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罐头发明

发布时间: 2021-01-07 00:27:21

Ⅰ 最早的罐头是谁发明

公元8世纪末,法国皇帝拿破仑率领部队,征讨四方。由于战线太长,大批食品还没内运到前线就腐容烂变质了。于是他悬赏12万法郎,希望有人能发明防止食品变质的装备。

有个叫尼古拉•阿佩尔的人,偶然发现密封在玻璃容器里的食品如果适当加热,就不易变质。他深受启发,便响应政府悬赏,对食品保藏的方法进行细致的研究。终于,他在1804年制成了玻璃罐头。他将食物装入广口瓶内,置于沸水锅中,加热30至60分钟后,趁热用软木塞塞紧,再用线加固或用蜡封死。这就是罐头的雏形。

Ⅱ 罐头是谁发明的拜托了各位 谢谢

被誉为“罐头之父”的尼古拉·阿培尔,揭开了科技史上食品保 鲜新的一页。 阿培尔1750年出生于法国玛恩河畔的夏龙镇,从小没有受过 正规的教育,在一家糖果铺当学徒。 18世纪末19世纪初,正是拿破仑攻城掠地,锐不可挡之时, 然而令拿破仑最为头痛的,就是军队食品的供应问题。由于远途兴师 动众,加上天气炎热,食品很快就会变质,加上士兵水土不服,因此, 部队的战斗力大大受挫,拿破仑不得不下令寻求食品保鲜办法。 就在拿破仑为食品问题烦恼的时候,食品工人出身的阿培尔发现, 密封在容器中的食品,只要经过适当加热,便可长期保管而不坏。阿 培尔由此受到启发。他从1795年开始,历经10年研究,将洗净 的食品放于瓶中塞上软木塞密封,分别在沸水中加热30-60分钟 后,再在另一沸水池中作更长时间的加热,这就是密封高压灭菌保鲜 ——食品罐装技术。 1806年,阿培尔的第一批罐头食品送上了拿破仑远征军的战 舰,从此,前方将士获得了可靠的保鲜食品。阿培尔也发表了食品保 鲜论文,并于1809年获得了奖赏。 由于阿培尔在罐装技术上开了先河,人类解决了生存的一大难题。 从此,各种密封高压保鲜食品源源诞生,并且成为当今食品市场的主 流。

Ⅲ 罐头是什么时候谁发明的

1809年法国人阿佩尔发明的

1809年,拿破仑的士兵东征时因吃不到新鲜的蔬菜、水果等食品而饿死。怎么办呢?法国拿破仑政府用12000法郎的巨额奖金,征求一种长期贮存食品的方法。
很多人为了得奖,都投入了研究活动。其中有个经营蜜饯食品的法国人阿佩尔,曾在酸菜厂、酒厂、糖果店和饭馆当过工人,后来成为一名厨师。他在贩卖果浆、葡萄酒等食品时,发现有些往往变坏,而有些却不易变坏。他又偶然发现,密封在玻璃容器里的食品如果经过适当加热,便不易变质,他从中受到了很大启发。于是,阿佩尔响应政府的悬赏,对食品保藏的方法进行专门研究。
他经过十年的艰苦研究,终于获得成功。他的方法是:将食品处理好,再装入广口瓶内,全部置于沸水锅中,加热30~60分钟后,趁热用软木塞塞紧,再用线加固或用蜡封死。这种办法,就能较长时间保藏食品而不腐烂变质。这就是现代罐头的雏形。
这样,最早的罐头出现了。阿贝尔得到了法国政府的奖励,也受到了海员们的热烈欢迎。

Ⅳ 罐头是在什麼情况下发明的

最早的罐头是用玻璃瓶加上软木及铁丝紧紧塞著瓶口而成的。

18世纪末,法国将领拿破仑率军征战四方,由於战线太长,大批食品运到前线後便会腐烂变质,他希望解决打仗行军时储粮的问题,於是他悬赏巨额12,000法郎,如果有人能发明防止食品变质的技术和装备,就将这笔巨款奖给他。

法国的许多科学家为此苦思冥想,当时有一位厨师叫尼古拉·阿佩尔(Nicolas Appert, 1749-1841),曾在酸菜工厂、酒厂、糖果店和饭馆当过工人。他在贩卖果浆、葡萄酒等食品时,发现有些往往变坏,而有些却不易变坏。他又偶然发现,密封在玻璃容器里的食品如果经过适当加热,便不易变质,他从中受到了很大启发。於是,阿佩尔回应公家的悬赏,对食品保藏的方法进行专门研究。

尼古拉·阿佩尔他经过十年的艰苦研究,终於在1804年获得成功。他将食品处理好,再装入广口瓶内,全部置於沸水锅中,加热30-60分钟後,趁热用软木塞塞紧,再用线加固或用蜡封死。这种办法,就能较长时间保藏食品而不腐烂变质。这就是现代罐头的雏形。

阿佩尔获得了拿破仑颁发的奖金,更开设了一间工厂,为法军提供食物。阿佩尔的玻璃罐头问世後不久,英国人彼得·杜伦(Peter Durand)研制出薄鍚铁制成的铁皮罐,并在英国获得了专利,为现时常用的铁罐头的始祖。

1862年,法国生物学家巴斯德发表论文,阐明食品腐败是细菌所致。於是,罐头工厂采用蒸气杀菌技术,使罐头食品达到绝对无菌的标准。

现今的铝箔包装罐头则在20世纪的美国诞生。

Ⅳ 罐头食品发明的目的是什么

18世纪末,拿破仑率领的法国军队远征意大利、埃及和叙利亚,由于供给线过长专,许多食品在运输途中就腐烂变属质了,为了解决这一问题,法国政府于1795年悬赏12000法郎,征求长期保存食品的方法。看到公告,许多人马上开始研究和试验。在研究者中,出现了一个名叫尼古拉·阿佩尔的巴黎人。

阿佩尔是一个多年从事蜜饯食品加工的商人,具有丰富的食品加工知识和经验。看到公告,他立即开始了自己的试验行动。阿佩尔根据自己的实践知道,放在玻璃瓶里的食品易于保存,而且保存食品时,应当尽量隔绝空气。阿佩尔按这样的思路进行试验,但由于条件限制,始终无法将食品与空气隔绝开来。

Ⅵ 罐头是谁发明的

食品供给是抄军队的生命线。方便携带、耐贮存、易食用是军用食品的特性。古时就有人开始研究这种军用食品,最早在贾思勰所著的《齐民要术》一书之中,就有使用密封陶瓷罐来保藏食品的记载;13世纪,成吉思汗为了解决远征欧洲军队的吃饭问题,开始制作原始奶粉,供骑兵们携带向欧洲进军。但这种方法效果并不太好。最为理想的军用食品是罐头。

最先发明罐头的人是法国的尼古拉斯·阿珀特。18世纪末叶,法国大革命的烈火烧遍了整个欧洲,拿破仑为大部队移动需要贮存和携带大量食物而大伤脑筋,于是他提出:谁能设计出一种既能长时间保藏、又能在运动中食用的食品,即可得到12000法郎的奖金。曾经在酸菜厂、酒厂、糖果厂当过工人、又在饭馆里当过厨师的阿珀特,开始设计制造这种食品。经过多次试验,他终于在1804年发明了罐头。接着,他开办了世界上第一个生产罐头的工厂,解决了拿破仑这一难题。拿破仑大喜过望,于1809年把这笔奖金授予了他。从此以后,罐头食品工业就像雨后春笋一般发展起来,罐头如同新式步枪一样也同样受到了各国军队的重视。这位“罐头先驱”于1841年6月3日逝世,终年91岁。

Ⅶ 是谁发明了罐头

尼古拉·抄阿佩尔

公元1800年,拿破仑·波拿巴提出了价值12000法郎的赏金,征求行军军队可用的实用食物保存方法。经过了14到15年的实验,阿佩尔提出了他的发明并于1810年赢得赏金。

阿佩尔之家成为了世界上第一家商业罐头工厂。阿佩尔为他的发明申请了专利,并设立了一家公司,以封闭的瓶子保存各类食物。这项技术在1810年获得专利后公开。这种办法,能较长时间保藏食品而不腐烂变质。这就是现代罐头的雏形。

(7)罐头发明扩展阅读

1959年,美国俄亥俄州帝顿市DRT公司的ERNIE.C.FRAZE(艾马尔·克林安·弗雷兹)发明了易拉罐。

1940年,欧美开始售用不锈钢罐装的啤酒,同一时期铝罐的出现也成为制罐技术的飞跃。

1963 年,易拉罐在美国得以发明,它继承了以往罐形的造型设计特点,在顶部设计了易拉环。这是一次开启方式的革命,给人们带来了极大的方便和享受,因而很快得到普遍应用。

1980年,欧美市场基本上全都采用了这种铝罐作为啤酒和碳酸饮料的包装形式。随着设计和生产技术的进步,铝罐趋向轻量化,从最初的60克降到了1970年的21~15克左右。

Ⅷ 罐头是谁发明的

1795年,法国受到邻国的围攻,拿破仑紧急调动部队,准备征服他们。俗话说:“兵马未动,粮草先行。”军队的食品供应问题尖锐地摆到人们面前,必须找到一种贮存食品的好方法,才能适应战争的需要。于是,法国政府在全国悬赏1.2万金法郎,征求贮存食品的新发明。一位叫阿佩尔的工人潜心研究,历经十余年时间研究出罐头,得到这笔优厚的赏金。阿佩尔用这笔钱开办了以他名字命名的、世界上第一家罐头工厂。阿佩尔最初制罐头的方法与现代人们制西红柿酱的方法基本相同。先把食品加热,随即放进玻璃瓶里,盖好盖,放进沸水煮几小时,趁热密封好就行了。经这样处理,瓶子里是个无菌又缺少空气的环境,食品可以长时间保存。由于玻璃瓶不好携带,以后人们又改用马口铁做罐头筒,封火、杀菌的方法也做了改进,罐头才渐渐成为现在这个样子。

Ⅸ 是谁发明了罐头

1804年的一天,法国有个叫尼古拉·阿佩尔的糖果点心匠在整理物品时,发现一瓶放置了很长时间的果汁没有变质。为什么这瓶果汁经久不坏呢?纳闷中,他细心地察看着这瓶不寻常的果汁,终于找到了答案。原来,这是一瓶经过煮沸又密封很好的果汁。看来食品用这种方法可以得到长期保存。于是他将一些食品装入广口瓶,在沸水中加热半小时以后,趁热将软木塞塞紧,并用蜡封口,果然可使食品长时间地保鲜。罐头就是这样发明的。尼古拉·阿佩尔为长期贮藏食品做出了贡献,获得了两万法郎的奖金。不久以后,他就在巴黎建起了世界上第一家罐头厂

Ⅹ 罐头是由谁发明的

食物腐败变质,是由于细菌在搞“破坏”。在制作罐头食物时,工人师傅会先将食物加热,使食物中的细菌在高温下死亡,然后迅速密封,制成罐头,从而阻隔了罐头外细菌的侵扰,所以它保鲜的时间相对长得多。

1795年的一天,巴黎街头贴出一张12000法郎奖赏的布告,悬赏征求食品贮藏法,要求在任何的气候条件下,在任何地方都能长期贮存食品而不腐败,还要保持味道新鲜。

当时的12000法郎,数额巨大,吸引了很多人纷纷进行试验和研究。在这些研究者中,有一位叫阿贝尔的巴黎人。1804年夏的一天,阿贝尔准备制作糕点,他把一些果汁煮沸,然后放进罐子里冷却,为了防止爬进虫子或落进灰尘,他用软木塞将罐子塞严。但当他要揉制糕点时,伙计告诉他说,库房里的面粉没有了。“巧妇难为无米之炊”,阿贝尔无可奈何地等了一个多月,终于买到了面粉。阿贝尔重新操起了制作糕点的手艺。他想,放在罐里的果汁肯定坏了,他准备将果汁倒掉。但它偏偏却没有坏!这真是奇迹。

阿贝尔灵机一动,他想,这种方法可以用来保护食品。于是他找来一些肉,装进瓶子里,在蒸锅里蒸了两个小时,取出瓶子后,乘热将瓶子用软木塞塞紧,然后他又用蜡把瓶口密封严实。他把瓶子放到一边,每天看看有无特殊变化,经过两个月,他把瓶塞打开后,里面的肉好好的,尝尝也没变味,他乐得合不拢嘴,终于成功啦!阿贝尔的食品保藏方法很快传到欧洲各国,各国纷纷生产起罐头食品来。

在20世纪80年代,美国推出了一种“冷气罐头”和一种“热罐头”,真是要冷有冷,要热有热。日本还推出一种“活鱼罐头”,在“迷它水”中昏睡的活鱼在两三天内不会死。打开罐头,将鱼放进清水里,10分钟后鱼会从昏睡状态中苏醒过来。罐头食品越来越保鲜了。

罐头食物也有坏掉的时候,如果发现罐头的外表有凹陷和生锈不平的情况,这就表明此罐头食品很有可能腐烂变质了,所以这种罐头最好不要买。

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