麥芽糖發明人

『壹』 麥芽糖被偶然發現的故事是怎樣的

人們的祖先嘗到抄香甜的麥芽糖大襲概很早。而且也絕非是某位聖賢的發明，而是與酒的發明相似，初時只是自然發生的事。

在原始社會中，當人們步入農耕為主的時代以後，收獲來的穀物越來越多，但又沒有較好的貯藏設備和處所，被雨淋受潮的機會是很多的，於是穀物便會發芽。

當時的人們捨不得丟棄這種發芽的穀物，仍然取來炊煮食用，結果發現它變得有些甜味，更加可口。這就是說，嘗到了麥芽糖的味道。於是，人們自然地就會逐步總結經驗，優選出了谷芽，風干磨碎製成「曲」，像酒麴那樣，用它來糖化各種蒸煮熟的稻米、大小麥、黃米、高粱、糯米、玉米等。再經過濾、煎熬就會得到含有豐富麥芽糖的糖食了。

這種糖食最初叫作「餳」或「飴」。初時讀如「唐」，漢代時則改讀如「羊」，其後又改餳聲從唐，寫為「醣」或「糖」，即成為現在的糖字了。餳、飴中除麥芽糖外，另一種成分叫作「糊精」，在現代化學中，糊精也屬於糖類，但是沒有甜味。

從有關「餳」的各種文字可以推斷出，在大約3000年前的周代時期，甚至殷代時就已出現制餳的加工製作工藝了。例如戰國時成書的《尚書》中就已有「稼穡作甘」的話，意思就是耕作、收獲的穀物可製作出味甜的餳。

『貳』 麥芽糖是大韓民國發明的嗎

宇宙都是大寒冥國的，思密達！！

『叄』 麥芽糖要怎麼做誰發明的麥芽糖

麥芽糖復的製作方法

麥芽糖色澤制紅黃，性狀糊粘、味道甘甜，是生產糕點、糖果所必須的原料，還具有潤肺止咳的葯效。
製作麥芽糖的主要方法是：
1.選料選擇乾燥、純凈、無雜質的小麥或大麥、玉米或糯米、無霉爛變質的紅薯作原料。小麥與其它原料的比例為1：10，即1公斤小麥或大麥，配以10公斤玉米或糯米以及紅薯等。玉米需粉碎成小米大小，紅薯粉碎成豆渣狀，但不能粉碎成粉狀。
2.育芽將小麥粒或大麥粒洗凈，放入林桶或瓦缸內加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷水，冬天用溫水。將麥粒浸24小時後撈起，放入籮筐里，置於院子中，每天用溫水淋芽1~2次，水溫不要超過30。C。經過3~4天後，待麥芽長出二葉包心時，將其切成碎段，且越碎越好。
3.煮濾將玉米碎粒或糯米洗凈，在水中浸泡4~6小時，待玉米碎粒或糯米吸水膨脹後，撈起瀝干，置於飯甑或蒸籠內，以100。C蒸至玉米碎粒或糯米無硬心時，取出鋪攤於竹席上，晾涼至40~50。C。然後，拌入切碎的麥芽，經發酵5~6小時里，再裝入布袋內，扎牢袋口，置於壓榨機或土製榨機上，榨擠出汁液，即為麥芽糖。