鍋包肉是誰發明的

Ⅰ 大家知道喜歡吃的鍋包肉是誰發明的嗎

在中國現代飲食史上，鍋包肉讓哈爾濱人感到驕傲和自豪，它馳名長城內外，大江南北，可謂無回人不知，答無人不曉，沒有人沒吃過，這種菜餚兼有北方菜系的咸鮮，還略帶西洋風味的酸甜口，連外國人吃著，都豎起大姆指。為什麼這么說呢，因為鍋包肉這道菜是哈爾濱人做出來的。下面就和大家說一說鍋包肉的來歷吧。 1907年，鄭興文來到哈爾濱，由於濱江關道經常接待外國客人，他就琢磨如何讓外國人也喜歡這道菜，便想起在北京經營真味居時，那些駐華使館的官員喜愛甜酸食品。於是，他決定試著改口，加入糖醋。由於用急火快炒，把鐵鍋燒熱，把汁淋到鍋里，浸透到肉里，起名叫鍋爆肉。請俄國人品嘗，他們連連叫好：「哈拉少，哈拉少！」別說外國人不會讀四聲，就連中國人也不願讀「爆」這個仄聲字，時間一長，就把「爆」字讀成平聲字「包」了。於是，「鍋爆肉」就變成了「鍋包肉」了。 鄭興文在不斷完善這道菜時，又加入了水果，即把蘋果切片，再置入紅酒中浸泡，取出作配料。在調汁時，又加入一些鮮檸檬汁，使其更為清香，不膩。於是，鍋包肉在某些外國人的心目中，便成為中國第一美食。