食品厂设计

Ⅰ 食品工厂设计的目录

第一章绪论
一、食品工业的分类及特点
二、食品工厂设计的作用和意义
三、本课程的内容和学习要求
第二章基本建设程序和工厂设计内容
第一节工厂建设基本程序
一、项目建议书
二、可行性研究
三、设计计划任务书
四、设计工作
五、施工、安装、试产、验收、交付生产
第二节工厂设计工作内容
一、工厂设计的任务
二、工厂设计的工作内容
复习题
第三章厂址选择及总平面设计
第一节厂址选择
一、厂址选择的原则
二、厂址选择工作程序
三、厂址选择报告
第二节总平面设计
一、总平面设计的内容
二、总平面设计的基本要求
三、食品工厂不同使用功能的建筑物、构筑物在总平面中的关系
四、总平面设计准备工作
五、总平面设计的阶段
六、总平面设计中涉及的主要技术经济指标
七、现代食品工厂总平面图布置概况
复习题
第四章食品工厂工艺设计
第一节产品方案及班产量的确定
一、制定产品方案的要求
二、产品方案的制定
三、班产量的确定
四、产品方案的比较与分析
第二节生产工艺流程的选择与论证
一、生产工艺流程的选择
二、工艺流程图的绘制
第三节物料衡算
一、物料衡算的目的和依据
二、物料衡算的方法
三、部分产品的物料衡算实例
第四节生产能力的计算及设备选型
一、食品工厂选择设备的内容和原则
二、设备选择计算
三、食品生产主要设备配备实例
第五节生产人员计算
一、生产人员计算的目的
二、生产人员定员的计算和工厂定员的确定
第六节生产用水、汽量的计算
一、生产用水量计算
二、生产用汽量计算
第七节食品生产车间工艺布置
一、工艺设备布置的要求与原则
二、工艺设备布置的步骤与方法
三、生产车间非工艺设计的要求
四、食品生产车间工艺设备布置实例
第八节管路的计算与设计
一、概述
二、工艺管路的设计计算
三、水泵的选择
四、管路附件
五、管路的保温及标志
六、管路布置设计
复习题
第五章工厂辅助部门的设计
第一节原料接收站
一、果蔬原料接收站
二、肉类原料接收站
三、水产原料接收站
四、收奶站
第二节品控中心
一、品控中心的任务及组成
二、品控中心的装备
三、品控中心对土建的要求
第三节研发中心
一、研发中心的任务
二、研发中心的装备
第四节仓库
一、食品工厂仓库设置的特点
二、仓库的类别
三、仓库容量的确定
四、仓库面积的确定
五、食品工厂仓库对土建的要求
六、仓库在总平面布置中的位置
第五节工厂运输
一、厂外运输
二、厂内运输
三、车间内运输
第六节机修车间
一、机修车间的任务与组成
二、机修车间的常用设备
三、机修车间对土建的要求
复习题
第六章食品工厂卫生及生活设施
第一节食品工厂卫生
一、食品工厂卫生要求
二、食品工厂设计中一些通行的具体做法
第二节生活设施
一、办公楼
二、食堂
三、更衣室
四、浴室
五、厕所
六、医务室
复习题
第七章公用系统
第一节概述
一、公用系统设计的主要内容
二、公用系统工程的区域组成
三、对公用系统的要求
第二节给排水设计
一、给排水系统设计内容及所需的基础资料
二、食品工厂对水质的要求
三、水源的选择
四、全厂用水量的计算
五、给水系统及给水处理
六、配水系统
七、冷却水循环系统
八、排水系统
九、消防系统
第三节供电系统及自控设计
一、食品工厂供电设计的内容和所需基础资料
二、供电要求及相应措施
三、用电负荷计算及变压器的选择
四、供电系统
五、变配电设施及对土建的要求
六、厂区外线
七、车间配电
八、照明
九、建筑防雷和电气安全
十、仪表控制和自动调节
第四节供汽系统设计
一、食品工厂的用汽要求
二、锅炉容量的确定
三、锅炉房在厂区的位置
四、锅炉房的布置和对土建的要求
五、锅炉的选择
六、烟囱及烟道除尘
七、锅炉的给水处理
八、煤及灰渣的储运
第五节采暖与通风设计
一、采暖
二、通风与空气调节
三、局部排风
第六节制冷
一、冷库容量及面积的确定
二、冷库的布置及建筑要求
第七节食品工厂污水处理工程
一、食品工业污水的来源及特性
二、食品工业污水排放标准及有关规定
三、食品工业污水的处理
复习题
第八章工厂设计概算
第一节设计概算的意义
第二节设计概算书的编制
一、设计概算书的构成
二、各类工程费用的性质与内容
三、初步设计概算书的组成
四、初步设计概算书的编制
复习题
第九章技术经济分析
第一节技术经济分析概述
第二节技术经济分析的内容和程序
一、技术经济分析的主要内容
二、技术经济分析的程序
第三节技术经济分析的主要指标
一、投资指标
二、生产成本指标
三、实物指标
四、劳动生产率指标
五、其他指标
第四节技术经济分析的方法
一、投资效果的静态分析法
二、投资效果的动态分析法
第五节设计方案的选择
一、设计方案的综合分析
二、设计方案比选的原则
复习题
附录
附录一部分建筑图例（GB/T5001-2001）
附录二我国主要城市风向玫瑰图
参考文献

Ⅱ 求食品工厂设计!~

食品生产车间墙体 屋面专用 PVC洁净板：

规 格：300mm*任意长
厚 度: 2.0mm-2.5mm
重 量: 2.0--2.5千克/平方米
价 格：15元/米
适用温度: -50℃-70℃
拉伸强度: 29.4mpa
弯曲强度: 45.6mpa
低温（-5℃落锤冲击): 10次零破碎
寿 命：30年以上
有效利用: 100%
适用范围：主要适用于出口食品生产车间内墙及吊顶。

Ⅲ 什么是食品工厂设计

根据你所需的产品，设计不同的生产工艺，根据计算，采用配套的工艺设备，达到生产所需产品的标准。

Ⅳ 食品厂房设计规范

可以参考一下《食品工厂设计》一书
《食品工厂设计》：本书是经教育部批准的高等教育“十一五”国家级规划教材，是食品科学与工程专业的主干课程教材。食品工厂设计是食品工业发展的重要保证，它是食品工厂工业化生产安全卫生又营养丰富食品的基础，是食品工厂内应该配置的一切单项工程的完整设计，一般包括总平面布置、生产车间、动力车间、厂内外运输、自控仪表、采暖通风、环境保护工程、福利设施、办公楼和技术经济概算等单项工程设计。

Ⅳ 食品工厂设计的内容简介

作者：张中义主编
ISBN：10位[712201259X]13位[9787122012593]
出版社：化学工业出版社
出版日期：2007-10-1
定价：￥22.00元
食品工厂建设属于基本建设，所谓基本建设是指固定资产的建筑、添置和安装。基本建设是一项主要为发展生产奠定物质基础的工作，通过勘察、设计和施工以及其他有关部门的经济活动来实现。工厂、矿井、农场、铁路、水库、商场、酒店等工程的建设，机械设备、车辆、船舶等的添置和安装，机关、学校、医院、居民住宅等的建筑、设备添置和安装等都属于基本建设的范畴

Ⅵ 食品加工厂的仓库规划设计

4.0仓 库 设 计
仓库是指在生产和流通过程中担负着保管、存储物品（包括原材料、零部件、在制品和产成品等）的建筑物和场所的总称。我们的仓库属于生产性仓库。
4.1步骤一 确定仓库位置仓库的位置直接影响到货物流转速度和物流费用，并关系到企业对客户的服务水平和服务质量，最终影响到企业的利润。在仓库的实际选址中，应该综合考虑以下因素：
①客户条件→客户需求情况及未来发生变化的可能情况。
②自然条件→该地区有无特殊的阻碍仓库建设的自然条件。
③运输条件→现有的交通设施及对各种运输方式是否许可。
④合理规划仓库。仓库在地理位置上，应尽可能与生产现场相连接，减少物料的迂回运输。尽可能将仓库进出门与电梯相连，并规划出相应的运输通道，充分考虑运输路线的合理性。仓库内要留有必要的废次品存放区、物料暂存区、待验区、发货区等。另外要特别考虑安全因素，注意通道、照明、防水、防火、防盗等措施。仓库的办公室尽可能设置在仓库附近，缩短仓管员从制单到现场收发料及整理的路程。

4.2仓库面积及参数的确定仓储面积，包括库区总面积和仓库建筑面积，仓库建筑面积包括以下三个部分：
①使用面积，指仓库建筑物内可供使用的净面积，一般是建筑面积扣除外墙、库内立柱、间隔墙等所剩余的面积；
②有效面积，指仓库内实际存放物品所占的面积，包括货垛、货架等所占面积的总合。
③建筑面积，指仓库建筑所占的平面面积，以建筑物勤脚以上外墙围水平截面计算，包括了使用面积，辅助面积和结构面积。多层的建筑物，其建筑面积为各层面积的总和。
确定仓库面积主要依据以下几个因素。
①物资储备量，它决定了所需仓库的规模；
②平均库存量，主要决定所需仓库的面积；
③仓库吞吐量，反映了仓库实物作业量，与仓库面积成正比例关系；
④货物品种数，在货物总量一定的情况下，货物品种越多，所占货位越多，收发区越大，所需仓库面积也越多；

（2）确定仓库主体结构。仓库主体构造包括：基础、地坪、骨架构成、立体、墙体、屋盖、楼板、地面、窗、出入口、房檐、通风装置等。
①仓库框架。骨架是用柱、中间柱及墙体等构成。仓库内尽量不要有立柱，否则会影响仓库容量、装卸作业的方便性。
②防火问题。仓库主体构造必须要采用防火结构，比如外墙地板、楼板、门窗等。
③出入口尺寸。主要取决于出入库货车、叉车的种类、尺寸、技术参数、台数、出入库频率，保管货物的尺寸大小等因素。
（3）仓库建筑物主要参数指仓库建筑物的长宽比、高度、层数、占地面积、梁间距、容积、容许库容量、站台、库房门窗尺寸等。
①仓库长度和宽度的确定。在库房面积一定的条件下，只要确定长度或宽度其中一个量，另一变量随即确定。仓库库房的宽度一般用跨度表示，通常由储存货物堆码形式、库内道路、装卸方法、理货方法，以及是否需要中间柱等方面决定。
②仓库层数的确定。从建筑费用、装卸效率、地面利用率等方面衡量，以建筑平房仓库为最好，如果仓库面积很有限，则可采用二层或多层仓库。
③仓库高度（或层高、梁下高度）的确定。仓库高度取决于库房的类型，储存货物的品种和作业方式等因系。层高或梁下高度由托盘堆码高度、托盘货架高度、叉车及运输设备等决定。
推介使用物料衡算公式来计算库存面积：仓库面积=（全天产量*每月存放天数）/（每平方存贮量*面积利用系数）。仓库面积： （1）有效面积：货架、料垛实际占用面积。 （2）辅助面积：验收、分类、分发作业场地、通道、办公室及生活间等需要的面积
影响仓库规模的主要因素包括：客户服务水平、所服务市场的产品数目、投入市场的产业数目、产品大小、所用的物料搬运系统、吞吐率、生产提前、库存布置、通道要求、仓库中的办公区域、使用的支架和货架类型以及需求的水平和方式等。
企业在确定仓库的规模时，一般根据其存货速度（用周转率来衡量）以及在最大程度上“直接送货”给客户（通过一个地区性仓库或者批发商的仓库）的特征来计算工厂/批发商的仓库所需的面积，再在每种主要产品的基本储存空间基础上增加通道、站台以及垂直和水平存储提供的场地的面积。通过处理计划销售量、存货周转以及直接运输给客户的流经存货，可精确的计算出将来所需的仓库空间。
实际操作步骤是先预计设定厂房的产能，确定分厂的物资最高库存天数，确定原料、包装、成品、日常用品的库存量基准。
确定摆放设施、搬运工具、堆垛摆放方式。
确定每种物料折货货

Ⅶ 食品工厂设计是什么

食品工厂设计就是设计一个食品工厂的说明书，包括食品工厂建厂的设计工作程序、厂址选择，食品的理化指标，产品工艺设计，全厂总平面及生产车间工艺设计、辅助部门及公用设施设计的工作内容、建厂概算和技术经济分析。

Ⅷ 食品工厂设计怎么做

设计一个工厂，这是一个系统工程。
食品工厂设计，有别于其他企业，因为涉及食品安全控制。
首先确定工厂周边环境不能有污染，如医院、养殖场、垃圾处理场等等。环保局会为你做环评的。
根据食品加工情况，确定厂区平面布置，包括锅炉（要处于当地风向的下风向）、车间、仓库，生活区与生产区要分开。
然后确定车间面积大小、仓库大小等等。
最后还有施工设计，包括水、电等等。
建议你找轻工业设计院或食品工业研究所。