺飥」,唐朝叫做「冷淘」或「不託」,宋朝稱之為「溥飪」。到了宋代,面條花樣逐漸增多。而中國各地的麵食風味也十分不同,有湯面、鹵面、油撥面、撈面、刀削麵、空心面、拉麵等,又有寬面、細條、銀絲等不同形狀,烹調方法有涼拌、烹撈、脆炸、煨燴、湯煮及炒溜等等。

中國面條種類之豐富,著實讓人吃驚,據說泡麵的創始人安藤百福曾對中國面文化進行了深入研究,僅僅考察了十幾個城市,竟品嘗到300多種面條。每天吃上一種,也要吃上一年時間,恐怕沒有任何一種食物能像面條一樣,能有如此多的變化,如此多的滋味,引來如此多的食客。

⑶ 面條是什麼時候出現的

  1. 面條起源於中國,已有四千多年的製作食用歷史。

2. 面條簡介:

面條是一種製作專簡單,食屬用方便,營養豐富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。面條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成面團,之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓,或者使用搓、拉、捏等手段,製成條狀(或窄或寬,或扁或圓)或小片狀,最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多,品種多樣。

如山西的刀削麵、北京的炸醬面、蘭州拉麵、保定的大慈閣素麵、陝西油潑面、河北的撈面、河南的燴面、上海的陽春面、四川的擔擔面、揚州炒麵、岐山臊子面等。地方特色及其豐富,又如慶祝生日時吃的長壽面以及國外的香濃義大利面等。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的,將麵食的風味發展到極致。

⑷ 面條是誰發明的是哪個時代發明的中國古代就有面條了嗎

中國考古發現了三千年前的面條,把世界面條的歷史往前推進了千多年,到目前為止,中國是世界上最早發現面條的國家。

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