爆肚冯和金生隆的纠纷

㈠ 北京哪里的爆肚最正宗

爆肚张来：西城区什刹源海前海东沿17号，地理环境最佳，特别是靠窗户的那张桌子，正对着什刹海，坐在这张桌子吃，会感觉时光倒流。
爆肚王：北京市东城区和平里中街29号(地坛北门西300米)
关于爆肚冯，要重点说下，不是老食客，很容易搞混。爆肚冯原来一直是两家，创始人分别是“冯立山”、“冯天杰”，因为冯立山的后人率先对“爆肚冯”进行了工商登记，所以独家拥有了这个老字号的使用权。
爆肚冯：宣武区菜市口广内大街6号。什刹海孝友胡同的那个爆肚冯味道也还可以，就是价格太贵。这两家都是爆肚冯“冯立山”的二代传人冯金河的后人开的。
爆肚金生隆：海淀区北土城西路103号。这家店是爆肚冯“冯天杰”的二代传人冯金生的后人开的。冯金生的水平非常高，当年北京“爆肚王”王金良老爷子评价北京的爆肚高手，特别提到了冯金生。平心而论，虽然金生隆现在没有办法拥有“爆肚冯”的商标，但水平却不在“爆肚冯”之下。
爆肚宛：爆肚宛已经连锁加盟经营了，各个店的水平不一样。
牛街没拆迁之前，许多无名小店都不错，现在一切大变样，我没再去过，不知道具体情况。
满大街的老北京炸酱面的爆肚，就别吃了，糟践这个小吃的名声。

㈡ 北京小吃，像爆肚之类的在哪条小吃街比较全而且比较正宗

其实说实在的，北京的正宗小吃都在胡同里而不在王府井那种小吃街上。有名的那些小肠陈、炸酱面等等是正宗的店还好些，其它的就不好说了……
爆肚冯有好多处：

爆肚冯(小红门店)
地址：北京市朝阳区东南四环小红门桥南
电话：(010)87609390

爆肚冯(九门小吃)
地址：北京市西城区什刹海后海孝友胡同1号九门小吃(近宋庆龄故居)
电话：(010)64025858, (010)64026868

爆肚冯餐厅前门店
地址：北京市宣武区廊房二条56号

北京爆肚冯·金生隆
地址：北京市西城区西直门外大街135号展览馆剧场北皇帝船码头西堤

爆肚冯,金生隆
地址：北京市西城区西直门外大街135号

北京爆肚冯店
地址：北京市东城区东四十条24号青蓝大厦一层
电话：(010)65279051

爆肚冯
地址：北京市宣武区前门外廊坊二条39号
电话：(010)63183296

爆肚冯
地址：北京市宣武区菜市口十字路口西南角枫桦豪景西侧
电话：(010)83558088

北展爆肚冯
地址：北京市西城区西直门外大街附近

北京爆肚冯(南城店)
地址：北京市朝阳区南四环小红门桥南100米

冯记老前门清真爆肚涮肉
地址：宣武区右安门外大街41号网络地图

本数据来源于网络地图，最终结果以网络地图最新数据为准。

㈢ 北京百年老字号水瀑肚在位置

没听说过你说的这一家，北京最出名的就是以下五家爆肚店。
其实不然，除了烤鸭，北京这5家爆肚店也能好吃到爆。

1、爆肚冯

爆肚皇开在东直门外大街的一栋居民楼里，门脸很小，常年排位。在这里排位跟商场里排位可不一样，商场里温暖又有凳子坐，这里则是在室外站着等位。冬天冻人，夏天晒，但是老主顾们也愿意就这么等着。这家馆子在这儿开了二十多年，不少人从小吃到大，环境和服务跟大饭店比不了，能开这么久，凭的是那几道拿手好菜。
地址：东城区东直门外大街15号楼4-101号
人均：55元

㈣ [求助]爆肚冯和爆肚张

爆肚冯还在，就在原址附近，还是廊坊二条电话63083296

㈤ 爆肚冯的店铺简介

创自清光绪年间的百年老店“金生隆”人称爆肚冯，素以爆肚脆嫩，作料爽口专为人称道。属
“爆肚冯”扬名于前门大栅栏内的门框胡同。
爆肚冯为挖掘北京老字号小吃作出了贡献，使门框胡同羊头马以及户街老月盛斋恢复了祖业。爆肚冯于1995年在国家商标局注册。爆肚冯的“爆肚仁三品”于2000年4月26日被评为46种“中国名菜点”之一。爆肚冯于1998年一1999年申请并建立了爆肚冯餐饮服务有限责任公司。爆肚冯现地址在北京前门外廊房二条39号。

㈥ 爆肚冯有几个分支么

嗯...爆肚冯是爆肚冯...金生隆是另外一家，这两个不一样..应该只有这两个吧~内原来还因为谁是真正的爆肚容冯打过官司，后来，金生隆爆肚冯败诉了...就在爆肚冯前面加了一个金生隆，为了区别~金生隆的老板是我的一个伯伯~嘿嘿...

㈦ 老北京爆肚能加盟吗

就像北京的豆汁一样，只是北京人才会喜欢（而且还是老人喜欢，年轻人就不多专了） 爆肚我是觉属得不会像羊肉串，西安泡馍，有那么广泛 的受众的。
地方小吃和他的文化有关，不见得适宜全国。全聚德烤鸭在各地就好坏都有。
至于他们加盟不加盟，我不知道。但爆肚没那么神秘。别听他们说的很高深。神秘火候啊，时间啊。基本就是选好羊肚和牛肚的不同部位。按材质厚薄，掌握爆的时间。

㈧ 爆肚冯的品牌由来

清朝末年，山东厨人冯天杰自临清来京，即在东安门大街摆摊卖爆肚，因其做工精细，人送外号“爆肚冯”，后因整治市容，同其它业主一起迁移至金鱼胡同西口路南的八旗演兵场，即日后的东安市场，继续经营。三十年代，冯天杰的次子冯金生十三岁随父学徒，十六岁接替其父经营爆肚冯，数十寒暑，他潜心钻研，终使冯家爆肚具有了明显特色。首先刀法不同，我家爆肚明显宽大，只有这样才能表现爆肚的脆嫩，同时，该家的调料配方与众不同，是爆肚专用调料，和涮肉调料大有区别，涮肉调料味道浓厚，我家爆肚调料味道清爽,它能有效除去肚的不良气味，表现肚味的清香，同时又不影响肚的鲜味，受到客人的好评，营业额迅速上升，于是在东安市场原址开了一家正规的爆肚餐厅，并用其名的后两个字“金生”为这个店起了一个正式的字号“金生隆”。冯金生治店精细，不仅爆肚有明显特色，店堂布置和餐具的选用都追求高档，凡金属制品均请人以紫铜定作，打上“爆肚冯”字号，凡磁器均精制细磁，筷子用非洲乌木，装筷子的容器竟用一个康熙磁质笔筒，餐桌上盛辣椒油一律用银制小勺。在东安市场里开着这样的店，足以使爆肚登上大雅。当时政界名人那中堂（那仝），地下共产党员张学思，企业界的孙孚凌，文化界名人李德伦，刘白羽，演艺界名人于是之，马连良，裘盛荣，谭富英，李桂云等都是金生隆的常客。甚至住在民族文化宫对面的马连良在家请客都要从东安市场端金生隆的爆肚，当时客人到齐，马先生指着一桌凉透的爆肚对客人说：“这是金生隆的爆肚，凉透了也照样块块脆嫩”。

㈨ 北京那家爆肚最好吃

爆肚是北京风味小吃中的名吃，多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载。过去和现时，每当秋末冬初，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。北京天桥有“爆肚石”，门框胡同有“爆肚杨”，还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名。

爆肚是把鲜牛肚（指牛百叶和肚领）或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。

羊爆肚的吃法在过去很讲究，要按羊肚部位选了加工成肚板、肚葫芦、肚散丹、肚蘑菇、肚仁等，随顾客的选择。爆熟的时间也因部位不同而不一样。近来由于受到欢迎，而且鲜肚货难以保证，象以前分部位供应已经没有了。爆肚除要新鲜以外，功夫在爆上，爆的时间要恰倒好处，爆肚又脆又鲜，吃爆肚的人要是会喝酒，总要喝二两，再吃两个刚出炉的烧饼，特别是老北京有“要吃秋，有爆肚”的说法很讲究在立秋的时候吃爆肚。梅兰芳、马连良、小蘑菇、小白玉霜、李万春等梨园名角就很喜食爆肚。

爆肚除肚子要新鲜外，功夫全在“爆”。爆的时间要恰到好处，欠火候或过火候，会出现过生或过熟而不脆，甚至咬不烂。故《燕都小食品杂咏》中咏：“入汤顷刻便微温，佐料齐全酒一樽。齿钝未能都嚼烂，囫囵下咽果生吞。”还说：“以小方块之生羊肚入汤锅中，顷刻取出，谓之汤爆肚，以酱油葱醋麻酱汁等蘸而食之，肚既未经煮熟，自成极脆之品，食之者，无法嚼烂，只整吞而已。”因此，它的质量标准是“脆嫩”，不同的部位要掌握不同的火候。

小吃名人：

爆肚过去几乎全部是回民经营，用的羊肚必须回民宰杀，收拾得也十分干净，有异味的肚子弃之不用，因此很有信誉，特别是梨园界的名角无不十分钟情爆肚。梅兰芳、马连良、小蘑菇、小白玉霜、李万春等名流无不喜食。爆肚又脆又鲜，不油不腻，据说还可治胃病。吃爆肚的人如会喝酒，总要喝二两，喝完酒，吃两个刚出炉的烧饼，确实是一大快事。所以老北京都欢喜吃爆肚，特别是农历立秋之后，北京人讲究“吃秋”，就有“要吃秋，有爆肚”之说。

小吃历史：

爆肚最早在清乾隆年间就有记载，多为回族同胞经营。北京比较有名的有天桥的爆肚石，东安市场的爆肚王、后门的爆肚张，其他还有爆肚杨、爆肚冯、爆肚满等。

小吃店铺：

北京爆肚的老字号比较多，有名的在四九城都有经营，出家们走不多远就能吃到。个人体会味道好、环境好的爆肚馆，首推建德桥西北角的金生隆。这是北京两家爆肚冯其中的一家，因为门框胡同那家率先注册了“爆肚冯”的商标，金生隆不能再用“爆肚冯”做招牌了。金生隆是用爆肚冯的儿子冯金生的名字命名的，目前是第三代和第四代一起经营。这家的爆肚品种多，上面提到的多可以在这里吃到，调料是特制的，爆肚也是吃完一盘上一盘的，环境么像个大餐厅，比那些小店的环境肯定是好多了。

说道金生隆就不能不说前门门框胡同的爆肚冯，这家店开在那里有上百年的历史了，味道不错，环境一般。当年因在前门一代，梨园的名角们经常光顾。1995年这家爆肚冯注册了商标，北京就只有这家爆肚冯了。其中爆肚仁三品上了中国名菜谱。

前海东沿东兴顺爆肚张，室外环境优美，紧靠着什刹海。这也是一家老字号了，爆肚很好，烧饼好吃。

和平里中街的爆肚王，老西来顺掌柜的传人。6、7张桌子，味道很好。

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㈩ 不可否认爆肚是我这辈子吃过最难吃的

三环马甸桥和四环健翔桥之间，健德门桥西北角有个金生隆，他们是从东直门簋街迁回过去的。尽管掌柜答的也姓冯，但“爆肚冯”这三个字别人已经注册商标了，他们把冯字就给盖住了。
再就是前门大栅栏的门框胡同，那里是注册了的爆肚冯，老字，手艺很好。
听朋友说，“爆肚满”也很不错，就是我忘记他是在哪里开店了，我还没去尝过。
这三家，是现在爆肚客们常去的地方。
吃小吃，门框胡同比较齐全。是爆肚冯家的老爷子倡导恢复起来的。