著名素菜

㈠ 功德林著名素菜有哪些求解答啊！

功德林蔬食处以独特的素菜荤烧而闻名於世。用蔬菜、豆制品、冬菇、木耳、笋等，烧版出类似鱼、肉、禽权、山珍海味等菜肴三百多种，形态逼真，味美爽口。炒鳝糊用上等冬菇，剪成鳝鱼条状，拌菱粉油炸，浇上热油，清香味美，滑润爽口；炒虾仁，是把土豆烧熟切成虾仁状，用面粉拌匀入油锅炸，配上冬菇、红萝卜丁、青豆煸炒，再滚上麻油，形同虾仁，色艳味美。冷菜素火腿、素鸡的原料都是用豆腐皮制成，因而成菜后素火腿、素鸡等菜，都有肥糯甘香、清鲜爽口的特点。
功德林蔬食处供应的著名素菜还有鸳鸯鱼丝、八宝全鸭、清炖凤尾笋、茄汁鱼片、三丝黄雀等。鸳鸯鱼丝是用冬笋丝拌以奶油，面筋丝拌以番茄汁，成菜后盛入盆中，奶黄和橘红两色相映成趣 望采纳！

㈡ 卤煮的食材有什么

卤煮食材以火烧、大肠、小肠、猪肺、猪肚为主

卤煮又叫卤煮火烧，是北京非常传统的一种地方小吃。卤煮的历史还是比较久远，可以追溯到清朝光绪年间。从最开始的皇家宫廷菜肴，一步步流传到民间，经过高手的不断改良后成为著名的传统的民间小吃，并流传至今

最开始的时候卤煮的食材为“苏造肉”，但那是宫中食用的，而且苏造肉的价格十分昂贵，一般的普通老百姓哪里食用的起，但是由于这道菜的美味，后来经过民间烹饪高手的改造，食材也变为普通老百姓也可以食用的起的食材。现在的卤煮食材以火烧、大肠、小肠、猪肺、猪肚为主，再加一些炸豆腐片、血豆腐、香菜，喜欢吃素菜的也可以加一些藕片、土豆之类的食材。在冬天吃一份热腾腾的卤煮，简直太幸福了。

卤煮是将所有菜品放放入配料混合在一起煮半个多小时，肉烂而不糟，口味十分独特，如果喜欢吃辣的朋友们可以自行添加一些辣椒，因为卤煮是北京菜，属于北方菜系，口味上都偏清淡。其实卤煮发展到今天，口味上有了一些变化，在地域上呢也不仅仅局限在北京地区，已经随着经济的发展人口流动而发展到了全国各地。比如小编第一次吃卤煮就是在外地吃到的 ，而不是在北京。卤煮的食材和口味也因地制宜，根据不同地区的口味做了一些改变，如果你想吃正宗的传统卤煮小吃，还是要去北京哦。

卤煮延续至今，已经变成非常日常普通的小吃了，没有以前高高在上的感觉，反而收到了广大食客们的喜爱。在工作疲惫之余，点上一份卤煮，闻着散发出来的独特味道，可以赶走疲惫，美味的食物也能让你填饱肚子，给自己充电加油哦，饿了别忘记点一份卤煮小食。好了，适合卤煮的食材就这些。

㈢ 川菜最有名的素菜

鱼香肉丝吧，制作方法：

一是选材。里脊肉是首选，吃起来较为鲜嫩。泡椒下锅前细细剁碎，这样才能炒出鲜亮的红油。

二是火候。炒鱼香肉丝要猛火快炒，火要够大，锅气要足，这样炒出的菜味自然不赖。

三是比例。鱼香肉丝讲究"见油不见汤"，鱼香汁的调料比例要拿捏好。姜蒜要剁碎，同泡椒一起下锅炒到香酥，炒出辛香味，同时让人吃到嘴里后又不觉辛辣。

营养价值：

1、猪肉

猪肉含有丰富的蛋白质和多种脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

2、竹笋

竹笋富含B族维生素及烟酸等营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，可吸附大量的油脂来增加味道 。

3、黑木耳

黑木耳中铁的含量丰富，有养血驻颜、令人肌肤红润的功效，并可防治缺铁性贫血;另外含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用 。

川菜最大的特点是"一菜一格,百菜百味".川菜以成都、重庆、川南三个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调，以用料广博、味道多样、菜肴适应面广而著称。尤以麻辣、鱼香、怪味等味型独擅其长。烹调手法上擅长小炒、小煎、干烧、干煸。川菜作为我国汉族八大菜系之一。

在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。

无所谓最著名，如果以常见的菜品来说诸如，鱼香肉丝、回锅肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、糖醋排骨、水煮牛肉、锅巴肉片、咸烧白、鸡米芽菜、糖醋里脊、东坡肘子等等 ，基本也属于老派川菜吧，最近有一些新派创新，很多的。

㈣ 十大最有名的素菜及自作方法

好吃的素菜有很多，要找到和自己口味的菜。
就只能推荐一些我个人回比较喜欢的菜。
蜜汁山药、答麻婆豆腐、蚂蚁上树、干煸菜花、白菜炒木耳

煎酿茄子
1.先把鱼肉猪肉跺碎，加入烧酒、酱油、食盐、油拌均匀，搅至起胶

2.茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连茄瓜

3.把肉用小勺子往茄子缝里塞

4.每个都塞得满满的卖相才好哦

5.下油热锅，火候不适宜太大，要慢慢地煎

6.待茄子一边煎成金黄色后，再小心翼翼番过来煎另外一边

7.最后再淋上一点做豉油鸡的酱汁
宫保鸡丁
1.姜、蒜去皮切片

2.葱白切成颗粒状

3.干辣椒去蒂去籽，切成1厘米长的节

4.鸡肉拍松，再用刀改成小丁

5.用盐、酱油、料酒红薯淀粉拌匀上浆去腥

6.花生米洗净，放入油锅炸脆

7.捞出冷却。火候控制好，炸过火了花生吃起来有一些苦味。(花生可以去皮，也可以不去，花生的红皮有很好的补血功效，对人体很有好处，但为了做菜好看，很多朋友都去掉了那层红皮。）

8.烧热锅，下油，烧热将鸡肉入锅炒到变色捞出

9.再起锅放油烧热后将姜，蒜

10.炒出香味后放入干辣椒炒至棕红色

11.再下花椒

12.随即下入炒变色的鸡丁炒散

13.加入调味汁翻炒

14.起锅前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起锅装盘

㈤ 各地民风民俗的资料

1、满族

满族人有尊老敬祖的族风，重视祭祀祖先，把祖先奉为神明，每逢家中有娶妻生子，修宅迁居，就职荣升等重大喜庆事都要祭祖祈福，举行隆重的“跳家神”祭祖仪式。

2、朝鲜族

朝鲜族，家家户户贴春联，做各式丰盛饭菜，吃“八宝饭”，除夕全家守岁通宵达旦，弹伽倻琴，吹洞箫。初一天亮人们穿上节日的盛装给长辈拜年。

节日期间，男女老少纵情歌舞，压跳板、拔河。正月十五夜晚举行传统的庆祝集会，由被推选出来的几位老人，登上木制的“望月架”，伴著长鼓，筒箫、唢呐载歌载舞。

3、鄂伦春族

除夕，全家围坐，共进晚餐。品山珍，喝美酒，吃年饭。青年人给家族及近亲长者敬礼，叩头请安。午夜，人们捧著桦树皮盒或铁盒绕马厩数圈，祈祝六畜兴旺。初一，著新装互相拜年请安。青年男女聚在一起跳转圈集体舞。有打猎舞，“红果”舞，“黑熊搏斗”舞等。

4、赫哲族

除夕，大家忙著做年饭，剪窗花，糊灯笼。初一，姑娘、妇女和孩子们穿上绣有云边的新装，去亲朋家拜年，用“鱼宴”款待客人。有酸辣风味生鱼、用味香酥脆的“炒鱼毛”和大马哈鱼籽。民间诗人向人们献诗、讲故事。妇女们玩“摸瞎糊”、“掷骨头”。青少年则进行滑雪、滑冰、射草靶、叉草球等比赛。

5、纳西族

正月新春人们互相访亲拜友，轮流做客，中青年男子组织灯会，并与别村竞赛。城市、乡村都办灯会 灯会节目演的是本民族故事：如《阿纽梅说笑》、《老寿星放鹿》、《社戏夜明珠》、《狮子滚绣球》、《凰舞》等。

6、藏族

除夕之夜，举行盛大的“跳神会”，人们戴上假面具载歌载舞，以示除旧迎新，祛邪降福。

7、彝族

春节期间集会跳“阿细跳月”，有些村寨年初一取水做饭都由男子承担，让妇女休息，以而对她们劳累一年的慰问。

㈥ 请介绍国内外著名的"素食主义者"

科学家

经典物理学的集大成者英国物理学家 牛顿
进化论的创立者英国生物学家 达尔文
相对论的创立者美国物理学家 爱因斯坦

思想家、宗教家、文学家和诗人
"
古印度 释迦牟尼佛
中国佛教禅宗六祖 惠能大师
中国南朝 梁武帝
中国唐代著名诗人 王维
古希腊哲学家 毕达哥拉斯、柏拉图、苏格拉底
意大利文艺复兴时期的画家及科学家 达芬奇
英国作家 莎士比亚
英国剧作家 肖伯纳
法国作家、思想家 伏尔泰
法国哲学家及文学家 卢梭
德国作曲家及戏剧家 瓦格纳
德国音乐家 阿尔贝特•施韦泽
俄国作家 托尔斯泰
美国散文家及诗人 梭罗
美国民主政治家及科学家 本杰明•富兰克林
印度著名诗人 泰戈尔
政治家和社会活动家
印度民族领袖及非暴力主义倡导者 圣雄甘地
英国 黛安娜王妃和查尔斯王子
缅甸前首相 吴努

运动员

奥运会田径冠军 卡尔•刘易斯
奥运会“铁人三项”四次冠军获得者 大卫•史考特
网坛名将 小威廉姆斯

演艺界明星

奥斯卡影帝 达斯汀•霍夫曼
好莱坞女星 那塔丽•波特曼
摇滚音乐人 布莱恩•亚当斯
流行乐手 瑞奇•马丁
影星 布莱德•彼特、莱昂那多•迪卡普里奥

孟庭苇
堂娜
陈志朋
陈坤、徐熙媛（大S）和男朋友、叶世荣

㈦ 上海一家知名素菜馆的名字

大千林

㈧ 中国有名的素食餐厅有哪些

功德林，枣子树，大蔬无界等 但是大蔬里是有五辛的

㈨ 中国10大名菜都有什么

中国十大名菜分别是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。

1，北京烤鸭

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。

北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

2，四川麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。

9，东安子鸡

东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。

10，清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成，口感滑嫩，清香鲜美 。

㈩ 唐朝饮食

唐朝饮食有馄饨，粽子，樱桃毕罗，当时还有冷胡突鲙（带有鱼肉的片汤）、醴鱼臆（甜味鱼胸）、连蒸苲草獐皮索饼（一种獐肉饼）等多种美味的出现。

唐朝美食种类较以往已经非常丰富。萧家馄饨，味道鲜美，汤汁丰盈；去掉汤汁，甚至还可以煮茶，这在今天看来是不可思议的一种吃法。

馄饨的历史意义也非常重要，很多资深的美食研究者们认为，今天逢年过节必备的饺子乃至南方的汤圆最早很有可能是从古代的馄饨演变而来的。而在今天的陕菜主食中，还依然保留着大馄饨的一席之地。

粽子，在当时已不是稀罕之物，这种原产于中国南方的美食在唐朝已大大改进制作工艺。白莹如玉，香糯可口，或许在唐朝人眼中，这就是彼时的“甜点”吧。

诸多美食中，最让人好奇的莫过于“樱桃毕罗”这一美食了。毕罗是从当时从西域传入的一种食物，简单地说有些类似于今天的烧饼。樱桃毕罗就是将樱桃制成酱汁，包裹在烧饼中形成的馅饼。这很类似于今天欧洲人的口味，可见当时的长安已经融合了世界各地的美食精髓。

除了甜美的樱桃毕罗，当时还有冷胡突鲙（带有鱼肉的片汤）、醴鱼臆（甜味鱼胸）、连蒸苲草獐皮索饼（一种獐肉饼）等多种美味的出现。这些随着丝路驼铃千里而来的美食一路风尘来到长安，并伴随着这座城市的兴盛和沉寂，不断演化，最终成为这座城市自己的味道。

而在今天，西安城里的人们在品味着平凡美食的同时或许不会想到，这些熟悉的美味曾经也是来自遥远的千里之外。

(10)著名素菜扩展阅读：

唐代是中国古时西餐最为盛行的时代，西域流传而来的胡饼、烧饼、毕罗成为唐时北方家庭最普遍的主食，黄油、奶酪亦成为上流社会的最爱，胡椒等西域调味品与中国传统的酱醋豉齑分庭抗礼。而当时流行“贵人御馔，尽供胡食”一说，再次证明唐代西餐的普及度，比国际化的今天还要高。

安史之乱，唐玄宗仓皇西逃，到了晌午还未进食，杨国忠贴心，去市集上购得胡饼献给玄宗；诗人们写到胡饼，尽是“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉”一类的溢美之词；鉴真东渡日本，准备航海所需的干粮时，特地带上了两车胡饼——真真是从皇上到诗人再到和尚，唐朝无人不爱西餐。