新型罐頭

『壹』 借鑒「愛情飲料」和「謎語罐頭」的市場取勝策略,我們如何為一種新型嬰幼兒奶

這種你可以給兒童買一個非常好喝的營養粉，這樣的話兒童才會長得特別好。

『貳』 有高鐵上賣的飯盒飯聯盟店嗎

動車盒飯保質期長達半年，網友吐槽：「難道動車上的盒飯是罐頭嗎？登月球帶幾份這樣的盒飯，吃飯問題迎刃而解！」其實，動車盒飯還真是一種罐頭，1969年阿波羅號首次登月也確實帶了這種「新型罐頭」！

其實，把這位網友的「吐槽」改為肯定句，就是真相！這種保質期達半年的盒飯，還真是一種罐頭，是上世紀60年代為了改善美國陸軍野戰食品包裝而研製的新型罐頭。

更神奇的是，1969年阿波羅號首次登月時，確實帶了這樣的「新型罐頭」！

我們說食品變質了，通常含有兩方面的意思，或者是食品的衛生指標不達標，會對人的健康造成威脅；或者是食品的感官指標不合格，達不到消費者對食品外觀或者口味方面的要求。

引起食品變質的因素主要有三個方面：微生物、酶、氧氣。其中微生物通常會造成衛生指標和感官指標不達標，而後兩者，大多數情況下只是會導致食品口感或者外觀的改變。

因而，延長食品的保質期，則主要是從這三方面下手。最常見的例子就是罐頭，通過高溫長時間滅菌，殺滅食品中的微生物，破壞各種酶的活性。最後通過抽真空或者充入保護性氣體來防止氧化。這樣，罐頭就可以常溫保存一兩年不變質。
身為罐頭的動車盒飯有什麼不同

和普通的玻璃或者金屬罐頭類似，身為罐頭的動車盒飯也是經過了高溫滅菌的，區別主要就在於包裝材料上。這種罐頭的包裝用的是耐高溫的復合薄膜材料，通常被稱為「軟罐頭」。

這種復合包裝材料通常由三層不同的材料構成：最外層是保護層，主要是用強度比較高的材料，比如聚酯、尼龍。中間是隔絕層，目的是隔絕空氣，水分甚至光線，通常用聚偏二氯乙烯、鋁箔等。最內層則是密閉層，可以防止食品成分與包裝材料發生反應，通常用聚丙烯等。使用這種復合材料，既可以保證耐高溫，又能起到不透水不透氣甚至不透光的作用。

相對於傳統罐頭，這種軟罐頭的包裝更輕便，開啟更方便，生產成本也更低廉。

生產這種盒飯，做好的食品是先被密封包裝到飯盒裡的。在密封之前，通常會充入氮氣，以避免之後儲存過程中食物被空氣中的氧氣氧化。

密封好的盒飯則要送入高壓滅菌鍋進行滅菌，通常是121攝氏度滅菌35分鍾。在高溫的作用下，食品中的微生物可以全部被殺滅，同時高溫還會讓各種蛋白酶、脂肪酶等失活。而之前的密封過程中已經去掉了其中的氧氣。因此，這種工藝生產出來的食品，即使不添加防腐劑，也可以在常溫下長時間保存而不會變質。

採用適當的包裝材料，這樣生產的食品的保質期甚至可以達到一年以上。動車盒飯6個月的保質期不足為怪。

當然，由於食物經歷了長時間的高溫處理，其中的維生素大多被破壞掉了。而且這一處理過程也會影響食物的口感，使之不如新鮮的飯菜可口。不過，除了那種神一般的宅男宅女，誰也不會常年靠這種罐頭食品度日，偶爾出差在動車上吃一兩次這種盒飯也不會對身體健康造成什麼不利影響。