眉山知名川菜

① 川菜最著名的十个菜是什么

1.米椒跳水蛙

主料：海香菇350克，水发鱿鱼须50克，脆笋30克，五花肉片20克。A料：青蒜苔50克，姜片10克，青红小米椒各25克。

调料：啤酒100克 B料：料酒3克，辣妹子5克，蚝油3克，红油10克，味精2克，蒸鱼豉油2克，白醋10克，胡椒粉5克。

拓展资料：

川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。2017年9月28日，眉山被中国烹饪协会授予“川厨之乡”的称号，眉山菜成为川菜的代表。

川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜。

② 四川十大名菜

感谢邀请

川菜即四川菜，中国八大菜系之一。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味新鲜醇浓并重，善用麻辣。具有浓厚的地方风味融入了中国其他菜系的特色。使之成为中国最受欢迎的菜系之一。下面为大家介绍十大经典川菜。

1、四川火锅

四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，来源于民间，升华于庙堂，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。

2、水煮鱼

水煮鱼的做法，以麻辣味为主。水煮鱼系重庆渝北风味，口感滑嫩，油而不腻，十分美味，有御寒、益气养血功效。

③ 眉山川菜怎么样

菜很好吃！！不怎么大的店面，二层那种，但是人真的很多。菜很实惠！而且价格真的不贵~~~有两个菜我们都立马再加了一份~很好吃~~

④ 眉山川菜的什么鱼好吃

材料
主料：鸡腿400克，调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐回5克，酱油40克，料答酒10克，植物油35克
做法
1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟；
2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出；
3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。

⑤ 眉州川菜怎么样

一次朋友聚餐来的，着实找了一会儿。菜都很实惠，量大，价格又便宜。味道也很不错。包间的环境也很好。

⑥ 十大经典川菜是哪十道菜

川菜是中国中国八大菜系之一，主要以川渝两地为主，川菜历史悠久，川菜以麻辣调味著称。在川菜里很多常见的蔬菜都能被其所用，这一点备受大家青睐，下面小编就给大家来说比较常见的川菜代表都有那十道菜！

“开水白菜”这个名字看似简单，但是在制作过程之中就是非常精细的，主要就是在汤水上面下足了功夫，开水”指的就是至清的鸡汤，这和平常家里面熬得鸡汤可不一样，讲究比较精细，而且白菜挑选的是白菜以北方的大白菜心来制作，将熟未熟的白菜，只挑选白菜之中发黄的嫩心部分使用。最后浇汤时在汤里淋一些鸡油，成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，却清香爽口，不油不腻。

⑦ 求知名川菜的名字

酸菜鱼 水煮牛肉 川辣黄瓜 宫保鸡丁 回锅肉
鱼香肉丝 干煸鳝鱼丝 锅巴肉片 红油抄手 辣子鸡丁
家常豆腐 鱼香茄子 毛肚火锅 干蒸黄鱼 火爆腰花
合川肉片 灯影牛肉 夫妻肺片 麻婆豆腐 麻油鸡
棒棒鸡 担担面 剁椒胖鱼头 椒油扁豆 石斛花生米
姜汁热味鸡 干烧鸡翅 小笼粉蒸牛肉 箩粉鱼头豆腐汤