西藏著名美食

Ⅰ 西 藏 地 区 有哪些美食

西 藏 美 味

西 藏 美 味

西藏以其独特的地理、气候孕育了数不胜数的野生美味，白当山鸡、帕里蘑菇便是其中著名的二味。在西藏南部的原始密林里，有一种专食虫草、贝母、三七等名贵药材的“白当山鸡”。它外形似鹰，体态略胖，公的约重达五斤左右，母的约三四斤居多，个个羽毛红中带绿，色彩鲜艳，样子煞是可爱。白当山鸡翅膀和双足发达，能飞善走，行动敏捷。寒冷的冬季，它们以海拔两三千米的森林为家，到了气候爽宜的夏季，它们则成群结队地转移家园，向高处挺进，进驻海拔三四千米的雪山旷野间。山鸡性情温顺，十分胆小，总以群居的方式组成一个个大家庭。为了防止敌人侵扰，它们常常集体行动，极有规律和组织。白天觅食，常有一只或多只公山鸡以大树作为哨位，机警地眼观六路，耳听八方，为山鸡群落站岗放哨。别的山鸡吃饱了再来换岗，轮流守卫家庭的平安。如遇敌情，“哨兵”迅速以惊恐刺耳的尖叫报警，大家闻声而动，赶紧高飞疾跑夺命而逃。夜里，为防偷袭，它们老选僻静的崖壁或高大的树枝密叶间构筑梦境，始终保持高度的警惕。

以虫草、贝母、三七等名贵药草为食的山鸡，自然药用价值极高，肉质细嫩、鲜美无比，妙不可言，是体虚气亏的良药，最宜术后、产后补血滋身。

帕里蘑菇因生长于世界上最高的城镇——帕里镇周围而得名，帕里位于海拔7100多米的神女峰山下，当地高寒缺氧，恶劣的气候却孕育了一种独特的野生蘑菇，每年七八月份遍地生长，个儿大肉厚，雪白透亮，如团团燃烧的白色火焰，风轻轻吹来，蘑菇的清香四处飘散，沁人心脾。帕里蘑菇经专家鉴定，经人工蘑菇的营养价值高出3倍以上，不仅是美味佳肴，还有滋补的功效，是治疗脑衰、胸闷、气喘等高原反应的良药。当地有一个美丽的传说，称帕里蘑菇是“神女”一滴滴乳汁滋养的，其味自然有鲜乳的甘甜，有香茹的细嫩。当地藏胞采蘑菇时，还要进行一个虔诚的传统仪式，点上香，朝高高在上的神女峰顶礼膜拜。相传，此时，神女会闻香动身，见拜动情，抖落身上的积雪，使其纷纷扬扬飘下。那是神女的乳汁，过不了多久，又会孕育出一片蘑菇，让人们采不完，吃不尽。

Ⅱ 西藏美食四宝是什么

中国有句俗语，叫"十里不同天，百里不同音"，说的是气候变化可能在很小的范围内就有明显的区别，生活在百里之外的人，说话的语调和声音就有所不同。中国地大物博，不仅形成了丰富的地域文化，人们的饮食习惯也有很大的差异。作为一个长期生活在高山上完整的民族，藏民族有自己独特的食品结构和饮食习惯。
酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉，被称为西藏饮食的"四宝"，还有青稞酒和各式奶制品。
1、酥油
酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。西藏提炼酥油的土方法很简单，将奶汁稍微加温，然后倒入大木桶内，来回上百次的抽打，直搅得油水分离，之后，把浮在上面的一层淡黄色的脂肪质舀起来装进皮口袋，冷却之后便成了酥油。酥油有很高的营养价值，有许多种吃法，但主要的是用于制作酥油茶。
2、茶叶
茶叶深受藏民的热爱，有"酷爱饮茶的民族"一说。鱼儿离不开水，藏胞离不开茶，就是藏民族与茶不可分离的渊源的真实写照，更表明了饮茶在藏胞生活中的特殊地位。茶在西藏被加工成许多不同的品种，最常见的有酥油茶、甜茶和清茶。但如何学会饮茶，个中有许多学问和礼仪∶
不论是远方来客，还是常来常往的友人，一踏进主人家的门，首先奉献到客人面前的就是香喷喷的酥油茶。主人先从彩色的藏柜中取出最干净的瓷碗摆到客人面前的茶几上，然后手捧一把装满酥油茶的茶壶或暖瓶，放低部位轻轻摇晃几次，倾倒在您面前的茶碗中，双手捧奉于客人。客人饮茶时，主人恭立一侧，或在几个客人中轮转。客人喝一次，主人添一次，随喝随添，细心周到，做到碗常满，茶常温，才算尽到主人的责任。
客人喝茶前，要用右手无名指在茶碗中沾少许茶，手指举起，在空中弹洒三次，表示奉献给神、龙和地祗。饮茶不能太急太快，要轻轻吹开茶上的浮油，分饮数次，留一半左右，等主人添上才喝。喝茶不能喝出声响，要轻轻饮啜。喝得很急，会被主人视为没有教养，被戏称为"毛驴饮水"。饮茶不能一饮而尽，更不能喝一碗就走，一般以三碗为最吉利。拉萨有句谚语，一碗成仇人。
3、糌粑
糌粑是藏族的一种重要食品，制作很简单，将青稞（属大麦类，有白色和紫黑色两种）晒干炒熟，磨成细面，这便成了待食的糌粑了。糌粑的食用很简单：将糌粑放入碗中，再放少许的酥油茶，用大拇指扣住碗沿，其余四指不停地转动，待酥油与糌粑拌匀便捏成小团而食。
4、牛羊肉
风干肉是西藏非常有特色的一种食品。到年底气温在零度以下时，将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，到来年二、三月份食用时，不仅肉质松脆，口味也独特，食后回味无穷。
青稞酒是用青稞酿成的度数很低的酒，藏族群众男女老少都喜欢喝，是喜庆过节必备之饮料，青稞酒的制作工艺很独特。先将青稞洗净煮熟，待温度稍降，便加上酒曲，用陶罐或木桶装好封闭，让其发酵，二、三天之后，加入清水盖上盖子，隔一、二天后便成青稞酒了。青稞酒色泽橙黄，味道酸甜，酒精成分很低，类似啤酒。喝青稞酒讲究"三口一杯"，即先喝一口，倒满，再喝一口，再斟满，喝上第三口，斟满干一杯。一般酒宴上，男女主人都会唱着酒歌敬酒。盛大宴会上，有专门的敬酒女郎，她们穿着最华丽的服饰，唱着最迷人的酒歌，轮番劝饮，直到客人醉倒为止。
农区、牧区的饮食各有自己的特色。牧区的饮食除了糌粑、面粉外，可以简单地划分为"红食"、"白食"。"红"指肉，"白"指奶。夏天以"白食"为主，冬天以"红食"为主。牧区的著名小吃有手抓羊肉、烤羊肠和风干肉。
藏式的进餐非常考究。主客各自坐在自己的厚垫上，前摆藏桌分开进食。藏式菜肴有风干肉、奶渣糕、人参果糕、炸牛肉、辣牛肚、灌肠、灌肺、炖羊肉、炖羊头等。主食有酥油糌粑、奶渣包子、藏式包子、藏式饺子、面条、油炸面果等。
藏餐的口味讲究清淡、温和。很多菜，除了盐巴和葱蒜，不放任何辛辣的调料，体现了餐饮文化返朴归真的生活情调。
西藏各地城镇都有许多各种档次的藏餐馆。这些餐馆无论是高档的还是简陋的，其装潢设计大都注意体现民族特色。"狗蹄"木桌、铁皮火炉、"八瑞"瓷碗、藏式蒲团、吉祥图与壁画等，都体现了藏民族的精神追求。
旅游者到西藏，可以有选择地品尝一些有特色的藏餐、藏菜，如各类灌肠、青稞酒和酥油茶、牛羊手抓肉、凉拌牦牛舌、包子、糌耙、各种糕点、以及甜茶、奶茶、酸奶、烤肠、风干肉、夏普青（肉浆）等。

Ⅲ 西藏有哪些传统特色美食

有很多的美食的，比如说那些，牛肉，还有那些羊肉。