著名夜宵

❶ 全世界最有名的小吃是什么

肉燥饭 最有名的抄台湾小吃代表，首推为香贡贡的肉燥饭。切成小丁的三层肉炖卤到香味四溢入口即化，热腾腾的白米饭粒粒分明，浇上点慢火炖卤金黄黏稠的汤汁，酱香咸淡适中，肉香浓郁却肥而不腻，皮Q弹牙让人吃了还想再吃。上桌前再撒点切碎的芫绥末，绝对是香飘千里的人间美味 盐酥鸡 盐酥鸡是台湾街头巷尾随处可见的小吃。活动摊车上总是摆满各类食材，食客选好后交给老板，他就会在你面前现场表演“油炸秀”，诱人的鸡肉块在烧得滚烫的油锅里起起伏伏地冒着，像是曼妙舞姿挑动勾引着你的味蕾。起锅前撒把九层塔下锅爆香做为Ending，啪啦啪啦的声响下传来阵阵香味，再来是用调酒甩瓶的技法，并拌洒上胡椒粉、细盐、辣椒粉。刚炸好的盐酥鸡，外皮金黄香酥脆，肉嫩多汁又入味。椒盐咸香气味浓郁，实在叫人心动！

❷ 中国有哪些著名的小吃帮忙，感谢。

详见
千万不能让吃货写诗


1、《天净沙·饿了》剁椒鱼头烤鸭，糖醋排骨对虾，水煮肉片凤爪，肉串鸡架，溜肥肠炒豆芽。
2.《如梦令·宵夜》吃着干锅牛蛙，眼盯葱爆腰花。抽两口中华，干掉啤酒两扎。老板，老板，再拍一盘黄瓜。
3.《咏鹅》鹅，鹅，鹅，曲项让我捉。拔毛再卤水，成盘摆上桌。
4.《相见欢•吃吧》腰花豆皮猪红，多放葱，无奈冬天易冷，还有风。 蛋煎饼，要薄脆，热烘烘。自古会吃的人，最轻松。
5.《行香子·撑着》算当年、午夜饿醒。回锅一梦，嗝声空鸣。但腰愈紧，脸似腚，身不轻。

6.《少年游•东北大哥夜宵记》啤酒麻小大羊腰。饿了吃夜宵。白貂老妹，剥蒜倒酒，憔悴楚宫腰。

7.《江城子·撸串》夜半三更饿得慌，翻橱柜，开冰箱。一盘韭菜，怎么吃得香？御寒装备穿身上，出门去，夜市逛。毛肚鸡腿加烤肠，还有那，羊肉汤。吃完鱿鱼就结账，不后悔，来这趟！

8.《蝶恋花·韩食》猫爪棉花咖啡渡。薯棒入腹，辛拉面少醋。海苔苹果千层派。杏仁巧克力无数。 洋葱大麦两不误。年糕下肚，辣酱汤里住。妙脆角配星空糖。泪珠儿盈满双目。

9.《江城子·饱得失眠》早起一碗鸡蛋面，不加醋，味更香。喝一口汤，打嗝真舒爽。早上就要吃得饱，上自习，才有效。午饭就要吃沙县，连锁店，吃不厌。卤汤一浇，馄饨千里香。晚餐肉丝要鱼香，有木耳，更酸爽。

10.《卜算子，火锅》：虾滑送春归，鱼丸迎春到。已是菠菜冻豆腐，犹有肥牛俏。俏也芝麻酱，还有香油料。待到酒足饭饱时，你在丛中笑。

11.《江城子·饿的慌》空肚学习到夜长，难思量，紫菜汤，鸡腿腊肠，却不在冰箱。连碗泡面都没有，再别提，心拔凉。说起番薯玉米香，雄赳赳，气昂昂。红烧猪掌，想都不敢想，我寄愁心与明月，捂着胃，饿的慌。

12.《如梦令·论捧逗》“羊羔熊掌鹿尖，花鸭雏鸡争鲜。上品烧子鹅，卤猪卤鸭一边……”“少言，少言，我知你呀没钱！”

13.《钗头凤·没货》红烧肉，黄藤酒。满楼春卷炸鸡柳；半夜冷，没存货，一怀凉水，半个苹果，饿，饿，饿！

14.《虞美人·广东人日常》鲜虾烧卖吃不饱，鲍皇蒸凤爪。干炒牛河艇仔粥，喝完糖水再坐一个钟。卤水烧鹅还没上，吃个叉烧包。问君还要吃多久，早茶午茶宵夜全得有。

15.《相见欢·留一口》没钱垂涎窗口，红烧鹅。还有五香兔头辣鸭脖。 那小孩，刚买的，你别走。求你千万给我尝一口。

❸ 长沙著名的小吃有哪些

长沙著名的小吃有口味虾、姊妹团子、龙脂猪血、臭豆腐、糯米粽子、椒盐馓子、芙蓉三鲜火锅、毛氏红烧肉、湘宾春卷、绿豆沙、萝卜丝饼、糖油粑粑等等的美味。

1、口味虾：口味虾，又叫麻辣小龙虾、香辣小龙虾，是湖南特色小吃。主料所用龙虾原产自北美洲，现生长在中国南方的河湖池沼中。口味虾色泽红亮，口感香辣鲜浓，深受口味颇重的长沙人喜爱。

2、姊妹团子：姊妹团子是长沙的又一有名小吃。姊妹团子是以糯米为主料，分糖馅和肉馅两种。糖馅选用北流糖、桂花糖、红枣肉相配而成；肉馅则取五花鲜猪肉，配以香菇为主料。在造型上肉馅团子为石榴形，糖馅团子为蟠桃模样。

5、糯米粽子：糯米粽子是湖南长沙民间的汉族风味小吃，端午节食俗。用蓼叶摺成三角形斗状，灌入糯米，包成菱角形，用细麻绳扎紧，入锅煮两小时左右，熟透后拌白糖食用，其味清香可口。现在还有加入绿豆、红豆、莲仁、火腿肉等多个品种。

❹ 中国哪个地方的夜宵最出名

各有特色吧~~~武汉也很好的

❺ 长沙的特色小吃在那条街最好吃的最有名的宵夜是什么

介绍几个长沙的宵夜积聚点：
（坡子街，三王街我就不介绍了）

1：解放西路（金色年华和8点半之间的那条街）
价格偏高，但是东西味道不错
2：浏正街
在新水木后面，主要是烧烤和铁板，碳烧生耗味道不错，记得恰之前要老板少放点盐和剁辣椒，不然很咸的
3：书院路
长郡中学旁边的那条街，主要是凉菜，其他的就只有火锅和干锅了，也有点烧烤，味道不错，口味不错，尤其是猪油粉和面，带杏干，好恰，价格实惠（本人最爱）
4：浏城桥
迪信通手机城旁边，口味蛇好吃，牛娃也还可以。味道不错，价钱偏高。
5：红旗区
主要也是宵夜，但是比较正规，多是炒菜等，但是人气不错，价格稍微贵一点点，还有饺子很出名
6：沙子塘
是继朝阳和南门口之后最大的一个宵夜集散地了，东西很多，尤其是牛蛙干锅，啧啧，味道真的是...我曾经和一个男同学在那里就一个干锅，2个凉菜喝了一箱多的啤酒
7：南门口
废话不说，应该冒人冒克过吧，长沙的代表哦，也只有他那里有一些别的地方恰不到的贵东西，蛇，果子狸等等（贵得死的四埃颉！）
8：朝阳街
曾经最辉煌的地方，火车站附近，不止宵夜，还有很好恰的口味菜，口味蒽菜，真的好恰，牛蛙也好恰，还有土豆片汤，推荐贺姨和满弟两家、
9：劳动广场
往河边走，东西真的多，但是大多是中年人
10：燕山街
八一路的燕山街，主要是烧烤，饺子也不错，去的有很多军人
11：青园路（俗话说西有堕落街，南有青园路）
在铁道学院旁边那条路进去1000米左右（从铁道学院就开始有点零散的宵夜摊了）
积聚了中南大学铁道学院，中南林业科技大学，湖南电子大学，湖南经济管理干部大学几所大学，可想起热闹程度！本人非常喜欢那里！不但有恰的，理发，精品，服饰...只有你想不到的，没有你恰不到的！
12：最后一个，压轴的！
《七成醉》
听名字就不错吧？黑底白色的行书子！当时我就是被名字吸引的！！！
在白沙路，天心阁附近，那个高架桥的下面，很有特色的地方，虽然价格不便宜，但是去一次也不留遗憾，很奇怪的店子，下午5点才会开门，晚上的人气...啧啧
就是这些了，本人喜欢的几个地方，因为我只是写了一些比较有名或者没名，人气旺的地方，至于一些小地方，比如三医院门口的烤牛肉串的摊子，我就没有写了哦...

❻ 夜宵有哪些种类

1、烧烤来

烧烤是在火上将食物源（多为肉类，海鲜，蔬菜）烤熟，烹调至可食用；现代社会，由于人类发明了多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等烧烤用品。

2、粥类

粥是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，或者加葱花及薄脆。

3、小炒类

小炒类中常见的有炒粉，炒粉是是将粉放热水中过一下，然后将粉放入油锅里通过明火翻炒，放入酱油、辣椒粉、葱、鸡蛋、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味独特饮食，方便容易制作。

(6)著名夜宵扩展阅读：

应避免以下五类食品当做夜宵：

1、冷饮，如冰激凌或刚从冰箱中取出的食物等。

2、坚硬的食品，如油炸食品、蚕豆及红薯干等。

3、辛辣、刺激性食物。

4、高糖、高脂、高盐类食物。

5、烧饼等油脂含量较高的食物也应尽量避免。

❼ 24小时营业的知名餐厅都有哪些

1. 避风塘

2. 麦当劳和德基

3. 马兰拉面

4. 吉祥馄饨
5. 德克士
6. 马兰拉面
7. 24小时极品比萨
8. 海底捞

北京24小时营业的餐厅：
1. 窑台四季涮肉
夜宵吃的就是老北京火锅涮肉。用的是传统的炭火铜锅，羊肉鲜嫩，羊尾肥而不腻。小料很香且风味独特，价格就附近而言相当实惠。地方很大，但装修一般，服务员统统是手脚麻利的男性。
2. 山城辣妹子重庆火锅
重庆火锅中的招牌店，这儿的宵夜就是大伙凑在一起大吃火锅，火锅麻麻辣辣的，重庆的很地道。餐前餐后免费赠送麻团、葱油饼、银耳汤和紫米露，而且是诱人的无限量供应。每桌一个简单的竹帘包间，雅致、私密性好，朋友晚上聚聚的话不会太吵。
3. 火凤凰
看家火锅——牛蛙火锅、铜梁鲫鱼、烧鸡公、肥肠鸡、霸王别姬。另外，用甲鱼和牛蛙共同打造的“霸王别姬”，名字、味道都别具一格。其他火锅还有鸳鸯火锅以及药膳鸡、肚子鸡两种白汤锅。
4. 晓林火锅(雍和宫店)
有五家分店，分别在石景山、雍和宫、东直门、东外、安定门，是家有点年头的火锅店。大伙之所以支持它到今天，也许是因为开胃解辣的免费果汁、低廉的价格和24小时营业的便利吧。在深夜的北京算是不错的一家火锅店！
5. 贵州箩箩酸汤鱼
虽然庙小，但却常常人声鼎沸的，尤其是到了晚上。正宗贵州菜，招牌酸汤鱼，还有特色折耳根等。鱼是整条放进去，分量一目了然，两个人吃2斤就足够。如果喜欢酸汤味道，你会对它欲罢不能，另有特制贵州辣酱小料，辣翻个天。
6. 小洞天火锅(海淀店)
特色酸菜鱼火锅能给你深夜的味蕾带来妙不可言的体验，吃完了鱼之后能在里面涮点爽口素菜，炸腐竹和笋最能入味。午夜这里人声鼎沸，都是冲着夜宵来的。
7. 阳坊涮肉(航天桥店)
环境上很老北京，涮羊肉也很地道。没什么钱想吃涮肉，还喜欢老式火锅的就来这里吧。 用不上点别的，一盘羊肉不够了再来半盘就成。 素菜都是赠送， 锅底小料也很便宜，味道可是半点不打折扣，很正宗。
8. 满盆香水煮鱼
如果夜深了，突然很想吃水煮鱼，就来这儿。水煮鱼普遍评价还都挺高，端上来满满一大盆，量大，极其适合爱吃水煮鱼的狐朋夜猫友们，价格也实惠，住在附近是很值得一去的。
9. 京味爆肚
老板是典型的老北京人。小店有卤煮、爆肚、炖板筋、盒子炒疙瘩等老北京口味：炸灌肠特棒，最绝的是北京独家的臭豆腐春卷，外面炸得酥脆，里面是柔软的王致和臭豆腐做的馅儿，喝酒绝配。
10. 巴渝兄弟川菜
鼓楼东大街的那些个性小店通常就能逛到11点，然后再到这里吃上一盆泉水牛蛙或者小碗肥肠，既然当小吃店对待，对环境就不要要求太高。
11. 眉州东坡酒楼
川北凉粉、担担面、川味香肠 ……这些下酒小菜的味道比起临近的金鼎轩好许多，也有稍微安静些的包房，值得一提的是，这里的麻辣烫味道很正。

❽ 吉首那里的宵夜好吃最出名的是什么

从街边上摆的夜宵摊可略知一二，所有的城市都一样，夜晚的繁闹永远胜过清晨的宁娴，因为白天少了一种浓郁的香味，这种香味挠人心，勾你的魂，刺你的味蕾，让你流口水！香味从哪儿来？看看夜宵摊市上传来的阵阵白烟就可以知道，别人都说每个大学城旁边都有个闻名遐迩的小吃一条街，吉大的美食胜地也从正门口是一路延伸到了北门，各式各样的夜宵摊和小门面，有卖烤鱼、烤鸡腿、烤鱿鱼...各色烧烤、还有鸭霸王、烤土豆、蛋炒饭、麻辣烫、小汤圆、臭豆腐当然还有湘西一绝酸萝卜等等等等，让你的味蕾在酸、辣、甜、香的刺激中享受吃的快乐！除了吉大的夜宵摊，文艺路，新一佳和关厢门等很多地方都有着不同风味的夜宵生活，偶尔邀上三五好友，坐在宵夜棚中一边畅快淋漓的吃着吉首的特色烧烤，回味着食物的香韵，就着爽口的啤酒，聊着有不着边际的话题，既容易加强朋友之间感情也是心中情绪释放的最佳方式，吃完烧烤还可以去旁边的奶茶店里坐坐，点一杯烧仙草，满足完了味觉还要照顾照顾胃。吉首有两种美，而这种最直观的美则在夜晚则越隐越现...不知道朋友们还知道哪些更好的美食小吃去处，让我们大家一起分享...

❾ 著名的特色小吃

小笼灌汤包
开封小笼灌汤包已有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。
原料配方：
精粉5公斤猪后腿肉5公斤小磨油1250克酱油400克料酒150克姜末150克味精55克盐100克白糖35克
制作方法：
1.将猪后腿肉绞成馅，放入盆内，加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖。冬季用温水4升，夏季改用凉水3.5升，分5～6次加入馅内，搅成不稀不稠的馅，最后放入小磨油搅匀。
2.将面倒入盆内，兑入2.5升水(冬季用热水，春秋季用温水，夏季用凉水)，把面和匀。和面时不要将水一次倒入，先下少许水，抄成面穗，再逐步把水下足和成面块揉匀。反复垫面三次，将面由软和硬。再用手沾水扎面，和成不软不硬的面块。
3.将和好的面从盆里抄在案板上，反复揉，根据面的软硬情况适当垫入干面，反复多盘几次，搓条，下成15克重的面剂，擀成边薄中间厚的薄片，包入20克重的馅，捏18～21个褶。
4.将包子生坯放入直径32～35厘米的小笼里，用旺火蒸制。蒸的时间不宜过长，长了包子易掉底、跑汤，要随吃随蒸，就笼上桌。食用时配香醋、蒜瓣。
产品特点：
皮薄馅大，灌汤流油，成品出笼后提起来像灯笼，放下去像菊花。
第一楼包子
这是开封从古至今就有名的第一楼包子，它的特点就是皮薄馅鲜，属于灌汤包。皮不是发酵的面蒸的，就像饺子皮，但很爽滑，馅鲜而细腻。配上老陈醋，味道更独特。
马豫兴“桶子鸡”
桶子鸡系开封特产名菜，它选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。“马豫兴”是开封有名的传统食品老店，全名“清真马豫兴鸡鸭店”。最初于清同治三 年（1864年）由马永岭在鼓楼东南侧设店开业，桶子鸡是其经营的主要品种之一。
“马豫兴”桶子鸡体形浑圆完美，色泽鹅黄，油润光亮，食之肥而不腻，咸香嫩脆，略透荷香，成为开封酒会宴席上必备名菜。 烧鸡，北宋称“熝鸡”。熝，即煨烤之意。北宋时期东京（开封）城内经营熝鸡的名店众多，争相媲美，制作工艺极高。
三鲜莲花酥
三鲜莲花酥，形态如同含苞初绽的莲花，味道芳香、酥松可口，是开封著名的传统糕点。三鲜莲花酥选用精粉、白糖、鸡蛋、猪油、面粉按分配比例制成面团；把枣泥、山楂糕、蜂蜜、香精制成馅料，用面团包馅制成高桩、圆形坯子，最后，用刀轻刺三下，使馅外露，以鸡蛋剥皮入炉烘烤。经精制加工而成的三鲜莲花酥，色调淡雅逼真，形象惟妙惟肖。食之，使人心旷神怡，大有吞食仙果之感。
五香兔肉
一提起开封的五香兔肉，许多外地人都会赞不绝口。五香兔肉，工艺独特，卤制精良。一般选用1.5公斤以上的野兔制作。先将野兔开膛，剥以去内脏，风干七天以后，入冷水浸泡，然后剁成块，用开水氽后洗净，分层次摆入锅内。摆放时在中间留一圆洞，再把花椒、大茴、小茴、砂仁、苹果、豆蔻、丁香、冰糖、面酱、白糖等辅料按比例配好，放入圆洞中兑入老汤，用武火烧煮一小时后，再用文火煮一小时，凉后捞出即成。成品香味扑鼻，无草腥味，咸香发脆留味绵长。
开封套四宝
套四宝是开封的传统菜肴，堪称“豫菜一绝”。“套四宝”绝就绝在集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体，四只全禽层层相套，个个通体完整，无一根骨头。每当酒席宴会上过几道菜之后，这道菜便用青花细瓷的汤盆端上，展现在食客面前的是那体形完整、浮于汤中的全鸭。其色泽光亮，醇香扑鼻。当食完第一层鲜香味美的鸭子后，一只清香的全鸡便映入眼帘；鸡肉吃后，滋味鲜美的全鸽又出现的面前，最后又在鸽子肚里露出一只体态完整，肚中装满海参丁、香菇丝和玉兰片的鹌鹑。一道菜肴多种味道，不肥不腻，清爽可口，回味绵长。套四宝属衙门派，制作精细，色香味形十分讲究，制作时费工费时，技术不过三硬不行，火候掌握不好也不行最复杂的是剔骨，全神贯注，犹如艺术雕刻。以颈部开口，将骨头一一剔出，个个原形不变。有的地方虽皮薄如纸，但仍得达到充水不漏。剔骨后将四禽身套身、腿套腿，成为一体。套四宝始创于清末开封名厨陈永祥之手，陈曾为慈禧太后办过“御膳”。陈家名菜达300多种，“套四宝”属其的一颗明珠，目前由陈景和三兄弟继承祖业，将此菜发扬光大。
鲤鱼焙面
"开封溜鱼焙面"是开封的传统依然佳肴之一，久负盛名。焙面也称龙须面。据《如梦录》记载：明清时，开封每年农历二月初二，称为"龙抬头"，"筵客吃龙须面，节礼送面"。当时制作"龙须面"。只是用水煮熟，后改炎焙制的方法。故称为"焙面"。
鲤鱼焙面是开封传统-名菜，由"糖醋熘鱼"和"焙龙须面"两道名菜配制而成。传说，清代慈禧太后逃难时停留在开封，开封府名厨贡奉"糖醋熘鱼"和"焙面"。慈禧见状后，心血来潮说道，鲤鱼静躺盘中，大概是睡着了，应该给它盖上被子，免得受凉。随之起筷将"焙面"覆盖鱼身，"鲤鱼焙面"从此传为佳肴了。其特点是色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。
鲤鱼焙面选料严格，制作精细。它是用开封黑岗口至兰考东头这段黄河出产的鲤鱼(重一斤左右)。这种鱼肉味纯正，鲜美肥嫩。鲤鱼经过初步加工后，两侧剞成瓦楞花纹，下入热油锅内炸透；再加以白糖、醋、姜汁、葱花。
菊花火锅
菊花火锅盛行于晚清宫廷内，传入开封以有近百年历史。因开封的市花是菊花，因此原料来源得天独厚。它以鲜鱼为主（有“四生”和“八生”之别）。火锅内兑入鸡汤滚沸，取白菊花瓣净洗，撕成茬丝洒入汤内。待菊花清香渗入汤内后，将生肉片、生鸡片等入锅汤熟，蘸汁食用，其滋味芬芳扑鼻，别具风味，被视为火锅家庭中之上品。
大京枣
大京枣是开封糕点的传统名产，素负盛名。大京枣古称“蓼花”，它以优质糯米、糖粉、饴糖、植物油等为主要原料，经过制坯、油炸、透浆、拌糖粉几道工序制成。成品呈圆柱形，金黄色，外粘白糖，外观饱满，膨胀适度，内部组织为丝网状，无空洞，无硬心。吃着酥香可口，入口即化，营养丰富，是老少皆宜的美味糕点。
烩面
用上好的羊骨汤加上枸杞、沙参还有很多药善墩的哦！
双麻火烧
此点是开封名小吃。多作早点、夜宵。配油茶吃。
原料配方：面粉2.5千克植物油1千克大料面5克芝麻500克盐50克
制作方法：
1.制芝麻仁：将芝麻用凉水浸泡至用指一捻能去掉皮时，捞出沥干水分，用石臼捣或用抹布裹住揉搓，将芝麻皮去掉，成芝麻仁待用。
2.制酥：锅置火上，倒入油600克，烧至八成热，将锅端离火口。放入面粉1.5千克，用铁铲翻匀，摊在案板上晾凉后，加入盐、大料面，用手揉成酥面团。
3.制皮面：将另外1千克面粉倒在案板上，中间扒一下小坑下入400克植物油、约500毫升水，拌和均匀揉光成皮面团。
4.成型：按皮面四成，酥面六成的比例，用皮面包着酥面，擀成1厘米厚的长形片，顺长折起来再擀薄，反复二三次。最后卷成卷。揪成50克一个的剂子，逐个揉圆，用手按扁。另取如小枣一样大的面块，沾上油，包在中间，用擀面杖擀成边厚中间稍薄的圆饼。把圆饼两面刷上水，粘上芝麻仁，正面(即光面)粘的芝麻多些，背面粘的少些。逐个做好放在案板上。
5.烤制：鏊子放火上，擦净，烧至七成熟，用刷子刷上一层油，将做好的饼背面(收口的一面)向下，放在鏊子上焙。至底面发黄时翻身。鏊子上再刷油，烧饼在鏊子上边焙边转动，焙成均匀的金黄色时起出。再将饼下入炉膛内烤。先烤背面，烧至饼虚红黄色即成。
产品特点：口感酥焦，透五香味。
芝麻翅中翅
到开封你要吃正宗的豫菜——这里可是千年开封府啊！豫菜的用料一般都很家常，妙在调味和火候。芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蝉翼。豫菜中难得有这样美丽又美味的菜。
红薯泥
凡吃过杞县红薯泥的人，无不啧啧称赞杞县人的独具匠心。名食红薯泥的主要原料就是我们常见的红薯，有些地方也叫“白薯”、“地瓜”、“番薯”。它的制作方法很讲究，需先把红薯煮熟，剥掉外皮，去其内丝，用干净的白布包裹起来，轧压成泥，然后将白糖倒入锅内化成糖浆，兑入香油、红薯，不断搅拌，呈柿红泥状。装盘后，分层放山楂丁、玫瑰片、青红丝、桂花糖即成。此菜味道甘甜，爽口开胃，色泽鲜艳，营养丰富。
花生糕
开封盛产花生，以花生为原料制作的花生糕，独具地方特色，久负盛名。该品以精选花生仁为主料，辅以白糖、饴糖等。经过熬糖、拨糖、垫花生面，刀切成形等工序制成。成品呈片状，多层次，显细明网络，疏松度强；食之口酥松脆，香甜利口，含口自化，为广大群众所喜食。