传菜口设计

1. 火锅店厨房设计

厨房是餐馆的灵魂，即便是火锅店，火锅的种类不同，布置上也会有差异，我谈谈我的看法。（仅供参考）
首先我不知道你经营哪种火锅、有没有库房、备料间，即宰杀、清洗、时蔬清理、碗筷清洗等。厨房设计一般需要考虑的是设备摆放位置，按照你的火锅店210平，除去收银酒水台，可以安排小桌子20个左右的台位，厨房应该有生、熟两个冰柜；两眼灶台一个；电蒸一个（蒸菜、煮饭，也可以用几个电饭锅代替）；作料及工作台一个，下面摆放各种盘碟；相连3个水槽（一冲、二洗、三清）；消毒柜一个，灭蝇灯，菜架一排等等。厨房布置值得注意的三点（以海鲜火锅为例），1 汤锅熬制的位置和设备，一锅上汤是火锅店成败的关键，在两眼灶台边留出一个能摆放50——60厘米直径不锈钢桶的位置，用角钢焊架，高度以能放入一个蜂窝煤炉（虽然城市里面不允许用，但使用它可以大大降低油耗、电耗，悄悄用吧），保证上汤随时是沸腾的；2 宰杀位置和人手，出品快慢与这点密切相关，要求宰杀与墩子位置相邻、呼应；3 碗碟清洗远离出品打荷。凭这些要布置厨房就简单了，另外这样的布局还可以满足你在大厅做一个凉菜明档，开餐前制作好一系列卤菜，火锅加凉菜是最佳搭档。祝你成功！其他方面如果需要，我们可以共同探讨。

2. 厨房区设置传菜口消防规范有什么要求

1、传菜口会导致上下层的连通，扩大防火分区，火灾时容易导致蔓延扩大

2、为此，传菜口应设置至少丙级防火门，在不传菜时要关闭。

3. 从高往低怎么设计食堂传菜口

传菜口一般井道预留尺寸最低要在宽1000深850cm，安装上传菜机后，如果运送没有推车的话，建议弄成窗口样式的就可以。根据实际情况来要。

4. 现代酒店装修安装工程包含哪些内容

现代酒店装修注意事项：
一.现代酒店装修设计的要点
1.酒店的室内设计要考虑散客和团队客人不同的需求，除主入口外，还设有团队会议客人独立出入口和行李出入口。设计两个出入口，分别方便住店顾客和非住店顾客人的活动，使非住店客人的活动路线与住店客人的活动路线划分，相互之间没有大的影响。
2.酒店室内设计要满足经营管理和发展需要，在初始规划酒店室内整体功能时就要适应社会人口、消费结构和地方特色。把握人与人、人与自然的融洽关系，构建设计酒店室内空间。一定程度上调整或修改空间的布局．功能、大小．满足顾客的各类要求。在确保健康、环保的前提下为酒店产品创造品牌。
3.建筑室内设计是建筑设计的继续和深化，是室内空间和环境的第二次创造。一个酒店．不管规模大小．都必须确保拥有娱乐、休闲、生活、工作所需的一系列空间：酒店大堂、歌舞中心、大中小型会议室、商务中心、多功能厅、影视厅、客房、各类餐厅、酒吧、洗浴桑拿中心等。高效空间的设计能提供更多的空间种类，更有趣的空间组合、更短的步行距离。
4.酒店室内设计功能布局要合理，服务区域的划分区要合理。酒店种类繁多的区域既要划分明确，又要有机联系统一，使酒店的每一寸空间都派上用场。无论是规模大小，都能让顾客进去后不觉得拥挤．都很方便。
5.酒店室内设计应提倡绿色环保和可持续发展，坚持吸收本地、本民族和民俗的母体文化。使酒店体现出一种独特的文化个性，从而确定每个酒店各自的形象。
二.酒店室内设计
1.酒店大堂设计
大堂是酒店的中心，是客人对酒店第一印象的窗口，是酒店整体形象的体现，大堂的合理布局极为重要。大堂的面积应与整个酒店的客房总数成比例；风格应与酒店的定位及类型相吻合；流线要合理。避免客人流线与服务流线的交叉；重视大堂的灯光设计。
2.酒店餐厅设计
餐厅的设计围绕经营而进行，以顾客为中心，还需考虑酒店的整体风格、餐饮的整体规划、投入和产出等相关问题。确定恰当的规划和比例，重视流线设计，重视灯光设计，营造文化氛围。中餐包房应设置备餐间和传菜口，便于服务员准备菜品、酒水、水果和餐具。豪华的包房还要设计专用的吧台和小厨房，供高档菜品的二次加工。房间灯光应集中在餐桌上的菜品，突出就餐的氛围，但不宜大量采用射灯，以免夏季室内温度过高。
3.酒店客房设计
客房是酒店获取经营收入的主要来源，是客人入住后使用时间最长的，也是最具有私密性质的场所。客房设计以往常被忽略，客房布局设计中的人性化尤为重要。要有合适的面积指标，重视房间隔音效果，注重客人的隐私，强调床的尺寸与舒适感，把浴室作为提升客房品质的重要指标，灯光及弱电系统设计要作为客房设计工作的关键环节，精益求精。
4.酒店室内色彩设计
色彩是大自然传递给我们的第一信息，它可以使我们在第一时间最最直观的感受物体或环境，室内的色彩也是如此。五颜六色进入人的眼帘，除能引起人们产生冷暖、明暗、大小等感觉之外，还能产生兴奋、紧张、轻松等心理效果，带给人们极大的视觉享受，同时更有助于调节人的情绪。阳光充足的酒店室内，色调适合设计偏冷的色调；反之则以偏暖些为宜。作为酒店室内的主要陈设品，应当顺应整个酒店室内色彩的基调，不仅要讲求其色调美，还要注重质感美给人以舒适之感，使人赏心悦目心情舒畅。由此可见色彩在酒店室内设计中非常重要。
5.酒店室内绿化饰品设计
一个现代化的酒店室内设计将绿色植物引进室内已不是单纯的“装饰”，而是提高环境质量，满足人们心理需求的不可缺少的因素。酒店设计室内绘画和装饰虽能美化室内，但是缺少花草树木那种充满生机的力量，起不到绿化的供氧和湿润空气的作用。??尤其在高度都市化的城区里，酒店设计室内布置绿化饰品可以给人幽静、宽松的感觉和无限美好的遐想。如在家具或沙发的转角和端头、窗台或窗柜周围，以及一些难利用的空间死角布置一些绿化饰品，可使这些空间景象一新。酒店设计绿化饰品在酒店室内空间处理上．可以起到内外空间的过渡与延伸、指示与指向、限定与分隔及对空间的硬质感进行柔化等作用，可以提高规格礼遇，表达各种情感，当宾客进入客房、餐厅时，看到桌上的鲜花和周围的绿化，会有一种亲切感 ，有一个很放松的心情。
6.酒店室内家具、灯光设计酒店家
6.1在酒店室内设计中，家具设计无论从实用性的角度考虑，还是从艺术性的角度考虑，或者是从设计的方法上考虑，最终都要表现出层次感与角度感，要最大限度地与其室内环境设计交叉与融合，始终表现出统一与变化和整体上的和谐。
6.2在酒店室内设计中，灯光设计是其重要的组成部分之一。酒店室内合理的灯光布置可以渲染酒店的空间气氛，可以增强酒店空间层次、丰富空间内容，又可以强化和体现装饰风格。

5. 家里设计哪三种方案会比开放式的厨房还好用

都说家家有本难念的经，闺蜜这两天就跑来跟我抱怨，因为家里小，所以她家老公想学别人做个开放式厨房，可是这样全屋不都是油烟了么？闺蜜极力反对，两人僵持不下，工期还延误了一周！

②加吧台。可以直接在窗口的另一边打造吧台或餐桌，节省空间，就餐方便，缩短动线。