大理著名小吃
⑴ 谁知道大理小吃一条街在哪具体位置，本人现在在大理
楼主！
您好！
烤乳扇，大理古城随处可见
丽江和大理的小吃价格都很公道，一般不会出现成都旅游景点坐地起价的现象。乳扇一般小的是2元，大的是3元，而我成功的把大的砍成了2元，哈哈！所谓烤乳扇就是把当地的优质牛奶发酵做成一片一片的，可以炸可以烤，炸的呈金黄色，吃起来非常非常脆，有股浓郁的奶香和微微的酸奶味，一般吃得惯的人就超级喜欢吃，比如我，而吃不惯的人就吃不来那种略微酸酸的问道，比如崔小鸟；而烤的则有些绵啾啾的，像烤面团一样是白色的。不管是炸还是烤都要在表面较上一层玫瑰糖。我喜欢吃炸的，更喜欢吃表面浇上的玫瑰糖。崔小鸟说正宗的烤乳扇表面玫瑰糖要浇得直往下滴淌，上面那张图就是因为玫瑰糖浇得太多，滴得我满衣服都是~~~
苍洱春古城人民路（工商银行左转20米）
这是天涯客栈小花推荐的大理特色餐馆，里面的“大理家常菜”可谓是物美价廉，第一天到大理的晚上我们就吃得直跟老板竖大拇指，从兰坪回来后我和崔小鸟又跑到这家来吃了个好饱好舒坦的午餐。这家小小的餐馆还颇受明星的欢迎，右图中左上角那张是范冰冰和某人的合照，右上角是王学兵，下面那位是谁我就不认识了~~~我相信这家店如果在成都开业一定会火爆到不行。
苍洱春特色菜
左上：呛螺蛳，15元。强烈推荐！从来没吃过这么好吃的螺蛳，不知道厨师加了些什么料，反正就是特别特别好吃，螺蛳爆得既弹牙又柔韧中带脆，非常入味。花生和芝麻的香味也散发在螺蛳肉里，点点微辣，大大的鲜香。
左下：木瓜鸡，20元。这个也超好吃，用的是大理特有的酸味小木瓜（不知道是不是云南的特产），这种木瓜比普通木瓜小很多，适合做菜和泡酒。大理出名的木瓜酒就是用这种小木瓜泡出来的。这道菜同样是酸木瓜味完全融入了鸡肉块里，盐鲜味恰如其分的衬托出木瓜的酸香，是很下饭的一道菜。
右上：芝麻菜炒豆腐，5元。芝麻菜也是那里的特产，吃起来有股淡淡的芝麻香味，和豆腐在一起炒更加入了豆腐的清香。光看这道菜的价格就知道这家店有多么价廉了吧。
右下：什锦蛋饼，10元。大理人爱吃花，这个蛋饼里面有大瓣大瓣的玫瑰花，还有些貌似叫树皮的我觉得很稀奇古怪的东西。主要吸引我的就是里面那肥厚香醇的玫瑰花瓣（图中泛紫的就是玫瑰花瓣），玫瑰花的香味让蛋饼比普通煎蛋多了花的香味和味蕾的幽香体验。
酒吧、咖啡屋 洋人街
大理的酒吧和咖啡屋没有丽江那么多，但很精致，白天在暖洋洋的阳光下熙熙攘攘的游客时而驻足，时而坐下侃侃，一种足够慢的节奏。晚上的酒吧也不像丽江那些轰隆隆的类似于迪吧的酒吧，这里有灯红酒绿却
没有喧声四起。咖啡吧的咖啡价格比星巴克便宜些，一般在15~30元内，我和崔小鸟去的那家咖啡吧还可以半价续杯，很划算。在冬日的阳光下坐下露天喝杯咖啡，看看人来人往，听他们言语，置身于这里可以忘却烦恼丢掉焦躁，慢慢的慢慢的感受这里的人文气息和闲散的惬意。
凉鸡米线 人民路
这是我对大理最念念不忘的小吃，天涯客栈杨光推荐的，真是这辈子没吃过这么好吃的凉米线！具体位置就在与苍洱春相反的人民路上，即工商银行右转，店名叫“再回首”。我估计“再回首”在大理古城做出了名生意火爆，因为短短的一条街上就有三家分店。我去的是第三分店，中碗3.5元一碗。米线是云南特有的酸浆米线，也就是正宗的云南过桥米线那种米线，鸡丝大块大块的，味道甜中带些辣，有些像成都正宗钟水饺的味道，但比钟水饺香和嫩滑，因为米线是凉的，所以入口后滑溜着就合着甜中带辣、花生芝麻香的凉爽口感吞下去了。我真后悔没吃大碗的，其实分量很足，只是我，我太喜欢吃这个了！
豌豆凉粉 复兴路树人书店旁
这是去云南前看别人推荐的，照片中右下角挂灯笼的就是树人书店，左边有把太阳伞的就是著名的摊摊小吃了，这家卖得特别好，一般下午6点就卖完收摊。豌豆凉粉比较劲道，味道调得很好，好像是3元一碗（价格记不清了~），不喜欢吃酸甜味的可能会比较喜欢吃这个，反正我最喜欢吃凉鸡米线，啦啦啦。
我转来的，您看看合适吗？
如果还有问题欢迎您继续追问
这里是我爱丽江旅游的小米！很高兴回答您的问题！
⑵ 大理特色小吃是什么
饵和乳扇
饵是一抄样很妙的东西。初到大理，听到本地人谈吃则言必称“饵”字，因为从来没有听说过除鱼之外还有人可以吃的“饵”而兴奋莫名，百思不得其解。本地吃“饵”，早餐则有“饵丝”，兼做早餐和点心则有“饵块”，另外还有一些乱七八糟无以名之的食物，一概称作“XX饵”。其实来自内地的人一吃就知道怎么回事：凡调料作酱红色拌有腐乳的，就有资格被称作“XX饵”了。大理人真的很喜欢这一套。说来也奇怪的是在家乡习以为常的腐乳在大理人的手里这么一略加点化可以变得这么好吃耐吃百吃不厌。
乳扇是另外一样好玩的东西。看上去是象放大的春卷皮一样的一堆——如今南方也不大见到有卖新鲜春卷皮回家自己作的了——是半透明的一大张一大张圆圆的薄饼叠起来的东西，干，硬，闻上去有淡淡的奶粉香，甚是诱人。做法是用大锅煮奶，加了让牛奶凝固的什么东西，姑且算是土法凝乳剂吧——面上一凝固就一层一层的揭起来摊开晾干，就是一张乳扇。
希望楼主采纳
谢谢，纯手打不易。
⑶ 云南大理的名小吃是什么
大理小吃有：复砂锅鱼；制海菜芋头汤，以汤汁浓粘为最佳；洱源的邓川乳扇，可以油煎、烤吃，或沾白糖、蜂蜜生吃，还有洱宝话梅、泡梅、炖梅，大理古城是赵记梅子最好；弥渡县的当地特制的卷踢；大理古城有：卷粉、油粉（青石桥油粉最好）、玫瑰凉虾等小吃。
⑷ 大理有哪些特色小吃
大理小吃：小锅抄用丝和米线、雪白小米糕、破酥粑粑、热豆粉、豆花、卷卷、蒸糕、粉粑等地方小吃，在大理古城各小食摊均可吃个够。
喜洲粑粑，即麦面烤用，重油分层，加火腿丁，用栗炭火吊炉烤，味极佳。各食品店均可品尝。
肉饵丝，把猪腿放入砂锅中以文人炖粑，用肉汤煮熟饵丝、罩上粑肉即回食用。味极独特、鲜美。各食品店均可品尝。
凉鸡米线，凉米线用煮熟的鸡肉丝“罩帽。外加核桃酱和小粉做成的卤汁，极爽口。各食品店均可品尝。
雕梅，地方民族特色食品。新鲜梅子用生石灰水泡后，用小刀雕出各种花纹，并将梅核取出，加蜂蜜、玫瑰糖放人瓶中淹制数月后食用。食之清香四溢，极其爽口。各土杂店有售。
希望您能满意！谢谢！
⑸ 大理丽江云南有什么特色小吃
大理丽江都属于云抄南，如果是指云南的这两个地方的话：过桥米线,小锅米线.鸡丝凉米线
烧饵块、金土锅过桥米线
火王烧臭豆腐、腾冲洱丝、豆鑫面食
烧饵块、炸洋芋条、个旧烧烤、
大理好吃的也很多，在古城里就可以看得到，烧饵块（比昆明的好吃），喜州粑粑、巍山耙肉洱丝、烤乳扇、凉拌豌豆粉
洱海鱼、凉拌青蛙皮、凉拌生皮。
丽江我觉得没有什么特别好吃的，炸米肠、鸡豆凉粉
油炸小鱼串.
⑹ 大理的风味小吃是什么
大理风味小吃：
大理的著名小吃：砂锅鱼 喜洲粑粑 三道茶 乳扇 雕梅 丽江小吃：永胜油茶 丽江粑粑 鸡豆凉粉 琵琶肉 香格里拉小吃：虫草鸡 吹肝 酥油茶 藏式糕点 西双版纳小吃：阿佤水酒 酸笋烩鱼 鸡豆腐 烤崩 刀不拉 烤茶 竹筒饭 菠萝紫米饭 傣族包烧 酸肉,西双版纳的烧烤真不错,特别是那烧烤鱼,我最爱吃了.
大理酸辣鱼、洱海边的“鲜鱼体验” 、风味独特洱源乳扇 、风味独特的“温泉菜”、祥云特色风味“姊妹七辣”、火烧猪肉、炒螺黄 树头菜炒火腿 、活水煮活鱼 、冷冻白豆腐鱼、乳扇、高河菜、洱海海菜、刺菱角、洱海弓鱼 、大理砂锅鱼、诺邓火腿 、弥渡卷蹄、木瓜鸡、鹤庆猪肝炸、喜洲粑粑、邓川乳扇、白族酸辣鱼、腌螺蛳、白族土八碗、南涧锅巴豆粉。
大理特色小吃
大理小吃，小锅用丝和米线、雪白小米糕、破酥粑粑、热豆粉、豆花、卷卷、蒸糕、粉粑等地方小吃，在大理古城各小食摊均可吃个够。
乳扇
洱源乳扇是大理白族自治州民间制作的独特地方风味食品，因其形似纸扇而得名。主要产于洱源县的邓川坝子，故也称邓川乳扇。
乳扇制作工艺巧妙：先将酸牛奶入锅加热，待温度升至70—80℃时，再把鲜奶舀入锅中，用竹筷轻轻摇荡，朝一个方向徐徐搅动，使奶中的蛋白质、脂肪等在表层渐渐凝结，然后捞出略加揉捏，用筷子将其擀成长20厘米、宽８厘米如纸页样的薄片。两端拉出角，呈斜长扇形，铺在竹架上晾干即成。
乳扇油润光亮，清香甘美，营养价值高。据分析，其中含脂肪49.3%、蛋白质35%、乳糖6.8%，还有维生素Ａ、钙以及其它诸多营养物质，是老少皆宜的滋补佳品。
乳扇有多种吃法，煎、炸、蒸、炒均可，撒上白糖或食盐，即可生吃；放在火上烧烤后，卷成团状揉成细末放入热牛奶或热茶中，加糖食用，香甜可口；用生菜叶夹着放置数小时，待回软后切成段在油锅内炸黄，撒上椒盐，可作下酒佳品；用乳扇包豆腐、肉馅煎吃，味道也很鲜美。现在，大理地区的人们已将炒乳扇丝、烩三鲜乳扇、炸乳扇饺等作为名菜佳肴，招待四方来客。
喜洲粑粑
大理喜洲粑粑又名破酥，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼，是大理城乡的一种风味小吃，以喜洲白族传统粑粑最为有名。 小麦粉是喜洲粑粑的主要原料，发面相当讲究，要加适量上碱，揉透，再用精油分层，撒上葱花、花椒、食盐为咸味；加火腿、肉丁、油渣、红糖包心为甜味。做成圆形小饼后，一次6个，咸甜各半，整齐地摆在一块圆形砧板上，再用油刷在饼子朝上的一面刷上一层香油，然后放入油锅中烘烤。大约十分钟后，一锅黄灿灿、香喷喷、又酥又脆的“破酥”出锅了。 喜洲粑粑不仅色美味香，而且价廉实惠，向来一直作为日常生活中的方便食品，倍受人们的欢迎，同时，也是外出劳动或旅游的绝好便携食品。
耙肉饵丝
云南巍山耙肉饵丝，不油不腻，清淡可口，鲜美香甜，百吃不厌。
巍山耙肉饵丝以做工精细，选料考究著称。
选取刚刚宰杀的新鲜猪后腿、肘子、腹部的上等优质肉，在栗炭火上用猛火将外表烧焦，然后放进温水里浸泡一下后再将渣刮洗干净，现出金黄透白的皮色后，放入大的砂锅中，加适量草果、精制火腿，用文武两火煮炖。经过一天一夜，这才算备好了上汤和“帽子”。饵丝选巍山有名的“黄皮谷”米制成，洁白无瑕，不脆不粘，细软甜润。这饵丝也要当天赶早加工出来。
食用时，将饵丝在八成烫的开水中烫到熟而不烂之时，加上炖好的耙肉、汤汁，放上细末的葱花、上好的酱油、大红袍花椒制成的麻油，再根据客人的喜好，添加蒜汁、香焙辣椒面等。一碗正宗的巍山耙肉饵丝，汤汁洁白，味道浓香，入口鲜美，令人回味。
雕梅
白族传统名特食品。据史书记载，远在唐代南诏时期，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名。制作工艺是以盐梅作原料，先用石灰水把盐梅浸泡，取出凉干，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，从空隙处挤出梅核，中空如缕，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。雕梅食味清香、脆甜。酸中带甜，沁人肺腑，生津解渴，开胃提神，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份，是一种对人体有益的食品。
雕梅既是大理地区的一种美食，又是精心雕琢的手工艺品。洱源县素有“梅子之乡”的美誉，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。当地风俗，在她们出嫁之前，呈献给婆家的见面礼，就有一盘精心雕制的雕梅。新婚之夜，新娘要“摆果酒”招待宾客，雕梅的制作技艺和味道如何，便就成为人们评头论足的话题。文人墨客也以雕梅为题写诗助兴，如有一首赞誉雕梅的诗赞道：“小小青梅上指尖，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，疑是仙葩落人间。”
活水煮活鱼（酸辣鱼）
活水煮活鱼，顾名思义，指的是用流动着的活水煮活着的鱼。大理白族吃鱼讲究水活鱼鲜。时兴这种煮鱼方法的地方，以往一般是在渔船上或洱海边的村寨里。
活水煮活鱼的方法是：待锅里的油沸后，往锅里汆入活水（即洱海水、河水或井水均可），待油水沸腾后，将已去鳃、鳞并掏去肚肠杂物的一条条鲜鱼放火锅内，然后放上酸木瓜片、辣椒面、食盐、豆腐、葱、姜片，先用猛火煮使其沸腾后，再用文火慢慢煮。煮熟后盛人大碗即可食用。
活水煮活鱼由于保持了鱼的原汁原味，鱼肉滋嫩细腻，汤味鲜辣香醇，营养丰富，因而成为白族待客的一道美味佳肴。近年来，随着旅游业的发展，原先在渔船上、洱海边村寨才能品尝到的“活水煮活鱼”，引进到了风景名胜景点的餐馆、饭庄。在大理喜洲、周城、蝴蝶泉、洱海公园等名村胜景的食馆中，外地游客都可吃到汤鲜鱼美的“活水煮活鱼”。
木瓜鸡
木瓜酸而可口，从仲春花落结实开始，到中秋瓜熟蒂落，木瓜都可以蘸糖、盐、酱生吃。最大量的是制成甘草盐木瓜或蜜汁木瓜，生津止咳，开胃健脾，极受老、中、青欢迎。木瓜也用来泡酒，具有舒筋、祛湿、除筋脉拘挛的药用功效。因此，大理州云龙县一带，用其盛产的酸香可口的木瓜烧鸡来防病治病补身，也用来招待远方来客，为客人消疲解乏，强筋健胃。
木瓜鸡所用之鸡，必以1500克左右的仔鸡为主料，宰杀腿毛清洗干净后，斩为小块，放入烧热的香油锅里翻炒后，加盐放水煮至七成熟时，加入削皮切丝的木瓜继续烧至鸡肉酥嫩，再加入胡椒粉、草果粉即成。木瓜鸡，汤、肉酸香，味清纯，毫无油腻之感，食后令你胃口大开，通体舒坦。
白族土八碗
白族红白喜事宴客中的八大碗是白族传统饮食文化的集中表现。宴桌是八仙桌（正方形的大理石雕花桌），一般8个人为一桌，菜肴上8个，俗称“八大碗”。白族土八碗荤素搭配和理，肥而不腻，素而不淡，营养丰富。炸、酥、炖、煮齐全，有蒸有氽，色泽鲜艳多彩，突出白族饮食酸辣口味特色。席面用料简单，但形式和礼仪隆重，所用器皿一般是本地产的土碗、红竹筷子等，很少用高档瓷器，但并不显得粗糙和简陋。所用餐桌很考究，一般选用剑川土漆雕花八仙桌，餐桌一般摆在婚礼彩棚下，加上菜肴色泽塔配美观，显得古色古香。第一轮先由客人中有声望的老人入席，俗称“开席”。此时，唢呐鼓乐吹奏，主人迎客，气氛热闹，表现了白族尊重老人的传统美德。席间，客人可分菜和带菜回家。土八碗中的主菜（荤菜），一般都有定数，每人可吃到两块（片）肉，碗中垫底的素菜可加添多次。因此，客人都备有菜叶子（现用塑料食品袋）竹签将分到的肉包起来或串起来带回家给老人或小孩吃，寓意为带回喜气和福气。
白族土八碗的各道菜各有一套烹饪方法。主菜“红肉大炖”用肥瘦相间的猪肉切块，用白酒浸泡的红曲米将肉染红炖熟，红白相间，富有喜气。“酥肉”是将半肥半瘦的猪肉切块上调料，用蛋糊包裹后下油锅炸至金黄色，冷却后在煮，，装碗后撒上些芝麻，黄白相间香气诱人。“千张肉”，即酸菜扣肉，色金红，味酸甜，肉皮呈波纹状，外观爽目。“粉蒸肉”是将较肥的五花肉煮熟切片，拌上调料和炒得喷香的米细粒，装碗上笼蒸熟，肉肥而不腻，香气缭绕。“干香”（拼盘）是土八碗中唯一的一碗凉拌菜，将卤熟的猪肉、肝、肚切片，盖在用酸菜或泡萝卜垫底的碗上，淋上又酸又辣的配汁，其味为酸、辣、凉。“煮白扁豆”、“煮竹笋”、“杂碎汤”是富含碳水化合物、植物纤维素的素菜和汤菜。