桂林著名美食

A. 桂林旅游都有哪些美食呢

桂林地处岭南要冲，自古以来就是官吏商户聚居的地方，饮食习惯融合了南北地区的特点，粤、川、湘、浙、赣、闽均有承传。近代以来，尤其是粤、川饮食文化对桂林饮食的影响最大，同时又结合了地方习惯，再加上旅游的发展，逐渐形成了桂林地方特色的风味小吃。
桂林美食：
桂林美食——菜肴
桂林地处岭南要冲，自古以来就是官吏商户聚居的地方，饮食习惯融合了南北地区的特点，粤、川、湘、浙、赣、闽均有承传。近代以来，尤其是粤、川饮食文化对桂林饮食的影响最大，同时又结合了地方习惯，再加上旅游的发展，逐渐形成了桂林地方特色的风味菜肴。
桂林荷叶鸭：传统滋补名菜。采用光鸭、干荷叶、瘦肉丁、熟冬笋丁、腊肉丁、炸香荔芋丁、香菇丁、嫩青豆、虾米和佐料，将光鸭油炸至金黄，将丁块和佐料翻炒片刻，放入鸭肚中，用荷叶包好上笼火蒸而成。荷叶清香、 鸭肉滑嫩、馅料味美，具有养胃生津，固精补气功能。
桂林美食——小吃
桂林米粉：其做工甚是讲究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成，圆的称作米粉，片状的称为切粉，都是米粉，桂林米粉的特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。
桂林油茶：是桂林有名特产之一，它是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。喝桂林油茶不分季节，一年四季、一天早晚都可以喝。客人到来则不分早晚，随时煮好随时供客人品尝。
桂林松糕：松糕一般用于喜庆场合, 如生日贺寿、得子、新屋上梁等, 常赠以松糕, 以示庆贺。松软爽口，香甜宜人，若再配以荔浦芋头丁，其味更佳，为桂林的著名风味小吃。
桂林毛尖茶：采用载培的优良茶树品种、清明前后采摘的细嫩芽叶精制而成。条索紧细匀整, 锋苗挺秀，色泽翠润，白毫显露，冲泡后汤色清澈，叶底绿亮，清香持久，滋味醇厚，回味甘甜。

B. 桂林有哪些特色小吃

尼姑素面
相传是桂林月牙山尼姑庵所创。天长日久,
制作方法广为流传。桂林尼姑面的精华的汤,
汤是用黄豆芽、新鲜草菇、香菇、冬笋等久熬而成。汤色金黄,
味鲜而甜,
清香四溢。面条用清水煮熟装碗,
将汤放人,
再加上桂林腐竹、黄菜、素火腿、面筋等素菜和佐料,
鲜香爽口,
色香味俱佳的尼姑面即可食用。尼姑面以七星公园内月牙楼的最负盛名。
狗
肉
又称地羊,
是桂林传统名吃,
盛行不衰。狗肉以黄狗为上,
白狗次之,
黑狗为下。其吃法也多种多样,
既可以炖烂吃,
亦可以红烧,
夏天凉拌,
冬季火锅。还有腊狗肉,
春夏上市,
其于柔韧中又带甘美,
为下酒佳肴。狗肉有温补、滋阴作用。其烹制以桂北的灵川县尤为有名。
粉
利
是用上好大米细磨成浆,
搓搜成小圆柱状,
蒸至八成熟,
取出晾干即成。桂林粉利上市说要在冬季春节前后,
吃时切成条状,
配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒装盘即可食用。特点是色鲜味美、香滑爽口。
糍
粑
是桂林人喜爱的冬季糯米食品。制法是用糯米泡水蒸熟,
然后用木棍舂成糯饭团,
使其具有筋力。再制成圆形饼状凉干即成。糯米糍粑在冬天放入清水中浸泡,
经常换水,
可存放一个多月,
吃法多样,
可用炭火烤熟粘糖吃,
亦可用油煎熟吃,
切块用糖水煮熟吃,
咸甜随意。
汤
圆
桂林汤圆与众不同,
其个体稍小,
用上好糯米磨浆,
压干成粉,
再和成团做皮,
以桂林特产桂花糖或麻蓉、椰蓉、豆蓉等做馅制成。煮汤圆可用黄糖或冰糖,
也可配以糯米甜酒或鸡蛋。这样,
汤圆滑爽、营养丰富,
是小吃中的名品。
马蹄糕
主料为大米粉,
把米粉装入壮如马蹄的木模,
用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心,
猛火蒸熟,
取出即可食用,
其制做简便,
吃来香甜扑鼻,
松软可口。一般多为个体摊担现做现买。散见于各处街头巷口。来往行人,
即购即吃,
甚为方便。
豆蓉糯米饭
将上好糯米蒸熟做成饭团,
以甜豆蓉为主馅,
再拌以炒香的芝麻、夹人些葱花、油,
米饭柔韧,
馅心鲜香,
饶有风味。现又有以香肠、煮牛肉等做馅的咸糯米饭,
亦别有风味。为桂林人早餐常见小吃。
桂林水糍粑
制做工艺精细,
将上好糯米蒸熟后,
用猛力杵打,
直到糯米饭全融,
宛若棉团状,
方取其细细的糯浆做成圆团入笼蒸熟而成。水糍粑多放内馅,
如豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等,
再加上糯质地细腻柔韧,
洁白晶美,
如趁出笼时热气腾腾,
再裹上些许白糖或熟豆粉,
更是色美味鲜,
口感细滑沁甜。为桂林名小吃之一。
桂林松糕
用糯米掺粳米适量磨成粉,
稍掺些黄糖水拌匀,
再将半干半湿的米粉层层撒人蒸桶中蒸一至二小时熟透即成。其味松软爽口,
香甜宜人,
若再配以荔浦芋头丁,
其味更佳。桂林习俗,
松糕一般用于喜庆场合,
如生日贺寿、得子、新屋上梁等,
常赠以松糕,
以示庆贺。为桂林的著名风味小吃,
今市场上亦不时有售。
桂林粽子
糯米食品,
品种很多,
以其所用配料不同而味道各异,
有豆子粽、板栗粽、莲蓉粽、裹蒸粽、三角粽等。制法一般用浸泡过的。

C. 桂林特色美食主要有哪些

桂林地处岭南要冲，自古官宦商旅云集，饮食习惯南北交融，粤、川、湘、浙、赣版、闽均有权承传。
主要有：桂林米粉。桂林米粉有许多种，最有名的是马肉米粉。它用特制的红烧马肉作配料，马肉鲜嫩味香，壮阳补肾。过去吃马肉米粉多用特制小碟来盛，米粉仅供一箸，上面有几片薄薄的马肉，再加以几粒油炸花生，拌以桂林辣酱，风味特佳。一人一口一碟，可吃二、三十碟粉。现在已改用大碗，滋味不变。
特色小吃 ：
桂林最有名的食品莫过于桂林米粉。此外，民间手工制作的马蹄糕、板栗粽等也颇受欢迎。十二县也有名吃如恭城的油茶，用荔浦名产荔蒲芋制作的扣肉、阳朔的啤酒鱼和灵川狗肉等。
桂林三宝 桂林三宝是指桂林享誉海内外的三种制品，即辣椒酱、豆腐乳、三花酒。
现在又有“桂林四宝”的说法，即在“桂林三宝”的基础上加桂林西瓜霜。

D. 桂林的特色小吃有哪些

广西有无数粉，桂林最有代表性的美食当然就是桂林米粉了，桂林的本地人可以一天三餐都吃米粉，可见米粉对他们来说是多么的重要。桂林的米粉的正宗吃法是，先吃粉，后喝汤，粉里加入各种佐料，真的是让人停不下来，而且价格绝对太公道了，你能想到，二两米粉只需要4块钱吗？

二桂林糯米饭

桂林的小巷内很容易见到的美食，糯米饭，准确地说不是一碗，是一团，这个估计翻旅旅游攻略是不容易找到的，糯米非常软，配上的桂林风味的酸豆角、自制的辣椒、自制的脆皮、豆蓉，再加上一点脆皮，管饱又满足。

三桂林风味田螺

田螺并不是桂林的特色美食，很多地方都有各种风味的田螺，如果是热爱田螺的朋友们不要错过了，桂林也有自家的风味哈，啤酒味、稻香味的，跟桂林的大部分菜式相似的风味的酸辣，其特点是大个肉肥、味道鲜美。吃时其味酸辣鲜美，特别开胃，老少皆宜。而且桂林人喜欢吃田螺酿，说真的，田螺酿是真的好好吃，味道鲜美。

四章鱼小丸子

这种日本的小吃也能推荐？吃过真正的日本章鱼小丸子的童鞋估计要开始吐槽了，我只能说，各花入各眼，哪里都会有，但是我可以很真诚低告诉你，桂林市中心的那家真的很好吃，很少有可以媲美的，奶味很足，味道超级香，今年他们家也在文化宫开了一家分店哦，一盒有四个，裹上慢慢的肉松，根本让人停不下来~

五马蹄糕

一提到桂林马蹄糕,对不少市民而言,它不只是点心了,还蕴含有许多童年的记忆。马蹄糕是一种传统小吃。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成，主料为大米粉，把米粉装入壮如马蹄的木模，用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用，制做简便，吃来香甜扑鼻，松软可口。

六油茶

桂林油茶在桂林是很受欢迎的一种小吃，刚吃的人不一定会接受这种特别的味道。可以配着吃些其他的小吃、炒菜、粉类等。桂林油茶恭城和邻近县灌阳以及兴安漠川乡的最有名的小吃之一，恭城的油茶也叫"炒米茶"，顾名思义"炒米茶"就是以炒米为主打食品。

E. 桂林有哪些美食

1.到桂林不能不吃的--桂林米粉
2.独具民族特色的---油茶
3.地方小吃--田螺
3.桂林菜例举
扒丝芋头
柚子皮炒肉丝
香芋扣肉

F. 广西桂林特色美食有哪些

阳朔啤酒鱼是桂林阳朔有名的地方菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味保证可以让你胃口大开。啤酒鱼以独到的口味吸引了大批慕名而来的游客，吃了以后都赞不绝口。啤酒鱼是用刚从漓江捞上来的活鲤鱼,带鳞下锅油煎后加上啤酒、番茄和配料烹调而成。

荔浦芋号称芋中之王，一直以来都是广西最有名的特产之一，在嘉庆年间，桂北一名厨取用荔浦芋与猪肉制成了荔浦扣肉，成为桂北一带居民婚嫁和节日席上必不可少的特色名菜。在桂林，过年不吃扣肉就和在东北过年没饺子吃一样。

艾叶粑，是恭城瑶族自治县特有的小吃，在别处是很难寻到的。主要材料是糯米粉，馅一般有芝麻陷和花生馅，家里面自己做的话馅料比较多样。

灵川的麻辣面源自重庆，上世纪90年代就开始在灵川盛行，当时只有一家店是卖麻辣面的，如今发展到了数十家，成了灵川一道不得不提的美食。

竹筒饭是全国各少数民族钟爱的一道美食，小小的竹筒饭口味却十分的多。而说到广西的竹筒饭又以龙胜的最为闻名，竹筒饭制作方式简单，将糯米放置在洗干净的竹筒里，加上腊肉、木耳、干笋等配料口味独特。

古来就有“狗肉烹，佛跳墙”、“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之说，灵川狗肉还有“天下第一美味”之誉。在灵川，几乎两步路你就能看到一家狗肉店，灵川狗肉烹调工艺独特，从选狗、杀狗、切狗烹调到品尝皆有讲究，食后余香满口，通体舒泰，令人百吃不厌，回味无穷。

全州县的禾花鱼是把它用酸水、盐煮过，放在火炉上烘干，吃时放豆豉、蒜、姜，加上辣椒粉———咸辣适宜，味鲜无比，堪称“岭南一绝”。其肉质细腻，鱼刺松软、味道浓厚。

在灌阳，吃红薯粉比较常见的方法有凉拌和汤煮。灌阳的红薯粉本就带有红薯的香甜味，吃起来韧劲十足，再经过汤锅煮后，粉里浸有汤汁的甜味，就更美味了。倘若到了夏天，打好的红薯粉常常被灌阳人用作凉拌菜。

G. 桂林必吃美食街都有哪些

1、正阳步行街
2、尚水美食街
3、文化宫美食
4、乐群路周边
5、西城路周边
6、施家园
7、铁西周边
8、百货大楼周边
9、三里店
10、安新洲

H. 桂林有哪些美食

桂林最有代表性的美食当然就是桂林米粉了，桂林的本地人可以一天三餐都吃米粉，可见米粉对他们来说是多么的重要。桂林的米粉的正宗吃法是，先吃粉，后喝汤，粉里加入各种佐料，真的是让人停不下来。

I. 桂林有哪些著名旅游景区及美食

叠彩山、 象鼻山、伏波山、冠岩、七星岩、芦笛岩、冠岩、明代王城、榕杉湖、七星公园，银子岩，世外桃源，漓江。美食：桂林米粉，漓江啤酒鱼，酸豆，荔浦芋头等