世界著名糕点师

『壹』 世界顶尖的蛋糕师都有哪些人

马来西亚的蛋糕师陈世锋
法国巴黎的蛋糕师Roxanne

『贰』 排名前十的西点学校有哪些

据说最近的西点行来业可热闹啦源，无论是想学西点的还是正在学西点的小伙伴们都是十分关注这个问题的呢，西点学校哪家好？

一、几百名专业西点技术老师

拥有一支强大的师资队伍，他们来自五湖四海，都是代表着国际上最新进的西点蛋糕技术，他们以专业的西点蛋糕技术传授学员，帮助学员们能够早点实现西点蛋糕梦。

二、收藏1000多款创意蛋糕

为学员们设立各种课程，在不同的程度上满足学员们的需求，课程设立有常规课程、高效课程、开店创业课程、还有一年制课程。您看中的是哪个课程的，任君选择哦。

『叁』 现在世界上比较有名的糕点师有谁啊

玛娅·马梅多娃抄
“俄袭罗斯最负盛名的糕点师叶夫多基娅·奥日娜为斯大林和苏共中央历任总书记烤过蛋糕，也为许多重大节日制作过喜庆蛋糕。她烤制的蛋糕深得英国女王伊丽莎白二世和比利时国王的喜爱。因技艺超群，她曾经荣获数枚列宁勋章和社会主义劳动英雄称号。日本亿万富翁古角为了感谢她为日本糕点业作出的贡献，用她的名字为大阪的一座公园命了名。本报记者玛娅·马梅多娃最近走访了这位杰出的糕点师。

高超技术闻名于世——奥日娜

奥日娜1961年曾经为庆祝(劳动报)创刊40周年制作了一个形状如摊开的报纸的巨型蛋糕。上面点缀着一支用巧克力制成的水笔。蛋糕上的题词是“庆祝(劳动报)40周年。愿您活到百岁都不老！” 奥日娜战前就在莫斯科著名的“布尔什维克”糖果糕点厂工作。她的第一个师傅是革命前向德国人学过艺的福京。奥日娜好钻研，不仅很快掌握了蛋糕的制作和造型装饰技术，而且还开始提出自己的配方。她很快就获得了高级糕点师的称号，调到特别实验厂工作。这是苏联为领导人烤制点心的唯一工厂。

『肆』 世界著名蛋糕师

这个太难啦吧？

『伍』 你是蛋糕师吗知道哪些全世界有名的糕点

SACHER－TORTE蛋糕的历史从1832年开始，原味SACHER－TORTE蛋糕被誉为全世界最著名的蛋糕之一，而制作这个蛋糕的秘方一直被维也纳SACHER酒店保存着。他们现在每年都会制造27万个SACHER－TORTE蛋糕，这些蛋糕和171年前一样，在外面包裹着一层杏仁果酱和巧克力。至于SACHER－TORTE蛋糕的价钱？别问了，它会让我们绝大多数人失望的。

黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕一点也不黑，不含黑色的巧克力。目前德国大部分的糕饼师傅在制作黑森林蛋糕时，也使用了不少巧克力。

现在黑森林蛋糕的作法虽已有多种，但都不可缺少樱桃，还有作为配料的樱桃汁和樱桃酒。以前德国某种黑森林蛋糕的樱桃含量太少而被控告，德国政府因此作出了相关规定，黑森林蛋糕的鲜奶油部分中，至少得含有80克的樱桃汁。

黑森林蛋糕的雏形最早出现于南部黑森林地区。当年每当樱桃丰收时，这里的农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，也会在作蛋糕时，将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里，或是作为装饰塞在蛋糕的上面。而在打制蛋糕的鲜奶油时，加入樱桃汁。制作蛋糕坯时，面糊中加入樱桃汁和樱桃酒。这种蛋糕从黑森林传到外地后，也就变成所谓的黑森林蛋糕了。

黑森林蛋糕在上个世纪三十年代开始闻名，今天已经成为德国最受欢迎的甜点，美名也已传遍了全世界。在欧洲许多地区，不论是星级酒店，还是普通餐馆，黑森林蛋糕总能出现菜单上。而最为高档的黑森林蛋糕，要用黑森林产的樱桃、樱桃汁和樱桃酒。

法国蛋糕就象法国人一样，精致、浪漫、有品位。无论是白色、水粉、水蓝，还是米色、红色、咖啡色，法国厨师一项运用的随心所欲；款式则极尽浪漫之能事；细节上蕾丝和各种各样的花是绝对少不了的。
为了充分了解这个地区，请您先到位于波拿巴（Bonaparte）大街72号，离Saint-Sulpice（一座建于18世纪的华丽教堂）喷泉不远的糕点店里。因为皮埃尔？赫尔梅（Pierre Hermé）先生是这家地理位置优越的糕点店的创始人，人们称他为糕点业的毕加索。他发明了许多糕点品种，比如：l'Ispahan（一种形似玫瑰花瓣的杏仁饼干，上面涂有荔枝酱、覆盆子酱）、开心果奶油千层糕（涂有甜樱桃酱）。

意大利冰淇淋的起源和历史!
Gelato的起源:

Gelato的起源:

『陆』 世界顶级蛋糕师傅是谁

这是一个不可能回答的问题，干任何一门手艺，都是学无止境，不可能有绝对权威，任何人都有自己的强项和弱项，就中国而言有名的蛋糕师傅有刘科元，王森，汪国均。。。。。等等

『柒』 世界上最好的糕点师学校

如果来你想要去学校学习的话，源建议去一些比较大的学校，正规机构，你学成了之后会提供岗位给道你就业的，推荐就业的企业都还不错。如果你真的想去学蛋糕的话，可以去学校实地考察一下，自己喜欢，能学到真本事是最重要的。

『捌』 童年里动漫世界有个设定是在鸟的国度，主角是只麻雀糕点师，喜欢牛角面包。求问叫啥名来着。。

《战鸽快飞》是一部动画喜剧片，这部出自英国人之手的动画作品与曾经威震世界影坛的“绿怪”动画片《怪物史莱克》诞生自同一地点。

『玖』 蛋糕店有哪些品牌

蛋糕店品牌有：Holiland好利来、GANSO元祖、哈根达斯、Lecake诺心。

1、Holiland好利来

好利来创建于1992年9月，创始人为现任总裁罗红。经过多年努力，现已发展成为生产经营蛋糕、面包、西点、中点、月饼、汤圆等产品为主，拥有分布于全国70多个大中型城市的近千家直营连锁店。

4、Lecake诺心

诺心LECAKE倡导用心烘培，秉持品质用心、服务用心、创意用心的理念，每个季节、假日，都会设计不同的产品及包装，用心将诺心LECAKE打造成精致礼物首选之一。尊崇欧洲黄金比例配方，是烘焙浓情备至的甜蜜礼物。

『拾』 世界顶级甜点师的资料及作品

1城堡上的蓝宝石

产地:斯里兰卡加勒市城堡度假村Wine3餐厅

价格:14500美元

这道甜点是Wine3餐厅3月份推出的，它的灵感来自于该餐厅一款同是用宝石装饰的名为“孟买蓝宝石马提尼”的鸡尾酒。为了使这道甜点达到极致完美，盛放甜点的黄色玻璃器皿是纯手工制作的，价格要单算，并不包含在甜点标价中。

而另一个吸引眼球的独到之处就在于那颗重80克拉的经过雕琢的蓝宝石，作为装饰，它被放置在一个由巧克力制作的“高跷垂钓”模型上。“高跷垂钓”是斯里兰卡人独有的传统风俗，渔夫坐在海中竖立的木棍上钓鱼的情景作为这个旅游胜地的logo随处可见。值得一提的是，餐厅是允许用这道甜点的客人将蓝宝石带走的，也算给用餐者一个心理安慰吧。即便如此，这道天价甜点至今还是乏人问津。

2特级布朗尼配圣·路易斯葡萄酒

产地:位于新泽西亚特兰大城的“布雷:甜点旅程”甜品店

价格:1000美元

类似于喷壶瓶子材质是水晶，价值750美元，可以留给食客带走作为纪念，瓶子里盛放的是1996年的诺瓦园葡萄酒，咬一口粘满榛仁的布朗尼蛋糕，再喷上一口葡萄酒，是前所未有的就餐体验。

3黄金富贵圣代

产地:纽约奇缘餐厅(Serendipity3)

价格:1000美元

奇缘餐厅因曾作过电影《缘分天注定》的拍摄场地颇为知名。这道富丽堂皇的甜点就是这家店去年为50周年店庆隆重推出的。1000美元的价格使它在世界吉尼斯纪录“最昂贵的圣代”中高居榜首。

圣代的主体是由塔希提岛香草豆制成的冰淇淋和经过熏制的马达加斯加香子兰混合而成的，外面包裹着一层23克拉食用金箔制成的黄金叶。这种黄金叶入口的感觉非常特别，被餐厅发言人乔·卡德隆形容为“在唇齿之间会发出一种金属碎屑相互碰撞的声音”。此外还有甜中带苦的巧克力以及特级美式巧克力碎块。金色的托盘中盛有裹着金箔的松露巧克力糖。

除了水晶高脚杯，调羹也极尽奢华的用18K金打造而成，另外还备有一把珍珠母做成的勺子，是用来舀高脚杯顶端那个袖珍小碗中去除了盐分的鱼子酱的。餐后食客可以将盛器中的水晶高脚杯带走

苏丹黄金糕

产地:伊斯坦布尔凯宾斯基皇宫酒店

价格:1000美元

除了一层24克拉的金箔外衣，这块外表看起来并不复杂的蛋糕其真正的价值在于时间和用料上。首先，制作一个这样的大“金砖”要耗时72个小时，普通的苏丹百姓只有在举行婚礼或开派对这种隆重的活动才会定制这种蛋糕，此外也只有苏丹的总统才有财力和资格在茶余饭后享受一块这样的美味了。

再看看用料，这款蛋糕的配料全部是在牙买加朗姆酒中浸泡长达两年的杏肉、梨肉、番木瓜肉以及无花果，此外蛋糕中还加入了用来增加风味的黑巧克力焦糖。蛋糕的包装盒是纯银手工制造的，封口处还有一枚黄金打造的密封扣，披金戴银的包装颇具皇家风范。

圆顶松露冰淇淋

产地:曼谷莲花大酒店Mezza－luna餐厅

价格:200美元

今年2月，曼谷莲花大酒店举办了有史以来最昂贵的一场商业晚宴，参加宴会的40位宾客每人10道菜，由6名来自世界各地的米其林星级厨师操刀料理，总共花费了100万泰铢(约合3万美元)。Mezzaluna便为宴会奉献了这道昂贵的看家甜点。

由法国西南部的佩里哥知名的黑松露为原料制成的冰淇淋中间夹杂着巧克力冻，以及来自印度洋马达加斯加岛的孟加里巧克力，当然，这样一款尊贵的甜点依然少不了金箔的陪衬。

配品除了高脚果盘，还有一种名为MoyetTresVieille7号的大香槟干邑白兰地(这种珍品白兰地目前世界上仅存1300瓶)。Mez－zaluna每周可以卖出10个圆顶松露冰淇淋。

6玛德莲松露蛋糕

产地:康涅狄格州纽华克KnipschildtChocolatier甜品店

价格:250美元/块，或6000美元/磅

玛德莲松露蛋糕是一种经典的淋有甘纳许巧克力酱的蛋糕。甘纳许酱中的70％是法芙娜巧克力(法芙娜巧克力是巧克力中的至尊，但凡世界顶级的糕点厨师都会选用它作为基底，并且在餐牌上标明作为卖点，白宫的甜点师使用的就是这种巧克力)，再混合鲜奶油、在法芙娜巧克力浆中浸泡24小时的香草豆荚以及纯松露油。玛德莲松露蛋糕的形状很像法国西南部的佩里哥出产的黑松露，故因此而得名。

蛋糕成型后还要再上一层法芙娜巧克力浆，最后要在可可粉中打个滚。据KnipschildtChocolatier公司的发言人介绍:“甘纳许要不停地搅动，以使它尽量变得柔滑，冷冻后使用起来会更方便。”制作玛德莲松露蛋糕需要很长时间，制作过程也很辛苦，因此你不会在甜点柜台里随便看到它们，而是需要事先预订。蛋糕做好后会被装在一个镀银的盒子里，里面还会附上一张公司创始人FritzKnipschildt亲笔签名的便笺。

“分享激情”

产地:巴黎皮埃尔·赫姆法式蛋糕店

价格:176美元/个

世界知名糕点师皮埃尔·赫姆素有“糕点界毕加索”之称，他创办的皮埃尔·赫姆法式蛋糕店在上流社会中颇受欢迎。这道“分享激情”的冷拼甜点是他为了“探究极限美味”而对传统糕点制作方法发出的一次挑战。松糕有不同的口味，诸如番茄、玛斯卡彭奶油、橄榄油、黑橄榄碎块或常用于制作香水的龙涎香等，都是令人前所未闻的选材。配品是番茄和士多啤梨混合的高脚果盘。

每一系列包含4种不同口味的甜点(可以供6－8人分享)，可以根据不同人喜欢的口味定做。这道甜点目前仅在巴黎的两家皮埃尔·赫姆法式蛋糕店有售

8法芙娜巧克力球

产地:迪拜阿拉伯塔酒店阿马哈拉海底餐厅

价格:48美元

这道甜点在看似坚硬的外壳下有一颗柔软而又甜美的心。看似坚硬是因为巧克力球形外壳其实只有薄薄的一层，当温热的巧克力沙司将这层外壳逐渐融化裂开，等待你的还有覆盆子酱的甜美和层层巧克力的探险之旅。

9热黄金李舒芙蕾

产地:英格兰小镇布雷的河滨酒店

价格:48美元

生长在法国东部边境城市阿尔萨斯的黄金李个子小小、色泽金黄又味美多汁，由它为原料烘焙的这款舒芙蕾(一种法式乳酪蛋糕)是河滨酒店米其林三星级大厨的推荐之选，也是酒店老板米歇尔·鲁克斯和儿子阿兰十分看重的招牌菜。阿兰介绍说:“这道甜点的火候至关重要，要以分钟来计算。即使只少烘焙一分钟，味道和纹理都会发生改变。”

10大号帝王之选

产地:维也纳帝国饭店

价格:57美元

这道甜点也可以称为维也纳巧克力杏仁蛋糕，相传是1873年由一位名叫沙维尔·劳伯纳的糕饼店学徒为了彰显皇帝弗朗茨·约瑟夫一世的荣耀，同时也为了庆祝维也纳帝国饭店开业而烤制的，在蛋糕外层的牛奶巧克力之下隐藏着由杏仁、杏仁蛋白软糖和可可奶油混合而成的奇妙味觉体验。这种特殊口味的蛋糕深得皇帝喜爱，弗朗茨也因此一举成名，这款蛋糕从此成了帝国饭店的镇店之宝。维也纳巧克力杏仁蛋糕完全由纯手工制成(如果有特殊需要，还有无糖型)，有一个木制包装盒。