新型焖炉

⑴ 烤鸭香料配方

许多人都非常喜爱极具地方特色的美食——北京烤鸭，烤鸭吃多了，也不禁想要自己在家中做出这般美食。对于北京烤鸭的制作方法及配料，网上有许多说法，但主要还是如下所示：

1、原料处理：选用 2.5-3 千克健康鸭，宰杀放血，烫毛用 55-60℃水，烫 3 分钟左右，烫毛、煺毛操作要轻而快，不能伤到鸭的皮肤，然后在鸭翅下开一小口，取出内脏，掏膛时动作要快，内脏完整不碎（否则会有苦味），断去鸭脚和翅膀，然后进行涮膛，把鸭腔、鸭颈、鸭嘴洗干净，将软组织取出，鸭皮无血污。