著名刀法

Ⅰ 那些著名武侠小说中什么刀法最厉害

胡家刀
雪山飞狐

血刀

连城诀

Ⅱ 中国古代有名的刀法和剑法有哪些

刀法派别有：八门金锁刀、八卦刀、日月乾坤刀、少林双刀十八滚、太极刀、梅花刀等
剑法派别有：武当剑，峨眉剑，八卦剑，达摩剑等

Ⅲ 合肥土特产有哪些

1，桂花酥糖

桂花酥糖是合肥三大特产之一。屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟纯芝麻仁、桂花等合制而成。

2，长丰草莓

长丰草莓是安徽省特产之一。长丰县位于合肥市北部，是国家无公害草莓生产示范基地，所产草莓果实色泽鲜艳，体大多汁。

3，烘糕

合肥生产烘糕有八百多年的历史，传说始于北宋末年。它的主要特点是香、甜、酥。主要有寸金和白切2种。

4，羽毛扇

羽毛扇是合肥所辖肥西县水乡古镇三河的传统手工艺品。三河周边地区有许多“换毛”的人，挑着货郎担，摇着拨浪鼓，走村串户，用糖果百货、针头线脑换购鹅毛。鹅毛分白鹅毛、雁鹅毛两种。

5，火笔画

火笔画又称烙画、烫画。古代烙画起源于西汉，兴盛于东汉宫廷。明末清初，火笔画真正走进民间并流传开来。其主要是用特制高温铁笔，借鉴国画技法，运用远近虚实、浓淡相间的方法，烙灼而成。

6，发绣

发绣是合肥的特色产品。以人发或动物长毛代线，具有坚韧光滑，色泽经久不褪的特殊性能。适宜绣制摹线人物，山水和建筑物等，人物一般背景较少。

7，竹簧雕刻

竹簧雕刻，系在竹簧上刻画花鸟、人物、山水而成。表面光滑细腻，呈象牙色，自有风格。

Ⅳ 求金庸武侠小说里的一些著名的武功秘籍和各大门派的（包括没有门派的）著名人物

【 内功】 易筋经 达摩禅师的绝学 002 神照经 世外高人的绝学 003 九阴真经 黄裳的绝学 004 九阳真经 斗酒神僧的绝学 【剑法】 金庸
001.独孤九剑 剑魔独孤求败的绝学，风清扬传令狐冲 002.六脉神剑 大理段氏的秘传绝艺，段誉曾学会 003.太极剑 张三丰所创绝学，圆转如意，生生不息，后入太极门 004.辟邪剑法 葵花宝典内的武功，自宫者可练，迅急难挡 005.追魂夺命剑 红花会二当家无尘道长的绝学 006.达摩剑法 少林七十二绝技之一，西域少林方天劳所使 007.韦陀伏魔剑 少林七十二绝技之一，西域少林潘天耕所使 008.段家剑法 大理段氏之武学，段正淳使之拒段延庆 009.玉女素心剑法 古墓派玉女心经之绝学，全真、玉女两剑法之合壁 010.玉女剑法 古墓派武学，清丽飘逸 011.全真剑法 全真教武学，古朴拙重 012.玄铁剑法 独孤求败中年时自创的剑法，后为杨过在山洪中所悟，乃是一套以无招胜有招的剑法 013.神门十三剑 武当派武学，专攻手腕神门穴，殷梨亭对抗五凤刀时使 014.迅雷剑 何足道的绝学，迅捷无比 015.绕指柔剑 武当派绝学，阴柔奇幻，莫声谷与殷天正交手时曾使 016.落英剑法 桃花岛武学，点点落英，变幻无方，由落英神剑掌化出 017.两仪剑法 武当派武学，武当二高手与令狐冲过招时所使 018.金蛇剑法 金蛇郎君夏雪宜之绝学，诡奇狠辣，难躲难防 019.两仪剑法 仙都派武学，黄木道人所创，两人同使，剑分阴阳 020.华山剑法 袁承志所学，正大光明，博大精深 021.松风剑法 青城派绝学，如松之劲，如风之迅 022.泰山十八盘 泰山派绝学，由泰山石阶化出，威严厚重 023.玉萧剑法 桃花岛绝学，有飘逸出尘之姿 024.狂风快剑 华山剑宗封不平所创，一百零八式如狂风暴雨 025.伏魔剑 五台山清凉寺武学 026.正两仪剑法 昆仑派绝学，与华山派反两仪刀法合壁威力更增 027.回风落雁剑法 衡山派武学，一剑落九雁，威力无穷 028.柔云剑术 武当派武学，陆菲青之绝学，绵绵不息 029.百变千幻云雾十三式 衡山派绝学，千变万化，眩人耳目 030.玉女剑十九式 华山派武学，唯女子能使，变化多端 031.点苍剑法 武林四大剑派点苍派之绝学 032.芙蓉剑法 衡山派武学，五大剑法之一 033.紫盖剑法 衡山派武学，五大剑法之一 034.石廪剑法 衡山派武学，五大剑法之一 035.天柱剑法 衡山派武学，五大剑法之一 036.祝融剑法 衡山派武学，五大剑法之一 037.衡山五神剑 衡山派绝学，一剑包一路，威力无穷 038.岱宗如何 泰山派绝招，难学无比，威力无穷 039.五大夫剑 泰山派武学，由五大夫松化出
金庸生活照(18张)040.~056.嵩山剑法 快慢十七路剑法，妙招纷着，层出不穷 057.上清剑 仙都派武学 058.冲灵剑法 令狐冲和岳灵珊合创，不值一提 059.太岳三青峰 岳不群所创，一剑强似一剑 060.周公剑 一字慧剑门之绝艺，卓不凡劈桌时所使 061.无量剑法 云南无量剑派之武学 062.苗家剑法 打遍天下无敌手金面佛苗人凤之绝学，招式严谨 063.连城剑法 藏于连城诀之剑法，号称天下无敌 064.雪山剑法 雪山派绝学，七十二招，变化多端 065.唐诗剑法 一招一诗句，万震山、言达平、戚长发所使 066.八仙剑法 广西梧州八仙派之绝学，袁紫衣曾使 067.祁家剑 大内侍卫聂钺之武学 068.越女剑法 阿青所创，江南七怪韩小莹之武学，轻灵精妙 069.同归剑法 全真教武学，为抵御欧阳锋所创 070.阴阳倒乱刃法 公孙止之绝学，剑似刀，刀似剑，惑人耳目 071.三分剑术 天山双鹰之绝学，迅快无比 072.罗汉剑法 少林七十二绝技之一 073.无双无对，宁氏一剑 宁中则所创，凌厉无比 074.沐家剑 云南沐王府之武学，流传甚广 075.恒山剑法 恒山派绝学，防守严密，破绽甚少 076.上清剑法 上清观之武学 077.哀牢山三十六剑 朱子柳和郭靖交手时所使，剑法凌厉号称天下第一 078.雷震剑法 石梁派武学，青青与西洋剑士交手时所使 079.四言诗剑 杨过与公孙止交手时临时创制 080.天龙门的剑法 081.三才剑 汤沛所使之武学 082.泼墨披麻剑法 丹青生之武学，曾与令狐冲对敌 083.万花剑法 恒山派武学，定静师太对付日月神教所使 084.淑女剑法 华山派武学，宁中则曾使 085.慕容氏家传剑法 慕容复在少室山上为挡段誉之六脉神剑而使 086.柳絮剑法 慕容复在姑苏曼陀山庄对付段誉时使之 087.养吾剑 088.希夷剑 089.一字电剑 梅庄丁坚的剑法 090.七弦无形剑 梅庄黄钟公的剑法 091.吴钩霜雪明 侠客行之剑法 092.十步杀一人 侠客行之剑法 093.脱剑膝前横 侠客行之剑法 094.救赵挥金锤 侠客行之剑法 095.灭剑 096.绝剑 097.梅家剑法 098.雨打飞花剑法 昆仑弟子向殷素素炫耀之武功 099.夺命连环三仙剑 岳不群在少林中使剑宗绝招 100.天地同寿 殷梨亭为报杨逍夺妻之仇，自付无法战胜对手而所创的剑法，目的在于暗算杨逍而同归于尽。本剑法在万安寺中赵敏观看手下与殷梨亭徒弟过招中习得。 【刀法】 01.燃木刀法 少林七十二绝技之一，实为手刀，玄苦即善此技 02.玄虚刀法 武当派武学，俞岱岩使之杀剧盗 03.胡家刀法 胡家之绝艺，招数严谨， 金庸
少有破绽 04.快刀 胡家之武学，迅快非常 05.八十一路五虎刀 范家之武学 06.反两仪刀法 华山派之绝学，与正两仪剑法合壁，威力更增 07.血刀刀法 西藏血刀门之绝学，招式狠辣 08.金乌刀法 史小翠创以克制雪山剑法 09.五虎断门刀 云州秦家寨之武学，失传五招 10.八卦刀 八卦门之绝学，严谨厚重 11.回风拂柳刀 江南史家之武学，慕容复使之对付段誉 12.羽衣刀 太乙派之武学，慕容复使之对付段誉 13.雁行刀法 鹰爪雁行门之武学 14.火焰刀 鸠摩智之绝艺，以真气使刀，摧枯拉朽，无坚不摧 15.阴阳倒乱刃法 公孙止之绝艺，左手金刀之刀法 16.独臂刀法 金蛇郎君之武学，袁承志曾传罗立如 17.奇门三才刀 吴长风之武学，曾使之砍伤云中鹤 18.柴刀十八路 广西黎山洞黎老汉之武学，慕容复使之对付段誉 19.金刚伏虎刀法 陈家洛曾使之对付张召重 20.阴风刀 以真气作刀，波斯三使曾使之对付张无忌 21.六合刀 韦陀门之武学 22.慈悲刀 宁波天童寺心观和尚之武学，不伤人命 23.鸳鸯刀 骆冰之绝学，左长右短，配合紧密 24.后山三绝招 杨老令公之武学，冲锋陷阵，所向披靡 25.江南陆家刀法 嘉兴陆家庄之武学 26.夫妻刀法 林氏夫妇传授给袁冠南和杨中慧 27.狂风刀法 田伯光的速度极快之刀法 28.玄玄刀法 石双英的武功 29.地堂刀法 鹿鼎记中林兴珠曾用来大破红毛鬼 30.罗汉刀法 陆冠英的武功 31.降魔刀法 少林派 32.铁门闩刀法 雪山飞狐中郑三娘的武功 33.四门刀法 阎基和商老太过招时的刀法 【杖法】 01.伏魔杖法 少林武学 02.泼水杖法 樊一翁 03.无上大力杵法 04.普门杖法 05.大力金刚杖法 简长老 06.蛇杖杖法 欧阳锋 07.降魔禅杖 08.伏魔杖法 柯镇恶武学 09.封魔杖法 10.五台山二十四路伏魔杖 11.无上大力金刚杵 达尔巴 12.少林韦陀杵，少林七十二绝技之一 【棒法】 01.打狗棒法 丐帮镇帮绝学之一，会者为历届丐帮帮主（汪剑通、萧峰、洪七公、黄蓉、鲁有脚、耶律齐），丐帮帮主外还有一人（杨过，在洪七公处学会招式，偷听黄蓉学会口诀）

Ⅳ 古龙笔下10大年轻公子高手排行榜 ，谁是第一高手

第十名：萧十一郎

人物介绍：《萧十一郎》男主角，萧十一郎有一点点坏,但坏的可爱,是个可爱的敌人，忠实的朋友，甜蜜的情人，平常以济贫扶弱为志，过着潇洒浪荡的日子，在一次意外的追逐中，卷入了武林传说中人人窥伺的神秘宝物割鹿刀之争。

主要精通武器：割鹿刀

主要绝技：没有套路的刀法

上榜理由：萧十一郎拥有吹毛断发的割鹿刀，兵器上占了上风，可算是这个档次里的佼佼者，他的战绩也很辉煌，基本都能在三招之内结束战斗。

有时候我在想，这部《风云第一刀》小说其实反映就是现实社会的讽刺意义，他的名字李寻欢，别人以为他是专门寻欢作乐之人，浪荡风流成性之人，但他却是如此的专情与痴情，若你是一个女子，看到他拿那把飞刀专注雕刻一个女人的雕像时的那张脸，那双眼，是何等深情的一双眼啊!试问你能不爱上这么一个男子吗?他的兵器武功排第三，排第二的上官金虹干掉第一的天机老人，而最后排第三的干掉这个自天机老人死后不可一世的第二上官金虹!这不是极大讽刺吗?究竟为什么李能打败上官呢?上官有九成的把握击败李寻欢，可最终还是败在他自己的骄傲，他的心性，他的好奇心。这恰恰就说明这个所谓第三的李寻欢的可怕之处，他几乎没什么弱点，无论是心性，耐力，智慧还是武功，还有他的视死如归，他的正义，这些(我们现代人所说的人品，哈哈)足以打败一个有着骄傲弱点的对手。

主要精通武器：飞刀

主要绝技：小李飞刀

上榜理由：这个已不用用多华丽的辞藻来形容了，只好做俗人一把。正义之神的化身，完美的化身，刀神的化身，重情重义的典范。

Ⅵ 少林武术强吗有什么出名的武术

当然， 不是 有这么一句话吗 天下功夫出少林 以下供参考
一、拳法
1、少林罗汉拳：罗汉拳和金刚掌同为少林入门功夫，但修习到高深境界，最普通的拳掌亦能成为最厉害的武功。正印证了“大智若愚，无巧不拙”的千古道理。
2、光明拳：当年五大门派集会黄山，我佛光明拳在天都峰大展神威，夺得“天下第一拳”美誉，可惜如今已不幸失传。
3、闯少林三十三路神拳：罗汉堂专研。
4、偏花七星拳：绝招是“七星聚会”。罗汉堂专研。
5、左右穿花手：罗汉堂专研。
6、少林双圈手：罗汉堂专研。
7、大摔碑手：罗汉堂专研。
8、波罗密手：又称少林风云手，罗汉堂专研。
二、掌法
9、大力金刚手：金刚掌是少林寺基本武功之一。般若堂专研。
10、般若禅掌：有“少林第一掌”之称，般若堂专研。
11、韦陀掌：有“灵山礼佛”、“恒河入海”等招数。般若堂专研。
12、少林神掌八打：有分解掌、封闭掌、裂心掌等八种。般若堂专研。
13、千手如来掌：般若堂专研。
14、大慈大悲千叶手：般若堂专研。
15、少林龙旋掌：般若堂专研。
16、少林散花掌：掌风推动落下的花瓣攻向敌人。类似于“飞花摘叶”的功夫。
17、少林握石掌：即少林绵掌，轻轻握石而化石为粉。
18、一拍两散掌：般若堂专研。
三、指法
19、澄静指：以静制动，后发制人。达摩院专研。
20、摩柯指决：绝招是“三入地狱”。达摩院专研。
21、去烦恼指：绝招是“无忧无虑”，达摩院专研。
22、多罗叶指：十指轮弹，如波罗花绽开。达摩院专研。
23、无相劫指：佛家无色无相的最高境界。达摩院专研。
24、拈花指：迦叶尊者拈花微笑状。达摩院专研。
25、大智无定指：源自《大智度经》，达摩院专研。
26、一指禅功：被称为“少林第一指”，能隔空伤人。需有深厚的铁指禅劲功夫为基础
27、铁指禅劲：一指禅的基础内功，练到登峰造极时五指可随意插入石碑之中。
四、抓法
28、少林十三抓：摹仿“龙蛇虎豹鹤猿鹰”等十三种动物的形态创出的一套轻灵翔动的抓法。
29、寂灭抓：般若堂专研。
30、因陀罗抓：般若堂专研。
31、少林虎爪手：般若堂专研。
五、擒拿手
32、拈花擒拿手：戒律院专研。
33、龙爪擒拿手：共三十六式。戒律院专研。
34、十二擒龙手：戒律院专研。
六、剑法
35、达摩剑法：著名剑招有“一苇渡江”等。达摩院专研。
七、刀法
36、菩提刀法：菩提院专研。
37、破戒刀法：名为破戒，即是大开杀戒，因此这套刀法全是攻势，狠准威猛。
38、慈悲刀法：名为慈悲，即慈悲为怀，这套刀法招式柔和，没有杀招，与破戒刀相反
39、燃木刀法：菩提院专研。
八、杖法
40、伏魔铲法：般若堂专研。
41、普门杖法：戒律院用来惩戒触犯寺规的弟子的一种杖法，招式巧妙，临敌时总能招招命中对方。但威力一般。
42、大文殊杖法：菩提院专研。
43、达摩八法神禅杖法：掌门人专研。
九、棍法
44、小夜叉棍法：绝招是“维护众生界”，源自《维摩经》。罗汉堂专研。
45、少林双截棍：罗汉堂专研。
46、醉八仙棍法：少林十三棍僧发明的棍法，必须似醉似醒，半醉半醒，才有最大威力
十、身法
47、蜻蜓点水轻功提纵术：少林僧提着水桶过河时使用的轻功。
48、九图六坐像身法：打坐也是身法？嘿嘿，少林弟子有五十四种打坐姿势，每种都可静坐十二个时辰，那是无法想象的，又有谁能捉摸出这套身法的高深？
49、大挪移身法：脚不移身不动，就可平地挪后数尺，避开敌人的攻击。
十一、内功
50、阿罗汉神功：练到高深境界有五百罗汉众生相。罗汉堂专研。
51、降龙伏象功：练到高深境界可施展“佛门狮子吼”。般若堂专研。
52、心意气混元功：又称“少阳神功”，达摩院专研。
53、菩提心法：练到高深时心如明镜，诸邪不侵。有化毒的功效。菩提院专研。
54、达摩闭息功：戒律院专研。
55、金刚不坏体神功：各院堂首座专研。
十二、特殊武功
56、十八手罗汉神打：从九图六坐身法中演化出的一套武功，若与九图六坐身法配合使用，招式奇异，往往出乎对手意料之外。
57、少林怀心腿：绝招是“佛在心头”，达摩院专研。
58、如影随形腿：达摩院专研。
59、罗汉夺命枪法：罗汉堂专研。
60、大韦陀杵：般若堂专研。类似于一种锤法。
61、毗卢鞭法：戒律院专研。
62、少林鸳鸯枕：特殊的暗器功夫。菩提院专研。
63、少林童子功：少林各项高深武功的基础，亦有对敌招式。
64、少林铁帚功：看门弟子扫地时练的武功。这也是少林绝艺？别小看打杂的弟子，少林寺藏龙卧虎，曾有扫地的老和尚沉叶和尚成为当时寺中第一高手呢！
65、如意缩骨功：少林弟子能够逃脱捆绑，遇难化险，全靠这套功夫。
66、少林破衲功：又称少林铁袖功，即挥动衣袖迎敌。
67、袈裟伏魔功：少林高僧任何物品都可作兵器。必要时挥动布满真气的袈裟为武器，另有超乎寻常的威力。
68、定珠降魔无上神功：以一百零八颗念珠携带无上真气飞出攻敌，有毁灭性的杀伤力
69、杂阿含功：若能精研杂阿含功，对各种武功往往能触类旁通，事半功倍。曾有少林前辈同时兼修十三种绝艺，可惜现已失传。
十三、阵法
70、少林金刚伏魔圈：达摩院长老专研。
71、一百零八大罗汉阵：罗汉堂专研。（已失传）
72、十八小罗汉阵：罗汉堂专研。

Ⅶ 刘氏名人有哪些

刘氏名人有：刘玉、刘宁、刘昭、刘丙、刘吉、刘珝、刘炜、刘铉、刘球、刘实、刘孜、刘中敷、刘聚、刘邦等等。

1.刘玉

刘玉，字元璞，男，北京人。故宫博物院文物修复专家，书法篆刻大家。刘玉先生创作的书法和篆刻作品重传统、讲传承、求发展，“师古人之心，不师古人之迹”。他像蜜蜂采集百花之花粉，酿出香甜蜂蜜一般，汲取前人艺术精华，消化吸收后融会贯通在自己的作品当中。

他博采众长，兼容并蓄，形成自己特有的艺术风格！他的印章：刀法娴熟，驰骋有度；繁简相参，虚实相间。他的篆书：收放得体，挥洒自如，既沉静又飘逸。而他的隶书体现的是庄重典雅。他孜孜以求的是“书从印出，印从书出”。他的书法作品具有金石韵味，力透纸背！

5.刘昭

刘昭（南朝梁代人），字宣卿，平原高唐人，晋太尉寔九世孙也。祖伯龙，居父忧以孝闻，宋武帝敕皇太子诸王并往吊慰，官至少府卿。父彪，齐征虏晋安王记室。昭幼清警，通《老》、《庄》义。及长，勤学善属文，外兄江淹早相称赏。梁天监中，累迁中军临川王记室。初，昭伯父肜，集众家《晋书》，注干宝《晋纪》为四十卷，至昭，集《后汉》同异以注范晔《后汉》，世称博悉。卒于剡令。集注《后汉》一百三十卷，《幼童传》一卷，文集十卷。

参考资料网络-刘玉

网络-刘昭

网络-刘吉

网络-刘铉

网络-刘邦

Ⅷ 中国八大菜系代表菜

八大菜系代表菜分别为鲁菜代表菜一品豆腐、粤菜代表菜烤乳猪、川菜代表菜辣子鸡、苏菜代表菜清炖狮子头、浙菜代表菜东坡肉、闽菜代表菜佛跳墙、湘菜代表菜剁椒鱼头、徽菜代表菜红烧臭鳜鱼。

1、鲁菜，鲁菜是历时最悠久，难度较高，最见功力的菜系，菜品以温婉为主。代表菜一品豆腐，味鲜嫩，色黄白，表皮酥脆，弹性十足当唇齿刚一咬开外面的酥皮，里面雪白嫩滑的豆腐就一溜烟的和着酱汁滑到了肚子里满嘴咸香微辣，略有回甜的浓郁的酱汁香美妙。

2、川菜，川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣口味繁多，可选性极高。代表菜辣子鸡。

3、粤菜即广东菜讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，代表菜烤乳猪，乳猪色泽大红，油光明亮，皮脆酥香、肉嫩鲜美，风味独特。

4、苏菜，是中国长江中下游地区的著名菜系，其覆盖地域甚广，包括现今江苏、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地区，它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉，声誉远播海内外，代表菜清炖狮子头。

5、闽菜，有三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋，代表菜佛跳墙。

6、湘菜，制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；品味注重香辣、香鲜、软嫩，代表菜剁椒鱼头。

7、徽菜，是古徽州的地方特色，其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道，代表菜红烧臭鳜鱼。

8、浙菜，菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽，代表菜东坡肉。

(8)著名刀法扩展阅读：

烹饪历史

宋代 北甜南咸

早在宋代的时候，中国各地的饮食已经有了区别。《梦溪笔谈》卷二四中记录到：“大底南人嗜咸，北人嗜甘。鱼蟹加糖蜜，盖便于北俗也。”在当时，中国的口味主要有两种，北方人喜欢吃甜的，南方人喜欢吃咸的。当时中国没有吃“麻辣”的，因为，当时辣椒还没有传入中国。到了南宋的时候，北方人大量移民南方，因此，甜的口味逐渐传入南方。

明代 京苏广三式

南宋时候，北方人大量南迁。逐渐地，北方的饮食文化影响了南方。在南方地区形成了自己的派系。到了明代末期，中国饮食分为京式、苏式和广式。京式偏咸，苏式、广式偏甜。

清代 四大菜系

到了清代的时候，据杭州徐珂所辑《清稗类钞》中记载“肴馔之各有特色者，如京师、山东、四川、广东、福建、江宁，苏州、扬州、镇江、淮安。

一、清代中期的时候，川菜已经形成，到了清末就成为四大菜系之一了。

二、鲁菜也属于京式菜系，因为鲁菜影响力远远大于北京菜系，所以往往用鲁菜代表京式菜系。

三、粤菜大部分在广东。

四、苏式菜系绝大部分是在江苏地区。

于是就形成了京（鲁）、川、广（粤）、苏四大菜系。

民国 八大菜系

民国开始，中国各地的文化有了相当大的发展。苏式菜系分为苏菜、浙菜和徽菜。广式菜系分为粤菜、闽菜，川式菜系分为川菜和湘菜。因为川、鲁、粤、苏四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了中国的“八大菜系”。后来形成最有影响和代表性的也为社会

所公认的有：川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。

一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：

鲁、如君临天下的北方帝王；

川、湘菜就像内涵丰富充实、才艺满身的名士；

粤、闽菜宛若风流儒雅的公子；

苏、浙和徽菜好比清秀素丽的江南美女。