重庆知名面食

Ⅰ 重庆小面全国知名，重庆人平常都会吃哪些种类的面

重庆的面，尤其是小面，对于重庆人甚至是外地的朋友，都可谓是影响深远。不过，就算你是重庆本地人，也未必真正了解重庆的面。

大家可以根据自己的喜好选择面条的粗细和种类，配菜和调料的多少，甚至有一些自己的独家秘方。

特别提一句，重庆人家家户户都会准备的猪油，很大的一个用处就是加在面条里。

因为是为自己量身定制的，所以味道的好坏也完全在于自己，重庆游品觉得，自己煮的面就是最好吃的。

Ⅱ 重庆除了小面，还有没有其他出名的面食

除了小面，应该就是抄手了吧，毕竟川渝两地的抄手还是比较出名的，重庆做抄手的有很多家，我吃过的仇婆抄手感觉还可以。

Ⅲ 重庆小面是什么样的面食

重庆来小面都是水面，区别源于干面而言。一般是含碱面。重庆小面的做法：准备好所需食材。猪骨加入水、葱、姜小火煮至1小时。把辣椒粉和白芝麻放入小碗中。锅中注入植物油烧至6成热。将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。花生仁放入锅中炒香。把炒香的花生米压碎备用。取一碗，加入葱碎、蒜泥、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油。锅中注入水，烧开下入面条煮熟。加入洗净的油菜。料碗中，加入烧开的大骨汤，把调料冲开。将面条捞入汤碗中，撒上香菜即可。

Ⅳ 重庆面食店 方言“干流”什么意思是干拌吗

干溜，是指重庆小面里调料齐全，有少量汤或者不加汤，没有浇头或者自选浇头的面，这种面由于没有汤水的洗涤导致调料都粘在面条上，所以味道比有汤的吃起来得劲

Ⅳ 重庆小面有哪些品种

重庆小面分汤面和干溜两种类型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。

佐料是重庆面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

重庆面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名。2016年1月地方标准《重庆小面烹饪技术指南》已审批通过，并开始实施。

(5)重庆知名面食扩展阅读：

重庆小面虽然价格低廉，但用料考究。区别于北方的传统面条，其面身必须用当地碱水制成的新鲜碱面（湿面）才能做出富有嚼劲的口感。

另外，小面制作的调料丰富，包括：猪油、油辣椒、酱油、醋、葱花、姜蒜水、芝麻、花椒粉、味精等十多种，不同店面还根据自身菜谱加入豌豆、杂酱等。小面重在味而不在量，因此重庆民间有“宽汤窄面”之说法。在鄂西一代也有类似的小面，但调料搭配上稍有变化。

重庆小面的调料（重庆人称之为“佐料”）都十分廉价，一碗好的小面，调料一般有酱油、味精、油辣椒（辣酱，重庆人称之为“油海椒”）、姜蒜水、榨菜粒、猪油（可用芝麻油或菜籽油代替）、葱花、芝麻酱、花椒粉、芽菜末、炒熟的花生碎粒、醋等。

Ⅵ 重庆市以什么食物(面食，米）为主

重庆市当地老百姓日常食物中一般是大米为主，但是早餐又比较习惯面食（我们叫“小面），总体看来大米和面食大约是3：1吧。

Ⅶ 重庆小面吃面食会发胖吗

毕竟口味都不一样了我是个南方姑娘了，有的不适合你的口味！自己去吃吃内就知道了，觉得面也容不是都那么乏味单调了，觉得面食太乏味了。不过吃过一次重庆小面的红烧牛肉面后，总之还可以了，有的人适合你的口味，好吃不好吃都是大实话了，活了二十几年了都不怎么吃面了

Ⅷ 舌尖上的中国面食联系方式，重庆小面有一个有叫秦云的老板，我想学他的面。

那个全名是 老太婆摊摊面。
在九龙坡区杨家坪万象城万象大道华润小学旁巷子走完右转，拐弯就看到了
联系方式是真没有。
而且人家好像现在也不收徒弟了。我一哥们上次也想去学。但是人家不交了。

Ⅸ 面食的各种叫法像重庆小面

河南烩面 武汉热干面 陕西臊子面 兰州拉面 刀削面 饸烙面 拌面

Ⅹ 重庆小面吃面食会发胖吗

毕竟口味都不一样了我是个南方姑娘了，有的不适合你的口味！自己去吃吃就知道了，觉得面版也不是都那么乏味权单调了，觉得面食太乏味了。不过吃过一次重庆小面的红烧牛肉面后，总之还可以了，有的人适合你的口味，好吃不好吃都是大实话了，活了二十几年了都不怎么吃面了