全国著名小吃排行榜

㈠ 年轻人最爱吃的小吃排行榜

提到吃，似乎每个年龄阶段的人都能侃侃而谈。但是提到小吃，估计只有年轻人侃侃而谈了。因为每个人的年龄阶段不同，吃的就不同。就如同年轻人爱吃小吃，爱吃美食，非美食不吃，哪怕吃完肚子不舒服，年轻人就是爱吃。但是老年人则不同，只吃能令肚子和胃舒服的，胃不舒服的食物是坚决不会吃的。而今天小编就给大家分享的美食就是年轻人的最爱。一起去看看吧！网评“最好吃”的10道小吃，全吃过的叫年轻人，没吃过的叫老年人！

1.凉皮，虽然凉皮是陕西的特色小吃，但是凉皮不止在陕西火爆，在全国一样火爆，虽然它只是一个小吃，并且是凉拌的小吃，但是在全国很多人冬季也爱吃凉皮。筋道的凉皮撒上红油辣椒，想想就会流口水。当然小编也是一个凉皮迷。

2.烧饼夹肉，卤好的肉少切点青椒和洋葱，用卤汁稍微搅拌，夹在烧饼里。那个诱人，任何情况下都不会无动于衷。

不管是驴肉火烧，还是西安肉夹馍，在全国火烧夹肉，不管走到哪都依然火爆！

3.热干面，虽然热干面是武汉的特色小吃，武汉人当早餐吃。别的地方除了当早餐不能适应之外，当午餐和晚餐可是百吃不腻的！是网评最受欢迎的十大小吃之一，你爱吃吗？

4.馄饨，虽然馄饨和饺子非常像，但是馄饨是变相的饺子，它不是饺子，比饺子还吸引人。是一种非常畅销的小吃。地位如同凉皮，不能撼动的街头霸主。

5.兰州拉面，有人说兰州没有拉面，只有牛肉面，很多人都不知道自己吃的是不是正宗？但却知道自己非常喜欢这个面。无论到哪个地方，有机会大家都会到周边找一下有没有兰州拉面的馆子，有的好吃有的不好吃，

但即使有的不好吃，也不会影响下一次大家去寻找更美味的拉面。这就是拉面的魅力！

6.铁板鱿鱼，和烤鱿鱼不一样的味道却更香，不管是干一点的，还是湿一点的，倒上辣子就是绝世美味，哇～流口水了！你流口水了吗？

7.串串，先油炸再抹调料的串串最好吃，就是含油量比较高。现在看到的基本上都是烤的，一边烤一遍撒料，没有油炸的那个味儿，太干了。但是大家依然抵挡不住串串的诱惑。

8.麻辣烫，虽然下锅前和串串长得差不多，但这个是在汤锅里面烫的，味道主要是通过汤烫入进去的，煮好后也要再加汤，可以自己再添加蒜、醋之类的调料。神奇之处在于，汤里面素的和荤的都一锅烫，但各自的鲜味都还在，也不腥吃起来特别香。这也是大家喜欢吃麻辣烫的所在吧！

9.螺狮粉，这款小吃味道比较独特。汤的主要原料是螺狮，有很多是吃不惯的，但喜欢的人就深深为之着迷。这个主料是米粉，米粉Q弹，辅料有酸笋、炸花生、腐竹等。

10.周黑鸭，小吃做的好的有很多，但是做出牌子来的就很少。本来绝味和周黑鸭都不错，但是网友评价绝味的偏甜，周黑鸭的偏麻和偏辣！所以评论周黑鸭比绝味更好吃！而你怎么看呢？

㈡ 全国特色小吃排名

十、桂林米粉
中国传统特色小吃有哪些？中国十大名小吃简介

桂林是一个美丽的城市，做的美食桂林米粉在国内有很高的知名度。做法比较讲究将大米磨成浆装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根即可。然后再配上猪肉。牛肉或者其它卤制品熬煮而成味道细嫩、爽滑。

九、山东煎饼
中国传统特色小吃有哪些？中国十大名小吃简介

山东煎饼起源于泰山，主要是用五谷杂粮做成的是很多人喜欢吃的一道小吃。营养价值丰富含有粗纤维多有助于消化，是中国十大名小吃之一受到很多食客的喜欢。

八、宁波汤圆
中国传统特色小吃有哪些？中国十大名小吃简介

宁波汤圆历史悠久，起源于宋朝时期是全国人民每年正月十五必吃的一道美食。有不同的口味香甜可口常见的有黑芝麻和紫薯或者豆沙味的，吃起来香甜可口。

七、西安糊辣汤
中国传统特色小吃有哪些？中国十大名小吃简介

糊辣汤是陕西的一道经典特色小吃，当地人最爱吃的一道美食。走在西安的小街小巷就能听到卖糊辣汤的师傅用陕西话叫卖着糊辣汤、热馍等下次去西安可以品尝一下。

六、糯米团
中国传统特色小吃有哪些？中国十大名小吃简介

糯米团是上海人爱吃的特色早餐，将糯米擀成薄薄的一张面饼然后里面放入油条和榨菜卷起来成一个团子。是中国十大名小吃之一，没吃过的朋友可以到时候品尝一下。

五、兰州牛肉拉面
中国传统特色小吃有哪些？中国十大名小吃简介

中国十大人气早餐之首，根据史书记载兰州拉面是小车牛肉老汤面演变而成的，有着悠久的历史不断的创新，以肉质鲜嫩面条劲道赢得了无数食客的好评，成为兰州美食的名片。

四、重庆酸辣粉
中国传统特色小吃有哪些？中国十大名小吃简介

重庆美食前十强，重庆酸辣粉主要食材是手工制作的红薯粉让后放入辣椒、醋等20几种调料做成的美味食品。吃起来酸辣爽口让人回味无穷，现在在各个城市的餐厅都有售卖酸辣粉。

三、热干面
中国传统特色小吃有哪些？中国十大名小吃简介

热干面是武汉的特色美食，武汉十大名吃之首，是很多湖北人早餐经常食用的一道美食，主要特点是面条很劲道，色泽黄而油润。吃起来滋味鲜美香气喷喷，好吃不贵。

二、汉中热面皮
中国传统特色小吃有哪些？中国十大名小吃简介

汉中热面皮是陕西地区知名的特色小吃，起源于秦汉时期先将大米磨成米浆，蒸成薄皮儿抹上菜籽油切成条状即可，然后再加入各种调料以及土豆丝、黄豆芽等配菜拌匀即可食用，味道软糯香辣。

一、油条
中国传统特色小吃有哪些？中国十大名小吃简介

油条是北京最常见的小吃，不仅价格很便宜而且香脆可口，老人小孩都可食用。是中国十大名小吃之一经常用作早点来食用，很酥脆，还有糯米包油条也是武汉最好吃的十大早餐之一。。

㈢ 四川特色美食小吃排名榜

四川著名小吃排行榜！

“少不入川，老不出蜀。”四川，实在是一个让人来了就不想走的地方。这里不仅有让人流连忘返的优美景色，更诱人的是那一年365天都吃不完的美食，且不说早已名扬天下的川菜，四川的各种小吃已经足够使人口水长流了！

来源：厨影美食

龙抄手

抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。龙抄手创始于上世纪40年代左右，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"、“龙腾虎跃”之意，定名为"龙抄手"。

当时，抄手在成都多有店铺销售，要想生意做得活，做得好，首先要讲究质量和特色。据说，张光武等股东很注意汲取前人的经验。当时，曾有人向他们介绍：古时候做抄手要讲究两点，一是汤要清。

二是馅要细。元代倪瓒的《云林堂饮食制度集》记有一煮馄饨法：“细切肉臊子，入笋米或茭白、韭菜、藤花皆可，以川椒杏仁酱少许和匀裹之，皮子略厚小，切方，再以真粉末擀薄用。”

龙抄手汲取了这两点经验，讲究汤清馅细，除此以外还特别注意制皮薄，用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。为了使馅心细嫩，采用纯猪肉，加水制成水打馅。另据四川的特点，配以清汤，红油、海味、炖鸡、酸辣、原汤等多种味别。

钟水饺

钟水饺是成都著名的汉族传统小吃，相传钟水饺创制于1893年，由名叫钟燮森的小贩经营，后设店于荔枝巷，又称为“荔枝巷钟水饺”。钟水饺绝在选料，妙在调味。

在用材上，钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特；钟水饺在1990年被成都市政府授予了“成都市名小吃”的称号。

赖汤圆

赖汤圆是成都十大名小吃之一,迄今已有百年历史。从1894年起，老板赖源鑫就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆选料精、做工细、质优价廉，煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，细腻柔和、皮薄馅丰、软糯香甜。

从最开始的黑芝麻、洗沙心积累下一定人气之后，赖老板又增加了玫瑰、冰桔、枣泥、桂花、樱桃等十多个品种。有趣的是，各种馅心的汤圆，形状不同，有圆的、椭圆的、锥形的、枕头形的。上桌时，一碗四个，四种馅心，四种形状，号称“鸡油四味汤圆”，真是美味又赏心。

韩包子

全国著名书法家徐无闻先生生前撰写对联一副赞韩包子：“韩包子无人不喜，非一般馅美汤鲜，知他怎做？成都味有此方全，真落得香回口畅，赚我频来。”形象地描绘出韩包子的特色和它在成都名小吃中的地位，以及食客在品尝时的欢悦心情。

由于用料考究，精心制作，所 以韩包子具有皮薄色白、花纹清晰、馅心细嫩、松软化渣鲜香可口等特点，其色香味形俱佳。

豆花

豆花是四川常见的家常美味菜肴，比豆腐脑要老一点。小小的一个豆花，四川人也吃出了名堂，发展出了泉水豆花、谭豆花、牛肉豆花、馓子豆花、冰醉豆花、酸辣豆花等一系列令人垂涎的美食。喜咸辣口味可选馓子豆花或麻辣豆花，大热天或吃辣食时可来一碗冰醉豆花，口感清凉爽滑又稍带甜味，那解暑消辣的效果绝不比冰淇淋差。

串串

成都，是串串的发祥地。串串的种类很多，从各种口味的特色牛肉到品种丰富的素菜，当然也还少不了四川人爱吃的毛肚鸭肠郡肝黄喉这些经典菜系了。各色荤素被串在竹签上，抓上一大把签子，在红汤里涮过之后，蘸上碟料，过瘾得很。吃完之后，数着签子算钱，一分不差。不论是热锅串串、还是冷锅串串、砂锅串串等，每个成都人心里，都有一个常去不厌的串串摊。

如今，走在川渝的大街小巷，随处可见大大小小的串串店铺，红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤以及那一大把的竹签，把荤的、素的往竹签上一穿，就构成了特别的一景。朋友家人三三两两围着小桌，轻松的环境，热闹的氛围，各拿一大把自己爱吃的串串煮进锅里，再加上冰镇啤酒，摆摆龙门阵，聊聊八卦，俨然一幅享受生活的景象。

担担面

街巷的美味，担担上的传说。按现在普遍的记载，担担面的起源可以追溯到1841年，由自贡一位叫陈包包的小贩挑着担子沿街叫卖而得名。

正宗的担担面重在两个精髓。一是煮面，不能煮太软，煮的过程中一般需加凉水一次，熟了立马挑入碗里。看似简单，其实大考功力，挑早了口感生硬，挑晚了就劲道不够且不爽滑。

二是制臊，肉须是猪后腿肉，剁成末，入滚油炒制吐油，加姜米、小葱、老抽等佐料翻炒上色。最后和炒香的芽菜拌在一起臊子就制成了。一碗好的担担面是面条滑爽，根根劲道，面臊酥香，加上细嫩的芽菜和花生碎，香味浓郁扑鼻。

怪味面

成都的怪味面是当地一绝，说它“怪”，是指面入嘴里，似乎都能感觉到很多种味道，麻、辣、鲜、香、甜、酸。吃起来百味交陈。怪味面重点全在调料上，它分为底碗调料和汤汁调料，底碗是用香油、花椒粉、味精、糖、盐、醋、红油等制作的怪味底料，汤汁是用猪骨、海米和墨鱼等海鲜放鸡汤里炖好的，面条出锅，盛进底料碗中，再浇上汤汁。一碗面，海鲜的清香加上麻辣酸甜融合而成了怪味。

宜宾燃面

万里长江第一城宜宾，自古便是繁华水码头。尤其是清后期至民国中期，更因“水陆交会，贸易四达”，成为西南著名的商贸重镇和最大的转口市场之一，开创了“搬不完的昭通，填不满的叙府”之物流神话。当时宜宾码头工人众多，于是在清代光绪年间，燃面雏形——“油条面”应运而生。

当时水码头上的挑夫们将水叶子面（也称“水面”）甩干后，拌上猪油与辣椒油（红油），便可大快朵颐。这碗面，富含热量且香辣爽韧，不求精致，但能满足劳动者的热能需求与口腹之欲，吃上一大碗，就能扛住艰苦体力劳作。而且，宜宾水码头容纳百川，又塑造了宜宾人兼容并蓄的精神气质。燃面虽不求登大雅之堂，却仍是调和多种作料，口味复合，有麻、辣、鲜、香、脆、韧等重叠丰富的香味与口感，在味蕾上滑行流连。

燃面是否真会“燃”？燃面之“燃”有两层含义，一指燃面中红油多板油多，色泽红亮，像火焰欲燃一般；二是燃面需要煮得干、甩得干，又富含油脂，所谓“油重无水，点火即燃”，故名燃面。

据了解，燃面需要宜宾粮食做成的水叶子面，久煮不混汤，其作料更需本土出产才能达到最佳效果：宜宾芽菜有一百多年的历史，小磨麻油有八十余年制作历史，辣椒最好是高县特有的辣椒，花生是本地的瘦地花生，口味芳香；连葱，最好都是宜宾小香葱……小小一碗燃面，融会着的是宜宾本地物产之精髓。

甜水面

甜水面是四川的传统小吃，因为重用复制酱油（四川特有酱油，用红糖香料等与酱油熬制而成），口味回甜而得名。面条大概有筷子头那么粗，所以这个面入口有嚼劲，加之红油辣椒、复制酱油、芝麻酱、蒜泥调味，够刺激，吃起来感觉爽快，吃完后感觉痛快。

三大炮

三大炮是著名的四川地区传统特色小吃，也是旧时“赶花会”时才有的一种“糍粑”的特殊售卖形式。主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。

你看那一张木板上，摆着12个铜盘，两两相叠，分排行。木板下面放着一口热气腾腾的大铁锅，里面装着煮好，又用木槌舂茸的糯米饭。旁边是一个大大的圆形竹簸，里面还有已经铺上了一层炒得甘香的黄豆粉。

当有人点餐，师傅就会先从铁锅中扯出一把糯糍粑，分截三坨，有节奏地打到隔壁的铜板上，发成三声清脆响亮的“砰砰砰”，如炮声然。神奇的是三坨糍粑会利用自身弹性而弹入隔壁的竹簸中，然后自动滚上一层黄豆粉。然后从竹簸中拿出，浇上红糖，撒上芝麻，三大炮就做好了。

甘香软糯，微微的温度加上薄薄的红糖汁，一大口下去都不会烫到。黄豆粉整好完全包裹着满满的糯米香，一口一个香，怎么吃都不腻。吃完“三大炮”，再喝一口清香醇厚的“老鹰茶”，真是舒心惬意，回味绵长。

老妈兔头

在成都，流传着这样一句顺口溜：“成都一大怪，兔头炒来卖”。说的就是双流老妈兔头，以其麻、辣、鲜、香的特点风靡大江南北。辣味十足的二荆条，色泽丹红、醇麻爽口的汉源花椒，在醇香浓厚的菜子油混合下产生奇妙的化学反应。

再加上独具四川特色的豆瓣、豆豉和姜末，让兔头的色香味层次更加多元。每一个兔头都要求品相整齐、肉质细嫩。对食材的严格挑选体现了“老妈”的品牌信念——质量过硬，才能做出真正好吃的兔头。精选的原料，独特的配方，再以陈年卤汤数小时细火慢炖出来的兔头，麻辣鲜香、肉质细腻，让众多美食饕餮者趋之若鹜。

肥肠粉

肥肠粉+锅盔，是四川人最爱的早餐种类之一。肥肠粉必须肠白嫩、粉劲道。肠要洗得干干净净没异味，小火慢炖得柔中带一点嚼劲，红油滑过，沾染少许，弯弯里还要勾住些汤汁，才让人吞得尽兴。

粉要选优质红薯粉，最好是手工做出来的，口感才有劲道。调料要下足，酱料没得含糊，必须得是陈酿郫县豆瓣酱，香味才有层次，再加上鲜蔬，红油飘香，梅干菜、榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆。如此一碗下肚，方觉十分安逸。

钵钵鸡

钵钵鸡在成都的名气不比串串低,甚至某种程度上来讲,钵钵鸡因其简单,美味又低廉的价格更受大家追捧。实际上钵钵鸡起源于乐山，从清代流传至今已有上百年的历史。"钵钵"指瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。

钵钵鸡烹制简单，关键是选原材料。鸡要选“跑跑鸡”。乐山本地的土鸡种，敞放于乡下山腰，稻田偷谷、林下啄虫，一身跑跑肉，嫩香无比，就是骨头渣渣都是极耐咀嚼的。关于钵钵鸡的香味，还有一个重要的原因就是调料———藤椒油的运用。藤椒油几乎就是为烹调钵钵鸡而天生的。

四月的藤椒果，由青而紫，玲珑剔透，挂在树上都是诱人的。摘来鲜果，盛于陶钵，将热菜油浸淋，辅以鲜芋荷叶、芭蕉叶遮蔽香气。这个程序叫“闭藤椒油”。以藤椒油拌和的鸡肉，紧跟在奇香后面的，是一股山野的浸人清凉。要是换成花椒油、辣椒油，上火不说，色香味就大不如，而且满盆都是喧宾夺主的椒末，就根本不能叫“钵钵鸡”了。

钵钵鸡，还是可以观赏的。将肉煮熟，不能煮烂，八分火候就行。尔后晾干，切成片，用竹签分门别类串成串。肉片是肉片，脏腑是脏腑，鸡腿是鸡腿，翅膀是翅膀。放进藤椒油汤里一捞，再举至嘴边，油艳欲滴。粉红的肉，青绿的汤，翠蓝的钵，层次分明，赏心悦目。钵钵鸡发展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外，还加溶入更多的饮食元素，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。

冒菜

“冒菜”是成都的特色菜，“冒”字在这里是动词，是一种在高汤沸水里煮烫的动作展现。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入老板调制的各种调料。冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。

蛋烘糕

味道是有情怀的，也是有历史的。蛋烘糕在成都人心目中的地位，非一年半载所能铸就。它固有其自己漫长的发展与流传历史，以至于今日，蛋烘糕成为了一代又一代成都人心中的记忆共鸣。

蛋烘糕据说起源于清朝，成都文庙街石室书院旁，是一位姓师的老汉儿从小孩子玩的“姑姑筵”得到启发，首创了用鸡蛋、发酵的面粉、红糖等调成面糊，在平底锅上烘煎而成一种外焦里嫩的糕点。因其吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成成都名小吃。可添加芝麻或辣椒、三鲜、芝麻酱、椒盐、肉末绍子等等几种馅料，口味非常丰富，深得男女老少的青睐。

锅盔

锅盔，也写作“锅魁”，一个成都人生活中再稀松平常不过的小吃。制作锅盔，也唤作“打锅魁”。而“打”这个字，可能来源于制作锅魁的过程中发出的声响。锅盔以来自彭州的军屯锅魁最出名，以香，酥、脆、细嫩化渣而名扬川西，打锅魁的只要标明“军屯”二字，就可吸引买主。

冰粉

“在成都，没有吃冰粉，就不算过夏天”，冰粉原本是四川历史悠久的消暑小吃，制作的原料简单，成本低廉，状如无色果冻，佐以浓淡合适的糖水和山楂葡萄干花生碎等，不过分的甜；一大勺碎冰给它注入内力，不刺激的凉。

一碗本地人眼里的合格冰粉，一定会有高贵的气泡，还有一些非常轻微的絮状悬浮物。你会发现它竟然是略酸的，口感绵厚，带着友好的顿感，像年幼的果冻——这个时候你就知道为什么成都人总说，“手搓”对于冰粉的无可取代。

这个“手搓”，指的是用干净手帕或纱布把冰粉原料“冰粉籽籽”包住，放到适量的凉白开里反复揉搓，等滑溜溜的液体充盈于其中。取出手帕包后，再加一点石灰水之类。待它凝固，原料天然、手工精制，出身高贵、隔夜即化的冰粉就可以出街了。

这个过程充满了慢的哲学和快的韵味，配料更是不明觉厉的简约又考究——花生瓜子要酥要酥脆不能受潮，山楂片葡萄干橙皮糖醪糟放入后，糖水还在舒适的甜度里。

棒棒鸡

棒棒鸡原本是乐山地区的传统小吃，特点是鸡丝不是用刀切成，而是先棒打松后再以手撕而成的。将早已制好的调料浇上后还要再加入花生米，芹菜节等，吃起来麻辣香甜，是佐酒的好菜。

叶儿粑

又名猪儿粑、鸭儿粑，是遍及四川的风味名小吃，因其制作时用良姜叶等包裹蒸食而得名，具有色泽淡绿、皮面滋糯、咸甜兼备、清香可口的特色。最正宗的宜宾叶儿粑在当地制作时，是用糯米粉做皮，内部加入芽菜和鲜猪肉炒制的馅，外面用裁切好的良姜叶包上即可。

三合泥

三合泥真称的上是成都小吃中的元老了，现今已经几乎绝迹于都市生活，只有老成都才能回忆起老春熙路口那老字号三合泥的味道。三合泥之所以叫“三”合泥，是因为它由三种主要材料炒制而成。其实配料加起来有十八种左右。

糯米、芝麻和核桃构成了三合泥的主体，先将这三种主材用慢火炒熟——糯米要事先泡24小时以上，随后磨成粉末，把粉末加少量水煮熟，形成“泥状”。煮的时候水一定要少，并且要边煮边搅动，否则容易结块。

主要材料准备好以后，就可以根据各店家的风格加入炒熟的碎花生、黑豆、黑米面等等来增加香味。将这黑灰的”泥”放到大炒锅里，用猪油慢慢炒，炒时加入白糖或红糖，以及炒好的花生碎粒等配料。炒熟以后一般一直用小火煨着，保持不糊锅就可以了。

三合泥的特点是观之颜色黑亮，口感柔滑糯软，闻之香味浓郁。芝麻、核桃、花生、糯米等都是香味突出的原料，经过长时间翻炒，这些原料的香味已经淋漓的散发出来，并且糅合在一起，再加上猪油不可替代的特殊香味，真是让清寡的肠胃得到无比的犒赏。

伤心凉粉

伤心凉粉是四川名小吃，其主料为豌豆，经手工精制而成。伤心凉粉一说有二解：一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故得名；二则指该凉粉秃辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还以为遇到了什么伤心事。

伤心凉粉，物如其名，一吃就会流泪。凉粉有两种，主料是豌豆做的米黄色的凉粉，还有一种是土豆粉或者大米粉做的白色的凉粉。白凉粉口感爽滑，黄色豌豆凉粉更多了绵绵的味道。

凉粉佐料有醋、味精、葱花、老抽、蒜泥、白酱油、花椒粉、五香粉、郫县豆瓣、芹菜、豆鼓卤、红油辣椒、芽菜粒、花椒粉等，平均一碗凉粉大概13种以上的调料。道地的伤心凉粉上餐时是用大竹编簸箕端上桌的，十分特别。

蒸蒸糕

蒸蒸糕由大米、糯米、豆沙、红糖和熟猪油混合制成，蒸糕时，用清水洒湿米粉，用蚌壳作勺撮入木做的蒸盒内，然后轻轻地把米粉填满压平，上面再加上点白糖、红糖、洗沙或汤圆心子，还得放一小坨猪油，再盖上木制的笼盖，放在锅里蒸，仅几分钟就可蒸好。

蒸蒸糕如同马蹄状，但比马蹄袖珍些，它色泽油亮洁白或白里透红、透黄，松泡软糯，香甜不腻口，滋润又不沾牙。掺杂其中的红糖、豆沙，更平添出几分乡土味。旅居海外的一位成都老人说：“我在海外吃过的美食无数，都无法淡化对蒸蒸糕的记忆。我试过，不管什么现代化的炊具，精美的原料，都做不出那种滋味，那种风情。蒸蒸糕，今生只有了回忆。”

油茶

油茶是川渝地区特有的名小吃，由米糊糊、馓子、酥黄豆或花生、大头菜碎，加上盐、花椒面、辣椒油、味精、葱花，和匀而食，麻辣香香的，非常好吃。在南充阆中，当地人习惯一大早到油茶馆吃碗油茶馓子，俗称油茶馓子“赶早台”。

冷吃兔

冷吃兔又名香辣兔，是四川自贡地区一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。自贡人常说，冷吃兔是“出川必备，入川必吃”的特产，当地几乎家家都会做，人人都爱吃，每个人都觉得自己做的自贡冷吃兔最正宗。自贡冷吃兔分为两类，一类是有骨冷吃兔，传说吃起来更香，更有嚼头；一类是无骨冷吃兔，更加入味，吃起来更方便，放心。

做冷吃兔，一般选用两斤左右的仔兔，肉质更加饱满紧实，经过清洗、腌制、爆炒，在葱、姜、蒜、肉蔻、八角、小茴香等十几种辅料的烘托下，麻辣鲜香、味美柔嫩，既可空口白食又能作为主菜食用，口感极佳。并且冷吃兔有一大特点，越冷越好吃。因为越冷肉质越干，越有嚼劲，而且此时汤汁已全部浸入肉中，吃起来更是入味。

㈣ 最受欢迎的小吃排行榜

北京烤鸭，上海糯米团，武汉热干面，兰州拉面，重庆酸辣粉，宁波汤圆，宁夏手抓羊肉，西安羊肉泡馍，胡辣汤，广西桂林米粉

㈤ 河南名吃十大排行榜是怎样的

有开封小笼包、信阳板鸭、滑县道口烧鸡、郑州烩面、潢川贡面、西华逍遥胡辣汤、薛湖牛肉水煎包、偃师银条、开封桶子鸡、洛阳牡丹燕菜等。

1、开封小笼包

开封小笼包是河南开封地区特色传统名点之一，历史悠久。风味独特。开封小笼包子选料讲究，制作精细。采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。

其特点是：外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口，还被人说为“放下像菊花，提起像灯笼”这样一种称法。

4、郑州烩面

郑州烩面是河南面食的代表作之一，口感劲道。也是河南的三大小吃之一。郑州烩面兴起于二十世纪八十年代。

烩面之香，功夫在于汤,汤是由小山羊肉和腿骨熬成的，加入党参、当归、黄芪、白芷、枸杞等中药熬上一天，既去了羊肉的膻气，又消减了羊肉的火气，十分滋补。

舀上几勺高汤，把新鲜烩面和少许红薯粉直接放入高汤中煮，烩面盈润如百合瓣，外滑内韧，汤的鲜味细细渗透进面里，鲜香扑鼻；

加上几块羊肉，配以枸杞、黄花菜、木耳、鹌鹑蛋等。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。把面一小段一小段咬下，喝口汤，夹片羊肉，色、香、味足了。

5、潢川贡面

潢川空心贡面又称光州贡面，历史悠久，相传创制于唐朝，距今有一千三百多年历史，曾为历代朝廷贡品。

潢川空心贡面选用优质小麦粉，芝麻油、精盐等，经传统手工工艺百遍揉和制成，富含人体所需多种营养，具有条细如丝，心似管状，筋通爽口，耐煮不粘，久不粘汤等特性。

其绝妙之处是每根贡面虽细，但皆有微孔，心似管状，工艺精巧，素有“长素面、长亲面、龙凤面”等美称。

㈥ 最火的地摊小吃排行榜都有哪些

最火的地摊小吃有很多，早餐一般就是:

武汉热干面，北京炸酱面，烤肉拌饭，脆皮鸡版饭，手抓饼权，鸡蛋灌饼，烤冷面，台湾饭团，紫菜包饭等。

晚上夜最火第一名韩国炸鸡，其它例如:凉皮，十香凉面，臭豆腐，烤面筋，麻辣串，炸鸡排，火锅串串……等。

台湾饭团

㈦ 全国著名小吃排行榜

一、重庆小面

重庆小面是重庆四大特色之一，属于渝菜，重庆小面是重庆面食中中最简单的一种。重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。

重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

二、兰州牛肉拉面

兰州牛肉拉面是兰州的著名的小吃，它有着“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”与“一清二白三红四绿”的特点，受到全国乃至全世界的好评和喜爱，冬天的早餐来一碗热腾腾的兰州拉面，胃里的溢出的温暖一下子酒吧寒冷给驱逐了。

三、汉中热干面

汉中面皮是陕西南部汉中地区著名特色小吃。相传始于秦汉，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀即可食用。

配菜（底垫子）主要有黄豆芽、土豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜、菠菜等时令小蔬，口感软糯，香辣。不需即时食用时还可以晾干后油炸食用。也有烩，炒等吃法

四、桂林米粉

桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口，吃法多样。一般的吃法是先吃完伴着卤水的米粉再喝汤。

制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。

卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等，桂林米粉已经渗入广西人的方方面面，在桂林的早晨，随便进入一家米粉店都可以让味蕾得到满足。

五、广东肠粉

粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠) ，肠粉在广东是最为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为"抢粉"。而这种传统美食早在唐代就已经出现，源于泷州(今广东罗定市)

广东肠粉主要流派有两种:一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。出品以"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"著称。

六、合肥鸭油烧饼

鸭油烧饼是南京和合肥的特色传统名点。用鸭油和制的酥烧饼，其选料、制作、火功、质量均很讲究，烧饼层次分明，入口又香又酥，余味久存。

庐州烤鸭店是合肥的名店，而合肥人众所周知的鸭油烧饼就是那儿的招牌小吃。大多人合肥人的一天就是从鸭油烧饼开始的。

不尝鸭油烧饼的味道，光看它的“色”，就让人眼馋：烤成金黄色、椭圆形的烧饼上面，卧着星星点点的芝麻。十分好看。再咬上一口，里面有一层一层“千层饼”似的脆皮，又香又酥，满口生香。

七、四川抄手

四川抄手是四川省传统地方小吃，属于川菜系。抄手是四川人对混沌德的称呼，抄手皮薄肉嫩，味美汤鲜。制作步骤为把猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。

用抄手皮包起馅心成"菱角"形。盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。喜欢吃辣的小伙伴也可以自行加入红油、辣酱调味。

八、厦门沙茶面

厦门是较早对外开放的城市，人们的生活有很多舶来品，沙茶就是其中的一种。

厦门沙茶面是厦门的著名小吃，属于闽菜小吃。不是粤菜,是东南亚菜系，主要原材料是沙茶酱和高汤，口味咸鲜香辣，有点甜。做法也很简单，汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理。沙茶的颜色和咖喱十分相似，口味也有类似的地方。

九、宁波汤圆

汤圆是浙江宁波著名的特色小吃之一，也是中国的代表小吃之一，春节，元宵节节日食俗。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江宁波市)兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。

因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫"浮元子"，后来有的地区把"浮元子"改称元宵。与大多数中国人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。

十、上海糯米团

老上海人的传统早餐，在宁波和上海的一些地摊上，均可以见到这些特色的传统早餐。糯米擀成薄薄的一张面饼，在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，就这样，纯正的上海糯米团就完成了

㈧ 年轻人最爱吃的小吃排行榜

排行第一小吃臭头腐

臭豆腐是中国汉族特色小吃之一，有北方和南方的不同类型。因为制作手法的不同，所以不同的臭豆腐的臭味来源也是不同。臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。南京、长沙的臭豆腐干相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。武汉街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌，但制作方式并不相同，是用铁板浇油煎，中不空并且为淡黄色。

排行第二小吃关东煮

关东煮是日本人喜爱的小吃 [1]，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）调味后进食。关东煮在中国台湾也十分流行，在当地又被俗称作黑轮（台罗拼音：Oo-lián），这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化。 实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。

排行第三小吃狼牙土豆

狼牙土豆是四川的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来 ，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，是家喻户晓的饭后小食。在其他地区也称之为炸洋芋，口味也不尽相同。主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，因恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。天蚕土豆与狼牙土豆的区别在于前者不加任何蔬菜，制作也更为简单快捷，很受年轻人喜爱，但营养过于单一，没有狼牙土豆健康。

㈨ 中国快餐品牌排行50强是什么

2019年快餐品牌排行榜，是中国品牌网根据快餐品牌口碑、品牌产品质量、品牌实力等多种大数据分析,为广大网民推出具有参考价值的快餐品牌排行榜单分别有：勾魂凉皮、海底捞、真功夫、永和大王、小肥羊等。

1、勾魂凉皮

勾魂凉皮是陕西传统风味快餐优秀品牌。品牌汲取陕西2000多年的饮食文化精髓，融合现代化的餐饮技术和餐饮管理系统，以及先进的健康养生理念。

4、永和大王

永和大王是台式风味的精致快餐。在全天任何时段，为你提供美味、物有所值的台式风味产品，以及贴心的服务，所以你可在每日繁忙中，来店享受轻松的一刻。

5、小肥羊

小肥羊成立于内蒙古包头市，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司自1999年8月起，以经营特色火锅及特许经营为主业，兼营调味品研发及销售。2008年6月小肥羊集团有限公司（“小肥羊”）在香港上市。

总结：

据中国烹饪协会权威数据显示，中国餐饮产业规模已突破4.3万亿，中国餐饮行业实现销售总收入28765亿，同比增长9.4%，餐饮收入占社会消费品零售总额的比重达11%。

是国民经济中增速最快的行业之一。数据显示，我国快餐占整个餐饮市场份额的26%，其中，78.9%是中式快餐，占比优势非常明显。